西伯利亚大学生价值取向研析——以俄罗斯联邦克麦罗沃州为例

俄联邦不同地区大学生的价值取向各异,随着时代变化,其价值取向主要倾向于物质的稳定,保障稳定,忽视职业技能,注重家庭、个人关系等方面。因此需有针对性地专门研究、分析、比较。以克麦罗沃州为例,西伯利亚大学生价值取向的变化,原因比较复杂。但大学生价值取向是个性化教育及个人发展。

基于观念词“СЕМЬЯ/家”联想实验的俄汉语言世界图景研究

观念词“СЕМЬЯ/家”是俄汉语中都存在的、能反映民族观念的典型词汇之一。“家”观念涉及了一个民族的道德规范、生活习俗、传统文化等多个方面,是一个民族价值观的重要内容。本研究选取俄汉语中“СЕМЬЯ/家”这一重要的观念词,采用联想实验、观念分析等方法,从心理语言学、语言文化学视角阐释俄汉语中“СЕМЬЯ/家”观念的文化语义异同,揭示俄汉民族的语言意识及民族文化内涵,展示俄汉民族语言世界图景。

超声处理制备大豆油体复合乳液及运载β-胡萝卜素研究

本研究以大豆油体为原料,将其作为乳化剂,通过超声技术制备大豆油体复合乳液,优化超声处理条件,并将油体复合乳液用于运载脂溶性生物活性物质。通过对乳液的理化性质研究,揭示超声处理增强油体复合乳液稳定性的机理并考察油体复合乳液对β-胡萝卜素的运载效果。结果表明,通过超声处理成功制备大豆油体复合乳液,乳液氧化稳定性和贮藏稳定性在功率为450 W(10 min)时最好,此时乳液平均粒径为1537 nm,液滴形状呈圆形且分布均匀。傅里叶变换红外光谱结果表明,超声引起的空化效应增加了湍流和剪切力等物理作用,使油体蛋白的多肽链部分打开,蛋白中的氢键网络发生重新排列,蛋白质二级结构发生改变:α-螺旋结构相对含量减少,β-折叠结构相对含量增多。电泳结果表明蛋白质亚基组成没有显著变化,但随着超声强度的增加,增强了外源蛋白在液滴界面的吸附。贮藏结果显示经过功率为450 W的超声处理可以抑制乳液中氧化产物的产生,提高乳液的氧化稳定性。通过超声处理可成功制备大豆油体-β-胡萝卜素乳液,其中在450 W条件下β-胡萝卜素的包封率最高(94.9%),且经过11 d室温贮藏后保留率为81.8%。本研究为大豆油体作为乳化剂运载脂溶性生物活性物质的应用提供参考。

薄荷油纳米乳液消化规律与稳定性研究

研究了薄荷油纳米乳液在体外模拟消化过程中乳液包埋对其平均粒径、ζ-电位、游离脂肪酸释放率以及薄荷醇生物可利用度的影响。激光扫描3D共聚焦显微镜观察薄荷油纳米乳液的显微结构,研究发现薄荷油完全被SPI包埋,纳米乳液液滴呈球状形态,表明大豆蛋白完整地吸附于纳米乳液的油-水界面处,呈现出核壳状结构。高压均质处理制备的薄荷油纳米乳液的游离脂肪酸释放率及薄荷醇生物可利用度远大于薄荷油的对照组。薄荷油纳米乳液在模拟胃消化阶段,乳液的平均粒径、ζ-电位均变大,乳液的微观结构表明消化体系出现液滴聚合现象;在模拟肠液消化后,薄荷油纳米乳液的界面蛋白被水解,油滴被消化,乳液的平均粒径减小、ζ-电位绝对值增加。通过多重光散射稳定性分析仪检测薄荷油纳米乳液的稳定性,薄荷油稳定性指数为2.8,且检测过程中并未出现乳液上浮和絮凝等现象。

物理处理对大豆蛋白-磷脂酰胆碱结构影响的拉曼分析

利用拉曼光谱技术分析了超声处理及高压均质作用下大豆蛋白-磷脂酰胆碱复合物结构的变化规律。研究表明,超声处理及高压均质处理均提高了大豆蛋白α-螺旋结构及无规则卷曲结构含量,并降低了大豆蛋白的β-构型结构。大豆蛋白-磷脂酰胆碱交互作用显著降低了蛋白质α-螺旋结构,并转变为无规则卷曲结构及β-折叠结构。超声处理及高压均质作用下大豆蛋白-磷脂酰胆碱复合物中蛋白质α-螺旋结构均低于高速分散处理组,而β-折叠结构及无规则卷曲结构含量较高。超声处理、高压均质作用下大豆蛋白色氨酸、酪氨酸残基趋于"暴露态",促进了与磷脂酰胆碱之间的疏水交互作用。大豆蛋白-磷脂酰胆碱的交互作用位点为大豆蛋白疏水氨基酸侧链及磷脂酰胆碱疏水脂链,两者之间的疏水作用是大豆蛋白-磷脂酰胆碱交互作用的主要形式。超声处理、高压均质作用下大豆蛋白二硫键构型未发生显著变化,仍保持旁-旁-反式构象振动模式。大豆蛋白-磷脂酰胆碱交互作用也未改变二硫键构型。

超高压-限制性酶解法降低豆乳粉致敏性工艺优化

以传统湿法工艺技术制备豆乳粉为基础,对浆渣分离后的豆乳进行超高压-限制性酶解处理,降低豆乳粉致敏性。在单因素试验基础上,采用响应面分析法对超高压-限制性酶解制备低致敏性豆乳粉工艺进行优化,确定最优超高压-限制性酶解的工艺参数为超高压处理压强320.00 MPa、超高压处理时间15 min、酶解时间60 min、酶添加量0.3 U/g,此条件下致敏性降低率为88.09%,但制备的豆乳粉具有微苦味,需要进一步调配以改善口感。超高压处理与酶解具有协同效应,可显著提高豆乳粉蛋白质体外消化率、显著降低豆乳粉致敏性,对不同加工工艺豆乳粉进行蛋白质体外消化率、蛋白质分散指数、过敏原含量及蛋白电泳分析,进一步证明超高压与酶解的协同效应。

萌芽-低温打浆技术制备高苷元类异黄酮豆乳粉

在传统湿法工艺技术制备豆乳粉的基础上,以萌芽大豆为原料,对热烫后的大豆进行低温打浆处理,提高豆乳粉苷元类异黄酮含量。在单因素试验基础上,采用响应面法对萌芽-低温打浆制备高苷元型异黄酮豆乳粉工艺进行优化,确定最优萌芽-低温打浆的工艺参数为萌芽温度25℃、萌芽时间75 h、浆液pH 6.0、打浆温度57℃、打浆时间3.5 h,响应值苷元类异黄酮含量有最优值,为6.43 mg/g。利用高效液相色谱测定豆乳粉中异黄酮种类及含量,结果发现萌芽-低温打浆可显著提高豆乳粉中总异黄酮含量及苷元类异黄酮含量(P<0.05),与传统湿法工艺相比,其异黄酮总含量及苷元类异黄酮含量分别增加了1.09倍和9.37倍。

转折中的库兹巴斯——阿曼·图列耶夫的离任与克麦罗沃州的发展前景

阿曼·图列耶夫在克麦罗沃州州长的位置上坐了21个年头。2018年3月末发生在该州的一场火灾,成了其下台的导火索。图列耶夫当政期间,在库兹巴斯创建了特殊的政治秩序与经济关系。当前,该州处于转折时期,不仅是政治人物发生了更替,经济领域也需要转型。无疑,煤炭行业过去是、今后也仍将是库兹巴斯的经济支柱。

“丝绸之路”与欧亚一体化--两大战略项目相结合的前景

"丝绸之路"是中国提出的一个重大项目,亚洲基础设施投资银行是配合该项目实施的一个重要金融机构。俄罗斯政府加入了亚投行,也愿意在欧亚区域与中国的丝绸之路项目进行合作与对接。但在俄罗斯学界,存在着不同的看法,有的观点认为俄罗斯能从中获益,也有的观点认为俄罗斯会被边缘化,特别是俄罗斯的远东地区。把"丝绸之路"项目与欧亚经济联盟结合起来,具有非常重要的意义和现实性,不仅会带动中亚的经济和社会发展,也会推动俄罗斯西西伯利亚和东西伯利亚地区的发展。

普京的使命：俄罗斯向何处去？--对普京政策的挑战和回应

俄罗斯现有的政治体制是"普京方案",专注于"内部改革",兼顾社会各种利益、问题和挑战,扮演着稳定局面的"保障者"和"危机管理人"的角色,但正在被社会大众所厌倦。因此,普京必须回归"战略管理者"的地位。然而,留给俄罗斯执政精英们用于决定转变的时间越来越少了。因此,当前亟须找到一种政治方略,确保"俄罗斯体系"不再经历新一轮的灾难和破坏性威胁。在此基础上建立社会和国家的"动态平衡"模式,这是俄罗斯历届领导人尚未完成的使命。只有实现国家现代化,重建社会、政治、经济和意识形态模式,使俄罗斯人获得政治民主地位,才是对于当代挑战的回答,其他任何方案都意味着历史悠久的俄罗斯将最终走向衰败和解体。

初级汉语学习之方法介绍——以新库兹涅茨克市第十九铁道寄宿学校为例

中国日益增长的精神文化的影响，使得中国文化在世界进程中地位的讨论积极活跃起来，同时唤起了外国全方位对中国社会发展状况研究的意识与需求。所以外国人学习汉语显得非常重要。基于此，主要以新库兹涅茨克市第十九铁道寄宿学校为例，介绍初级汉语学习者的汉语学习方法。

未来教师对不同文化积极态度的培养

在提出针对培养未来教师对不同文化的积极态度的方法的同时,论述了大学里联合国教科文组织教研室的实践经验,以期对进一步提高未来教师的培养质量有所助益。

居民农产品收购合同

国家从社会主义组织(集体农庄、国营农场和其他国营农业企业)得到大部分农产品。与此同时,个体副业也是粮食和原料储备的重要补充来源。近年来,10%以上的农产品国家是从集体农庄庄员、工人和职员那里收购来的。列·伊·勃列日涅夫在工会十六大,在苏共中央七月全会(1978年)