食品包装用复合膜袋中溶剂残留质量分析

对食品包装用复合膜袋产品中溶剂残留量项目进行了全年检测,检测了乙酸乙酯、苯等溶剂。结果表明:食品包装用复合膜袋产品合格率全年为93.47%。本文分析溶剂残留不合格原因,研究其质量对策。

广东省市售虾蛄中锌含量分析与健康风险评估

为评价广东省市售虾蛄中锌(Zn)的暴露风险,分别测定了广东省三个城市A市、B市和C市市售虾蛄中Zn的含量,利用目标危险系数(THQ)初步评估居民通过食用虾蛄摄入Zn的健康风险。结果显示:A市、B市和C市市售虾蛄Zn含量平均值分别为(32.34±9.63),(23.67±1.36)和(29.25±3.55)mg/kg,中位数分别是26.51,24.02和30.12 mg/kg。A市、B市和C市三地居民通过食用市售虾蛄摄入的Zn的THQ均小于1,表现为较低的健康风险。三地预估的Zn的每日摄入量均低于每日耐受量[1000μg/(kg·bw)],三地居民食用虾蛄的目标危险系数小于1,因此该三地区市售虾蛄摄入过量Zn的风险较低。

超声提取-高效液相色谱法测定食品中碱性橙Ⅱ染料

建立超声提取-高效液相色谱法测定食品中碱性橙Ⅱ染料的方法。样品均质后,正已烷超声除去杂质,再用无水乙醇多次超声至无色,合并提取液浓缩离心,取上清液进行色谱分析。高效液相色谱仪采用C18柱,检测波长为449nm。方法最低检出限为0.10mg/L,回收率超过98.5%,同一色谱条件下日落黄对碱性橙Ⅱ检出无影响。方法精密度分别为5.8%,6.2%及1.1%。

食品营养标签相关标示规定及营养标签常见问题

消费者通过食品营养标签标示内容,能认识食品的营养信息和食品特性,促进消费者在购买食品时准确了解食品营养素的组成、特征和NRV百分比等。本文依据GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的要求,探讨预包装食品营养标签标示常见的问题。

预包装食品标签相关规定及标签标志错误分析

预包装食品标签上的产品信息是消费者购买产品的重要依据,也是食品质量安全管理的重要内容之一。本文依据GB 7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》探讨预包装食品标签目前存在的问题。

微生物法测定食品中的烟酰胺

利用植物乳杆菌ATCC8014对烟酰胺的特异性,定量测出样品中烟酰胺的含量。以不同浓度标准溶液的吸光度相对于各浓度水平标准物质的浓度绘制标准曲线,再根据标准曲线计算出试样烟酰胺含量。方法精密度分别为1.0%、0.7%及1.0%,相对标准偏差为0.368 2%,回收率在97%以上。

紫外-可见分光光度法测定保健食品口服液中总蒽醌的含量

建立保健食品口服液中总蒽醌含量的紫外-可见分光光度测定方法。通过单因素实验和正交实验对影响测定总蒽醌含量关键点进行分析,在520 nm波长处测定吸收度,平均加标回收率为105.25%。对实验中各个关键点进行了细化,方法简单,有较好的适应性,适用于保健食品口服液中总蒽醌的测定。

实时荧光PCR法测定婴幼儿谷类辅助食品中麸质过敏原成分

目的建立实时荧光PCR法检测婴幼儿谷类辅助食品中麸质过敏原成分的含量。方法样品加入淀粉酶液化后,采用试剂盒方法提取样品DNA,考察大麦Hordein基因、小麦Gliadin基因、黑麦Secl基因和燕麦Avenin基因检测方法的特异性、灵敏度和检出限,幵应用于检测实际样品。结果确定了实时荧光PCR反应体系条件,各个基因的检测方法具有特异性强且灵敏度高,检出限为0.1%。结论该方法操作简便,准确率高,适用于婴幼儿谷类辅助食品中麸质成分的检测。

实时荧光PCR法测定婴幼儿辅助食品中过敏原鱼类成分

目的建立实时荧光PCR检法测定婴幼儿辅助食品中过敏原鱼类成分。方法通过改进的前处理方法,采用实时荧光PCR法,对45个样品进行检测,分别进行特异性、检出限以及适用性试验。结果用于特异性试验的18个样品中,只有鱼类出现特异性扩增;通过7个不同质量配比的鱼肉样品得出检出限低于0.01%;对市售20批样品进行检测,检测结果与样品标识相符。结论该方法快速、灵敏、准确,适用于婴幼儿辅助食品中过敏原鱼成分的检测。

食品中重金属铅、镉的电化学检测方法的研究进展

本文将通过结合现阶段有关食品中重金属铅、镉的电化学检测方面的研究著述,从简单论述检测食品中重金属铅、镉的重要性和相关限量标准出发,对食品中重金属铅、镉的电化学检测方法进行简要分析研究。

乳制品质量快速检测原理与技术研究进展

为了更好提升乳制品质量,有必要采用合适的检测方法,检测乳品中的乳铁蛋白、细菌、抗生素、添加剂等含量。目前,国内外出现了几种新型的乳制品质量快速测定方法。本文对国内外的乳制品质量快速测定方法进行了分析,并对今后乳制品质量检验技术的发展趋势进行了探讨。

保健食品非法添加物检测技术探讨

随着社会经济的发展和人们生活质量水平的不断提高,人们对于健康和保健有了更加深入的了解和高度的重视。保健食品作为近年来人们用于养生、调节身体机能、延年益寿等目的的适用于特定人群食用的食品,其在市场上的需求量越来越大。然而,保健食品为了起到明显的保健作用和功效,其产品中的非法添加物也越来越多,使得保健食品的质量安全存在着很大的问题。本文通过分析保健食品非法添加物现状,从而系统分析和探讨其非法添加物的检测技术,以期为规范保健食品安全等提供相应的技术支持。

杜马斯燃烧法测定食品中蛋白质

使用传统的蛋白质检测方法,耗时较长,很难满足样品量大,时效性强的单位的需求。利用杜马斯燃烧法测定食品中蛋白质含量,结果准确、稳定,检测速度比传统的方法快30-70倍,且耗材少,具有较强的实用性。

气相色谱法检测食品中甜蜜素的实验条件优化

本文主要阐述气相色谱法检测食品中甜蜜素的实验条件优化方法,从实验材料、衍生化温度、酸度、亚硝酸盐、漩涡振摇提取时间与冰浴反应时间等角度入手,分析各实验条件的优化方法。

能力验证样品中蜡样芽胞杆菌的定量检测及质量控制

对中国检科院测试评价中心(ACAS)的能力验证乳粉样品,参照GB 4789.14-2014《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验》第一法进行检测,进行蜡样芽胞杆菌计数,最终将VITEK 2 compact生化鉴定结果符合蜡样芽胞杆菌的菌株,进行根状生长试验以及蛋白质毒素结晶试验,结果获得满意。

高效液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉与保健食品中维生素B_(12)的含量

建立高效液相色谱法检测婴幼儿配方奶粉与保健食品中维生素B_(12)的分析方法。选择SB-AQ柱(4.6 mm×250 mm,5.0μm)作为色谱柱,流动相为0.025%三氟乙酸溶液+乙腈,流速1.0 mL·min^(-1),梯度洗脱,进样量100μL,检测波长361 nm。保健品:B族维生素片等样品采用水提取的方式;基质复杂的样品用固相萃取的方法。婴幼儿配方奶粉:含量<4μg/100 g的样品用固相萃取法,含量≥4μg/100 g的样品用直接提取方式,经高效液相色谱仪分析。结果表明,维生素B_(12)标准溶液线性良好,r^(2)>0.999,加标回收率在86.2%~96.0%,RSD为1.3%~1.8%,检出限为0.4μg/100 g。该方法简便快捷,所用试剂耗材少,灵敏度高,结果准确。

食品中山梨酸含量测定结果的不确定度评定

本文根据JJFl059-1999《测量不确定度评价与表示》对高效液相色谱法测定食品中山梨酸的结果进行了不确定度评估,并对影响不确定度评估因素逐项分析,为方法的优化和评定测量结果质量提供了科学依据。

液相色谱质谱联用法测定食品中瘦肉精的残留量

建立一种液相色谱质谱联用法,同时测定食品中盐酸克伦特罗和莱克多巴胺的残留量。样品用β-葡萄糖醛苷酸酶溶液酶解,20 mmol/l乙酸铵缓冲溶液(pH5.2)提取,经过滤和离心后,上清液用固相萃取柱净化,液相色谱/串联质谱仪测定,外标峰面积法定量。方法加标平均回收率盐酸克伦特罗为95.5%～103.8%,试验的RSD为0.21%～0.99%;莱克多巴胺为94.5%～99.8%,试验的RSD为0.28%～1.79%。该方法操作方便、分析速度快、回收率高、结果准确,能满足常规检测及安全控制的需要。

HPLC法同时测定植物饮料中7种绿原酸

建立一种同时测定植物饮料中7种绿原酸的HPLC法:采用C18色谱柱,以乙腈+0.1%甲酸+0.1%乙酸作为流动相进行梯度洗脱,检测波长为327 nm,参比波长400 nm。7种绿原酸检出限为0.25 mg/L,在0.5~20μg/mL浓度范围内成线性关系,新绿原酸、绿原酸、隐绿原酸、异绿原酸B、1,5-二咖啡酰奎尼酸、异绿原酸A、异绿原酸C回收率分别为99.0%~108%、97.9%~101%、96.9%~102%、96.2%~106%、95.1%~96.7%、94.9%~99.6%、96.3%~108%。该方法简单、快捷、定性定量准确,可同时测定植物饮料中7种绿原酸。

缓冲液pH值对单晶冰糖色值检测的影响

采用《冰糖试验方法》(QB/T 5010—2016)中的分光光度计法测定单晶冰糖的色值,并研究缓冲溶液p H值对单晶冰糖色值检测结果的影响。结果表明,缓冲溶液pH值为7.0时,单晶冰糖色值的检测结果更为准确。