“大班教学、小班辅导”教学模式在发酵工程课程中的应用——以泰山学院生物与酿酒工程学院为例

发酵工程课程具有知识性强且基础知识结构稳定,涉及领域广泛,内容更新发展及时等特点,加之又是一门实践性较强的学科,多数学生仅可基本掌握发酵工程的微生物原理和常见发酵产品的发酵与精制的基本工艺,而回归实际生产过程时却无法应用相关工程知识并综合运用学科交叉及前沿知识来解决实际问题,最终导致学生对本课程整体掌握程度不理想。为解决该问题,本文选取2019级和2020级生物技术专业两个大班的学生为研究对象,对照组为2019级63人,实验组为2020级54人,分别采用传统教学法和“大班教学、小班辅导”互动式教学模式。对比两个班的平时成绩、期末成绩和综合测评等内容,总结评价“大班教学、小班辅导”教学模式在发酵工程课程中的应用实践效果。实践表明,实验组学生各项考核指标,尤其是综合测评成绩显著高于对照组,说明“大班教学、小班辅导”教学模式较为适合发酵工程类实践性比较强的课程教学,可有效缓解传统大班课堂带来的问题,对培养学生的创新能力和实践能力发挥积极作用。另外,本文针对目前“大班教学、小班辅导”面临的挑战,提出了一些改进建议,为进一步完善该教学模式在实践类教学中的应用,有效提高教学质量提供参考。

高等农林院校人才培养模式的创新探索——以山西农业大学信息学院“通识教育+完满教育+专业教育”培养模式的构建为例

为了深入贯彻落实习近平总书记给全国涉农高校书记校长和专家代表重要回信精神,探索高等农林院校育人新模式,山西农业大学信息学院根据国家战略和市场需求积极创新人才培养模式,提出构建“通识教育+完满教育+专业教育”(简称“三位一体”)人才培养模式的设想。首先,在阐释以知识传授为基础、能力建设为核心、人格养成为根本的内涵意蕴的同时,明确“三位一体”培养模式的构建应遵循通识教育与专业教育有机融合、课堂教学与课外活动同等重要、教育国际化与本土化相结合等三大原则。其次,从3个方面对“三位一体”培养模式的建构进行了实践探索。一在通识教育方面,创新地优化人才培养方案,建立了由“人文精神与生命关怀”“科技进步与科学精神”“艺术创作与审美体验”“交流表达与理性评价”“社会变迁与文明对话”“道德承担与价值塑造”等6大课程板块构成的基础课程体系;专门成立通识教学部,建设知识面广、课堂教学能力强、有创新精神和多角度思维的高水平通识教育师资队伍;加强与国内外高校、企事业单位和地方社区的合作以及产教融合,通过依托国际合作项目和校外实习基地以及建立双校园制和书院制等,拓展办学空间,在通识教育中组织实施研学实践,并力求把通识教育融入专业教育的实践教学环节,以促进专业教育的健康发展。二在完满教育方面,把社会实践活动纳入人才培养方案,建立与高校4年本科教育育人体系相呼应的完满教育体系,在构建第二课堂的完满教育活动体系时处理好“大与小”“量与质”“强与弱”“虚与实”“特殊与大众”“课堂教育与课外活动”等6大平衡问题。三在专业教育方面,构建可以多项选择的菜单式专业方向课程主模块与个性化校本特色课程子模块相结合的专业课程体系,并在适当压缩课内总学时数和专业基础课学时的同时,增加选修课和实践课程的学时;构建课程集成联动机制,通过对专业课程进行科学整合和重组以及对重复、交叉的课程内容进行删除和削减,促进课程间的联动和交融,增强课程间的连贯性和衔接性;通过增加实践教学学时比重、精心设计实践教学环节、促进产教融合等,强化实践教学。

课程思政背景下的分子生物学课程教学改革探索

泰山学院是山东省首批应用型大学建设高校,而分子生物学课程是生物技术专业的一门核心课程。基于该课程的教学模式和应用现状,在课程思政背景下进行了教学改革探索。在对教学目标重构的基础上,将思政目标合理融入,体现了专业课程和思政课的同向同行。通过科学史的教育、引入社会热点以及梳理知识点等方式挖掘课程思政元素,并将其合理融入课堂教学。通过线上和线下混合式教学、第二课程和创新能力的培养等措施对课程思政融入路径进行探索,同时采取多种措施提升专业教师的思政教学能力。通过教学改革,教学团队的理论和授课能力得到明显提高,学生在自身修养、专业素质和理想信念等方面也得到了提升。该课程的思政教学探索为分子生物学知识传授和思政育人目标的融合提供了有效途径,为构建高等学校全方位思政教育体系、落实高校立德树人根本任务奠定了基础。

基于同课异构模式的生物专业师范生校内教育实践探索

同课异构是中学课程改革中广泛开展的新型教研模式,为促进师范生专业知识增长和专业能力提高,将同课异构模式应用到生物专业师范生校内教育实践中,并总结运用这一模式的特点和优势,提出运用的建议,对师范生校内教育实践有一定的指导意义。

不同产区赤霞珠葡萄酒中酚类物质含量及其抗氧化活性研究

以山东蓬莱、宁夏红寺堡及新疆和硕3个产区的赤霞珠干红葡萄酒为试验材料,分析不同产区该种葡萄酒中酚类物质的含量及其抗氧化活性,并结合主成分分析研究其之间的相关性。结果表明,山东蓬莱产区此种葡萄酒中总酚含量最高,达到2.32 mg/mL;宁夏红寺堡产区此种葡萄酒中总花色苷含量最高,达34.32 mg/L;新疆和硕产区此种葡萄酒中总类黄酮和总黄烷醇含量最高,高于蓬莱2.67%,高于红寺堡6.23%;宁夏红寺堡产区赤霞珠干红葡萄酒ABTS[2,2'-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐,2,2'-azino-bis(3-ethylbenzthiozoline-6)-sulphonic acid,ABTS]自由基清除能力较高;新疆和硕产区赤霞珠干红葡萄酒DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力较高;对Fe3+还原能力的检测(Ferric reducing/antioxidant power,FRAP)得出山东蓬莱产区葡萄酒较高;对酚类物质的综合评价得出宁夏红寺堡产区赤霞珠干红葡萄酒抗氧化能力较高。

5株酿酒酵母对海棠果酒品质的影响

分别利用5株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)RC212、TOP15、71B、DV10、CY3079发酵海棠果制备海棠果酒,并对其基本理化指标、生物活性成分含量及挥发性香气成分种类与含量进行分析。结果表明,5种海棠果酒除残糖量偏高外,其他理化指标均达到发酵酒的要求。酵母菌71B、RC212发酵的海棠果酒中生物活性物质含量较高。通过气质联用(GC-MS)法共检测到62种挥发性物质,不同酵母发酵的海棠果酒的香气成分存在差异,5种海棠果酒中共有挥发性物质为34种,主要香气成分包括乙酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯、异丁醇、异戊醇、苯乙醇。其中,酵母菌71B发酵的海棠果酒中挥发性物质含量最高,为267.02 mg/L。

高等植物细胞凋亡的诱因及生物学意义

细胞凋亡是一种由基因控制的、主动的细胞死亡过程,它对植物正常生长发育起重要作用。本文对高等植物细胞凋亡的诱因及生物学意义进行了综述,为深入研究植物细胞凋亡提供参考。

鱼类常用催产剂对泰山赤鳞鱼的催产效果

本文对泰山赤鳞鱼的人工促进繁殖技术进行了试探性研究.利用各种常用的鱼类催产激素对赤鳞鱼亲鱼进行注射,用混合激素处理后的雌鱼排卵数和孵化率显著高于各种激素单独处理的效果,为进一步提高赤鳞鱼的繁殖率和产量提供了理论依据.

泰山四叶参对小鼠肺癌的作用及机制初探

研究泰山四叶参对乌拉坦诱导的小鼠肺癌的作用及其可能的作用机理.用乌拉坦诱导小鼠建立肺癌模型,随机分组在不同时间饲喂泰山四叶参粗多糖,观察小鼠生存状况,记录其体重变化、内脏(胸腺、脾、肝脏、肺、心脏)指数和存活时间,检测巨噬细胞吞噬功能和血清、肝脏、肺中SOD活性.结果发现泰山四叶参能改善乌拉坦所致肺癌小鼠的生存质量,提高了小鼠的胸腺指数和脾脏指数,增强肝脏中SOD活性,显著延长了其存活时间.因此,泰山四叶参对乌拉坦诱导的小鼠肺癌有一定的预防和抑制作用,主要机制可能与其免疫调节、抗氧化作用有关.

中国葡萄酒产区酵母生物多样性研究进展

菌种的发酵性能对葡萄酒的香气、口感及典型性有重要影响,探明每个葡萄酒产区酵母的生物多样性,为以后产区特色酵母菌种资源选育提供必要的研究基础,具有重要意义。对中国主要葡萄酒产区酵母生物多样性研究进行了综合阐述,为中国葡萄酒酵母菌种资源库的构建提供一定的参考。

农药残留的微生物降解技术

土壤和水体中存在大量可降解农药的微生物类群,并且这些微生物对农药的广泛降解性能也已被应用于许多实践工作,为治理环境污染提供了可靠保证.

不同开口饵料对泰山螭霖鱼仔鱼摄食力、存活和生长的影响

分别采用褶皱臂尾轮虫、经浓缩藻液营养强化的卤虫无节幼体、熟蛋黄投喂泰山螭霖鱼仔鱼14天,测定其摄食力、存活率和生长情况.结果表明,投喂1天后蛋黄组摄食率最低,轮虫组最高,卤虫组摄食率较高且肠(胃)充塞度最高,大多数个体都在3-5级.投喂14天后各处理组仔鱼的存活率虽无显著性差异,但卤虫组仔鱼的体质量、体长均高于其它两组,且存在显著性差异.因此,卤虫无节幼体可作为泰山螭霖鱼仔鱼的优质开口饵料.

虚拟现实技术在生物学教学中的应用

虚拟现实是多媒体模拟仿真技术的高级发展和突破,它一经介入教育教学领域,就以其强大的实验模拟功能和使学生沉浸其 中、动手操作的鲜明特色为教师呈现教学信息、培养学生的实践能力提供了一个崭新的手段。它应用于生物学教学可以构建虚拟实验 室、进行知识发生过程教学和帮助学生探索那些接触不到的领域。

生物化学教学与实践的几点探索

生物化学是现代生命科学的重要专业基础学科,是衡量生命科学专业教学质量的关键环节之一.本文就在生化教学与实践中的体会进行了相关阐述,同时就如何提高生物化学的教学质量,进行了相关教学的改革与尝试.

生物科学专业开放性实验教学探讨

在开放实验过程中,只有通过合理选择实验内容,确定切实可行的开放形式,构建切实可行的开放实验教学体系,才能够达到开放实验的预期目的.

香格里拉本土酿酒酵母冰酒发酵产香特征分析

选取云南香格里拉葡萄酒产区4株耐受性好的本土酿酒酵母(Saccharomyce scerevisiae)(编号为CZ10、CZ11、BZL10、BZL12)及目前被广泛用于冰葡萄酒发酵的商业酵母DV10进行赤霞珠冰酒发酵,利用顶空固相微萃取气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术检测4株酵母与商业酵母DV10发酵赤霞珠冰酒产品的挥发性香气物质,结合感官评定比较其品质优劣。结果表明,5个试验样品中共检测到67种挥发性化合物,主要包括醇类、脂肪酸乙酯类、乙基酯类、酸类、酮类、萜烯类。其中酵母BZL12生成的香气物质种类最多(62种),含量最高为490.02mg/L,其中酯类和醇类总量均分别高于商业酵母DV101.61%和4.52%。酵母BZL12发酵葡萄酒的感官评分最高(95分),理化指标满足相关国标要求,具有生产不同风味特征葡萄酒的应用潜力。

泰山四叶参多糖的提取、含量测定及抗氧化活性研究

本实验研究泰山四叶参多糖的提取、分离、纯化方法,并测其含量,探讨其抗氧化能力.方法是建立热水提取、乙醇沉淀、Sevage法除蛋白及透析、纯化泰山四叶参多糖的方法,采用苯酚-浓硫酸法测定其含量,并比较了不同浓度的四叶参多糖(200、400、600、800、100μg/ml)和抗坏血酸(Vc50、100、200、400、600、800、100μg/ml)的还原能力以及不同浓度的泰山四叶参多糖和抗坏血酸(均为40、80、160、320、600、800μg/ml)清除二苯代苦味酰基(DPPH)自由基的能力.结果显示,本实验提取得到泰山四叶参多糖含量为11.09%,泰山四叶参多糖的还原能力及清除DPPH自由基的能力随其浓度的增加而增大,在800μg/ml时,DPPH自由基清除率达到90%以上,接近抗坏血酸的清除率.因此,泰山四叶参多糖具有较好的抗氧化能力.

内源性气体信号分子的合成代谢及生物学效应

一氧化氮（NO）、一氧化碳（CO）和硫化氢（H_2S）作为内源性气体信号分子参与机体多种生理和病理过程。本文对这三种内源性气体信号分子的合成代谢和生物学效应进行简要阐述。