基于产业链的高职院校二级院系组织结构创新分析——以白酒学院的构建为例

基于产业链构建高职院校的二级学院，是高职院校推进校企深度融合的途径之一，为实现这一目标任务，必须推进二级院系扁平式组织结构与团队管理结构相结合的组织结构变革，构建以专业带头人和课程团队为核心的管理结构，创新管理模式，引入企业绩效考核指标，实现科研、专业建设和教学与企业生产经营的高度一体化。

基于产业融合理论的泸州市中医药康养旅游开发研究

本文从产业融合理论的角度,通过对泸州市中医药康养旅游开发的产业基础分析,提出构建以中医药产业为核心,旅游业为支撑,养生业为引导,文化创意为突破的产业融合机制,确定了泸州中医药产业与养生文化旅游融合发展的目标及战略,从规划布局、产品体系、设施建设、保障措施四大方面提出了泸州中医药康养旅游产业创新发展的具体对策。

基于泸州消费者对保健酒的调研

本文通过市场调查,实地走访超市等形式对保健酒在泸州市场的实际情况进行调查,了解到保健酒在泸州市场的占有率低,保健酒的最终饮用者多数是男性或老年人,在购买保健酒时,良好的品牌、明显的功效及适宜的价格更受消费者的青睐,通过大型超市以及专卖店购买产品用于家庭、朋友聚会或将其在节假日用于馈赠他人是消费者购买保健酒的主要形式。

泸州市会展旅游发展现状研究

泸州历来是川滇黔渝结合部的商贸中心,素有"西南要会"之称,近年随着泸州"三大展会":中国国际酒业博览会、中国(泸州)西南商品博览会、中国(泸州)农产品交易博览会的持续圆满举办,会展旅游成为经贸合作交流的重要平台,会展旅游发展势头强劲。本文用SWOT矩阵分析了泸州市会展旅游发展的优势与劣势,机会与威胁,并综合比较提出了WO/SO/WT/ST四种战略对策,以做大做强泸州会展旅游,为其融入"一带一路"发展格局奠定良好基础。

基于磷脂脂肪酸剖析不同老熟方法的窖泥微生物群落结构

针对白酒发酵过程中窖泥微生物群落结构的特殊性,采用磷脂脂肪酸(PLFA)指纹图谱法对不同老熟方法制备的窖泥的微生物群落特征进行研究。结果表明,使用方法C制得的窖泥经三轮次酿酒生产后,其中的微生物多样性较方法A与方法B丰富,且特征PLFA的种类与50年以上窖龄窖池窖泥相同;使用方法C制得的窖泥微生物含量高于方法A与方法B,并接近于50年以上窖龄窖池窖泥;使用方法C制得的窖泥微生物群落结构特征与50年以上窖龄窖池的相似度最高。使用方法C的窖池所生产的浓香型白酒出酒率最高,为(36.52±0.67)%,窖香浓郁、酒体丰满、入口醇甜、味长、尾净。因此,使用方法C所制得的窖泥优于方法A与方法B。

一株窖泥己酸菌株的多相鉴定及产酸研究

采用常规形态、生理生化指标,并结合16s RNA基因序列分析进行多相鉴定方法及气相色谱分析技术,对分离自泸州老窖180年窖池的1株产己酸菌株(K-2)进行分类鉴定和代谢产物分析,结果表明,K-2菌株能利用D-葡萄糖、甘露醇、菊糖、L-阿拉伯糖、D-蔗糖等多种碳源,具有脲酶、七叶灵和明胶酶水解活性;K-2菌株16s RNA基因序列(1346bp)与Clostridium celerecrescens一致率为99%,Strain K-2 16s RNA基因序列在系统进化树中位于Clostridium属分支,与Clostridium celerecrescens序列相似性最近,本研究将其鉴定为梭菌属(Genus I Clostridium)中的Clostridium celerecrescens菌株,该菌株有高效的产己酸(547.26 mg/100 m L)和丁酸能力(382.45 mg/100 m L)能力,但几乎不产己酸乙酯和丁酸乙酯。此研究为国内外首次报道从浓香型白酒窖池窖泥中分离出Clostridium celerecrescens菌株,且具有高效的产己酸特性。

一株耐高乙醇和低pH己酸产生菌Lysinibacillus fusiformis-pBE_3-ep-SigB的构建

以Lysinibacillus fusiformis为出发菌,分别转染Sig A和Sig B突变基因,获得耐高乙醇和低p H胁迫的优良己酸产生菌。以p ET32a(+)-Sig A/Sig B为模板,采用均匀试验优化Sig A/Sig B易错聚合酶链式反应(ep PCR)扩增体系中的Mn^(2+)和Mg^(2+)浓度,通过ep PCR获得ep-Sig A/Sig B突变基因,与载体p BE_3-MCS连接后,构建L.fusiformis-p BE_3-ep-Sig A/Sig B突变菌体库,将两种菌体库在p H值2~5和乙醇含量2%~12%条件下进行筛选。结果表明,L.fusiformis-p BE_3-ep-Sig B重组菌株耐受最高乙醇含量为8%左右,最低耐受p H值为2.5左右;当乙醇含量为8%、p H值为3.5时,L.fusiformis-p BE_3-ep-Sig B重组菌株的己酸产量达到(254.35±39.74)mg/100 m L,显著高于工程菌株L.fusiformis-p BE_3-ep-Sig A的己酸产量(P<0.01),且为出发菌L.fusiformis己酸产量(93.62±10.33)mg/100 m L的271.68%,表明L.fusiformis-p BE_3-ep-Sig B重组菌株具有较强的抗高乙醇浓度和低p H值胁迫产己酸的能力。

产己酸菌Lysinibacillus fusiformis SigA基因的克隆、表达及生物信息学分析

通过克隆产己酸菌Lysinibacillus fusiformis SigA全长基因,并对其进行表达和生物信息学分析。结果表明,SigA基因开放阅读框(ORF)有1 128个碱基,编码327个氨基酸,其分子质量为45.275 kDa;生物信息学预测表明,L.fusiformis与Lysinibacillus sphaericus具有较近的亲缘关系,二者序列相似度达97%;该蛋白为亲水性可溶性蛋白,与Bacillus sp.B14905相似度达100%,其二级结构主要由α-螺旋和loop环状构成,α-螺旋和loop环状分别占其二级结构的60.15%和37.79%;预测并优化的三级结构由14个α-螺旋和15个loop构成。

高效发酵人工窖泥的制备及应用研究

采用平板计数、窖泥理化分析法、微生物菌落结构分析法、感官评价及色谱分析法等工具,对8个候选窖泥配方的微生物组成、理化性质及感官特征进行了比较分析,结果表明,8个人工窖泥方案进行中,8号窖泥配方(X8)具有较好的各项指标,为最优窖泥配方;进一步采用X8窖泥配方制备窖泥,进行夹泥发酵工艺生产试验,以检测其发酵功能,结果表明,试验组与对照组间乙酸乙酯(Sig=0.111>0.05)差异不显著,乳酸乙酯(0.05>Sig=0.022>0.01)在试验组与对照组间差异显著,己酸乙酯(Sig=0.001<0.01)、丁酸乙酯(Sig=0.002<0.01)、总酯(Sig=0.001<0.01)、总酸(Sig=0.009<0.01)差异极显著。

高职院校毕业论文(设计)存在问题与对策探析

毕业论文(设计)是高职学生走向社会前在学校的最后一个综合性的实践教学环节;是实现教育与生产劳动和社会实践相结合的最佳途径;是学生探求真理、强化社会意识、提升知识技能和完善自我能力的重要过程。但就目前的写作现状而言,高职院校毕业论文(设计)还存在:思想认识不到位、选题狭窄且与实习就业脱节、理论性成果可读性差、实践性成果缺乏实用性等四个方面的主要问题。要改变这种局面,以下四点改革对策值得探索:一是准确定位,制定严格的制度,抓好"4321"工作;二是探索"顶岗实习—毕业设计—就业"三位一体的培养途径;三是"集中培训—分类分散—集中论证"指导模式;四是优化校外教学资源,实行校企联合的"双导师"制度。

一株整合型高抗性高效发酵己酸菌的选育研究

该试验采用同源重组技术从产己酸菌-纺锤形赖氨酸芽孢杆菌(Lysinibacillus fusiformis)基因组中敲出α-淀粉酶基因、蔗糖磷酸化酶基因,同时敲进SigA和SigB基因,以提高L.fusifoemis的抗性,选育高效发酵己酸菌。结果表明,SigA和SigB双整合菌株SigA-SigB4在pH 4、乙醇体积分数6%条件下,己酸产量达到360.86 mg/100 mL,比单整合菌株SigB3提高了1.17倍,比非重组出发株L.fusifoemis提高了8.97倍,且经过32代传代后,其高效产己酸效能无显著变化(P>0.05)。

Box-Behnken中心组合设计优化复合奶酒发酵工艺

为寻求复合奶酒的最佳酿造工艺,以酿酒酵母为发酵剂,牛奶、大豆、白砂糖为原料进行复合奶酒的酿制。在单因素实验的基础上,选取白砂糖添加量、物料比(豆浆∶牛奶)、接种量及发酵时间4个因素,以复合奶酒的感官评分为响应值,采用Box-Behnken中心组合试验设计建立数学模型,进行响应面实验。结果表明:复合奶酒最优的发酵工艺条件为:白砂糖添加量9.8%、物料比1∶2(体积比)、接种量0.3%、发酵时间6.1 d;在此条件下可获得色泽微黄透明、奶香与酒香和谐、酒体丰满圆润的复合奶酒。

酒店管理专业学生实习心理问题分析与对策

旅游管理专业学生进入酒店实习是应用型人才培养的重要方式,是人才培养过程中不可缺少的,也是高职教学中不可缺少的教学必要环节。然而在实习过程中,学生表现出诸多心理不适应,会影响实习效果。本文主要根据学生在实习不同时期的行为表现,分析其心理问题,并提出相应的对策解决实习心理问题。

速溶苦荞羹的研制

本文以挤压膨化苦荞粉和气流膨化苦荞粉为原料,研究了膨化方式和粉碎方式对苦荞粉密度、吸水性指数和水溶性指数的影响,以及不同种类苦荞粉复配的效果。结果表明,膨化方式和粉碎方式对苦荞粉的密度、水溶性指数和吸水性指数均存在显著性影响,膨化方式对苦荞粉密度和水溶性指数起决定性作用,粉碎方式对吸水性指数起决定性作用,并且膨化方式和粉碎方式存在交互作用,筛上物所占百分比和密度呈正相关。故挤压膨化苦荞粉和气流膨化苦荞粉在不经超微粉碎的情况下,能快速溶解,制成速溶、营养的苦荞羹产品。

开菲尔菌粒与酿酒酵母混合发酵优化开菲尔乳酒生产工艺

为寻求开菲尔乳酒的最佳酿造工艺,试验以开菲尔菌粒、酿酒酵母为发酵剂,牛奶、白砂糖为原料进行开菲尔乳酒的酿制。在单因素试验基础上,选取白砂糖添加量、开菲尔菌粒接种量、酿酒酵母接种量及发酵时间4个因素,以开菲尔乳酒的感官评分为响应值,采用Box-Behnken中心组合试验设计建立数学模型,进行响应面试验。结果表明,开菲尔乳酒最优的发酵工艺条件为:白砂糖添加量12.6%、开菲尔菌粒接种量1.2%、酿酒酵母接种量0.4%、发酵时间4.9 d;在此条件下可获得色泽微黄透明、奶香与酒香和谐、酒体丰满圆润的开菲尔乳酒,感官评分为84.6分。