添加牛樟芝多糖和锌对麻黄肉鸡屠宰性能、肉品质及肌肉抗氧化能力的影响

本研究旨在探究饲粮中添加牛樟芝多糖和锌对麻黄肉鸡生长性能、屠宰性能及肌肉品质、抗氧化能力的影响,为牛樟芝多糖和锌在肉鸡生产中的应用提供理论依据。选取35日龄健康的麻黄肉鸡公鸡180羽,随机分为如下3组:饲喂基础饲粮的对照、饲喂添加500 mg/kg牛樟芝多糖(ACP)的基础饲粮组(ACP处理)、饲喂添加500 mg/kg牛樟芝多糖+100 mg/kg锌的基础饲粮组(ACP+锌处理),每组设6个重复,每个重复设10羽鸡。试验期为28 d,其间记录鸡的生长性能相关指标;63日龄时,每个重复分别选取1~2羽鸡屠宰、采样,测定与屠宰性能、肉品质及肌肉抗氧化性能相关的指标。结果显示,与对照相比,ACP、ACP+锌处理胸肌在屠宰后45 min测量所得pH值(pH45 min值)显著升高(P<0.05),且滴水损失率显著降低(P<0.05)。与对照、ACP+锌处理相比,ACP处理胸肌的咀嚼性显著升高(P<0.05)。与对照相比,ACP、ACP+锌处理胸肌中的丙二醛含量均显著降低(P<0.05)。由结果看出,在饲料中单独添加牛樟芝多糖或联合添加牛樟芝多糖+锌均可以减少肉鸡胸肌的滴水损失,调节其pH值,提高肌肉品质和肉鸡胸肌的抗氧化能力。

牛樟芝多糖和锌对肉鸡生长性能、血清生化指标以及抗氧化能力的影响

本试验旨在探讨牛樟芝多糖(ACP)和锌对脂多糖(LPS)诱导的肉鸡生长性能、血清生化指标以及抗氧化能力的影响。选取1日龄雄性麻黄肉鸡540只,随机分为6组(3种饲粮×2种LPS诱导),每组6个重复,每个重复15只。3种饲粮分别为玉米-豆粕型基础饲粮(CON)、基础饲粮+500 mg/kg ACP(ACP)、基础饲粮+500 mg/kg ACP+100 mg/kg锌(ACP+锌);2种LPS诱导分别为LPS诱导(肉鸡腹腔注射0.3 mL 300μg/kg BW LPS溶液)以及未LPS诱导(腹腔注射等量生理盐水)。试验期为28 d。结果显示:1) LPS诱导显著降低了1~21日龄肉鸡的平均日增重(ADG)(P<0.05),ACP及ACP+锌可以缓解生长抑制。未LPS诱导时,ACP+锌对21~28日龄肉鸡ADG有增加趋势(P=0.081),对于其他指标均无显著影响(P>0.05)。2)未LPS诱导时,ACP+锌对21日龄肉鸡法氏囊指数具有增加趋势(P=0.085),ACP对28日龄肉鸡胰腺指数有增加趋势(P=0.067)。LPS诱导时,ACP显著增加了21日龄肉鸡胸腺指数(P<0.05)。3)未LPS诱导时,ACP及ACP+锌可以显著降低21日龄肉鸡血清碱性磷酸酶(AKP)活性和28日龄肉鸡血清谷丙转氨酶(ALT)的活性(P<0.05),ACP+锌对28日龄肉鸡血清AKP活性有降低趋势(P=0.086);未LPS诱导时,ACP可以显著降低21日龄肉鸡血清ALT和AKP活性(P<0.05)。4)与未LPS诱导对照组相比,ACP显著降低未LPS诱导时21日龄肉鸡血清丙二醛(MDA)的含量(P<0.05),ACP或ACP+锌可以显著降低LPS诱导时21日龄肉鸡肝脏MDA的含量(P<0.05);与未LPS诱导对照组相比,ACP显著提高了未LPS诱导时28日龄肉鸡血清超氧化物歧化酶(SOD)活性(P<0.05),ACP+锌显著提高了未LPS诱导时21日龄肉鸡血清SOD活性(P<0.05)。ACP+锌对未LPS诱导时28日龄肉鸡肝脏SOD活性有增加趋势(P=0.055);与未LPS诱导对照组相比,ACP+锌对未LPS诱导时21日龄肉鸡血清过氧化氢酶(CAT)活性有提高趋势(P=0.060)。与LPS诱导对照组相比,ACP可以显著提高LPS诱导时21日龄肉鸡血清CAT活性(P<0.05),ACP对LPS诱导时21(P=0.067)和28日龄肉鸡(P=0.053)肝脏CAT活性有提高趋势;与未LPS诱导的对照组相比,ACP或ACP+锌可以显著提高未LPS诱导时28日龄肉鸡肝脏总抗氧化能力(T-AOC)(P<0.05),ACP或ACP+锌对血清T-AOC无显著影响(P>0.05)。综上所述,饲粮添加ACP、ACP+锌可能通过促进肉鸡免疫器官的发育,提高血清和肝脏抗氧化酶的活性,并改善血清生化指标,减少体内的有害物质含量,从而改变机体的氧化应激状态,减轻LPS诱导肉鸡引起的氧化损伤,在一定程度上缓解了LPS诱导造成的生长抑制。