科研工作常态化是食品药品检测机构做强的必由之路

在供给侧改革的背景下,食品药品检测机构应抓住融合发展的契机,结合自身优势多方面探讨与高校及企业的深入合作,在科研创新发展上持续发力,提高社会资源的综合使用效率,是食品药品检测机构升级和转型的关键所在。

食品检验检测机构运行管理中存在的问题及改进建议

食品检验检测机构运行管理水平的高低,直接影响质量管理体系的持续有效运行,影响检验检测数据的准确性,同时对于食品安全监管有着重要意义。本文结合食品检验检测机构现状,围绕质量管理和检验检测工作中存在的问题进行分析探讨,发现问题并提出相关的建议,为食品检验检测机构提升管理水平作为参考。

基于优化随机森林算法预测食品检验不合格指标

目的建立基于优化的随机森林算法模型实现对食品不合格指标的分类预测。方法通过收集山东省食品药品监督管理局2015—2019年食品安全抽样检验产生的不合格数据,并对其进行多项数据预处理操作,采用超参数网格搜索和10折交叉验证方法建立基于随机森林的食品不合格指标的分类预测模型,并通过对传统随机森林模型的参数优化,将其与决策树(decision tree, DT)、逻辑回归(logistic regression, LR)和梯度提升决策树(gradient boosting decision tree, GBDT)算法分类预测结果进行对比。结果实验表明经过参数优化后的随机森林模型对食品中不合格指标的预测准确率能够达到89.4%,比DT算法提高了11.0%,比LR算法提高了9.0%,比GBDT算法提高了8.1%。结论基于优化的随机森林模型可以完成食品不合格指标分类预测任务,有广阔的应用前景。

超高效液相色谱法检测肉制品中4种食品添加剂

目的:建立UPLC-DAD法检测肉制品中的4种食品添加剂的方法。方法:采用Poroshell 120-C18柱(3.0 mm×150 mm×2.7μm)反相色谱柱,流动相为甲醇+0.01 mol/L磷酸二氢铵,梯度洗脱,流速为0.3 mL/min,柱温度为25℃。采用外标法定量。结果:该方法在0～50 mg/L范围内具良好的线性关系,相关系数均大于0.9996。测定低限为0.5 mg/kg,回收率为91.1%～100.1%,相对标准偏差为1.18%～3.27%。结论:该方法简便、灵敏、可靠,适合于肉制品中多种食品添加剂的同时检测。

食品检验机构内审流程及注意事项

探讨了食品检验机构的内审流程及注意事项,为正确开展内审提供指导。

市级食品检验机构在改革后如何提高市场竞争力

结合当前机构改革背景,探讨研究市级食品检验机构在改革后如何提高市场竞争力。随着社会的发展和进步,食品安全问题明显受到越来越多的关注,各级食品安全监管也越来越严格。目前,市级食品检验机构在国家、省、市级食品安全监管过程中扮演着至关重要的角色,随着全面深化改革的稳步推进、企业化食品检验机构的迅猛崛起,市级食品检验机构的改革动态以及未来发展方向受到热议,在此背景下,对市级食品检验机构在改革后如何提高市场竞争力进行了探讨研究。

比较2种仪器设备检测食品中SO_(2)含量的异同点

目的:通过比较实验室常用的2种SO_(2)检测设备的异同点,以期找到合适的检测途径,高质量高效率完成检测工作。方法:本文主要研究食品安全国家标准,食品中二氧化硫的测定即GB 5009.34—2016中的方法,碘滴定法来检测食品中二氧化硫的含量。结果:6份样品中,利用500 mL全玻璃蒸馏器与全自动智能蒸馏仪蒸馏后,用全自动滴定仪测定二氧化硫残留量值,结果相差不大。结论:两种仪器设备均可对食品中二氧化硫残留量这一项目进行检测,两者各有优劣,可从优选择。

HPLC法检测液态乳中的乙基麦芽酚

建立了高效液相色谱法检测液态乳中的乙基麦芽酚的方法。样品用乙腈提取,离心过滤膜检测。该方法简单、准确,适合液态乳中乙基麦芽酚的检测。该方法在0.5～100 mg/L浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.9999,回收率为87.81%～98.82%,RSD为1.03%～3.27%。符合定量检测的要求。

高效液相色谱法检测酱腌菜中6种合成色素

建立了酱腌菜中6种合成色素的高效液相色谱测定方法。样品经1%的氨水溶液提取后,过固相萃取柱进行富集和净化,用2%氨水-甲醇洗脱,氮吹后用50%甲醇-水溶解上仪器检测。采用Eclipse Plus C_(18)柱(250mm×4.6mm,5μm)分离,以甲醇-乙酸铵水溶液(20.0mmol/L)作为流动相,梯度洗脱,用紫外检测器检测,外标法峰面积定量。结果表明:6种人工合成色素在0.5~50.00mg/L浓度范围内线性良好,相关系数r为0.999,检出限为0.5 mg/L,加标平均回收率在92.7%~98.4%之间,RSD在1.59%~4.34%之间,该方法符合定量检测的要求。

诺氟沙星胶囊溶出度检测的不确定度分析

目的:对诺氟沙星胶囊溶出度检测的不确定度进行分析和评价。方法:按照《中国药典》2015年版二部[1]收载的方法,对诺氟沙星胶囊溶出度进行测定,并根据不确定度评价原理,建立数学模型,进行不确定度分析。结果:通过对各不确定度分量进行评定,得到测定结果的扩展不确定度,最终结果表示为:Q±4.2%,k=2。结论:该评定方法适用于紫外-可见分光光度法测量诺氟沙星胶囊溶出度的不确定度评定。

食品安全监督抽检抽样过程合规性风险控制研究

概述了食品安全监督抽检工作发展现状,提出了为确保抽检工作的合规性,从源头"抽样过程"入手,做好抽样过程中关键环节的工作质量控制,进而规避因抽样过程不合规而造成的抽检工作风险。

食品生产企业产品质量安全的有效控制

本文以食品生产企业质量安全控制研究为主题,从质量安全管理体系、生产场所控制、原辅材料及包材控制、人员控制、生产过程控制与检验控制等方面入手,探讨建立有效的质量安全控制体系,进而确保产品质量安全。

浅析食品安全抽样合规性的新要求

食品安全抽检是加强食品安全管理、保障公众身体健康的重要手段。2019年10月1日起实施的《食品安全抽样检验管理办法》(以下称《办法》)完善了食品抽样检验的工作范畴和程序,对抽样环节的合规性也有了更加明确的规范。本文对食品抽样工作应当履行的程序要求进行分析论述,提出合理的建议,保障食品抽样的合规性。

腌菜食品中漂白剂监测结果分析与安全使用

腌菜有着悠长的历史,其特别的风味、口感使它成为极受人们欢迎的调味菜,但是随着现代技术的发展,商家为了迎合消费者对腌菜外观的需求开始在研制腌菜的过程中使用漂白剂,漂白剂的种类和用量都可能会对食用者的身体健康造成损害,于是,笔者在经过长期的市场调研后整理出腌菜食品中漂白剂监测结果的分析和安全使用漂白剂的建议。

生活饮用水中总α、总β放射性的同时检测

采用独立三路低本底αβ测量仪对生活饮用水中的总α、总β放射性进行同时检测。将水样蒸发浓缩至干后,放入高温炉中350℃下灼烧,称取灼烧后的残渣放入样品盘中制备样品源。以^(241)Am和^(40)K分别作为α标准源和β标准源,对水样中的总α和总β放射性浓度同时进行检测,检测方法的精密度分别为6.22%和3.49%。应用该方法对本市不同地区采集的生活饮用水样品进行检测,结果总α和总β放射性水平分别为0.0407 Bq/L和0.2034 Bq/L,均在国家标准规定限值以内。

保健食品中银杏叶提取物复方制剂成分探讨

本文根据《银杏叶提取物、银杏叶片、银杏叶胶囊中游离槲皮素、山柰素、异鼠李素检查项补充检验方法》对含银杏叶提取物的复方制剂进行检测,通过对单一成分及复方制剂的检测,证明该方法目前不适用于复方制剂中银杏叶提取物真伪的辨别。

CO2冷海水预处理结合气调包装对南美白对虾品质的影响

研究CO 2冷海水处理结合气调包装对南美白对虾的保鲜效果。新鲜南美白对虾经饱和CO 2冷海水处理,采用不同气调包装(QT1,100%CO 2;QT2,40%CO 2+60%N 2;QT3,85%CO 2+5%O 2+10%N 2;QT4,40%CO 2+30%O 2+30%N 2)后于4℃冷藏,以普通空气包装(CK1)和真空包装(CK2)为对照,比较了贮藏过程中菌落总数、pH、挥发性盐基氮、多酚氧化酶活性、质构等指标的变化。结果表明,随贮藏时间的延长,菌落总数、pH、挥发性盐基氮均呈上升趋势,且显示较好的正相关性,多酚氧化酶活性明显下降,剪切力逐渐下降。QT1、QT2和QT3均可抑制贮藏期间菌落总数增加,减缓TVB-N上升速度,同时QT2和QT3可明显抑制多酚氧化酶活性,显示出良好的防褐变效果,在CO 2冷海水预处理的基础上进一步延长2~3 d的货架期。

农产品溯源领域稳定同位素研究发展态势分析

近年来,农产品溯源的研究(包括真实性识别与产地确证方面)已经成为农产品质量和安全领域关注的热点,稳定同位素分析技术是农产品溯源领域中具有应用前景的技术之一。本文以截至2020年9月Web of Science和中国知网收录的论文、专利、标准以及国家自然科学基金项目为数据源,分析了稳定同位素技术对农产品溯源的研究态势。通过多角度分析发现,中国在利用稳定同位素技术对农产品溯源的研究居国际先进水平,已经形成了多个有影响力的科研团队,稳定同位素技术在判别农产品真伪和追溯农产品地理起源方面具有重要的作用。健全稳定同位素分析的标准体系,丰富农产品稳定同位素产地溯源数据库,结合新技术提高溯源准确率是未来农产品溯源领域发展的方向。

裙带菜蛋白的提取工艺研究

以裙带菜为原料,采用碱提法对裙带菜蛋白的提取工艺进行研究。通过控制单因素如料液比、p H、浸提温度、浸提时间,寻找合适的试验条件,并在单因素基础上进行正交试验,分析不同因素对裙带菜蛋白提取的影响,确定最佳提取工艺条件为:料液比1∶20(g/m L),浸提温度50℃,浸提时间3.5 h,p H 9。提取率可达84.85%。

HPLC法测定红花跌打胶囊中羟基红花黄色素A的含量

目的建立高效液相色谱法测定红花跌打胶囊中羟基红花黄色素A的含测方法。方法采用高效液相色谱法,紫外检测器C18柱(4.6 mm×250 mm,5μm),以甲醇-乙腈-0.7%磷酸溶液(26∶2∶72)为流动相,检测波长为403 nm,对样品中的羟基红花黄色素A进行测定。结果通过方法学的系统考察和3批样品的含量测定,建立了制剂中羟基红花黄色素A的高效液相色谱的含量测定方法:线性范围为0.001 2~0.121 7 mg·mL^(-1),平均回收率99.5%。回归方程Y=584.79X-0.160 4,r=1。结论本方法简便,快速,准确,灵敏度高,重复性好,可用于红花跌打胶囊中羟基红花黄色素A含量的测定。