商业部果品产供销一体化试点一年初见效

根据商业部土特产品管理司关于“果品产供销一体化试点实施方案”的要求,落实有关试点市、县的计划实施情况,总结经验,及时交流,把“果品产供销一体化试点工作”向纵深发展。于1991年9月10日至22日,先后到了山东省的日照市、莱西市、招远县、栖霞县、烟台市、文登市,临朐县,重点了解“果品产供销一体化试点市、县”

联邦德国援助我所建立“济南果品蔬菜研究中心”

由联邦德国政府援助我所建立的“济南果品蔬菜研究中心”项目,经三年多的建设,第一阶段工程将于今年年底前竣工。其中包括具有三个气调间和八个冷藏间的综合中试冷库一座及一个果品加工中试车间。

竹浆纸箱基础数据的测试及贮运果品的研究

“竹浆纸箱基础数据的测试及贮运果品的研究”,是国家“七·五”科技重点攻关项目《75—49—03—05》“果品运输及包装的研究”专题中的一个分题。一九八六年,我们提出了研究的可行性报告,经过专家多次论证,确认了这项研究的可行性和必要性。一九八九年四月,以合同的形式,将该研究课题下达给商业部济南果品研究所。

就我所中德合作项目的进展和《中国果品研究》的竭诚服务——敬告读者

《中国果品研究》是商业部济南果品研究所主办,为全国从事果品生产、贮藏保鲜、包装运输和加工的企事业单位广大科技人员与经营人员及大专院校师生竭诚服务的科技刊物。由于商业部的亲切关怀和广大读者的热心扶持,经过编委会和编辑部全体同仁的努力,自创刊以来,在宣传党的方针政策。

国家“七五”科技攻关项目“果品运输及包装的研究”分题鉴定会在北京召开

国家“七五”科技攻关顶目《75—49—03—05》”《果品运輸及包裝的研究》八个分题鉴定会于1990年4月20日在北京市供销社招待所召开。会议由商业部科技司组织,商办工业司主持。出席会议的有:商业部商办工业司王瑞远司长,邀请的有关专家,商业部科技质量司计划处、技术处,商业部土特产管理司果品处、副食品局、果菜公司,商业部干部管理学院电教室,北京市供销社科经处,北京市果品公司等单位有关领导同志。

德国果品商业贮藏发展趋势

德国位于欧洲中部,人口近8000万,北邻斯堪的那维亚诸国,南靠阿尔卑斯山国家,面积为357050平方公里。德国的地形异常多样,集中着大大小小的山脉、高地、台地、丘陵、山地、湖泊和开阔的平原。德国属于凉爽的温带,降雨分布在一年四季,西北部主要为海洋性气候,夏季不太热,

红麻纸箱的研制及贮运果品的研究

“红麻纸箱的研制及贮运果品的研究”,是国家“七五”科技重点攻关项目《75—49—03—05》“果品运输及包装的研究”专题中的一个分题。该项研究的主要内容是:红麻纸的选择,红麻纸、红麻纸板、红麻纸箱有关物理性能的测试,包装、运输、贮藏、销售果品的质量检测,及包装、运输。

我所与中科院兰州化学物理研究所联合举办了“水果蔬菜保鲜技术培训班”

由商业部济南果品研究所、中国科学院兰州化学物理研究所联合举办的《全国水果、蔬菜保鲜技术培训班》于92年3月10日在山东济南开学。来自全国六个省的有关单位,百余名代表参加了学习。我们邀请了驻本所的德国专家。

肥城桃的气调贮藏研究初报

肥城桃的贮藏保鲜以碳分子筛气调贮藏效果最好。在气调贮藏条什下,O_2浓度一定时,CO_2浓度与果肉褐变呈正相关;相同CO_2浓度下,O_2浓度增加则加剧桃果实衰老。以低氧低二氧化碳(O_23～4％、CO_22～3％)最适宜于肥城挑的气调贮藏。

二苯胺和乙氧基喹防治苹果虎皮病的研究

通过二年的试验研究,二苯胺和乙氧基喹用热霉熏蒸和喷雾对红星、金帅苹果防治虎皮病有效。第一年使用二苯胺,第二年增加乙氧基喹和卡普丹得到相同的试验效果。通过试验发现,用二笨氨和乙氧基喹对控制澳洲青苹、红星、金帅品种的虎皮病防治非常有效。实验测试其残留量在可接受的极限之内。还发现有必要把顶部的箱子盖好,以防从库房层顶落下的浓缩滴剂引起的损伤,对着热霉薰蒸设备的箱子也应作同样保护。若设有精确的电扇吹动,这种保护就不必要了。对进一步的研究设计,本系统通过允许快速密封气调库,为改进贮藏工艺提供了一条新路。一个优点就是处理能在O℃进行,它也解决了喷淋、浸液物质的用后处理问题。

苹果水预冷和冷藏运输的研究

冷链是由各个环节组成的农产品冷藏保鲜系统。苹果采后进入流通的第一个环节是预处理和包装运输技术。本文主要研究红星苹果经水预冷后用冷藏箱和冷藏汽车长途运到销地冷风库贮藏的效果。研究证明,红星苹果经水预冷后进行冷藏运输,是果品冷藏链的重要环节。一、试验内容及方法 (一)

木瓜食用加工产品技术研究

本文综述了我国野生资源木瓜为原料研制糖水木瓜罐头、木瓜酱的加工工艺,主要操作技术参数及其制品营养保健价值,本研究将为木瓜药用转为食用,加工成天然保健食品开辟了一条新的途径。

荷叶饮料开发研究

荷叶为睡莲科多年水生宿根草本植物莲藕的叶子(也称连叶)。我国荷叶资源丰富。大江南北湖面、渠道皆有分布。从古到今,茫茫湖面上大片莲叶春发秋萎,白白废弃。为了充分开发利用这一资源,自1988年以来,我们以荷叶药用和民间食用为依据,在系统地研究分析荷叶营养、保健成分的基础上,进行了荷叶饮料试制研究。

组成科工贸一体化的企业集团是振兴我国果品加工业的必由之路

我国果品加工业历史悠久,有许多产品在国际上久负盛名。如:北京果脯、新疆葡萄干、烟台张裕葡萄酒;广式凉果、苏式蜜饯等,在历史上均受到国际市场的青眯。果品加工业是比较典型的劳动密集型产业。我国地大物博,幅员广阔,气候跨北温带及亚热带,果品资源丰富。1900年水果产量已达1800万吨。

苹果流通冷链综合技术的研究

“苹果流通冷链综合技术的研究”,是国家“七·五”科技攻关项目。我们课题组,在商业部科技司的大力支持下,以及山东省栖霞县果品公司、栖霞县城镇供销社果品站、北京市果品公司四道户冷库的积极协作,克服了种种困难,对红香蕉苹果,采取适期采收、选用优质的包装容器、冷风子冷。

中华人民共和国与德国在中国果品、蔬菜贮藏和加工业领域实现卓有成效的技术合作

在确定了商业部济南果品研究所扩建为中国果品蔬菜贮藏和加工研究中心的第一期计划以及基建工程竣工后,德国所属技术合作公司的常期驻所专家福尔克尔·哈赫先生于1991年6月来我所开始了合作建设和研究工作。今年,我们将进行果品、蔬菜贮藏中试气调库及加工中试车间设备的安装。

国内外果品加工业的发展趋势和我们的对策

当今世界,人们研究食品多数不是以解决温饱问题为主要目的,而是以营养、新鲜、快速、方便为主要内容.在食物构成方面,越是工业发达的国家,以粮食为原料的主食人均消费量越来越少,肉、蛋、奶、菜、果及其加工制品的消费量在不断的增加。蔬菜、果品已成为人们一日三餐不可缺少的重要组成部份.

巨峰葡萄冷藏保鲜生产性试验研究

党的十一届三中全会以来,巨峰葡萄在全国各地迅猛发展。估不完全统计,该品种1989年山东产最约3.5万吨,因面积的扩大,产量的巨增,成熟期正值高温高湿季节,对皮薄肉软、多汁易腐的巨峰果实来说只能短时间市场销售,给种植户带来极大困难。土法贮藏,受气候因子影响极大,不适应现代市场要求。针对这个问题,1987—1989年我们和寿光、乳山、冠县等供销社冷库进行了该品种的贮藏试验。三年来,从巨蜂葡萄栽培技术抓起,到采前处理,入库果穗选择,贮藏最佳温、湿度控制、保鲜剂。