河北省肉牛生产形势分析及稳定发展的对策建议

今年以来,活牛和牛肉价格持续下跌,养殖场(户)普遍亏损,如何走出困局,使肉牛业可持续、高质量发展是当前亟待解决的问题。河北省肉牛产业创新技术体系产业经济岗位团队进行了调研,共问卷调查了全省各市的418家肉牛养殖场(户),实地调查了3市的8家养牛场,全面掌握了基本情况。1当前肉牛生产形势2024年第一季度肉牛存栏236.7万头,比上期增长1.5%;出栏93.9万头,比上期减少1.1%;产量15.2万吨,比上期减少11.2%。第二季度,被调研的养殖场中,目前有60%的养殖场(户)减少了存栏量,有12%的养殖场(户)退出肉牛市场,40%左右的母牛遭到淘汰,肉牛产业处于全面亏损状态。

河北省荷斯坦种公牛遗传缺陷分子检测

遗传缺陷病对奶牛的生产和繁殖能力具有重要影响,如果不及时检测和筛选,可能会导致胚胎死亡和犊牛畸形,进而影响牛场的经济效益。为了保障荷斯坦牛的良种选择和群体遗传改良,加强对遗传缺陷病的检测是非常关键的。本研究利用微流控SNP芯片技术,对河北省种公牛站的38头荷斯坦种公牛冻精进行了9种遗传缺陷基因筛查,并对其分布情况进行探析。结果显示,CVM、HH1、HH3、BS、HH5、HH6遗传缺陷的携带率分别为2.60%、2.60%、10.50%、2.60%、7.90%和5.30%,未发现HH4、BLAD和HCD的携带者。结果表明,河北地区种公牛群体中存在一定比例的遗传缺陷携带者,为避免遗传缺陷给奶牛生产带来不利影响,建议牛场在使用冻精时,应采取科学的选种选配措施。

河北省肉牛发展现状、问题与建议

本文通过对河北省肉牛存栏数、养殖模式、品种改良、饲养管理等方面的调研,分析了河北省肉牛业发展的现状和存在问题,提出了河北省肉牛业发展的思路和建议。

河北省肉牛新业态调研报告

河北省是我国肉牛养殖大省,更是京津牛肉供给大省。肉牛存栏198.4万头,位居全国第16位;出栏341.9万头,位居全国第4位,在带动全国肉牛行业发展、促进农民增收、保障市场牛肉供应等方面发挥着重要作用。1河北省肉牛新业态模式1.1小群体大规模肉牛养殖模式承德市隆化县率全国之先,探索出“育肥场加农户”的新模式。该模式由农户散养母牛并进行繁育,母牛产犊后农户再将小牛或者架子牛出售给育肥场,实现“十乡万户”母牛繁育和“肉牛快速育肥工程”的有效衔接,解决了架子牛缺乏的难题。隆化北戎牛业专业合作社,为成员提供以下服务:组织成员养殖肉牛,提供种牛、饲料的购买服务;生物有机肥,肉牛的销售服务;提供与肉牛养殖有关的技术和信息服务,带动了48户农民养殖肉牛。在这种经营模式的带动下,隆化县已经形成了深山区分散农户母牛和架子牛繁育产业带和浅山区肉牛育肥产业带。这是一种肉牛生产方式的创新,也代表着河北省乃至中国肉牛养殖未来的发展潮流,已成为肉牛产业在转型升级、提质增效中可借鉴、可复制、可推广的“样板”。

低蛋白日粮补充亮氨酸和色氨酸对哺乳犊牛直肠微生物的影响

试验旨在研究低蛋白日粮补充亮氨酸(Leu)和色氨酸(Trp)对哺乳犊牛直肠微生物的影响,选取初生体重[(40±2)kg]相近、健康状况良好的中国荷斯坦犊牛75头,采用完全随机试验设计,随机分为5组,分别为HK组[22%粗蛋白(CP)水平开食料]、LK组(19%CP水平开食料)、L组(19%CP水平的开食料+1.15%Leu)、T组(19%CP水平开食料+0.26%Trp)、LT组(19%CP水平开食料+1.15%Leu+0.26%Trp),犊牛10日龄开始自由采食不同成分的开食料,试验期为49 d。结果表明:犊牛59日龄时,L组、T组和LT组Chao1和Observed species指数低于HK组,T组Chao1和Observed species指数均高于LK组。在门水平上,优势菌门为厚壁菌门和拟杆菌门,占比为90.03%。犊牛粪便微生物在门水平上的相对丰度均差异不显著(P>0.05);在属水平上,L组、T组和LT组粪杆菌属相对丰度高于LK组,且L组显著高于LK组(P<0.05);L组、T组和LT组普雷沃氏菌属相对丰度高于LK组(P>0.05)。综上,低蛋白日粮补充Leu和Trp对哺乳犊牛直肠微生物门、属水平除粪杆菌属外均无显著性影响,说明低蛋白日粮补充Leu和Trp对哺乳犊牛直肠微生物影响较小。

影响肉牛胚胎移植妊娠率的因素研究

本文研究了不同膘情和不同黄体质量对胚胎移植妊娠率的影响,目的是解决肉牛胚胎移植产业化中容易出现的技术问题,以提高肉牛胚胎移植妊娠率。在饲养管理、季节、同期发情处理、胚胎移植技术及环境条件等基本相同的情况下,共处理受体牛169头,移植121头,妊娠71头,受体利用率达到71.6%,比70%的一般要求提高1.6百分点,多利用受体2.7头;妊娠率达到58.68%,提高了移植妊娠率18.68%,多怀孕母牛22.6头。结果表明,膘情以中等偏上易妊娠,过瘦和过肥都不利于妊娠,本试验C级黄体妊娠率达到生产理想水平。

血液早孕检测方法在肉牛繁育场生产中的应用

[目的]在肉牛繁育场中推广与应用血液早孕检测方法,提高繁殖效率。[方法]对胚胎移植受体母牛进行血液早孕检测,分析检测准确率。[结果]对早孕检测空怀牛在60 d进行直肠复检,结果发现空怀检测准确率达到100%。对血液检测怀孕牛在60 d进行直肠复检,结果发现复检怀孕的平均检出准确率为81.81%。[结论]在肉牛繁育场中应用血液早孕检测方法能够尽早筛选出空怀牛只,缩短产犊间隔,节省受体牛饲养管理成本。

河北省西门塔尔牛体重体尺性状遗传参数分析

[目的]研究旨在探究河北省西门塔尔牛体重和体尺性状的遗传参数,为育种提供参考。[方法]研究以2015—2021年河北天和肉牛养殖有限公司266头西门塔尔牛的体重体尺性状为研究材料,包括体重性状及体高、十字部高、体斜长、胸围、腹围和管围等6个体尺性状,使用DMU软件采用AI-REML结合EM算法并配合动物模型对体重、体尺性状进行了遗传参数估计。[结果]结果表明,体重、体高、十字部高、体斜长、胸围、腹围和管围的遗传力分别为0.41、0.41、0.45、0.45、0.48、0.31和0.66。体重与体尺之间的遗传相关范围为0.20(体高)~0.79(胸围),表型相关范围为0.14(十字部高)~0.23(胸围);体尺性状间的遗传相关范围为-0.70(腹围和管围)~0.92(体高和十字部高),表型相关范围为(-0.10)(腹围和管围)~0.94(体高和十字部高)。[结论]体重与体尺性状均属于高遗传力性状,体重及体尺性状间除管围外其他体尺性状间均呈较强的遗传正相关,在选育过程中加强对这些性状的选育,有利于提高西门塔尔牛的生长发育性能。

肉牛的饲养与管理

当前,随着人们健康饮食观念的增强,对牛肉、羊肉、鸡肉等低脂肪、高蛋白质的肉品摄入不断增加。在肉牛市场不断放大的背景下,传统肉牛饲养与管理层面存在的弊端愈加凸显,改进肉牛饲养管理方式的呼声增强。为此,本文重点介绍肉牛的饲养管理技术,提出相应的改进策略,以进一步促进肉牛产量与质量的提升。

低蛋白质日粮补充亮氨酸和色氨酸对断奶期犊牛生长性能和血液参数的影响

试验旨研究在低蛋白日粮补充亮氨酸和色氨酸对断奶犊牛生长性能、血清生化指标、免疫性能及抗氧化能力的影响。选取健康状况良好、初生重为(42±2)kg的中国荷斯坦犊牛,随机分为5组,分别为HK组(22%粗蛋白(CP)水平的开食料)、LK组(19%CP水平的开食料)、L组(19%CP水平、含有1.15%亮氨酸(Leu)的开食料)、T组(19%CP水平、含有0.26%色氨酸(Trp)的开食料)、LT组(19%CP水平、含有1.15%Leu+0.26%Trp的开食料)。每组12个重复,每个重复1头犊牛。试验期72 d。结果显示,LT组断奶犊牛末重、平均日采食量和平均日增重高于HK组(P<0.05)。断奶前3 d,与HK组相比,LT组断奶犊牛血清尿素氮(BUN)、白细胞介素-1(IL-1)含量显著降低(P<0.05),总蛋白(TP)、免疫球蛋白M(IgM)、干扰素-γ(IFN-γ)含量及超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性显著升高(P<0.05)。断奶当天,与HK组相比,LT组断奶犊牛血清TP、免疫球蛋白A (IgA)、白细胞介素-2 (IL-2)含量及总抗氧化能力(T-AOC)显著升高(P<0.05)。断奶后3 d,与HK组相比,LT组断奶犊牛血清肿瘤坏死因子-α(TNF-α)含量显著升高(P<0.05)。研究表明,低蛋白质日粮中补充1.15%Leu和0.26%Trp可提高断奶期犊牛的平均日增重和平均日采食量,改善犊牛生长性能,增强了断奶犊牛免疫力及抗氧化能力。

N-氨甲酰谷氨酸对荷斯坦公牛胃肠道微生物组成的影响

本试验旨在研究添加不同水平的N-氨基甲酰谷氨酸(NCG)对荷斯坦公牛瘤胃及直肠微生物组成的影响。试验选择45头健康荷斯坦公牛[初始体重(478.00±13.66)kg,12~13月龄],随机分成3组,每组15头。3组公牛分别饲喂在基础饲粮中添加0(Ⅰ组)、15(Ⅱ组)、25 g/(d·头)(Ⅲ组)的NCG的试验饲粮。试验预试期7 d,正试期90 d。结果表明:随着NCG添加水平的增加,瘤胃微生物群多样性未受显著影响(P>0.05),但添加NCG后拟杆菌门的相对丰度呈线性降低趋势(0.050.05);从门水平上分析,添加NCG对直肠微生物区系无显著影响(P>0.05),但随着NCG添加水平的增加,Patescibacteria相对丰度呈二次曲线变化(0.050.05)。综上所述,除瘤胃中瘤胃球菌属1以及直肠中双歧杆菌属、瘤胃球菌科UCG-010之外,添加NCG对瘤胃和直肠微生物相对丰度均无显著影响。

枣粉饲料的营养价值及其在动物生产中的应用

红枣口味甘甜,营养价值丰富,可作为非常规饲料在动物生产中应用。但是红枣鲜果的含水量较高,需要进行一定处理才可作为饲粮使用。制作成枣粉饲料是提高红枣利用效果的方式之一。文章主要综述了我国红枣资源现状、红枣的营养成分、枣粉饲料的种类及其在动物生产中的应用和问题,为枣粉作为非常规饲料在动物生产中的应用提供参考。

不同全株玉米青贮饲喂量对妊娠期母牛体况、血液指标及后代犊牛的影响

试验旨在研究全株玉米青贮饲喂量及精粗饲料配比对妊娠期母牛体况、血液指标及后代犊牛的影响。选用40头体重相近、2岁、1胎的妊娠期7个月左右的西门塔尔母牛,随机分为4组,每组10头,试验期3个月。Ⅰ组每头每天饲喂全株玉米青贮14 kg、燕麦秸1 kg、精料补充料3 kg,Ⅱ组每头每天饲喂全株玉米青贮19 kg、燕麦秸1 kg、精料补充料1 kg,Ⅲ组每头每天饲喂全株玉米青贮19 kg、燕麦秸2 kg,Ⅳ组每头每天饲喂全株玉米青贮22 kg、燕麦秸1 kg。产犊后各组母牛统一更换为泌乳料,母牛带犊哺乳,6月龄断奶。结果表明:Ⅳ组的干物质摄入量低于Ⅰ组(P<0.05);Ⅲ组和Ⅳ组的氮摄入量低于其他组(P<0.01),Ⅰ组最高(P<0.01);Ⅲ组的纤维摄入量高于其他组(P<0.01);各组体况评分无差异;妊娠期7月末,Ⅳ组血液锰含量低于其他组(P<0.05);妊娠期9月末,Ⅲ组和Ⅳ组的血清尿素氮含量低于其他组(P<0.01);Ⅳ组母牛所产犊牛的胸围低于Ⅰ组和Ⅱ组(P<0.05),且有3头因生长缺陷被淘汰;6月龄时,各组犊牛体况指标无差异。综上,推荐肉牛能繁母牛妊娠后期每日提供全株玉米青贮19 kg、燕麦秸1~2 kg、精料补充料0~1 kg。

和牛杂交牛高强度重复超排效果的研究

为研究和牛杂交牛短期内重复超排效果,自2011年6月至2011年8月对100头和牛杂交牛连续进行了3次重复超排。结果发现,3次超排获得回收胚平均数分别为11.65±8.96、13.28±7.69、13.24±8.39枚;可用胚平均数分别为7.52±7.16、8.51±6.94和8.92±6.59枚。试验结果表明,对和牛杂交牛进行间隔为33d的连续3次超排,能够获得较好的超排效果,且个体差异是影响超排效果的主要因素;育成牛超排有效率稍高于经产牛(P>0.05),但可用胚平均数显著低于经产牛(P<0.05)。

受体母牛带犊繁育技术初探

采用受体母牛带犊繁育技术来饲养初生和牛和西门塔尔牛,在整个阶段对母牛进行营养调控,之后为母牛和犊牛提供专业的饲养管理,使母牛快速恢复繁殖性能,提高犊牛的成活率,增加犊牛的日增重。结果表明,使用母牛带犊方式可显著提高2种犊牛3月龄的断奶重:和牛(99.1 g vs 77.5 g)、西门塔尔牛(135.39 g vs 97.44 g);围产期的营养调控显著降低了西门塔尔牛的难产率(15.78%vs 25%)与和牛的助产率(40.74%vs 50.00%);母牛带犊技术对母牛繁殖性能的恢复没有显著影响。

本科核心课程动物科学综合实习——牛生产实习的实践教学改革与提升

生产实习是提高学生综合素质的重要教学环节,自从与企业合作建设实习基地以来,不断改革、探讨和完善牛生产实习的基地设备和课程内容形式,并建立了模块化教学模式,把生产实习分为生产环节、技术环节、科研参与环节、兴趣拓展环节,从而提升了学生参与度,不断克服学生和教师因素对生产实习效果的影响,完善了实践教学效果评估方法和考核方式。

不同肉牛养殖模式调查报告

肉牛产业的发展关乎民生。肉牛的养殖模式百花齐放、百家争鸣,没有统一标准,结果导致肉牛市场发展不均衡、不稳定。为了促进肉牛发展的持久性,笔者通过走访部分特点不同的养殖场,结合自己的见解总结成文,以期为肉牛养殖从业者提供参考。

饲粮能量水平对荷斯坦阉牛生产性能、血液指标、屠宰性能及肉品质的影响

【目的】研究饲粮能量水平对荷斯坦阉牛生产性能、血液指标、屠宰性能及肉品质的影响,为荷斯坦阉牛育肥提供理论依据。【方法】选择体重在650 kg左右的健康的荷斯坦阉牛39头,随机分为3组(n=13)。试验期为255 d(预试期10 d、正试期245 d)。试验前期(1—87 d)3组分别为低能量组(LE)、中能量组(ME)、高能量组(HE),NEmf分别为6.10、6.30、6.50 MJ·kg^-1,CP水平均为11.6%;试验后期(88—245 d)分为3个阶段,Ⅰ(88—130 d)、Ⅱ(131—188 d)、Ⅲ(189—245 d)阶段,不同阶段的各试验组饲粮能量和粗蛋白质水平相同,NEmf分别为6.7、7.20、7.29 MJ·kg^-1,CP水平均为11.5%。于试验前期和后期结束时进行生产性能等指标测定,每组随机选择6头牛采集血液进行血液生化指标测定并进行屠宰,测定屠宰性能和肉品质等。【结果】提高试验前期饲粮能量水平,显著提高了荷斯坦阉牛HE组的日增重,较LE组和ME组分别提高了21.50%(P<0.05)和17.12%(P<0.05),但饲粮能量水平对荷斯坦阉牛后期和全期的平均日增重、料重比无显著影响(P>0.05)。在试验前期,血清中的TG含量显著增加,高低次序均表现为HE组>ME组>LE组,HE组血清中LPL含量最高,较LE组、ME组分别提高了35.17%(P<0.05)、9.92%;HE组血清中NEFA含量最高,较LE组显著提高了13.16%(P<0.05),与ME组无显著差异。而在试验后期,LE组血清中LPL含量较ME组、HE组显著提高18.47%(P<0.05)、26.17%(P<0.05)。不同饲粮能量水平显著提高了荷斯坦阉牛胴体重,HE组最高,较LE组和ME组提高了6.26%、5.26%;HE组屠宰率极显著LE组和ME组,分别提高了4.86%(P<0.05)、4.10%(P<0.05),而对眼肌面积、大理石花纹等级无显著差异(P>0.05)。饲粮能量水平对pH、蒸煮损失、剪切力、失水率以及色差无影响(P>0.05);HE组背最长肌粗脂肪含量最高,较LE组和ME组分别显著提高了52.54%(P<0.05)、57.45%(P<0.05)。【结论】在本试验条件下,荷斯坦阉牛采取直线高能育肥模式较好,在体重650—770 kg阶段,饲粮NEmf水平为6.50 MJ·kg^-1,CP水平为11.6%饲喂效果最佳。

饲粮添加发酵枣粉对高温季节荷斯坦公牛生长性能、免疫性能和抗氧化性能的影响

本试验旨在研究饲粮添加发酵枣粉对高温季节荷斯坦公牛行为、生长性能、抗氧化性能、免疫性能的影响。试验选取60头4~6月龄体重[(200.00±30.28) kg]相近的健康荷斯坦公牛,随机分成4组,每组15头,分别饲喂含0(C组)、5%(L组)、10%(M组)、15%(H组)发酵枣粉的等能等氮的饲粮。预试期7 d,正试期90 d。结果表明:1)当温湿度指数(THI)<78时,添加发酵枣粉显著降低荷斯坦公牛呼吸频率(P<0.05),呼吸频率随着发酵枣粉添加量的增加线性降低。当57<THI<89时,M组荷斯坦公牛躺卧率最高,随着发酵枣粉添加量增加,荷斯坦公牛躺卧率呈二次升高变化(P<0.001)。2) C组、L组、M组之间平均日增重无显著差异(P>0.05),但H组平均日增重显著低于其他3组(P<0.05);L组、M组荷斯坦公牛体高增长显著高于C组和H组(P<0.05)。3)M组粗蛋白质表观消化率显著高于其他组(P<0.05),粗脂肪表观消化率随着发酵枣粉添加量增加呈线性增加(P<0.001)。4)试验第30天,H组荷斯坦公牛血清三碘甲腺原氨酸(T3)的含量显著高于C组(P<0.05),血清T3含量随着发酵枣粉添加量增加而呈线性增加(P=0.017)。M组血清总蛋白(TP)含量显著高于对照组(P<0.05),且随着发酵枣粉添加量增加,血清TP含量有二次升高趋势。荷斯坦公牛血清尿素氮(UN)含量随着发酵枣粉添加量增加呈二次下降变化(P=0.010)。试验第90天,M组和H组荷斯坦公牛血清热休克因子-1(HSF-1)含量显著高于对照组(P<0.05)。5)试验第30天,M组血清白细胞介素-1(IL-1)、白细胞介素-6(IL-6)含量显著降低(P<0.05),H组血清免疫球蛋白A(IgA)含量显著高于其他3组(P<0.05);试验第90天,M组和H组血清IL-1含量显著低于对照组(P<0.05);随着发酵枣粉添加量的增加,血清IgA含量呈线性升高(P=0.019)。6)试验第30天,随着发酵枣粉添加量的增加,血清总抗氧化能力(T-AOC)呈线性上升趋势(P=0.137);试验第90天,M组荷斯坦公牛血清中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化氢酶(GSH-Px)活性、T-AOC显著提高(P<0.05),同时血清丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05)。综上所述,在本试验条件下,饲粮添加10%发酵枣粉能有效提高高温季节荷斯坦公牛生长性能,降低呼吸频率,提高躺卧率,改善免疫性能,增强奶公牛的抗氧化性能。

饲粮能量水平对13~18月龄荷斯坦阉牛生产性能和屠宰指标的影响

旨在研究饲粮能量水平对13~18月龄荷斯坦阉牛生产性能和屠宰指标的影响。选择健康13月龄荷斯坦阉牛60头,平均体重为(501.47±40.09)kg,随机分为3组,每组20个重复,每个重复1头牛。根据饲粮能量水平,3组分别为低能量组(LE)、中能量组(ME)、高能量组(HE)。试验期为154 d,预试期10 d,正试期144 d。试验前期(97 d)饲粮的综合净能(NEmf)分别为5.90、6.10、6.30 MJ·kg^-1,试验后期(47 d)饲粮的NEmf分别为6.10、6.30、6.50 MJ·kg^-1,全试验期饲粮粗蛋白质水平各组均为11.50%。饲养试验结束时进行生产性能等指标测定,每组随机选择5头牛采集血液测定血液生化指标并屠宰,测定屠宰性能和肉品质等。研究结果表明:在整个试验期,提高饲粮能量水平对荷斯坦阉牛的平均日增重(ADG)无显著影响(P>0.05),与LE组相比,HE组料重比显著降低(P<0.05),但HE组与ME组差异不显著(P>0.05);随着饲粮能量水平的增加,HE组血清中的葡萄糖含量最低,与LE组和ME组相比分别降低了16.04%(P<0.05)和8.99%(P<0.05)。ME组血清中尿素氮含量最低,较LE组降低了8.52%(P<0.05),与HE组相比差异不显著(P>0.05)。β-羟丁酸和生长激素含量随着饲粮能量的增加显著下降(P<0.05),血清脂蛋白酯酶活性随着能量浓度的增加而提高(P<0.05);随着能量水平的提高,显著降低了荷斯坦阉牛体高(P<0.05),对体斜长和胸围无显著影响(P>0.05);提高能量水平对荷斯坦阉牛的屠宰率、净肉率和肉骨比无显著差异(P>0.05),但显著增加了眼肌面积(P<0.05);与LE组相比,HE组背最长肌中粗脂肪含量显著提高(P<0.05),水分含量显著降低(P<0.05);养殖收益以ME组最高,较LE组和HE组每头阉牛分别多收入0.97、1.02元·d^-1。综上所述,在本试验条件下,13~18月龄荷斯坦阉牛饲粮CP在11.50%时,前期适宜NEmf水平为6.10 MJ·kg^-1,后期适宜NEmf水平为6.30 MJ·kg^-1。