不同贮存年份的大别山区野生花椒精油成分分析及抗氧化活性测定

为了分析不同贮存年份的大别山区野生花椒精油成分,并测定不同贮存年份花椒所提取精油的抗氧化能力,采用顶空气相色谱-质谱联用(HS-GC-MS)技术对其挥发性成分进行分析;采用DPPH法测定花椒精油的抗氧化活性。结果表明,当年、贮存1年和贮存2年的花椒精油提取率分别为(2.3±0.17)、(2.0±0.14)、(1.8±0.25)mL/100 g;当年、贮存1年和贮存2年的花椒精油中分离有效成分分别为23、15和12种;花椒精油浓度为16%时对DPPH的清除率最高,当年、贮存1年和贮存2年的花椒精油清除率分别达77.3%、64.7%和52.5%。因此,不同贮存年份的大别山区野生花椒精油均具有抗氧化能力,抗氧化能力随着贮存年份的延长而降低。在食品、保健品和香料香精等行业中使用花椒精油时,尽量使用当年采收的花椒。

商桔梗多糖提取工艺优化及其吸湿保湿、抗氧化性能研究

试验旨在优化商桔梗多糖的提取工艺,分析其吸湿保湿和抗氧化性能。采用正交试验优化超声波辅助水提醇沉法提取商桔梗多糖的提取工艺,并对提取的商桔梗多糖进行精制,用于吸湿保湿及抗氧化性能的测定分析。结果显示,在液料比20 mL/g、超声提取温度50℃、超声提取时间20 min时,多糖提取率达9.75%,为商桔梗多糖的最佳提取工艺。在相对湿度(RH)60%、81%情况下,吸湿率大小顺序均为丙三醇>海藻酸钠>商桔梗多糖;在干燥环境下,保湿率大小顺序为海藻酸钠>商桔梗多糖>丙三醇。商桔梗多糖能够对羟基自由基和DPPH自由基进行清除,且商桔梗多糖的浓度与清除能力呈正相关性。其中,在商桔梗多糖的浓度分别为2.0、10.0 mg/mL时,可以实现对羟基自由基和DPPH自由基的半数抑制。说明商桔梗多糖的吸湿性不强,但保湿性较好,且具有一定的抗氧化性能,可以开发为一种天然的动物饲料添加剂。

基于质量源于设计(QbD)理念优化黄精粗多糖制备工艺及抗氧化活性检测

试验旨在优化复合酶协同超声水提醇沉法制备黄精粗多糖(crude polysaccharide of po⁃lygahatous,CPP)的工艺并检测其体外抗氧化活性。试验以质量源于设计(qulity by design,QbD)理念为指导,以黄精多糖得率和含量为指标,应用Box-Behnken响应面设计法(BBD)对CPP制备工艺的关键因素:酶解温度、加酶量、超声时间、醇沉浓度进行优化;以维生素C(Vitamin C,VC)为对照,对CPP进行1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和羟基(·OH)自由基清除能力的检测,评价CPP体外抗氧化活性。结果表明:CPP最佳制备工艺为酶解温度55℃,复合酶(纤维素酶∶果胶酶=1∶1)用量0.28%,超声时间50 min,醇沉浓度78%;采用该制备工艺,CPP的得率为(28.12±1.43)%,多糖含量为(33.74±1.32)%。不同浓度CPP能够有效清除DPPH自由基和抑制·OH的产生。由此可见,优化的CPP制备工艺稳定可行,且所制得的CPP具有一定的体外抗氧化活性。

艾叶精油微囊的制备及其生物活性检测

试验以艾叶精油初乳为囊芯物、明胶为囊材、聚乙二醇4000为添加剂,在单因素试验的基础上,通过正交试验设计,对艾叶精油微囊的制备工艺进行优化,并检测其体外抗氧化活性和抑菌活性。结果显示,艾叶精油微囊的最佳制备工艺条件为芯材比1.0∶3.0,聚乙二醇4000用量1.5%,喷雾温度55℃、蠕动速度6 r/min,在此条件下包封率为(86.58±1.28)%,载药量为(15.54±1.56)%,综合评分达到95.21±1.08。此工艺制备的艾叶精油微囊具有一定的体外抗氧化活性,当微囊质量浓度为3.0 g/L时,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)和羟基自由基的清除率分别达到(75.56±2.01)%和(80.12±0.96)%。艾叶精油微囊对金黄色葡萄球菌和甲型副伤寒沙门氏菌具有较好的抑菌效果,且对金黄色葡萄球菌的抑菌效果优于对甲型副伤寒沙门氏菌的抑菌效果。研究表明,艾叶精油微囊具有较高的应用价值,可为其用作畜禽功能饲料添加剂的开发提供参考。

基于层次分析法(AHP)优化葛根乙醇提取物制备工艺及其抗氧化活性检测

基于层次分析法(AHP)计算综合评分,在单因素试验基础上采用正交试验设计,优化回流法制备葛根乙醇提取物的工艺,并测定葛根乙醇提取物的抗氧化能力。结果表明:葛根乙醇提取物的最佳制备工艺条件为乙醇体积分数50%、料液比1:15(g/mL)、提取时间45min、提取次数2次,在此条件下综合评分平均值为19.33。抗氧化试验测得葛根乙醇提取物对DPPH和羟基自由基清除率最大分别为55.56%和78.22%,具有一定的抗氧化活性。