超声时间对延边黄牛肉品质的影响

[目的]提高延边黄牛肉在贮藏过程中的品质。[方法]以延边黄牛眼肉和臀肉为试验材料,采用低频高强度(功率360 W,频率40 kHz)超声技术处理牛肉,探究不同超声时间(0,40,60,80 min)对牛肉贮藏10 d过程中理化特性的影响。[结果]增加超声时间可显著降低牛肉的剪切力和红度值(P<0.05)。此外,对经超声处理过的牛肉中肌原纤维进行分析后发现:肌原纤维小片化指数随超声时间的增加而明显升高(P<0.05)。[结论]超声处理80 min时,宰后牛肉的剪切力最低,MFI最高,嫩度最佳。

“一带一路”背景下延边大学朝鲜韩国研究专门人才培养的模式新探索

自“一带一路”倡议提出至今,我国关于“一带一路”沿线国家的研究热情愈发高涨。朝鲜和韩国是我国推动“一带一路”框架向北发展的关键国家,培养熟练掌握朝鲜韩国研究多角度、跨领域的专门性人才势在必行。延边大学作为我国面向东北亚地区对外开放的前沿高校,依托教育部人文社会科学研究重点研究基地—延边大学朝鲜韩国研究中心,实施朝鲜韩国研究的人才培养,成绩斐然。但是,仍存在复合型人才稀缺、办学理念亟须强化、学科内涵有待丰富等不足。为了培养具有延大特色的高质量、专精化的朝鲜韩国研究专门人才,学校应优化人才培养模式、明确人才培养目标,丰富学科研究的广度与深度,以期更好地服务于“一带一路”建设。

中草药饲料添加剂对延边黄牛肉品质与风味物质的影响

【目的】试验旨在研究中草药饲料添加剂对延边黄牛不同部位牛肉营养成分、重金属及抗生素残留、风味物质含量的影响。【方法】选用100头健康且体重相近的27月龄延边黄牛,随机分为2组,每组50头。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加0.2%中草药饲料添加剂。预试期10 d,正试期90 d。试验结束后,每组随机选择10头牛进行屠宰,取胸肉、眼肉、西冷、上脑和里脊5个部位肌肉样,测定牛肉中常规营养成分、剪切力、肉色、氨基酸、脂肪酸、重金属、抗生素、风味物质等指标。【结果】与对照组相比,饲粮中添加中草药饲料添加剂对牛肉常规营养成分粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、钙和磷含量均无显著影响(P>0.05),可以增加牛肉中总氨基酸含量及鲜味氨基酸、甜味氨基酸和苦味氨基酸的总含量,并提高牛肉中棕榈油酸和亚麻酸含量,但差异均不显著(P>0.05);试验组延边黄牛胸肉剪切力显著降低(P<0.05),眼肉和里脊部位的红度值显著提高(P<0.05),西冷、眼肉和胸肉中氮氧化合物和无机硫化物类等芳香化合物的含量均显著降低(P<0.05)。试验组与对照组牛肉中均未检测到重金属和抗生素残留。【结论】中草药饲料添加剂能改善延边黄牛胸肉的嫩度及5个部位牛肉的肉色,提高里脊和上脑肉中风味物质的含量,对牛肉脂肪酸和氨基酸含量没有显著影响,且对牛肉产品安全无害。本研究结果为中草药饲料添加剂在提高延边黄牛肉品质和安全方面的应用提供了理论依据。

延边黄牛脂蛋白脂肪酶基因多态性及其与肉质性状的关联分析

为探究延边黄牛脂蛋白脂肪酶(lipoprteinlipase,LPL)基因遗传多态性及其对肉质性状的影响,本试验以80头健康的30月龄延边黄牛背最长肌作为试验材料,运用PCR直接测序法和高分辨率熔解曲线技术(HRM)对LPL基因的SNP位点进行检测,分析了试验群体的遗传效应,并与延边黄牛的肉质性状数据进行关联分析。PCR直接测序结果表明,延边黄牛LPL基因存在2个多态性位点(g.6215 A>G和g.18341 C>T),其中g.6215 A>G位点表现为2种基因型:AA与AG,优势等位基因为A;g.18341 C>T位点表现为2种基因型:CC和CT,C为优势等位基因;对文献中2个位点的检测结果表明,g.355427 T>A位点表现为2种基因型:AA与AT,A为优势等位基因;c.322 G>A位点的HRM分型结果显示并未分型。这些多态性位点全部呈中度多态(0.25<PIC<0.5),并处于Hardy-Weinberg平衡状态。HRM分型结果显示,这3个SNPs位点与延边黄牛肉质性状存在显著相关:g.6215 A>G位点与延边黄牛胴体重及脂肪、蛋白、水分含量有显著关联,表现为AG基因型个体胴体重、脂肪含量显著高于AA基因型个体(P<0.05),AA基因型个体蛋白及水分含量显著高于AG基因型个体(P<0.05);g.18341 C>T位点与延边黄牛宰前活重、胴体重及背膘厚有显著关联,表现为CT基因型个体这些性状均显著高于CC基因型个体(P<0.05);g.355427 T>A位点AT基因型个体宰前活重、背膘厚和脂肪含量均高于AA基因型个体(P<0.05)。综上,LPL基因g.6215 A>G、g.18341 C>T和g.355427 T>A位点对延边黄牛的肉质有显著影响,LPL基因可以作为延边黄牛品种选育改良工作的优势候选基因和有效分子标记。

民族地区生态旅游可持续发展研究——以延边朝鲜族自治州为例

以延边朝鲜族自治州为主要的研究对象,根据实地及电话访谈数据、历年统计资料数据,利用可持续发展理论、旅游环境承载力理论、生态学理论、旅游地生命周期理论等理论,结合频度分析法、熵值法、加权综合评价法、GIS空间分析等方法,通过定性定量相结合的方式对2010—2019年延边州生态旅游可持续发展程度开展研究,通过数据计算定量评估域生态旅游可持续发展的状况,探求促进区域生态旅游的可持续发展以及改善区域人地关系的途径,力图为延边州旅游资源的短期保护和长期规划提供比较客观的依据,促进区域可持续发展。

学科交叉融合下化学方向应用基础型研究生创新与实践能力培养

目前,化学方向应用基础型研究生存在解决实际问题能力不足、缺乏原始创新等问题。学科交叉融合能够突破各学科知识体系边界,为培养应用基础型创新人才带来契机。文章基于应用基础型研究的内涵与特点及化学方向应用基础型研究生培养中存在的主要问题,浅谈学科交叉融合背景下化学方向应用基础型研究生的创新与实践能力培养改革。

可持续发展背景下地区绿色经济发展研究——以延边州为例

绿色经济是一种新的经济增长方式,强调在资源承载力和环境容量的范围内促进经济和环境的协调发展,可以实现经济的可持续发展。吉林省延边朝鲜族自治州作为国家生态文明示范区和吉林省东部的绿色转型中心,具有特殊的地理位置和通过绿色发展保护生态环境的重要任务,并致力于完成这一任务。因此,有必要在可持续发展的背景下研究地区绿色经济发展问题,探讨延边州绿色经济发展的现状,探索适合本地区的发展道路,将传统的生产方式转变为绿色经济发展方式,实现绿色可持续发展。

计量经济学教学模式改革研究

文章以延边大学经济管理学院国际经济与贸易专业学生期末成绩作为评价指标,分析了计量经济学课程的教学效果。通过问卷调查的形式,对学生的学习情况进行了调查,发现课程教学中存在课时少,课程安排不合理;学生基础知识储备不足;教学内容和方法缺乏全面性;考试分值占比不平衡,考核方式单一等问题。根据分析结果,从课程安排、教学方式、教学内容以及考核方式等视角,提出了计量经济学教学改革的相关建议。

翻转课堂在计量经济学课程中的实践与应用

文章采用问卷调查的方法对翻转课堂教学模式引入计量经济学课程的教学效果进行分析研究。结果显示:学生对翻转课堂教学模式满意度、学习主动性、教师教学能力和学习效果的评价较好,并对学习效果具有显著的正向促进效应。基于分析结果,从“转变传统学习观念,积极参与课堂实践”“激发学生学习兴趣,提升学习主动性”“提高教师教学水平”三个方面提出建议,为翻转课堂在计量经济学中的实践提供基础性参考资料。

pH敏感脂质体在肿瘤治疗领域的研究进展

pH敏感脂质体作为药物或核酸的载体可以在肿瘤部位选择性释放药物,减少抗肿瘤药物或核酸在血液循环过程中的释放,降低对正常组织的毒副作用,提高药物/核酸的生物利用度。本文对近五年来用于治疗肿瘤的pH敏感脂质体的研究进行了综述,介绍了pH敏感脂质体的制备方法、响应机制和应用,为pH敏感脂质体在抗肿瘤药物载体设计方面的研究提供参考。

植物淀粉对乳酸片球菌微胶囊冻干保护及储存性能的影响

【目的】研究马铃薯淀粉和玉米淀粉对冷冻干燥过程中微胶囊乳酸片球菌活性的保护作用和对乳酸片球菌耐酸耐胆盐性、储藏稳定性的影响,为抗性淀粉的开发利用及益生菌保护技术开拓思路和提供理论依据。【方法】选用3.0%海藻酸钠、0.8%壳聚糖制备3组微胶囊:对照组、试验1组(T1)和试验2组(T2)。对照组以2%甘油作为冻干保护剂,T1组以2%甘油和10%马铃薯淀粉作为冻干保护剂,T2组以2%甘油和10%玉米淀粉作为冻干保护剂。分别对微胶囊的外貌形态、机械强度、包埋率、载菌量、体外人工胃肠道耐受性及储藏性能进行评价。【结果】(1)T1和T2组微胶囊包埋率均显著高于对照组(P<0.05)。(2)T1和T2组微胶囊冻干保护率达到70%以上,均显著高于对照组(P<0.05),其中T2组冻干保护率较高,为77.66%。(3)T1与T2组微胶囊的粒径、机械强度、载菌量均显著高于对照组(P<0.05)。(4)体外人工胃肠液耐受性试验结果显示,T1和T2组微胶囊在含胃蛋白酶的模拟胃液中的存活率均高于对照组,2 h时差异显著(P<0.05);在模拟肠液中,3组乳酸片球菌微胶囊均在10 min后开始迅速释放,1 h时,基本崩解完全;T1与T2组乳酸片球菌微胶囊在胆盐环境下较稳定,4 h时乳酸片球菌存活率显著高于对照组(P<0.05);(5)3组微胶囊25℃储藏8周后,T1和T2组微胶囊乳酸片球菌存活率显著高于对照组(P<0.05),其中T2组微胶囊乳酸片球菌存活率较高,为52.29%;-20℃储存8周后,T1和T2组微胶囊乳酸片球菌存活率均高于对照组,但差异不显著(P>0.05)。【结论】通过微囊化技术和添加植物淀粉作为保护剂的措施可提高乳酸片球菌微胶囊冻干保护率及储藏性能,其中玉米淀粉对乳酸片球菌微胶囊冻干保护及储存性能更好。本研究结果可为开发海藻酸钠、壳聚糖为壁材的乳酸片球菌微胶囊研究提供参考。

多情景模拟下的长吉图地区生态系统服务评估

对未来土地利用变化与生态系统服务之间的关系进行深入研究对区域生态安全的保障和可持续发展至关重要。该研究基于长吉图地区2000—2020年的土地利用变化数据,采用InVEST模型和CA-Markov模型进行生态系统服务评估,并运用多情景模拟探讨未来趋势。研究结果如下:(1)2000—2020年,林地、耕地面积呈现波动减少趋势,其他用地类型的面积则呈增加趋势;(2)2000—2020年,生态系统服务方面,产水量呈现先增加后减少的趋势,生境质量呈现出衰退趋势,土壤保持量和粮食产量持续增加;(3)在3种情景下,耕地、林地、冰川和永久积雪都呈现减少趋势,而其他土地类型则呈增加趋势;(4)通过采用熵权法对3种不同情景下的4种生态系统服务的价值量进行综合评估,自然发展情景、耕地保护情景、生态保护情景的综合值分别为0.21、0.76、0.50。因此,耕地保护情景是最优的土地利用情景。

植物类外泌体样纳米颗粒特性、成分与功能研究进展

类外泌体样纳米颗粒(exosome-like nanoparticles,ELNs)是细胞所分泌的纳米级小泡,双层磷脂包围的囊泡状结构,携带独特的生物活性物质(如脂质、蛋白质、miRNAs和次级代谢物等)。植物ELNs因其特殊的结构和良好的生理活性,关于其展开的研究受到了广泛关注。文章综述了植物ELNs的分离方法、特性、组成成分及功能作用,重点阐述了多组学技术在植物ELNs中的应用,并对植物ELNs的深入研究提出了建议。

基于中朝统一IDS编码的朝鲜语古籍文字识别方法

为解决朝鲜语古籍中的中文和朝鲜文字混排的识别难题,提出一种中朝文字的表意文字描述序列(IDS)统一编码方案,旨在通过利用偏旁分解字符识别模型(CCR-CLIP)识别朝鲜语古籍文字.首先,根据中朝文字结构的相似性,对文字中出现的汉字偏旁、朝鲜文字字母和12种基本结构进行了统一编码;其次,通过加入朝鲜文字的IDS序列扩充了CCR-CLIP原模型中提供的汉字的IDS序列文件;最后,通过在训练阶段使用印刷体文字训练的方式解决了朝鲜语古籍样本少的问题.

基于知识增强的文本分类方法

为了解决文本分类任务中因部分数据质量差、数据不平衡和数据集过小等原因而导致的分类不准确问题,提出了一种基于知识增强的文本分类算法.首先,该算法通过加入外部知识对数据集进行数据增强;其次,使用GloVe词向量对原始文本和外部知识进行词嵌入,并使用CNN、LSTM和BERT模型提取文本特征;再次,将提取到的原始文本特征和外部知识文本特征进行融合,以此得到最终的文本特征;最后,将融合后的文本特征送入多层感知机进行分类,以此得到文本分类的最终结果.在不同数据集上进行实验显示:在SST-5数据集上,模型CNN(KB)、LSTM(KB)和BERT(KB)的文本分类准确率比基线模型分别提高了5.01%、7.92%和1.5%;在SST-2数据集上,模型LSTM(KB)和BERT(KB)的文本分类准确率比基线模型分别提高了1.76%和1.29%;在IMDB数据集上,模型CNN(KB)、LSTM(KB)和BERT(KB)的文本分类准确率比基线模型分别提高了0.97%、2.87%和0.76%.上述结果表明,该文本分类算法可有效提高文本分类的准确性,并可为不同领域的文本分类应用提供参考.

中国农村土地整治:历史进程、典型模式与改进路径

我国农村地区土地整治的探索历史久远。文章通过对建国以后中国农村土地整治的历史进程进行梳理总结,分别对3个阶段土地整治的背景及其特点进行概括,并分析了当下中国农村土地整治的典型模式的优点及其特点。文章通过对投资人模式、EPC模式、PPP模式、村民自主模式以及综合体模式5种模式的分析概括,发现当下我国农村地区土地整治模式依然存在的问题。如,在土地整治过程中参与主体利益不平衡、土地整治需不断创新、土地整治目标单一、土地整治普及率低、监管力度低下等。通过结合当下新时期中国社会经济发展阶段与乡村振兴相关政策背景的分析,提出对我国农村土地整治的探索需始终围绕农村、农业、农民,服务于农村发展并加大在农村地区对于土地整治的宣传;需要不断进行制度创新以应对不断变化的外部大环境和完善自身监管制度,提升群众参与度,始终保障农民在土地整治过程中的权益。最后,鼓励各种形式的土地整治探索,在不断丰富土地整治内涵与完成土地整治成果的同时,不断寻求新时代背景下中国特色的农村土地整治模式。

碱蓬内生细菌对高盐碱低氮的响应机理

碱蓬是一种在盐碱化土壤上生长的真盐生植物,可降低土壤盐碱性,提高盐碱地的利用价值。碱蓬在经济、医疗、生态等方面具有重要作用,是一种具有丰富价值的自然资源。碱蓬体内的内生耐盐碱细菌可通过产生ACC脱氨酶、脯氨酸、IAA等物质应对不良环境。碱蓬及碱蓬内生耐盐碱细菌可以改善土壤结构,降低土壤盐碱程度,提高土壤的利用率,对我国盐碱地可持续发展具有重要作用。文章通过综述碱蓬内生耐盐碱细菌对高盐碱低氮的适应机制,展望未来内生耐盐碱细菌的研究,为日后进一步研究碱蓬内生耐盐碱细菌提供参考。

RCEP背景下中韩农产品贸易效率及潜力研究

在RCEP背景下,本文基于实证分析,研究了中国与韩国农产品贸易效率与潜力,并采用一步法分析影响贸易效率的因素。结果表明,中国和韩国之间的农产品贸易效率较低,但其贸易潜力较大;班轮运输连通性指数、贸易自由度、货币自由度、金融自由度、外商直接投资、政府效率、政府稳定以及FTA对中韩农产品贸易效率各有不同影响。为了提高贸易效率,应充分发挥RCEP制度优惠、优化双边农产品贸易结构、积极挖掘新的贸易合作潜力以及强化核心技术竞争力等方面,提高贸易便利化水平。

布尔哈通河氮磷污染物分析及其水质治理方案研究

为研究布尔哈通河水质现状,该试验采用单因子指数法结合QUAL2K水质模型,针对布尔哈通河污染物主要来源进行情景模拟并提出污染治理建议。试验结果表明:布尔哈通河干流总磷(TP)和氨氮(NH_(3)-N)未超标,高锰酸盐指数(COD_(Mn))和五日生化需氧量(BOD_(5))指标超标30%,总氮(TN)指标超标70%,主要污染因子为TN,布尔哈通河下游TN污染严重,延吉市污水处理厂(简称“延吉污”)是主要污染源之一。可通过减少TN的排放和引水冲污来改善TN超标的问题,建议延吉市污水处理厂将TN去除率提高至80%,同时增加朝阳河上游水库的放流量,7月份无需增加放流量,4月份需增加放流7 m^(3)/s。结合实际污染情况,可采取减少污水排放量和增加水量的污染治理方案。该文以期为缓解布尔哈通河水质恶化和改善流域水生态环境提供科学依据。

“双碳”目标下碳排放发展现状及碳减排路径研究--以吉林省为例

随着我国不断推动经济体系向绿色低碳循环方向发展,碳达峰和碳中和已经成为具体的量化目标。在能源领域,《中共中央国务院关于完整准确全面贯彻新发展理念做好碳达峰碳中和工作的意见》等文件推动碳减排。实现“双碳”目标,推进策划和建设新型能源体系,是协同推进降低碳排放、减少污染、促进经济增长的选择。吉林省作为碳达峰、碳中和“1+N”体系的组成部分,重工业在产业结构中占据重要地位,需要根据吉林省的碳排放状况制定科学合理的碳减排路径,以实现吉林省的碳减排目标。本文以吉林省为例,研究“双碳”目标下碳排放发展现状及碳减排路径。