罗非鱼皮胶原蛋白肽酶解液的制备及其抗氧化特性研究

以罗非鱼皮为原料,采用直接酶法提取胶原蛋白肽,用正交试验对罗非鱼皮胶原蛋白肽的制备工艺进行优化,并测定了罗非鱼皮的基本组成成分和鱼皮胶原蛋白肽的氨基酸组成。结果表明,碱性蛋白酶添加量为0.5%,固液比1:3,酶解时间为3h,酶解温度50℃时鱼皮胶原蛋白肽的提取率最高为13.5%。并对产品胶原蛋白肽的抗氧化特性进行了分析。

碱性蛋白酶水解罗非鱼皮提取胶原蛋白肽的最佳条件研究

以罗非鱼皮为原料,采用酶法提取胶原蛋白肽,用正交实验对罗非鱼皮胶原蛋白肽的提取工艺进行优化,并测定了罗非鱼皮的基本组成成分和鱼皮胶原蛋白肽的氨基酸组成。结果表明,碱性蛋白酶添加量为0.5%,固液比1∶3,酶解时间为3h,酶解温度为50℃时鱼皮胶原蛋白肽的提取率最高为13.5%。

菜籽分离蛋白及菜籽蛋白肽的功能特性研究

将菜籽分离蛋白和菜籽蛋白肽的功能特性进行比较,它们均对热稳定,其中菜籽蛋白肽的溶解性比菜籽分离蛋白有显著地提高,菜籽蛋白肽的起泡性及起泡稳定性均比菜籽分离蛋白好。

鱼胶原肽抑制酪氨酸酶活性能力的比较研究

目的:比较研究鱼胶原肽与市场上同类产品抑制酪氨酸酶活性的能力。方法:利用受试物抑制酪氨酸酶催化底物(L-多巴)发生反应从而减少黑色素生成的原理,以曲酸作标准对照,用分光光度计测定反应液在475nm的吸光值,通过吸光值比较各受试物对酪氨酸酶活性的抑制能力。结果:与曲酸标准对照相比,20g/L质量浓度的鱼胶原肽溶液的酪氨酸酶抑制率可以达到30%以上,远强于市场上的同类产品,其抑制率随浓度上升非线性增强。结论:鱼胶原肽作为无毒副作用的纯天然美白化妆品原料,拥有广阔的发展前景。

鱼胶原肽保湿功能的比较研究

目的:通过体表和体外实验验证鱼胶原肽的保湿功能。方法:以0.3%透明质酸钠为阳性对照,通过体表试验比较鱼胶原肽和市场上销售的同类产品在相同条件下对皮肤水分含量的改善效果,以及比较鱼胶原肽体表改善皮肤含水率功效与其浓度的关系,同时通过体外试验比较鱼胶原肽和市场上销售的同类产品在相对湿度为85%、温度为20℃时放置若干时间内的失水率,以及鱼胶原肽体外失水率与其浓度的关系。结果:鱼胶原肽总体保湿效果优于市场上同类产品。结论:鱼胶原肽作为廉价的高品质保湿剂,拥有广阔的发展前景。

固定化Neutrase中性蛋白酶的研究

以壳聚糖为载体、戊二醛为交联剂固定化Neutrase中性蛋白酶。通过单因素实验,分析了壳聚糖浓度、戊二醛浓度、交联时间对微球制备的影响及戊二醛加入量对酶固定的影响。由正交实验确定制备固定化酶的最佳工艺参数为:壳聚糖浓度为3%、戊二醛与葡胺糖残基摩尔比为1:2、制备微球交联时间为1h,微球与酶振荡吸附12h,再加入2.5%戊二醛交联,使戊二醛最终浓度达到0.9%,制备得固定化中性蛋白酶活力为112.69U/g。固定化蛋白酶的热稳定性和对酸碱的稳定性均较游离中性蛋白酶有所提高。

白蛋白多肽对核苷的促吸收及增强小鼠细胞免疫功能的作用

目的:观察白蛋白多肽促进核苷在肠道的吸收及对细胞免疫功能的增强作用。方法:应用同位素示踪法对小鼠小肠、肝及胸腺等组织的3H-胸腺嘧啶核苷(3H-TdR)放射性值进行检测,比较了白蛋白多肽和3H-TdR混合物进食组小鼠与仅进食3H-TdR组小鼠间的区别。此外,应用MTT法对实验鼠ConA刺激的脾淋巴细胞增殖活性进行了测定。结果与结论:白蛋白多肽具有促进核苷在小肠的吸收及转运作用并增加在肝和胸腺组织的分布。此外,白蛋白多肽和核酸混合灌胃组小鼠的脾淋巴细胞增殖活性高于单独白蛋白多肽或单独核酸灌胃组小鼠。结果表明,白蛋白多肽具有促进核苷的吸收及利用作用,并对动物机体细胞免疫功能具有增强作用。

几种多肽在大鼠离体小肠中的吸收

在大鼠的离体小肠标本中比较几种多肽、蛋白质和氨基酸的吸收率。主要通过两种方法计算肽在小肠中的吸收率:一是通过测定肽吸收前后的蛋白质含量,另一种是运用HPLC测定肽吸收前后分子质量图谱。结果:小肠能吸收多种肽(白蛋白肽、大豆肽、菜籽肽、花生肽和胶原肽),被吸收的肽的相对分子质量多在1000以内。小肠对肽的吸收率高于对氨基酸和蛋白质的吸收率。小肠各段均具有吸收肽的功能。该研究为肽类生物药物的口服途径吸收提供了实验依据。

白蛋白肽抗衰老过程的应用研究

抗衰老作为一门学科，既古老又新潮，可以说人类有医学的那一天开始就有了对抵抗衰老的需求和研究。在西方学界站在各自不同的文化、伦理、社会以及营养、医学的角度，向着同一个目标——抗衰老做着长时间的不停顿的努力。

卵清蛋白肽对小鼠机体的免疫增强作用

对蛋白酶水解鸡卵清蛋白获得的肽类物质的理化特性及对免疫功能的调节作用进行研究。方法为凯氏定氮法测定蛋白质含量。多肽含量测定,首先经三氯醋酸沉淀样品中大分子蛋白质,按凯氏定氮法测定上清液的多肽含量。HPLC色谱法测定肽的分子量范围。免疫功能检查包括细胞免疫和体液免疫两项功能测定。与实验对照组比较,迟发型变态反应实验、小鼠半数溶血值测定实验、小鼠巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验及NK细胞活性测定实验均有显著增强作用。提示卵清蛋白肽对实验小鼠的机体具有免疫增强作用。