云南马关县红果参果实花色苷的紫外-可见光谱和含量

研究旨在阐明云南省马关县红果参品系果实花色苷的紫外-可见光谱和含量,为马关县乃至云南省的红果参品种选育以及果实的开发、利用和营销提供依据。以马关县红果参品系‘文黑果1号’~‘文黑果8号’为材料,基于在200~700 nm范围内的连续扫描检测了果实花色苷的紫外-可见光谱,用分光光度法测定了果皮、果肉和果实的总花色苷含量(TAC)。结果表明,8个红果参品系果实花色苷1%浓盐酸-甲醇提取液的紫外-可见光谱中,在可见光区和紫外光区分别存在1个特征性吸收带,在可见光区的最大吸收峰波长为537.0 nm。果皮、果实TAC均最高的是‘文黑果2号’,分别约为(3.546±0.424)、(1.758±0.070)A537.0/(g·FW);TAC_(果皮)/TAC_(果实)最高的是‘文黑果5号’,约为2.237±0.096;TAC_(果皮)/TAC果肉最高的是‘文黑果6号’,约为14.911±1.729;‘文黑果7号’的果肉TAC、TAC_(果肉)/TAC_(果实)均最高,分别约为0.809±0.010 A537.0/(g·FW)、1.284±0.056。此外,所有TAC相关指标在8个品系间的差异均达到极显著水平。