广东省潮汕地区半定量食物频率调查表有效性检验

[目的]以3天食物称重记录法为参照标准,对潮汕地区半定量食物频率调查表的有效性进行检验。[方法]在南澳城乡随机抽取若干被调查对象,首先用半定量食物频率调查表进行调查,1周后对同一对象用3d食物称重记录法进行重复调查,对调查结果进行相关性和一致性进行分析。[结果]100人完成调查.能量调整后被选定食物之间的Pearson’s相关系数(最小-中位数-最大)分别为0.31(蔬菜)-0.35-0.53(谷类),被选定营养素之间的Pearson’s相关系数(最小-中位数-最大)分别为0.12(视黄醇)-0.41-0.58(磷),多数结果之间显示出较好一致性,同时也出现部分一致性比较低的结果。[结论]潮汕地区半定量食物频率调查表有效性检验较高,可以用来评价潮汕地区被调查居民的膳食状况。

生物可降解材料聚羟基脂肪酸酯生产研究进展初探

本文简要介绍了国内外通过微生物和植物方法来生产生物可降解材料聚羟基脂肪酸酯的一些研究进展。

影响百合花粉活力的化学因子研究

分析了不同植物生长调节剂及矿质元素对百合花粉萌发和花粉管生长的影响,结果表明:不同化学因子对百合成熟花粉萌发和花粉管生长表现出不同的作用效果,在2,4-D、GA3、IAA、三十烷醇等植物生长调节剂中,以0.06mmol/L2,4-D的作用效果最好,百合成熟花粉的萌发率和花粉管生长速率分别为10.7%和47.2um/h。而B、Ca、Mn等不同矿质元素对百合成熟花粉萌发和花粉管生长的作用效果则以10mmol/LH3BO3最好,百合成熟花粉的萌发率为11.8%;而Ca对花粉活力的影响更明显地体现在影响花粉管的生长,当Ca(NO3)2浓度为0.5mmol/L时效果最佳,达到68.8um/h。

不同季节番石榴的营养分析

本文对不同季节番石榴的营养品质进行了分析。结果表明,不同季节番石榴均具有较高的营养价值,而秋、冬季番石榴的营养品质要高于春、夏季。

杧果的营养成分分析

本文对杧果的营养成分进行了分析。结果表明,每100g杧果果肉组织营养成分的含量;水分为81.5g,可溶性固形物为13.68g。VitC为37.39mg,蛋白质含量为0.55g,有机酸为1.13％,糖酸比为12.11,PH值为3.52。同时对杧果的保健功能以及开发利用前景进行分析。

几种橄榄材料的多酚氧化酶活性

研究了橄榄不同材料的多酚氧化酶(PPO)活性,比较了AC和PVP等附加物质对橄榄PPO作用的影响。结果表明:橄榄芽的PPO活性比较高,与对比材料茶叶新梢相比,其PPO活性要高出2-5倍;AC和PVP的配合使用对抑制橄榄材料的褐变有协同作用。本试验结果为组织培养中橄榄外植体材料的选用以及抑制褐变物质的选择提供了依据。

李红色素的理化性质及其应用研究

从李果实中提取红色素,并对其理化性质和应用进行了初步研究。结果表明,李红色素的最大吸收波长为510nm。该色素对酸、热较稳定,对光、氧化剂和还原剂较不稳定,大多数食品添加剂对色素的稳定性有影响,但蔗糖无影响。将李红色素应用于饮料、白酒的着色,则呈现出较稳定的特征。

常温条件下套袋包装对采后茼蒿品质的影响

在自然室温条件下,研究了采后茼蒿贮藏期间品质的变化以及套袋包装对其保鲜效果的影响,结果表明:茼蒿采后呈现出呼吸跃变型,水分蒸腾严重,贮藏期间叶绿素、糖、维生素C和蛋白质急剧下降,贮藏寿命仅1.5d;套袋包装能有效地控制水分散失,缓慢呼吸速率,抑制叶绿素降解,减少营养成分损失,使茼蒿贮藏寿命延长了7d。

粤东药用种子植物多样性调查及区系分析

对粤东药用种子植物资源的多样性进行了调查研究,同时应用植物区系地理学的基本原理,对粤东药用种子植物的科、属组成以及区系成分进行了分析。调查结果表明:①粤东地区药用种子植物有159科,614属,1142种,其中药用裸子植物6科,9属,10种,药用被子植物153科,605属,1132种;②优势现象明显,物种多样性指数高;③粤东药用种子植物属包括了15个分布区类型,热带成分占绝对优势,特有程度较低;④药用植物资源相对丰富,有一定的古老性和脆弱性。

植物生长调节剂对仙客来种子发芽与生长的影响

分析了吲哚丁酸(IBA)、吲哚乙酸(IAA)、赤霉素(GA3)、萘乙酸(NAA)等不同植物生长调节剂对仙客来种子发芽与幼苗生长的影响。结果表明:不同植物生长调节剂对仙客来种子发芽和幼苗生长的影响不同,同一植物生长调节剂的不同浓度也有不同的影响。与CK对比,IBA促进仙客来种子发芽与幼苗生长的最佳浓度为20mg/L;IAA、GA3及NAA的理想浓度分别为25、200、17mg/L。其中,20mg/L的IBA作用效果最好。

马齿苋的营养价值与保健作用

马齿苋(Portulaca oleracea L.)又名瓜子菜、五方菜(<本草纲目>)、马苋(<名医别录>)、红猪母菜、猪母苋(潮汕).马齿苋科(Portulacaceae)马齿苋属一年生肉质草本植物,是一种生长在田边、荒地、路边以及园地等处可以药食兼用的野菜.<食疗本草>记载马齿苋可'延年益寿,明目,……可细切煮粥,止痢,治腹痛.'说明在当时人们已有食用马齿苋的习惯了,时至今日,马齿苋已是人们日常生活中家喻户晓的野生蔬菜和营养保健食品.

植物生长调节剂对竹节秋海棠插枝生根的影响

试验观察了植物生长调节剂NAA、IAA、IBA、6-BA、2,4-D等对竹节秋海棠插枝生根的效应,结果表明,不同植物生长调节剂对竹节秋海棠插枝生根的影响不同,同一植物生长调节剂不同浓度对其生根也有所不同。其中NAA以150mg/L(处理插条基部3.5h)效果最好;IAA以1250mg/L(处理茎尖基部2h)效果最好;IBA以200mg/L(处理茎尖基部5h)效果最好;2,4-D以1.5mg/L(处理插条基部4h)效果最好;而6-BA则对竹节秋海棠插枝生根有抑制作用,并且随着浓度的升高而增大,当浓度为3.5mg/L时,所有插条均不生根。

自发性气调包装对菜豆耐藏性及品质的影响

分析了自发性气调包装对菜豆豆荚耐藏性及品质的影响。结果表明:菜豆在室温(18℃～25℃)条件下的贮藏寿命为8d。冷藏(10℃)的贮藏寿命比对照组延长了12d,冷藏气调则比对照组延长了22d,并且豆荚的失重率和豆荚品质损失低于对照组。

NAA对竹节秋海棠插枝生根的影响初报

探讨了萘乙酸(NAA)对竹节秋海棠插枝生根的效应,结果表明,较低浓度(≤150mg/L)的NAA对其生根有促进作用,并且随着浓度的升高而增大,其中以150mg/L的NAA(处理插条基部3.5h)效果最好;当NAA的浓度≥200mg/L时,则对竹节秋海棠插枝生根有抑制作用,并且随着浓度的升高抑制加强,当NAA浓度为250mL/L时,所有插条均不生根。

高校教师在讲课、听课和评课中提高教学水平

本文从高校教师的讲课、听课与评课等日常教学活动中，来探讨如何提高高校教师的教学水平。

不同N、P、K比例对无土栽培白鹤芋营养生长的影响

采用同一种基质、不同矿质营养配方对白鹤芋进行无土栽培试验,观察N、P、K比例不同的三种营养液对白鹤芋分株苗生长效果的影响。结果表明:栽培60d,施用不同营养液配方的无土栽培组,白鹤芋的鲜重、株高和叶片数增长速度均比土培对照组快,且N、P、K比例为10∶1∶5.5的A配方效果最为显著。

3-羟基脂肪酸生产及生理学应用研究现状

本文简要介绍了国内外通过微生物和化学合成方法来生产手性聚羟基脂肪酸酯单体3-羟基脂肪酸,以及3-羟基脂肪酸在生理学方面应用的一些研究进展。