以农业产业链“链长制”为抓手的院地合作实践与思考——以广东省农业科学院揭阳分院为例

为了推动院地合作,提升地方农业科技能力,以广东省农业科学院揭阳分院为例,实证研究以农业产业链“链长制”为抓手的院地合作状况。结果表明,通过建立“一链一专家团队”的方法,广东省农业科学院为揭阳市农业产业链一、二、三产业的融合发展提供了科技支撑,在院地(企)合作、科技创新、成果转化、人才培养和管理效能等方面取得了一定成效,但院地合作也存在着资源共享不充分、人才队伍建设不完善、农业产业发展相对落后等问题。未来,应通过加强组织协调力度、提升农业创新人才能力、增强农业科技支撑等措施,提高院地合作效果,助力乡村振兴。

‘南昆山毛叶茶’野生资源调查及其性状研究

广东省南昆山独特的地理环境孕育了珍稀天然无咖啡碱毛叶茶资源。为摸清‘南昆山毛叶茶’野生资源现状并为其保护及利用提供理论参考,对野生‘南昆山毛叶茶’进行了系统调查及性状研究。结果发现,‘南昆山毛叶茶’野生资源主要呈聚集群落形式存在,群落与群落间相距较远。所调查的104份野生毛叶茶资源均属乔木型或小乔木型,树冠较小,分支较为聚拢向上;叶型变异丰富,多属大叶;叶片较厚,栅栏组织排列紧密;新梢嫩芽茸毛密而顺长;绝大部分野生毛叶茶可可碱含量较高,咖啡碱含量较低,非表型儿茶素GCG和C是主导儿茶素组分。

广东单丛茶区化肥减施增效技术模式研究

通过田间试验,研究了控释肥、配方肥、有机替代和蚯蚓生物培肥4种化肥减施增效复合技术模式对广东单丛茶区茶园土壤肥力、茶叶产量和品质的影响,并比较了不同模式的肥料农学效率和综合经济效益。结果表明,4种技术模式可减少化肥养分投入量20%~30%(总养分投入量减少17%~0),产量增加4.9%~12.3%,且品质均有不同程度提升,年经济效益每公顷增加1.51~3.26万元。其中,控释肥模式的肥料农学效率和综合经济效益最高,分别比习惯施肥增加58.0%和10.9%;有机替代模式品质提升最显著,氨基酸增加10.2%,可溶性糖增加9.6%,酚氨比下降13.4%。控释肥和有机替代两种化肥减施增效技术模式在广东单丛茶区具有较好的应用前景。

云浮市象窝山野生茶树种质资源调查与分析

对30份云浮新兴象窝山野生茶树种质资源开展调查,从主要农艺性状、品质成分及适制性状况进行评价,旨在挖掘象窝山野生茶树种质资源,为当地茶树新品种选育和优化改良提供实践基础。结果表明,象窝山茶树资源17个主要生化指标的变异系数为9.01%~36.94%,其中变异系数最大为可可碱、最小为水浸出物,说明茶树资源的丰富性非常高。理化5项指标中变异系数最大为可溶性糖(20.28%),最小为水浸出物(9.01%)。酚氨比在5.25~6.92之间,变异系数为13.69%。感官审评结果表明,云南大叶和水仙群体春季红茶外形整体乌润、紧结、多毫,香气鲜尚高,滋味浓厚回甘,均分为92.11;部分同样原料制成的夏季绿茶,外形多为黄绿、紧结、白毫较多、匀整,汤色黄绿明亮,香气栗香鲜尚高,滋味浓厚甘爽,均分为88.78。云南大叶群体中CXY14、CXY15、CXY17较其他单株制成的红茶品质更好,新兴小叶中CXX4、云南大叶中CXY12制作绿茶的品质好于其他单株资源,CXY4则是红绿茶兼制的一个综合性茶树资源,以上资源有望发展成新兴地区优良的茶树品种。

近红外光谱技术在茶叶生产质控与品质评价中的研究进展

茶是世界上最受欢迎的饮料之一,在国内外均有庞大的市场。市场的发展对茶叶的品质要求不断提高,而快速、可靠的茶叶质量控制与品质评价技术是辅助茶叶品质提升的重要手段,一直是研究者关注的热点。传统的茶叶质量与品质检测方法费力、耗时或极具主观性。近红外光谱技术以其简单、无损、快速的特点,在茶叶生产质控与品质评价中越来越受到人们的欢迎。基于近红外光谱的检测技术是一种间接的检测方法,其检测结果容易在数据传递过程中受到各种影响因素的干扰,本文总结了近红外光谱技术在茶叶生产质控与品质评价中的重要影响因素,分析了近红外光谱技术在茶叶生产质控与品质评价中的应用状况,并对研究前景进行展望,为应用近红外光谱技术于茶叶生产质控与品质评价中的研究方向提供参考。

广东苦茶资源嘌呤生物碱含量分析与评价

以13份广东省境内收集的苦茶资源为研究对象,来自不同省份的28份代表性品种(系)为对照,分析苦茶资源中嘌呤生物碱含量特征。结果显示,咖啡碱、可可碱、苦茶碱及生物碱总量均表现出较大的遗传差异,遗传多样性指数(H′)为0.78~1.94,变异系数(CV)为34.89%~191.19%。系统聚类分析将试验材料分为6个类群,类群Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ主要为常规品种(系),咖啡碱是其优势嘌呤碱;类群Ⅴ为低咖啡碱的南昆山毛叶茶;类群Ⅳ、Ⅵ全部为苦茶资源,苦茶碱含量较高。通过综合评价,从苦茶资源中筛选出生物碱含量特异的育种材料10份。此外,不同叶位含量分析表明,苦茶中苦茶碱随叶片成熟度增加呈缓慢降低趋势,至成熟叶期仍维持较高水平。研究结果为今后嘌呤生物碱含量特异的功能性苦茶品种培育及开发利用提供了依据。

广西浦北茶树资源性状调研与其红茶适制性探究

目的研究浦北本土茶树资源形态学、生化组分特点和红茶适制性,探索其开发利用价值。方法通过形态学性状、单株试制红茶、感官审评和主要生化组分分析,研究浦北茶树资源多样性水平、红茶品质及生化组分特点。结果对53个代表性单株形态学调查结果表明,浦北茶树资源大多形态性状变异系数差异显著,最高为树高(变异系数77.69%)。红茶试制和感官审评筛出9份优良种质,其中4个最适合制作高档红茶,分别具有较浓郁的果甜香、高锐的花果甜香带木脂香。生化组分分析表明,9份优良种质中可溶性糖含量较低,茶多酚含量较高,儿茶素单体、咖啡碱与可可碱含量于不同单株之间存在显著差异。结论浦北茶树资源类型和生化组分表现为丰富的多样性。其优良种质茶多酚含量高,制成的红茶具有浓郁果甜香,是选育红茶品种的优质种质。

粤北红茶区土壤酸化改良与茶叶品质形成研究

为研究土壤调理剂对粤北红茶区土壤酸化改良与茶叶品质形成的影响,以广东省英德市茶园成龄英红九号茶树为研究对象,设置5个不同处理:CK(不施肥对照)、CF(常规施有机肥对照)、SC(仅施用土壤调理剂)、SC+CF(常规施有机肥条件下配施土壤调理剂)和FBO(常规施有机肥条件下增加蚯蚓),研究土壤调理剂单独施用或与有机肥结合施用相对于其他处理对改良酸化茶园土壤效果的影响,为粤北茶园土壤酸化的防治和改良提供可行性建议以及为指导茶园生产管理提供理论依据。主要结果如下:(1)不同处理对茶园土壤酸化改良的效果不同。其中,相对于CK组,单独添加有机肥牛粪组对提高酸性土壤pH有显著促进作用(P<0.05),而其他处理对提高酸性土壤pH的促进作用差异不显著。(2)不同处理对茶叶产量和品质的影响不同,但均有提高产量和品质的作用,其提高产量的促进效果排序为:SC>SC+CF>CF>FBO,同时SC处理显著增加了茶叶氨基酸含量。

广东富硒茶产业发展现状

硒元素含量远高于其他茶叶的茶被定于为富硒茶。广东省是我国的产茶大省,拥有悠久的茶叶种植历史,形成了独具特色的茶产业,但富硒茶产业的发展鲜有报道。茶叶富硒除与土壤本底外,还与其种植过程中的施肥措施、原料老嫩程度等因素相关。本文从茶叶富硒的保健价值和富硒茶叶生产标准、影响茶叶富硒的因素、广东土壤富硒状况及富硒茶发展现状,富硒茶叶品牌发展现状和制约因素进行综合分析,提出推动广东富硒茶产业发展的相关对策,以期为广东富硒茶产业发展提供参考依据。

11个红紫芽茶树新品系的芽叶特性和生化成分研究

对全年芽叶都呈红紫色的11个新选育的高花青素茶树品系新梢芽叶进行了百芽重和色泽调查,并对其生化组分进行了比较分析,旨在为今后筛选出高产优质的高花青素茶树种质资源、开发高花青素茶叶加工和深加工保健产品提供物质和理论基础。结果表明:11个新品系分枝能力较强,百芽重适中,具有较高的产量潜力;芽叶红紫色的深浅与花青素含量呈正相关,而与茶多酚、儿茶素、咖啡碱和游离氨基酸无关;除HY-5和HY-8芽叶色泽在秋季最深外,其他红紫芽品系芽叶的红紫色都在夏季最深,说明红紫芽茶树芽叶的色泽及其花青素含量同时受外界环境和遗传因子的控制。

萎凋及发酵时间对广东丹霞红茶香气及品质的影响

为了筛选适合广东丹霞2号红茶的最适加工参数,采用顶空固相微萃取/气质联用(HS-SPME/GC-MS)、高效液相色谱(HPLC)等方法分析了不同萎凋和发酵时间对红茶香气及品质的影响。结果表明,随着萎凋时间延长,醇类香气物质增加显著,促进了花果香的形成和释放;醛类物质整体降低,青香气息减弱;茶多酚及儿茶素在萎凋33h后显著下降,水浸出物含量增加;氨基酸总量降低。研究认为,萎凋33h制成的红茶各项指标最佳,综合品质好。随着发酵时间延长,醇类物质总体出现降低→稳定→显著降低趋势,酯类物质整体变化不明显;酸类物质增加;氨基酸在发酵12h以后显著降低;茶多酚和水浸出物含量均呈下降趋势,12h后降低不显著。研究认为,丹霞2号红茶最佳发酵时间为12h,此时各项品质指标及感官审评结果最佳,发酵过度则口感酸涩。

高氨基酸和高茶氨酸茶树资源筛选

为筛选高氨基酸和高茶氨酸茶树资源及探究茶树中茶氨酸与氨基酸含量之间的关系,本研究利用茚三酮显色法结合酶标仪检测技术测定218份茶树资源春季一芽二叶蒸青样的氨基酸含量,利用高效液相色谱法测定了其茶氨酸含量。结果表明,218份资源的氨基酸含量介于1. 50%~8. 98%之间,其中高氨基酸茶树资源(氨基酸含量≥5%) 55份;茶氨酸含量介于0%~4. 03%之间,其中高茶氨酸茶树资源(茶氨酸含量≥3%) 13份,不含茶氨酸的茶树资源4份;茶氨酸与氨基酸含量的比值介于0~0. 78之间,且集中分布于0. 2~0. 5之间,二者的相关性系数达0. 752,呈极显著正相关。本研究筛选获得了一批氨基酸特异的茶树资源,为高氨基酸和高茶氨酸茶树新品种选育及其形成的分子机理研究奠定了基础。

基于EST-SSR毛细管电泳荧光标记技术分析广东2个历史名茶群体遗传多样性

利用EST-SSR毛细管电泳荧光标记技术对罗坑和马图2个广东历史名茶茶树群体的共52份种质资源进行研究。结果表明:27对引物共检测到204个位点,平均每对引物检测7.56个位点,引物检测到的基因型数为11.22个;观测等位基因数为7.56,有效等位基因数为3.42;观测杂合度和期望杂合度平均值分别为0.55和0.66;多态性信息指数(PIC)平均值为0.61;反应遗传多样性的Shannon’s遗传信息指数为1.40。2个茶树群体的基因流Nm平均值为3.19,表明2个群体间在过去的某个时间可能有过基因交流,群体间遗传分化系数(Fst)的平均值为0.072 7;2个亲体的遗传多样性水平相近。依据Evanno统计模型分析可将52份茶树种质分为3个亚群,分别包含18、24、9份茶树种质资源,MT4种质没有明确的亚类特性。

茶树咖啡碱代谢及低咖啡碱茶树育种研究进展

咖啡碱是茶树中最重要的次生代谢产物之一,一般为茶叶干物质重的2%～5%。咖啡碱具有兴奋神经、祛除疲劳及增加心血管系统活动等保健功能,但摄入过高含量咖啡碱也会引起副作用,因此,研究茶树咖啡碱代谢途径及其分子机理,培育低咖啡碱茶树品种具有非常重要的意义。本文综述了茶树咖啡碱的合成与分解代谢及其关键酶、以及近年来低咖啡碱茶树育种等方面的研究进展,并对这些研究领域目前存在的问题和今后努力的方向进行了讨论和展望。

茶树类黄酮3-ο-半乳糖基转移酶基因克隆及功能研究

糖基转移酶(UGT)是专门催化化合物糖基化反应的酶,能够有效提高类黄酮苷元化学稳定性并增加其水溶解度。为探究茶树中类黄酮糖基转移酶基因的功能,本研究以红叶2号紫芽茶品系紫色芽叶为材料,通过RACE技术,克隆了1个UGT基因。结果表明,UGT基因cDNA全长1 701 bp,包含一条大小为1 362 bp的CDS,编码454个氨基酸。该基因编码的蛋白与多个物种的类黄酮3-ο-半乳糖基转移酶(F3GalT)蛋白高度同源,且在其序列C端发现一段PSPG box特征序列,因此被命名为CsF3GalT。RT-qPCR结果表明,CsF3GalT基因在紫芽品种的表达水平均极显著高于绿芽品种,在同一紫芽品种紫叶中的表达水平也显著高于绿叶。对CsF3GalT基因构建原核表达载体,体外酶活试验表明CsF3GalT能够催化UDP-半乳糖与杨梅酮形成杨梅酮-3-ο-半乳糖,而不能催化UDP-葡萄糖和杨梅酮反应。CsF3GalT表达产物定位于细胞质、细胞膜和细胞核中。本研究为进一步阐明茶树UGTs的功能及其在花青素合成途径中的作用奠定了一定的理论基础。

蚯蚓生物处理技术在工业废弃茶渣肥料化利用中的应用研究

为探索工业废弃茶渣在茶园培肥中的有效利用技术,采用工程生物蚯蚓处理废弃茶渣与牛粪和稻秆的复混物料,研究了蚯蚓在茶渣复混物料中的生长繁殖情况,以及处理前后物料肥力属性的变化。结果表明:蚯蚓在茶渣含量20%的复混物料中可以正常生长繁殖,并完成对复混物料的肥料化处理。20%茶渣复混80%牛粪的物料对蚯蚓的繁殖更有利,而20%茶渣复混80%稻秆对蚯蚓的生长更有利。蚯蚓处理废弃茶渣复混物料会消耗一定有机碳,同时提升氮磷钾等矿质养分的有效性,氮素有效性较无蚯蚓对照组提高23.24%~46.96%,磷素有效性提高16.26%~25.63%,钾素有效性提高14.08%~33.84%。综上所述,蚯蚓生物处理技术可应用于废弃茶渣肥料化利用中,加快物料降解速度,但要复混牛粪、稻秆等其他物料,废弃茶渣含量20%是一个可行的复混比例。

云南白莺山茶树种质资源遗传多样性及群体结构分析

为研究云南白莺山茶树种质资源的遗传多样性,以白莺山68份茶树种质为试验材料,进行生物学性状的调查,并采用EST-SSR分子标记毛细管电泳的方法对云南白莺山12个类型茶树遗传多样性、亲缘关系及群体遗传结构等内容进行研究。结果表明:(1)该群体生物学形态变异非常丰富,涵盖了乔木、小乔木和灌木;大叶种、中叶种和小叶种;叶形有椭圆形、长椭圆形和披针形;芽叶茸毛量呈现从无、少、中、多到特多的连续变化。(2)利用34对EST-SSR引物进行分子标记分析,表明云南白莺山群体期望杂合度平均值为0.6981,观测杂合度值为0.5982;PIC信息指数为0.6686,Shannon’s信息指数为1.6068,有效等位基因数和观测等位基因数分别为4.1761和9.7353。(3)基于Evanno统计模型的群体遗传结构分析可将白莺山茶树群体资源分为5个亚群,5个亚群间的基因流值为1.8995,群体间遗传分化系数(Fst)0.1163,表明各亚群是一个中度分化的群体,各亚群间存在着基因交流。

广东英德13个村镇茶园土壤质量及重金属安全性评价

为了考察广东英德地区茶园土壤的质量及重金属安全性,本研究采集了该地区13个村镇的茶园土壤样品76份,以国标方法对土壤酸碱度、肥力指标以及6种重金属铬、铜、铅、砷、镉、汞含量进行了测定,并进一步对土壤重金属安全性进行了评估。结果表明:有10个地块出现酸化和碱化,占土壤总数的13.15%;其中沙口镇和云岭镇部分茶园土壤已发生酸化;大湾镇、石牯塘、石灰铺镇部分茶园土壤发生碱化。对土壤肥力指标进行分析发现绝大多数土壤样本在散点图中位置相对集中,处于正负2较低的位置,说明英德绝大多数茶园土壤肥力较低。根据重金属单项污染指数Pi来看,有9.21%的土壤砷污染指数超标,1.31%的茶园土壤汞污染指数超标和铬污染指数超标。大部分土壤样品的综合污染指数P低于0.70,处于安全级别。有3.95%的茶园土壤重金属污染达到警戒级,包括望埠镇、石灰铺和英红镇;1.31%的茶园土壤重金属为轻污染级别,位于东华镇。研究认为,广东英德地区茶园土壤肥力相对较低、出现酸化和碱化现象,少量茶园土壤重金属出现污染状况。

广东陈香茶质量安全性评价与分析

广东陈香茶以其独特的品质风格而蜚声中外,近年更是兴起了饮用广东陈香茶的热潮。因此,为了进一步探明广东陈香茶的质量安全性,本研究以多种广东陈香茶为原料,以未渥堆发酵的普洱茶为对照,采用国家标准测定方法对其主要的品质安全性指标进行评价和分析。结果表明:单丛陈香茶和仁化熟砖菌落总数最多;在本研究范围内未检测出黄曲霉素、致泻大肠埃希氏菌、大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌;农药残留未检出;重金属铅的含量在4.87～0.55mg/kg范围内,满足普洱茶地方标准和食品中污染物限量要求;总灰分含量范围在6.015%～8.263%,水不溶性灰分含量在2.093%～3.224%,水溶性灰分占总灰分的50%以上,酸不溶性灰分在0.04%～0.645%范围内,说明茶叶品质较好。总体来看,广东陈香茶的安全性是可靠的。

高苦茶碱茶树新品系‘苦茶6号’茶类适制性研究

以不同季节的高苦茶碱茶树新品系‘苦茶6号’为原料制成白茶、绿茶和红茶,通过感官审评和茶叶品质成分分析综合评价‘苦茶6号’的茶类适制性。感官审评结果表明,‘苦茶6号’不同茶类产品均具有不同程度的苦味,表现为绿茶>白茶>红茶,且春季样品苦味程度大于其他两季,其中制成绿茶具有花香、豆香,滋味醇厚鲜爽,苦味较重;白茶具有药香、花香,滋味醇厚;红茶甜香浓郁、滋味醇厚鲜爽。品质成分分析结果表明,茶多酚、儿茶素总量、EGCG、EGC等与苦味相关的组分在绿茶和白茶中的含量显著(P<0.05)高于红茶;不同茶类春季样品中苦茶碱含量均显著(P<0.05)高于其他两季。综上,富含高苦茶碱的‘苦茶6号’适合制作红茶,因其在保留高含量苦茶碱的同时还具有甜香浓郁、滋味醇厚鲜爽的特点,而制成的绿茶和白茶苦味重,但苦茶碱、EGCG等保健功能成分含量高,则更适合进一步制成深加工产品进行推广。本文为‘苦茶6号’的深入开发利用提供了一定的理论依据。