Tecra^(TM)大肠杆菌O157酶联免疫快速方法与经典培养方法的比较及其应用评价

目的考察Tecra^(TM)大肠杆菌O157酶联免疫快速方法的准确度和特异度,与经典培养法进行比较,并针对不同种类的食品样品进行应用评价。方法用不同来源的大肠杆菌O157菌株考察其准确度;用多种标准非大肠杆菌O157菌株考察其特异度;利用加标回收实验结合国标方法测定其检出限;用Tecra^(TM)大肠杆菌O157酶联免疫快速方法与国标中经典法和免疫磁珠法对不同种类的食品样品进行检测,比较并评价其应用效果。结果该方法准确度为100%;特异度为100%;检出限为1 CFU/25 g;630份实测样品的结果与国标方法对比其灵敏度为100%。结论该方法快速、简便、高效和准确,适宜食源性突发公共卫生事件及大批量样品的大肠杆菌O157快速检测。

使用不同稀释液对食品中菌落总数检测结果的影响初探

目的:对比将灭菌蒸馏水、生理盐水、磷酸盐缓冲液及缓冲蛋白胨水作为稀释液进行食品菌落总数检测的结果,初步探讨各类稀释液对检测结果的影响。方法:将六大类共90份食品,同时使用不同稀释液进行菌落总数检测,通过其检测数据的配对t检验,分析其相关性并探讨其对检测结果的影响。结果:多数食品使用蒸馏水的检测结果偏低,使用磷酸盐缓冲液和生理盐水的检测结果一致性较高,使用缓冲蛋白胨水检测结果偏高,以磷酸盐缓冲液结果为参照,经配对T检验,使用蒸馏水、生理盐水、缓冲蛋白胨水结果的P值分别为:0.000、0.166、0.059,仅使用蒸馏水的数据存在显著性差异。结论:使用蒸馏水在多数情况下(高盐高糖等食品除外)不利于菌落总数的准确检验,而使用生理盐水、磷酸盐缓冲液、缓冲蛋白胨水结果无显著性差异。

中国水产品出口企业在国际贸易中的SWTO分析

本文运用SWOT方法,对中国水产品出口企业在国际贸易中存在的优势、劣势、机会和威胁进行系统分析。研究表明,中国水产品出口企业仍受到外部和自身条件的影响,优势与劣势共存,机遇大于挑战,中国水产品出口企业仍存在较大发展空间。最后,提出中国水产品出口企业的国际贸易发展策略。旨在为中国水产品出口企业提供应对措施,降低国际贸易风险,解决现实问题。

大肠菌群MPN计数法与CFU计数法相关性初探

大肠菌群是常见且重要的食品质量评价指标。如今,大肠菌群检验方法和各类产品国家限量标准值都存在MPN、CFU两种计数单位并行的现象,结合两种技术方法的原理与作者多年从事食品检验的经验,对MPN单位与CFU单位的相关性进行初步探讨。

食品中大肠菌群检测Petrifilm测试片法与GB方法的比较研究

[目的]对比现行GB4789.3的各种方法和Petrifilm测试片法的计数原理、操作步骤、培养时间,比较研究Petrifilm测试片法与GB4789.3平板法的检测一致性。[方法]通过实际应用情况列表分析各种方法的差异;利用实验室保存菌株完成加标实验,对比不同食品在测试片平板上与自制VRBA平板上的检测情况;用不同种类的食品样品进行实际对比检测评价使用效果。[结果]Petrifilm测试片法具有操作简单、培养时间短等优点;Petrifilm测试片法与GB4789.3平板法在加标样和各类食品中检测中的结果,配对t检验的P值分别为0.37和0.16。[结论]Petrifilm测试片法检测大肠菌群,检测结果与GB方法高度一致,在操作上和时间上有较大优势,非常适合用于食品样品的快速检测。

海产贝类食用安全微生物快速检测方法的建立及应用

快速检测海产品中的微生物对预防食物中毒及疾病传染有着重要的作用。本文针对海产贝类软体组织中沙门氏菌、粪大肠菌群及细菌总数检测,以菲律宾蛤仔为实验生物进行了传统方法与快速检测方法的实验比对,并建立了沙门氏菌试剂盒检测法和粪大肠菌群及细菌总数测试片检测法。结果表明,测试片检测法的结果要明显好于传统的分离方法,试剂盒检测法则比传统分离方法更具有可操作性,减少了人为操作误差,大大缩短了检测时间,满足了新鲜水产品快速检测的需求。