河西走廊食用菌产业发展策略研究

食用菌产业起步阶段,在确定主推品种、搭配品种,以及生产方式时,必须充分考虑产地与主要销售市场的距离与需求;必须与当地的原料种类、气候特点、生产力水平相适宜,必须以诚信为基础,利益为纽带处理好政府、企业、农户及科技部门四方的关系,各负其责,各取其利,扬己之长,避己之短,通力合作,共同发展.

荷叶离褶伞生物学特性研究

荷叶离褶伞菌丝生长的温度范围是5—35℃，最适温度19℃；0—3℃的温差有利于子实体的分化，最适温度25℃；子实体分化的温度范围13—22℃，温差大于9℃子实体不能形成；孢子萌发的温度范围是10-25℃，最适温度20℃；菌丝能在pH4—11范围内生长，最适pH4—5；菌丝和孢子的致死温度分别是45℃30min和50℃15min。能利用淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖、玉米粉、乳糖和甘露糖作碳源，但蔗糖和葡萄糖为碳源生长势强，果糖生长势弱；甘氨酸、蛋白胨、硫酸铵、黄豆粉、硝酸铵、谷氨酸和麦麸均可作为氮源，在麦麸上生长速度快，长势旺盛；硫酸铵、硝酸铵和谷氨酸虽能作为氮源，但长势很弱；能在C／N15／1-50／1的范围内生长，C／N为50／1时生长速度最快。在完全黑暗的条件下不能形成子实体，连续光照和12h光暗交替两种处理都可形成子实体，且两种处理间差异不显著。

荷叶离褶伞中试发酵条件与培养基优化研究

在荷叶离褶伞菌丝体摇瓶发酵条件研究结果的基础上,采用均匀设计,在200L发酵罐中,对荷叶离褶伞中试发酵条件与培养基配方进行了优化研究,结果表明荷叶离褶伞菌丝体中试发酵的最佳条件为搅拌转速160r/min、罐压0.2MPa、通气量80L/h、pH值为6.5、温度20℃、接种量10%;最佳培养基配方为玉米面5%、大豆0.5%、ZnSO4 0.025%、MgSO4 0.05%、KH2PO4 0.05%。发酵至第8d菌丝体生物量达到最大(10.578g/L),第9d胞外多糖(exopolysaccharides,EPS)产量最大(1.212g/L)。

荷叶离褶伞分离驯化研究

试验表明,PDA 培养基和金露梅葡萄糖琼脂培养基适宜对荷叶离褶伞进行组织分离和孢子分离;孢子分离获得的菌种之生长速度显著快于组织分离获得的菌种;在10～25℃的温度范围内两种分离方法都可获得成功,最适温度25℃;适宜原种与栽培种生长的配方为小麦89%、麦麸10%、葡萄糖0.5%、过磷酸钙0.5%;用棉籽壳75%、高粱12%、麦麸12%、白糖0.5%、过磷酸钙0.5%这一配方进行瓶栽,生物学效率为47.5%,显著高于其他配方和袋栽。

荷叶离褶伞菌丝体富硒条件的研究

为获得荷叶离褶伞富硒菌丝体,以菌丝体干重和富硒率为评价指标,研究灭菌条件、培养时间、硒添加量和硒添加时间对荷叶离褶伞菌丝体生长及其富硒效果的影响。采用L9(34)正交实验优化荷叶离褶伞菌丝体富硒条件,结果表明当灭菌条件为115℃、20min,于发酵至第5d在发酵液中加入4μg/mLNa2SeO3,待发酵至13d时,菌丝体干重量和富硒量分别为0.8232g/100mL和0.7040mg/g,由此确定上述条件为荷叶离褶伞菌丝体的最优富硒发酵条件。

杏鲍菇菌糠对奶牛、肉牛、肉羊饲喂效果研究

试验旨在研究杏鲍菇菌糠对奶牛、肉牛和肉羊饲喂效果的影响。分别选择中国荷斯坦奶牛32头、西门达尔杂交公牛32头和杂种肉羊30只，按试验要求随机分组，用不同比例杏鲍菇菌糠的配方饲料饲喂，分别测定不同的指标进行考察。经测定杏鲍菇菌糠中含有粗纤维20．2gnOOg、粗蛋白3．26g／100g、粗脂肪0．2g／100g、氨基酸总量2．25g／100g、并含有维生素B1 0．016mgnOOg、维生素B2 0．050mg／100g、维生素E5．55mg／100g，不合黄曲霉毒素以及重金属汞和镉。通过对奶牛、肉牛和肉羊的饲喂试验表明：添加杏鲍菇菌糠不超过22％，奶牛产奶量、乳脂率、乳比重差异不显著；杏鲍菇菌糠替代育肥牛精饲料中的10％。20％玉米，不会降低肉牛的平均日增重；但替代饲料中30％的玉米，肉牛的平均日增重显著降低；杏鲍菇菌糠替代30％～50％的小麦秸秆饲喂的肉羊健康状况、生长发育、产肉性能以及经济效益等方面均无显著下降。结果提示，杏鲍菇菌糠无毒且有营养，可以分别取代育肥肉牛精饲料中10％～20％的玉米，肉羊饲喂中30％～50％的小麦秸秆，奶牛日粮中11％～22％的精饲料，对拓宽饲料来源，降低饲料成本，发展循环经济具有实际意义。

胡萝卜类腊肠茎点霉生物学特性研究

【目的】胡萝卜类腊肠茎点霉(Allantophomoidescarotae)是作者在国内首次报道的新种。该病原引起胡萝卜斑枯病(新病害),生产损失巨大。本研究旨在探索该病原生物学特性。【方法】研究温度、酸碱度、光照、碳源、氮源对该病原菌丝生长、分生孢子产生和萌发的影响。【结果】该菌菌丝生长的温度范围是5～35℃,最适温度25℃;分生孢子萌发的温度范围是10～30℃,最适温度25℃;分生孢子的致死温度是45℃30min或50℃10min;菌丝的致死温度是65℃30min。该菌在pH4～12范围内均能生长、产生分生孢子并萌发,菌丝生长的最适pH8～10,孢子萌发的最适pH7～9;该菌不能在以尿素和天门冬酰氨为氮源的培养基上生长,但以麦芽糖、葡萄糖、乳糖、淀粉、甘氨酸、组氨酸和蛋白胨为碳源和氮源时,菌丝生长快、产孢量大;光照处理对该菌菌丝生长、产孢和孢子萌发无显著影响。【结论】初步掌握了该病原菌的生物学特性,为防治该病害提供了理论依据。

荷叶离褶伞液体发酵菌株筛选研究

依据菌丝体生物学特性，从137株荷叶离褶伞液体发酵菌株中筛选出11株典型的菌株，并采用液体培养方式，测定了各菌株的液体培养特性，以期为探索荷叶离褶伞工厂化发酵奠定基础。结果表明：11株菌株在22℃下均能形成菌球，以白色，不规则形为主；培养液为苦杏仁味，除菌株‘ZY02’、‘ZY05’为褐色外，其它菌株均为淡黄色，含糖量在1．0%-2．3％之间，82％的菌株pH值在6．5～7．5；其中菌株‘ZY05’菌球数量最大，为1．51×10^4CFU／L，菌株生物量为5．4173g／L，菌株‘ZY09’菌株生物量为8．0937g／L最大，菌球数量为1．31×10^4CFU／L，培养液pH最低，为4．91，菌株‘ZY10’粗多糖含量最高，为1．1053g／L；该菌的培养特性因不同菌株而存在差异，菌株‘ZY05’、‘ZY09’、‘ZY10’是分别以茵球数量、菌株生物量、粗多糖含量为筛选指标的最佳菌株。

祁连山国家自然保护区大型真菌资源研究初报

通过对祁连山自然保护区的大型真菌连续5年的调查研究,获得标本8 000余份,子实体照片3 600余幅,共鉴定出23科、52属、146种,对鉴定到属没鉴定到种的11个标本做了形态描述,报道了名录。

荷叶离褶伞发酵液制作保健饮料的工艺研究

为降低生产成本、提高荷叶离褶伞产品的附加值,以黄豆、玉米粉为主要原料,分别经中性蛋白酶与α-淀粉酶液化,然后将荷叶离褶伞菌接种于以豆浆、玉米汁为天然培养基的原料发酵培养,得到荷叶离褶伞豆浆玉米汁发酵液。以此发酵液为主要配料进行保健饮料研制,优化得到荷叶离褶伞饮料配方为发酵液40%、柠檬酸0.12%、羧甲基纤维素钠0.02%、白砂糖4%,在饮料中添加1%蜂蜜可增加饮料香气。各组合之间的感官质量得分差异显著,不同组合间有明显的交互作用。

一株斑玉蕈高产菌株生物学特性研究

研究了不同温度、碳氮、氮源、C/N及pH值对斑玉蕈高产菌株3011菌丝的影响.结果表明,斑玉蕈菌丝体在5～30℃均能生长,最适温度为25℃;能利用葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、甘露糖、果糖做碳源,但麦芽糖为碳源生长势强,乳糖生长势弱;能利用牛肉膏、蛋白胨、硫酸铵、硝酸铵作为氮源,最适氮源为牛肉膏;C/N在10/1 ～ 60/1范围内均可生长,最适C/N为30/1;菌丝在pH为4.0～8.5条件下均能生长,最适pH为5.0 ～7.0,以pH =6.5生长速度最快.因此,斑玉蕈高产菌株3011利用多糖和有机氮的能力较强,是一种低温、弱酸培养的食用真菌.

荷叶离褶伞菌丝体多糖的提取及还原力的研究

荷叶离褶伞是一种具有药用功能的名贵珍稀食用菌。本试验以液体深层发酵法培养荷叶离褶伞,采用热水浸提法从菌丝体中提取多糖,用硫酸-苯酚法显色,在540 nm处运用分光光度计测其吸光度值,计算多糖提取率;利用单因素和正交试验对离褶伞菌丝体多糖的提取工艺进行研究,并对其还原能力进行了研究。结果表明,影响荷叶离褶伞菌丝体多糖提取率因素的主次关系是浸提温度>浸提时间>料液比>乙醇体积分数。荷叶离褶伞菌丝体多糖提取最优工艺条件是粉碎度100目、浸提温度90℃、料水比1∶80(g.mL-)1、浸提时间2 h、添加3倍95%乙醇醇沉。苯酚-硫酸法测定此最佳提取工艺条件下粗多糖得率可达4.23%。多糖的还原能力均随着多糖质量浓度的提高而提高,与抗坏血酸Vc相比,荷叶离褶伞多糖的还原力较弱。

荷叶离褶伞摇瓶发酵条件研究

采用摇瓶发酵法对荷叶离褶伞(Lyophyllum decastes)发酵条件进行研究.结果表明:荷叶离褶伞菌丝体生长的最适碳源为玉米面;最适氮源为麸皮;最适碳氮比为16:1;最佳培养基配方为玉米面200g/L,蔗糖15g/L,麸皮35g/L,酵母膏1.5 g/L;最适发酵条件:pH值7.0,温度26℃,接种量10%,转速160r/min;稳定生长期为接菌后6-8d.

在非耕地上发展以菌业为主导的循环经济模式研究

以甘肃省山丹县发展食用菌产业的具体实践和资源环境为研究对象,探讨了以植物秸秆和动物粪便为原料,以戈壁荒滩为基地,以高效、节水、节能、节约耕地为目标,以食用菌生产为手段,发展高效节水型循环经济的技术可行性和基本策略.