构建创新实验平台,培养创新型专业人才——广东海洋大学食品科技学院实验中心的建设与实践

构建创新实验平台，是高校创新专业人才培养的必要条件。本文结合学校的实际情况，从院级实验中心的构建和建设．实验教学的改革两方面总结了广东海洋大学食品科技学院实验室建设的经验和成效，并对今后的建设和发展提出了建议。

基于核心素养的食品工艺综合实验教学改革——以广东海洋大学食品科技学院为例

从培养本科院校食品科技专业人才的核心素养出发,结合广东海洋大学实情、有关理论和实践,探讨新时代背景下食品工艺综合实验的教学形式。通过充分利用硕士生助教指导和带动本科生实验,从而提高对食品质量与安全专业本科生的实验教学质量,促进核心素养培养在食品工艺综合实验教学中的落实。

高校特色科技文化活动育人路径研究——以广东海洋大学食品科技学院为例

校园文化是大学文化的重要组成部分,在育人过程中具有重要作用。科技文化活动作为校园文化的重要载体,为大学生营造科创氛围、弘扬科创精神、培养科创能力提供了重要的支撑。广东海洋大学食品科技学院通过开展食品科技文化节系列活动,研究食品专业特色科技文化活动育人路径,为增强高校特色科技文化育人效果提供参考。

新工科背景下地方高校传统工科专业建设路径探索——以广东海洋大学生物工程专业为例

新工科建设是我国高等工程教育内涵发展的内在需要和改革方向。对于地方高校传统工科专业而言,如何破解现实的条件约束困境,推动工科人才培养模式的改造升级和迭代创新,成为其新工科建设过程中迫切需要解决的问题。文章在深入分析我国新工科建设理论内涵和实践探索的基础上,以广东海洋大学生物工程专业为例,通过构建课程新结构,完善人才培养新模式,植入教学新理念,探索了新工科建设和工程教育专业认证背景下人才培养模式的改造升级和迭代创新,为地方高校探索生物工程专业的新工科建设路径提供启示和借鉴。

全日制工程硕士专业学位研究生培养模式改革与实践——以广东海洋大学食品工程领域为例

以广东海洋大学全日制工程硕士专业学位点(食品工程领域)为例,通过对原有研究生培养模式存在问题的分析,从改革课程体系、建设双师型导师队伍、创建实践基地和加强学位论文质量监控等方面进行了重点改革,取得了一系列的成效,最后提出了该学位点今后持续改革和提升的发展计划。希望该专业硕士学位点的建设成果能为其他专业硕士学位点的建设提供一些参考。

高等院校科研型实验室管理探索——以广东海洋大学食品科学与工程学科为例

探讨高等院校科研型实验室的特点和管理模式,通过健全管理制度,发挥科研项目的引领作用,促进校企合作,建设大型仪器平台,发挥教师、研究生和本科生的作用,提高科研型实验室的管理水平。

广东海洋大学硕士研究生发表论文的计量分析

基于中国知网和维普中文期刊数据库以及我院年度统计资料,对2006～2010年间广东海洋大学食品专业硕士研究生发表科技论文情况进行了统计分析。结果发现,硕士研究生科技论文发表数量逐渐增加,但论文质量未出现正相关的结果,高质量科技论文不多见。

食品类硕士研究生就业形势审视——以广东海洋大学为例

随着食品行业对食品科研技术人才的准入标准存在一些偏差,食品类研究生在就业过程中就业压力逐渐增加。通过分析广东海洋大学2009届、2010届食品类研究生的就业情况,应从教育管理、导师、就业指导等方面作出努力,以实现提升食品类研究生就业竞争力。

海洋特色的食品保藏原理教学改革和探索——以广东海洋大学为例

食品保藏原理课程是食品科学与工程专业的核心专业基础课。根据我校大海洋学科体系建设定位和专业培养方向,结合新形势下的海洋食品特色专业特点,本文分析本课程专业实践教学存在的问题,通过优化课程体系、加强实践教学、改进教学方法、加强创新思维与方法的培养等措施,有效提高教学质量,对海洋特色食品专业的教学改革具有一定借鉴意义和参考价值。

新时期思政视域下高校青马工程培养路径研究——基于广东海洋大学二级学院“青马工程”探析

"青马工程"是高校进行思政教育工作的新载体,通过对青年大学生进行马克思主义教育,从而达到思政教育的目的。随着"青马工程"的覆盖面增大,高校各二级学院也相继开展"青马工程"。本文从广东海洋大学大学食品科技学院"青马工程"实施现状,分析了二级学院培养过程中出现的问题及原因,提出了新时期高校二级学院开展"青马工程"应创新理论课程教学模式、拓宽实践渠道、加大重视力度、共享培训资源等对策。

大学生实践教学基地定位、建设思路的思考与实践——以广东海洋大学-广西检验检疫局技术中心大学生实践教学基地为例

大学生实践教学基地是高校与企事业单位人才协同培养的重要模式,然而基地高质、高效、持久运行是基地建设成功的关键。本文在分析实践教学基地建设的必要性及困境的基础上,以广东海洋大学-广西检验检疫局技术中心大学生实践教学基地为例,深入探讨并确定超"1+2"(即1个基地,2个支撑单位)的基地定位和构建基地群网络平台的建设思路,通过现代信息化技术,将所有实践教学基地融为一体,使基地平台成为多个实践教学基地资源共享的综合性实践教学管理平台,破解学生实践过程监管难,效率低等问题,显著提升了实践教学质量。此经验可为同类基地建设提供有价值的参考借鉴作用。

基于项目式教学的思想政治理论课实践教学改革探索——以广东海洋大学为例

思想政治理论课的实践教学环节是深化高校思想政治教育课程的重要途径。将项目式教学理念引入思想政治理论课实践教学,有助于提高学生参与课堂的积极性和主动性,应对大班教学所带来的学生参与性不足、实际获得感较低等问题,促进学生思想政治教育与创新能力培养的协同发展。结合广东海洋大学思想政治课社会调查与社会实践课程的实践和探索,阐述了项目式教学理念下思想政治理论课实践教学的主要环节设计及其做法。从项目式教学理念应用于思想政治理论课实践教学的实践经验来看,加强师资队伍建设是基础;提高项目选题的质量是关键;调动学生的课堂参与性是核心;提供必要的课程教学经费是保障。

疫情背景下高校生物类专业课在线教学凸显的问题与对策--以广东海洋大学为例

网络教学是学校发展的基本趋势之一,也是疫情期间实现“停课不停学”目标的重要手段。高校生物类专业课是建立在多个学科基础上的课程,在传统课堂中学习和驾驭已属不易,受疫情影响直接采用线上教学更是带来诸多挑战。本研究结合课程特点从数字教材获得、教学平台选择、直播软件选择、教学艺术等方面对出现的问题提出具有针对性的解决方法。此方法可以改善教学效果,使学生真正从在线学习中受益。

理工类研究生样板支部建设的探索与实践——以广东某高校食品加工与安全研究生党支部为例

研究生党建工作是高校党建育人的重要组成部分,是研究生思想政治教育的重要抓手,是落实为党育人、 为国育才的重要保障。本文以广东某高校食品加工与安全研究生党支部为例,结合样板支部创建要求,对标“七个有 力”,实施“七个推进”,构建“12333”党建工作体系,实现“强书记、强党员、强支部”的带头作用,推动党建工作与人 才培养融合发展。

DNA技术在海洋食品物种鉴定中的应用

随着分子生物学技术的发展,海洋食品物种鉴定方法由原来的蛋白质水平深入到了DNA水平。目前应用于海洋食品物种鉴定的DNA技术主要是FINS(Forensically informative nucleotide sequencing)、PCR-RFLP和物种特异性PCR标记技术等,能够实现对新鲜、冰冻、腌制或灌装食品物种进行鉴定,而对混合样本的鉴定及量化分析是尚待解决的一个问题。基因数据库对物种鉴定的影响也越来越大,是海洋加工食品物种鉴定可利用的另一种重要信息资源。文章综述了DNA技术在海洋食品物种鉴定中的应用研究进展,并展望DNA技术在海洋食品检测中的发展趋势。

基于突显海洋水产特色的食品微生物学课程教学改革与实践

结合食品微生物学课程的教学实践,通过精选教学内容、改进教学方法及参观实践教学基地等措施,探讨了食品微生物学课程的教学改革。

新工科背景下食品类专业大学生创新创业能力的培养

在新工科建设和工程教育认证背景下,从我校食品科学与工程专业和食品质量与安全专业人才培养的实际出发,阐述食品类专业本科生创新创业教育的现状和存在的问题,从改革创新创业教育的理念、构建创新创业教育与专业教育有机融合的人才培养体系、搭建多元化实践教学平台、加强“专创融合”师资队伍建设等方面探讨学生创新创业能力的培养,强调充分了解产业发展需求,将创新创业教育真正贯穿于专业教育的全过程中,实现“专创融合”推进创新创业教育改革,培养“新工科”背景下食品类专业学生具有扎实的专业知识和突出的实践创新能力,促进毕业生更高质量地就业和创业。

具有海洋食品特色的食品分析实验教学改革与研究

从优化实验教学内容、改革实验教学方法与手段和建立开放式实验教学等手段对食品分析实验教学进行改革,取得显著成绩,突出课程的海洋食品特色。

基于大学生创新能力培养的食品微生物学课程群建设与实践

为了培养大学生的创新能力,教学团队结合食品微生物学课程群建设的教学实践,开展了“创新意识→创新思维→创新能力”的渐进式创新型人才培养模式的教学改革。以课程体系优化与教学方法改革为基础,增强学生的创新意识;构建立体化创新服务平台,激发学生的创新思维;创建多层次的创新环境,提升学生的创新能力,培养不同类型的创新人才。这些在创新人才培养方面取得的教学改革成效,对于大学生创新能力培养具有一定的示范作用。

基于培养推理能力的食品安全案例课程教学改革探索

1.引言食品安全案例课程是我校面向食品加工与安全领域专业学位于2021年开设的一门全新的教学改革课程,课程采用新型案例教学法,选取经典的食品安全案例,以新颖的授课方式及视角开展教学。本课程的教学设计基于案件推理能力的培养,使学生掌握食品安全事故的调查思路和方法,能够确认食品安全事件产生问题关键点及相应控制措施,掌握食品安全事件应急、管理机制,让学生通过参与式的学习,培养学生的分析思辨能力及食品安全事故应对处理能力,为食品加工与安全领域培养高层次应用复合型专门人才。