项目式学习与高职美育课堂融合对课堂学习成效影响的实践研究--以宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院为例

随着课程改革的不断深入,在强调“全面发展”和“创新”的教育理念下,基于项目式学习的美育课堂教学模式已成为学校实施素质教育,培养学生创新意识和创新能力的一种新型教学方式。在项目式学习中,学生通过自主探究、合作交流等学习方式,将知识转化为真实情境中的问题,并在此过程中创造出新事物。项目式学习不仅是一种学习方式,还是一种新的教育理念。本文通过对项目式学习与美育课堂教学融合的理论依据、可行性分析、具体实施策略以及对学生学习成效影响等方面进行研究,旨在提高项目式学习对大学美育教质量的促进作用,为学院在未来教育教学中更好地开展项目式学习提供理论依据和实践参考。

园林工程实训中心的作用：以宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院园林工程实训中心为例

为园林工程实训中心建设及运作提供参考,以宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院园林工程实训中心为例,分析了园林工程实训中心在提供实践教学场所、模拟实训教学、联合实训教学、为有关赛事提供实训场的作用。

浅谈宁夏高职林业类专业发展中存在的问题与对策——以宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院为例

随着＂生态建设＂战略的实施,高职林业类专业迎来了新的发展机遇,同时也面临巨大的挑战。当前宁夏高职林业类专业在发展中存在招生困难、就业渠道不畅、林业行业人才培养投入不足等突出问题。

宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院教学质量保障体系的构建

为改革创新教学质量保障模式，宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院构建了“四化标准、全面管理、诊断改进”的保障模式，通过对教学质量保障关键点的监控和运行数据的分析，动态提高教学质量，实现了保障体系化、目标标准化、手段现代化、管理效能化。坚持以提高质量为核心，应用现代信息技术和互联网＋移动智能设备等方法和现代化手段保障教学质量。

农林类职业院校教学质量保障体系的构建——以宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院为例

农林类职业院校教学质量保障体系的构建,必须要更新教育教学观念,优化结构、推进内涵式发展。农林类职业院校教学质量保障体系应构建媒体、学生、家长、政府、社会、学术界、市场及用人单位多元主体参与的监督和评价体系;结合区域和学校的实际情况,改革创新教学质量保障模式,通过对教学质量保障关键点的监控和运行数据的分析,动态提升教学质量保障。坚持以提高质量为核心,应用现代信息技术和互联网+移动智能设备等方法和手段来总结和推广农林类职业院校教学质量保障体系的现代模式。

学生体质健康测试状况分析及应对措施探究——以宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院为例

文章结合宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院近几年学生的体质健康测试结果,通过分析学生体质健康的实际情况和学生体质健康测试的影响因素,不断探究有效、实用的应对措施,以期提高学生的身体素质,促进学生体质健康发展。

宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院发展纪实

宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院坐落于获得"葡萄酒国家地理标志保护产品"保护区认证、世界优质酿酒葡萄种植"黄金地带"的宁夏贺兰山东麓,北边与独具风情、景色怡人的三沙源国际生态文化旅游度假区相毗邻,南边紧靠以打造浪漫的、田园式文化度假旅游综合体为发展思路的玉泉营贺兰山葡萄酒产业城,东边与横贯银川市的爱伊河天然水系以及银川至永宁快速通道相连接,占地约2000亩,校园绿树成荫、花美果香,曲径通幽、环境优美,是一所花园式的学校。目前全院共有教职员工145人。

基于职业能力导向的高职院校“葡萄酒品尝技术”课程教学研究与探索

葡萄酒品尝技术在葡萄酒行业内有着非常重要的作用,但是在培养专业技能人才的高职院校,却面临着"葡萄酒品尝技术"课程无专门教材、人才培养目标与岗位群职业能力要求不符等一系列现实问题。立足宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院"葡萄酒品尝技术"课程教学实际,以品酒师职业标准典型工作流程为教学目标和职业能力导向,对于提高学生学习兴趣、优化教学内容、顺应职业岗位需求,以及实现教学内容与国家职业标准有效衔接等方面进行课程教学研究与探索,以期"葡萄酒品尝技术"课程教学获得良好教学效果。

宁夏半冷式温棚鲜食葡萄延后栽培技术

以"红地球""秋黑""美人指""青提"为试材,研究了宁夏半冷式温棚温湿度调控及半冷式温棚栽培条件下鲜食葡萄品质形成规律。结果表明:通过各种技术措施,可使宁夏半冷式温棚鲜食葡萄物候期整体向后推移,为葡萄延后生产奠定了基础;宁夏半冷式温棚鲜食葡萄成熟期为12月14日,是葡萄采收食用最佳时期,但葡萄仍可延后至元旦前后采收,但葡萄果实糖分含量呈下降趋势,品质有所下降,进入活体保鲜期,实现了葡萄延后栽培;"红地球""秋黑""美人指"均可作为延后栽培品种使用,表现效果依次为"红地球">"美人指">"秋黑";"青提"葡萄不适宜作为延后品种推广使用。

本土酵母与商业酵母混菌发酵对“马瑟兰”干红葡萄酒品质的影响

从贺兰山东麓葡萄酒产区筛选出适合该产区“马瑟兰”干红葡萄酒的本土酵母,与酿酒酵母CECA以1∶1混合发酵“马瑟兰”干红葡萄酒。结果表明:通过葡萄酒理化指标检测结果可知,酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae,5号)、毕赤酵母属克鲁维毕赤酵母(Pichia kluyveri,8号)、有孢汉逊酵母属葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum,12号)、红酵母属胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa,13号)、梅奇酵终属美极梅奇酵母(Metschnikowia pulcherrima,14号)在葡萄酒酿造中均具有良好的酿酒特性和广阔的应用前景。通过葡萄酒香气成分检测结果可知,8号酵母菌与酿酒酵母CECA混合发酵和5号酵母菌单独发酵“马瑟兰”干红葡萄酒中乙酸异戊酯、异戊醇、己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯、9-癸烯酸乙酯、乙酸苯乙酯、乙酸乙酯、异戊酸乙酯、月桂酸乙酯、α-乙酸萜品酯、苯乙醇、香茅醇、异丁醇的浓度较高,具有果香与花香浓郁的特点,尤其8号酵母菌与酿酒酵母CECA混合发酵具有蜂蜜及淡甜味。

宁夏产区不同陈酿年份霞多丽干白葡萄酒香气成分研究

以宁夏贺兰山东麓产区4个陈酿年份霞多丽干白葡萄酒为研究对象,采用顶空固相微萃取结合GC-MS对其组分进行定性定量分析,共检测73种香气成分。结果表明:不同陈酿年份霞多丽干白葡萄酒中芳香物质种类一致且在含量上有显著性差异,主要为酯类、醇类、有机酸、羟基化合物、萜烯和酚类;其中,酯类物质含量随陈酿时间的延长逐渐增加,赋予葡萄酒青苹果、草莓、苹果、香蕉、花香、脂香肉桂、奶酪等香气特征;醇类物质香气贡献不明显,仅1-癸醇有正面的香气贡献作用,赋予葡萄酒橙花香气;有机酸含量随陈酿时间的延长呈下降趋势,有贡献作用的辛酸、癸酸和月桂酸对香气有负面影响;5-甲基呋喃醛存在于2013、2014、2015年份霞多丽干白葡萄酒中,有不良化学气味;烯酚类物质含量很低,丁香酚、大马士酮、橙花叔醇香气贡献明显,赋葡萄酒甜苹果、百合花、玫瑰、橙花、铃兰等气息;2,4-二-叔丁基-6-硝基苯酚在2014和2015年份霞多丽干白葡萄酒中的含量均超过嗅觉阈值,赋予葡萄酒辛香香气;金合欢烯仅存在于2016年份霞多丽干白葡萄酒中,赋予葡萄酒柠檬、蜂蜜和花的香气;总体酚类物质的含量和陈酿时间成正相关;聚类分析也表明不同陈酿年份霞多丽干白葡萄酒香气物质相似性具有较大差异,2013年份霞多丽干白葡萄酒与其他3个年份香气物质的相似性仅为13.58%。

宁夏青铜峡小产区不同品种干红葡萄酒的香气成分分析

采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用的方法对宁夏青铜峡小产区单品种橡木桶陈酿干红葡萄酒挥发性香气成分进行分析。结果表明:美乐、赤霞珠、西拉样品分别定性检测出68、55、67种香气化合物,其含量范围依次为0.03~126.37 mg/L、0.02~123.86 mg/L、0.05~154.91 mg/L,共有组分41种,占已定性总组分数的46.6%,含量普遍具有差异性;三者在主要香气成分组成上具有一致性,主要为酯类和醇类物质;已知气味活性值(OAV)>1的物质中,依次有19、18、19种香气成分有感官贡献,且共有香气成分为12种。主成分分析显示要利用少数几个成分来区别不同品种酒的香味特征十分困难。聚类分析表明3个酒样之间的香气物质有较大差异。

文化自信视域下特色的中国葡萄酒文化的建设路径

葡萄酒在中国经过三十多年迅猛发展,已成为国家重要的经济产业。但近年来中国葡萄酒产业的发展明显后劲不足,在与国外进口葡萄酒全面竞争中居于下风。最主要的原因是没有形成特色的中国葡萄酒文化,造成中国葡萄酒产业受到挫折、群众的葡萄酒文化教育偏离了方向。因此我国需要大力弘扬传统酒文化,吸取外来葡萄酒文化精粹,形成具有民族特色的葡萄酒文化,同时苦练内功,提高品质,这样中国葡萄酒产业才能走得稳走得远。

宁夏青铜峡产区美乐干红葡萄酒橡木桶陈酿的研究

该实验研究了2015年份美乐干红葡萄酒在橡木桶中陈酿0、3、6、9、12个月的酒精度、总糖、总酸、p H、挥发酸、干浸出物、色度、色调、单体花色素苷、总花色素苷、总酚等11项指标并结合感官品评分析了样品香气和口感的变化。结果表明,橡木桶陈酿时间对美乐干红葡萄酒的色度、总花色素苷和总酚有显著影响(P<0.05),在陈酿9个月时色度、总花色素苷和总酚均达到最大值,分别为8.86、13.64 mg/L和5 785.78 mg/L,其他5项常规理化指标均符合国标且表现为无差异,香气风味和口感风味也均表现为最好。

高职院校《葡萄酒品尝技术》校本课程的开发与实施

《葡萄酒品尝技术》作为宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院葡萄与葡萄酒工程及其相关专业的职业能力核心课程,在人才培养过程中却面临着葡萄酒品尝技术课程无专门教材、人才培养目标与岗位(群)职业能力要求不符等一系列现实问题。笔者立足宁夏葡萄与葡萄酒产业发展实际,以及学院人才培养实际,坚持以就业为导向,全面分析与"葡萄酒品尝技术"课程相关的国家职业标准和密切相关的职业岗位(群)的职业能力,科学定位高职院校《葡萄酒品尝技术》课程教学目标,对其教学内容进行开发设计和构建,为满足葡萄与葡萄酒行业对人才的需求,提高该专业人才培养质量,进一步推动校本课程的开发与实施展开探究。

基于文献计量学的中国葡萄酒产业发展研究

分别对中国葡萄酒及葡萄酒产业的研究现状、发展趋势及存在的问题进行分析探讨,以期为产业的高质量发展提供借鉴。检索中国知网(CNKI)创库至2023年2月发表的相关中文期刊,对发文情况、机构、关键词等通过文献计量学方法和CiteSpace可视化软件进行分析,并绘制可视化图谱。结果表明,两个组别分别纳入文献2527条、828条;酿酒技术和产品特性仍然是葡萄酒领域的研究热点,而产业融合、乡村振兴等则是葡萄酒产业领域近期讨论的重点方向,说明产业发展相关领域的研究存在优质文献总量少,机构间合作弱,地域分布不均等问题。建议加强学科、机构、地区间合作研究,为中国葡萄酒产业可持续、高质量、全产业链发展提供有效参考。

信息化技术在葡萄酒文化推广中的应用

近几年我国的葡萄酒产业得发展迅速,宁夏正在加快建设具有重要影响的贺兰山东麓葡萄酒产业及文化长廊,宁夏的葡萄酒庄要带领本土品牌和文化走出去,要在全国范围内增强宁夏葡萄酒的知名度,因此推广葡萄酒文化就具有重要的意义。随着信息时代的到来,信息技术正在迅速地影响着各个领域和行业,那么如何在这个信息化时代将葡萄酒文化进行推广?葡萄酒文化的进一步发展,也必然会依赖信息技术。信息化技术在葡萄酒文化推广中又有哪些应用呢?

闪蒸技术对美乐干红葡萄酒品质的影响

[目的]对比分析闪蒸技术对葡萄酒品质的影响,优化传统浸渍发酵工艺。[方法]以贺兰山东麓产区优质美乐葡萄为原料,采用闪蒸技术和传统浸渍2种工艺酿造干红葡萄酒,计划酒度为14%,酵母选用安琪CECA;传统浸渍工艺发酵温度2530℃,闪蒸技术工艺纯汁发酵温度1520℃。[结果]美乐葡萄适宜采收期在试验年份9月17日,含糖量260 g/L以上;闪蒸技术工艺可以提高葡萄酒中干浸出物含量,加强酚类物质溶解,葡萄酒色度和总酚含量明显高于传统工艺酒;感官评价分值高于传统浸渍工艺;采用闪蒸技术工艺酿造的该款美乐葡萄酒颜色加深,葡萄酒整体质量有所改善。[结论]闪蒸技术工艺优于传统浸渍工艺,值得进一步研究和推广。

翻转课堂在“葡萄酒质量控制技术”课程中的应用

分析了"葡萄酒质量控制技术"课程实施过程中存在的问题,探究了基于翻转课堂的教学实践应用,认为翻转课堂在该课程教学中有助于提升学生的学习兴趣,有助于提升职业教育教学的质量。

葡萄酒行业英语术语的学习策略与应用

随着全球化的不断加深,葡萄酒行业在国际市场上的活跃度显著增强。英语作为国际贸易中的主要语言,掌握葡萄酒行业的英语术语能够促进商业交易的便捷性,同时在文化交流和技术传播等方面发挥桥梁作用。本文就葡萄酒行业英语术语的学习策略与应用展开深入探讨,以促进葡萄酒行业英语术语的学习与普及,进而促进该行业的国际化发展。一、葡萄酒行业英语术语的重要性在葡萄酒行业中,统一的专业术语能够确保交易的顺利进行,并有效减少国际贸易中的误解和沟通障碍。