淄博市消毒餐(饮)具阴离子合成洗涤剂残留量分析

为了解山东省淄博市所有餐具消毒公司出厂的消毒餐(饮)具中阴离子合成洗涤剂残留量情况,2024年5月对淄博市五区三县共14家餐具消毒公司进行抽检,其中12家抽检2个批次、2家抽检1个批次(企业为间歇性生产,采样时只有1个批次产品),每批次10份样品,共计260份样品。编号后对每批次样品随机抽取2份,按照《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》(GB 14934—2016)对样品进行前处理,按照《生活饮用水标准检验方法第4部分:感官性状和物理指标》(GB/T 5750.4—2023)对样品处理液进行阴离子合成洗涤剂测定,对超标的样品继续取2份进行前处理和测定。结果表明:14家企业合格率为78.6%;高新区、淄川区、博山区分别有1家企业的产品有阴离子合成洗涤剂检出,检出结果均值(以十二烷基苯磺酸钠计)分别为0.005 7 mg/100 cm^(2)、0.007 8 mg/100 cm^(2)、0.012 0 mg/100 cm^(2)。今后,监管部门应加强对阴离子合成洗涤剂检测结果不合格企业的监管。

2023年淄博市生活饮用水中13种营养元素含量分析

目的:了解2023年淄博市生活饮用水中锂、硼、钾、钠、钙、镁、锰、铁、铜、锌、硒、锶及钡13种营养元素的含量水平和分布特征。方法:采用电感耦合等离子质谱法对淄博市359份生活饮用水样本中13种营养元素进行检测,采用非参数检验比较南部山区与北部平原地区、丰水期与枯水期饮用水中营养元素含量是否有显著性差异;比较淄博市饮用水中界限指标锶、锂、锌、硒含量与《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》(GB 8537-2018)中规定的含量下限是否有显著性差异。结果:淄博市生活饮用水中锂、硼、钾、钠、钙、镁、锰、铁、铜、锌、硒、锶、钡含量的中位数分别为0.011 2 mg·L^(-1)、0.035 6 mg·L^(-1)、25.8 mg·L^(-1)、26.6 mg·L^(-1)、2.15 mg·L^(-1)、23.4 mg·L^(-1)、0.000 30 mg·L^(-1)、0.005 23 mg·L^(-1)、0.000 45 mg·L^(-1)、0.000 40 mg·L^(-1)、0.000 37 mg·L^(-1)、0.508 mg·L^(-1)、0.092 3 mg·L^(-1)。钠和锰含量的最大值分别为1 178.6 mg·L^(-1)和0.342 mg·L^(-1),超过了限量标准(分别为200 mg·L^(-1)和0.1 mg·L^(-1))。北部平原地区生活饮用水中锂、硼、钾、钠、镁、铁、铜、锶、硒含量均大于南部山区(P<0.05),丰水期锌和硒含量高于枯水期(P<0.05)。锶含量中位数为0.508 mg·L^(-1),显著高于国家标准中规定的锶含量下限值0.20 mg·L^(-1)。结论:2023年淄博市饮用水水质优良,水中锶含量较丰富,但个别监测点中钠和锰含量超过规定限值,应引起相关部门的重视。

淄博市某城区大气PM2.5中苯并[a]芘的人群健康风险评估

目的了解淄博市某城区大气PM2.5及其附着的苯并[a]芘(BaP)的污染水平和人群健康风险。方法于2016年9月一2017年8月用大气采样器采集淄博市某城区大气PM2.5样品,分别检测大气PM2.5质量浓度和BaP浓度,并对其进行人群健康风险评估。结果淄博市某城区大气PM2.5的质量浓度范围为(11.3~905)μg/m3年均浓度为131μg/m3;PM2.5中BaP浓度范围为(0.03-27.0)ng/m^3,年均浓度为6.09 ng/m^3;BaP对(05)岁儿童、(617)岁儿童和成人终生致癌超额危险度分别为0.85×10^-6、0.98×10^-6和3.50×10^-6;采暖期PM2.5浓度、BaP浓度、成人及儿童的终生致癌超额危险度均分别高于非采暖期。结论2016年9月一2017年8月的监测期间,淄博市某城区大气PM2.5和PM2.5中BaP平均浓度超标,BaP的终生致癌风险,成人高于儿童采暖期高于非采暖期,但均处于可接受水平。

2018-2023年淄博市食品中化学污染物及有害因素监测结果分析

目的了解淄博市食品中化学污染物及有害因素的污染状况,确定风险因子的可能来源及分布,为食品安全监管工作提供数据支持。方法依据每年《淄博市食品安全风险监测实施方案》,2018-2023年在淄博市辖区内采集食品样品,依据GB 2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》及国家每年公布的检出限和复检规则等相关标准开展化学污染物及有害因素的检测。结果共监测样品2722份,检出超标样品154份,样品超标率5.7%(154/2722),获得数据60825个,超标数据220个,数据超标率0.4%(220/60825)。化学污染物及有害因素不合格指标主要为动物源性食品中兽药残留、虾蛄肌肉中镉、油条和发酵面制品中含铝食品添加剂、花生及其制品中黄曲霉毒素、玉米粉中伏马菌素等。餐饮环节样品的化学污染物及有害因素超标率高于流通和种植环节(χ^(2)=46.231,P<0.05),流通环节农贸市场和商店样品的化学污染物及有害因素超标率差异无统计学意义(χ^(2)=3.631,P>0.05)。结论淄博市食品中化学污染情况总体较好,但部分食品中仍存在化学污染物超标现象。

淄博市大气PM_(10)暴露与人群非意外死亡的时空特征与健康风险评估

目的评估淄博市PM_(10)暴露对居民非意外死亡的超额死亡风险。方法收集淄博市2017—2019年每日居民非意外死亡资料、气象及大气污染数据,利用符合泊松分布的广义相加模型进行时间序列分析,并进行超额死亡风险评估。结果2017—2019年淄博市年均PM_(10)浓度为112.07μg/m^(3),呈现年度降低趋势,日均非意外死亡79例。PM_(10)年均浓度和人群非意外死亡总体均呈现中心城区高、外围区县低的空间分布特征。居民非意外死亡风险随着PM_(10)浓度的增加而升高,PM_(10)日均浓度每增加10μg/m^(3),人群非意外死亡的超额危险度ER为0.36%(95%CI:0.18%~0.54%)。当参考浓度分别为150、70μg/m^(3)时,2017—2019年归因于PM_(10)的非意外总超额死亡人数分别为380、1504例;以2019年PM_(10)浓度(105μg/m^(3))为参考浓度,2017—2019年由于PM_(10)浓度降低可避免非意外死亡324例。结论PM_(10)暴露可导致人群超额死亡风险增加,PM_(10)浓度降低可导致超额死亡风险逐年降低。

淄博市医疗机构食源性疾病监测体系建设情况调查和工作模式探讨

食源性疾病是食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性疾病,也是当今世界分布最广泛、最常见的疾病之一,其中便包括食物中毒。据世界卫生组织统计报告表明,全世界每年因食物污染而患病者高达数亿[1],可见,无论在发达国家还是发展中国家,食物中毒都是一个重要的公共卫生问题[2]。为及时发现食源性疾病聚集病例和暴发线索,提高食源性疾病早期识别、预警与防控能力,2018年,山东省淄博市将食源性疾病监测工作在原有监测工作基础上覆盖至开展食源性疾病诊疗工作的乡镇卫生院和社区卫生服务中心,实现了城乡食源性疾病监测工作的无缝链接,本研究也是为摸清基层医疗机构监测体系建设情况而开展的项目。

淄博市出厂水中消毒副产物的健康风险评价

目的:研究淄博市出厂水中5种消毒副产物的暴露水平,并评价其对人体的健康风险。方法:采集淄博市17个出厂水水样,采用顶空-气相色谱法对水样中5种消毒副产物进行测定,并通过健康风险模型对饮用水途径引起的健康风险做初步评价。结果:淄博市17个出厂水的水样中,三氯甲烷、四氯化碳、一溴二氯甲烷、二溴一氯甲烷、三溴甲烷均有检出,其致癌个人年风险值在1.05×10-6～1.34×10-5。结论:淄博市17个出厂水中5种消毒副产物对人体的健康产生的潜在致癌个人年风险和非致癌健康风险均在美国环境保护署(USEPA)可以接受的范围之内,但仍需加强对饮用水中消毒副产物的长期监测。

山东省淄博市成年人群生活饮用水9种金属/类金属经口暴露的健康风险评估

[背景]生活饮用水中金属/类金属经口途径暴露对人群的健康产生一定的危害。[目的]评估山东省淄博市2019—2023年生活饮用水中9种金属/类金属经口途径暴露的健康风险,为制定本地生活饮用水的管理政策提供参考。[方法]采集2019—2023年淄博市8个区县261处农村水监测点、14处城区水监测点的1178份生活饮用水样品。采用美国环保署(US EPA)“四步法”健康评估模型对成年人饮用水中9种金属/类金属经口途径暴露的健康风险进行评估。[结果]共采集水样1178份,其中城市水561份,农村水617份;末梢水769份、出厂水409份;丰水期634份,枯水期544份。生活饮用水中成年人砷暴露的致癌风险(CR)中位数为3.53×10^(-5),非致癌风险(HQ)中位数为7.85×10^(-2)。砷、锌的HQ近年来有升高的趋势,铝的HQ有下降趋势。分层分析结果显示,砷的CR在男性和女性、城市水和农村水之间差异无统计学意义;枯水期砷的CR大于丰水期,末梢水中砷的CR大于出厂水(P<0.05)。饮用水中9种金属/类金属的HQ在男、女之间差异无统计学意义;末梢水中铝、铜、砷、硒、镉的HQ高于出厂水(P<0.05);枯水期中铝、锰、铜、锌、砷、硒的HQ高于丰水期(P<0.05);城市水中铝、铜、锌、镉、铅的HQ高于农村水(P<0.05)。[结论]淄博市生活饮用水中9种金属/类金属污染物的健康风险总体低于US EPA推荐的最大可接受风险,处于可接受水平,不会对成人健康产生明显危害。砷的健康风险较高,应该引起有关部门的重视,在饮用水风险管理中予以优先关注。

淄博市市售畜肉及其制品中β-受体激动剂残留状况分析及暴露风险评估

目的了解2015—2022年山东省淄博市市售畜肉和肝及其制品中β-受体激动剂残留状况,评估暴露风险。方法随机采集不同销售环节畜肉和肝及其制品,检测β-受体激动剂残留情况,采用食品安全指数法评估风险。结果检测淄博市市售畜肉和肝及其制品187份,检出β-受体激动剂残留9份、检出率4.8%,莱克多巴胺未检出,克伦特罗、沙丁胺醇和特布他林检出率分别为3.7%、1.1%和0.3%,β-受体激动剂检出率商店(4.7%)和农贸市场(5.1%)差异无统计学意义(χ^(2)=0.015,P=0.902)。克伦特罗、沙丁胺醇和特布他林的β-受体激动剂安全指数分别为0.507、0.033和0.033。结论淄博市市售畜肉和肝及其制品中β-受体激动剂存在不同程度的残留,但暴露风险较低,均可接受。应加强养殖环节监管,开展β-受体激动剂监测,建立食品安全风险会商机制,确保风险降到最低.

2019—2022年淄博市饮用水3种重金属的健康风险评估

为了解淄博市生活饮用水中3种重金属(砷、镉、铅)的污染现状,并评价其健康风险。笔者分析了淄博市5区3县2019—2022年1026份生活饮用水的水质检测结果,参考美国国家环境保护局(US EPA)推荐的“四步法”健康风险评估模型和《化学物质环境健康风险评估技术指南》(WS/T 777—2021)对3种重金属污染物(砷、镉、铅)在人群中引起的健康风险进行评估。结果显示,淄博市生活饮用水中砷、镉、铅的浓度水平基本符合《生活饮用水卫生标准》(GB 5749—2006)的要求,其致癌风险与非致癌风险顺序均为As>Cd>Pb。提示淄博市生活饮用水中重金属污染的主要风险因子为砷,致癌与非致癌风险同时存在,镉和铅的健康风险相对较小。2022年砷的健康风险有轻微上升趋势,应在今后淄博市生活饮用水风险管理中给予重点关注并给予相应管理措施。

淄博市淡水鱼养殖环境致病性弧菌的污染状况

为了解淄博市淡水鱼养殖环境中常见致病性弧菌(创伤弧菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、溶藻弧菌)的污染状况,于2016年,从淄博市选取3个淡水鱼养殖场,共采集156份样本,其中,淡水鱼60份、相关水体48份、水底沉积物48份;并针对上述四种常见致病性弧菌进行分离和鉴定。结果显示,在156份样品中,共分离到致病性弧菌50株,检出率为32.1%。霍乱弧菌为优势菌,检出率为28.8%(45/156),占比90%(45/50);另有3株副溶血性弧菌、2株溶藻弧菌,检出率分别为1.9%,1.3%;未检测到创伤弧菌。45株霍乱弧菌均为不携带ctxAB毒力基因的非O1/0139群霍乱弧菌;3株副溶血性弧菌均携带毒力基因tlh、trh。养殖场C样本中致病性弧菌的检出率高于养殖场A、B,差异有统计学意义(χ~2=39.971,P<0.05)。不同季度间致病性弧菌的检出率比较,差异无统计学意义(P>0.05)。淡水鱼、相关水体及水底沉积物的致病性弧菌检出率间比较,差异无统计学意义(P>0.05)。提示淄博市淡水鱼养殖环境有一定程度的致病性弧菌污染,存在引发食品安全风险的潜在性,应引起高度重视。

淄博市生活饮用水中硝酸盐暴露及其健康风险的时空分布特征

目的对饮用水硝酸盐进行健康风险评估,为水质干预决策提供技术依据。方法对2016~2020年淄博市2 575份城乡饮用水样品检测硝酸盐含量,采用我国《化学物质环境健康风险评估技术指南》(WS/T 777-2021)的环境健康风险评价模型,分析不同年度、不同监测点类型、不同水源、不同处理方式的硝酸盐含量和非致癌健康风险的时空分布特征。结果 2016~2020年共检测水样2 575份,硝酸盐超标率为10.76%。饮用水硝酸盐含量具有空间聚集性,高值主要集中在沂源县中部和东部、博山区西南部,低值集中在高青县和桓台县。饮用水硝酸盐含量和非致癌健康风险总体呈现逐年升高趋势,农村水高于城区水、地下水高于地表水、未处理水高于处理水。5年总体平均非致癌风险为0.21,对人体产生的非致癌风险较低;最高非致癌风险为1.99,主要集中在沂源县,对人体存在长期暴露的非致癌健康风险。结论淄博市局部区域饮用水硝酸盐污染较严重,存在非致癌健康风险,应引起关注并采取水质干预措施。

淄博市蔬菜重金属污染状况及暴露风险评估

目的评价淄博市蔬菜中砷(As)、镉(Cd)、铅(Pb)和汞(Hg)的污染状况,评估经膳食途径摄入重金属的人体健康风险。方法对2015—2019年采集的612份叶菜类、根菜类、果菜类和茎菜类蔬菜样品中As、Cd、Pb和Hg的含量进行测定和分析。采用污染指数法、目标危害系数法和皮尔逊相关性分析分别对蔬菜中重金属污染程度、暴露人群的健康风险和来源相似性进行研究。结果蔬菜中重金属平均含量由高到低为Pb>Cd>As>Hg。叶菜类蔬菜中Cd和Pb的含量为最高,茎菜类蔬菜中As的含量和检出率为最高,叶菜类蔬菜和果菜类蔬菜中Cd超标率分别为1.52%和1.04%。各类蔬菜的污染程度皆为清洁等级。通过摄入单一类别蔬菜的As、Cd、Pb和Hg对人群无明显的健康风险。各类蔬菜中重金属对儿童和中老年的健康风险要高于青壮年;茎菜类蔬菜中重金属对儿童的健康风险较大,健康风险主要由As引起。淄博市蔬菜中As、Cd、Pb和Hg含量间均存在显著正相关,表明其来源存在相似性。结论淄博市蔬菜中重金属污染程度处于相对安全水平,茎菜类蔬菜中重金属对儿童的健康风险应引起重视。

2013年-2018年水痘病毒抗体实验室检测结果分析

目的了解淄博市水痘疫情的流行特征,为控制水痘工作提供科学依据。方法对2013年-2018年淄博市各区县的送检样本和主动到市疾病预防控制中心就诊的疑似水痘患者的血清样本进行实验室检测,采用酶联免疫捕获法检测水痘IgM抗体。结果 2013年-2018年全市共检测疑似水痘患者血清样本786份,其中阳性275份,阳性率为34. 99%,发病年龄以15岁~20岁年龄组为主,占发病总人数的57. 12%。不同年龄病例的水痘检测分布差异有统计学意义(χ~2=11. 763,P <0. 05),各区县中报告发病数最高为周村区158例,阳性64例,阳性率为40. 51%,其次为淄川区136例、桓台县129例。结论自2013年开展水痘监测以来,大中专院校在校生持续高发,符合全国及山东省水痘疫情的流行趋势,应加强大中专院校的查漏补种工作。

2018年淄博市某城区大气PM_(2.5)中多环芳烃的源解析及健康风险评估

目的了解淄博市某城区大气PM_(2.5)中多环芳烃(PAHs)来源、污染水平,并评估其对人群的潜在健康风险。方法于2018年每月10~16日,在淄博市某城区采集PM_(2.5)样本,经高效液相色谱法测定大气PM_(2.5)中16种PAHs浓度水平,采用特征比值来判断PM_(2.5)中PAHs来源,并利用呼吸途径暴露PAHs引发癌症的风险(ILCR)模型进行健康风险评估。结果大气PM_(2.5)中16种PAHs每日总质量浓度为1.14~21.72 ng/m^(3),平均8.23 ng/m^(3),其中4环PAHs占比最高,为38.23%。苯并[a]芘日质量浓度为0.08~2.96 ng/m^(3),有1 d超过我国环境空气质量标准限值(_(2.5) ng/m^(3))。经特征比值判断,PM_(2.5)中PAHs受煤燃烧、汽油燃烧和柴油燃烧的综合影响。结论该采样点存在大气PM_(2.5)污染,人群通过吸入途径暴露于PM_(2.5)中16种PAHs的总致癌风险值为2.17×10^(-6),高于1×10^(-6),但低于1×10^(-4),提示该区域居民在目前接触水平下有潜在致癌风险。

山东省淄博市生活饮用水中氟化物分布特征及其健康风险评估

目的分析山东省淄博市生活饮用水中氟化物浓度水平,评估其健康风险。方法收集2015-2020年山东省淄博市3112份城乡饮用水样品,检测氟化物含量,采用我国WS/T 777-2021《化学物质环境健康风险评估技术指南》的环境健康风险评价模型,对山东省淄博市饮用水中的氟化物进行健康风险评价。结果2015-2020年山东省淄博市3112份生活饮用水中氟化物浓度为0.29(0.00,3.86)mg/L,超标率为1.00%。不同年度、不同水源类型的水氟浓度差异有统计学意义(P<0.01)。区域分布和Kriging插值显示,高青县饮用水氟化物浓度最高,且存在明显的高氟带。Spearman秩相关分析结果显示,饮用水中氟化物浓度与pH值、铝、铁、锰、氯化物、硫酸盐、溶解性总固体、耗氧量呈正相关(rs为0.070~0.520,P<0.01),与硝酸盐氮、锌、总硬度呈负相关(rs为-0.083~-0.411,P<0.01)。0~5岁儿童、6~17岁儿童和成人经饮用水途径暴露氟化物的平均健康风险值分别为0.25、0.15、0.19,最大健康风险分别为3.37、2.02、2.55。高青县饮用水氟化物平均和最高健康风险明显高于其他区县。结论山东省淄博市饮用水氟化物总体健康风险较低,局部高水氟区域对居民尤其是0~5岁儿童存在健康风险。

山东省部分地市市售干辣椒和辣椒面中黄曲霉毒素调查分析

目的评价山东省市售干辣椒和辣椒面中黄曲霉毒素(AFT)的暴露水平及健康风险。方法采用液相色谱-三重四极杆质谱测定样品中的AFT,点评估方法计算AFT的暴露量。结果检测的120份干辣椒和辣椒粉中AFTB1的检出率最高,检出率为21.7%(26/120),其中超过国家标准限量的占8.3%(10/120),合格率为91.7%(110/120);AFTB2的检出率次之,检出率为19.2%(23/120);AFTG_(1)的检出率较低,为5.0%(6/120);AFTG_(2)检出率较最低,为0.8%(1/120)。辣椒面的检出率高于干辣椒,差异有统计意义(P<0.05)。AFTB1的日膳食暴露量占AFTB1、AFTB2、AFTG_(1)、AFTG_(2)日膳食暴露总量的74.1%,AFTB1膳食暴露导致肝癌发病率为0.00109/10万人。结论相关监管部门应加强对辣椒制品仓储环节AFT污染的监测,尤其是根据每个地域温度、湿度不同而制定针对性的措施,最大力度控制AFT污染,为人民健康保驾护航。

离子色谱法测定PM2.5中草甘膦、硫氰酸盐和高氯酸盐

PM2.5又称细颗粒物,由于其粒径小,在大气中停留时间长,能直接通过呼吸进入并沉积在肺泡,引起心肺功能损害。PM2.5易附带微生物、重金属、有机物等有毒有害物质,在人体内不可降解,可引起人体致癌、致畸、致突变等一系列健康损害效应[1-3]。城市PM2.5的化学组成因本地区工业排放及污染源的不同而不同,了解PM2.5的污染来源和化学成分至关重要,PM2.5的危害程度又与其化学成分直接相关。

全自动顶空气相色谱-氮磷检测器法测定禽畜肉中三甲胺

目的:建立禽畜肉中三甲胺的全自动顶空气相色谱-氮磷检测器测定方法。方法:称取禽肉样品10.000 g于50 mL离心管中,加入50 g·L^(-1)三氯乙酸溶液20 mL,匀浆仪均质2 min,4500 r·min^(-1)高速离心5 min,过滤,上清液过滤至50 mL容量瓶中,残渣再分别用25 mL的50 g·L^(-1)三氯乙酸分两次提取,滤液合并至容量瓶中,50 g·L三氯乙酸溶液定容。吸取提取液2.00 mL于顶空瓶中,压盖密封,用医用塑料注射器准确加入500 g·L^(-1)氢氧化钠溶液5.0 mL,全自动顶空进样,40℃平衡50 min,吸取顶空气体1.00 mL,进气相色谱分析,用HP-INNOWAX毛细管色谱柱程序升温,氮磷检测器分析,保留时间定性,外标法定量。结果:本试验方法测定禽畜肉中三甲胺的最低检出浓度为0.08 mg·kg^(-1),线性范围为0.10~10.00μg·mL^(-1),加标回收率可达90.2%~93.2%,批内精密度为4.67%~5.64%,批间精密度为4.77%~6.65%。结论:该方法具有全自动化程度高、操作简单快速、灵敏度高、准确度高以及重现性好等优点,适用于禽畜肉中三甲胺的测定。

全自动固相萃取气相色谱-质谱法测定蔬菜中五氯硝基苯和百菌清残留量

目的:建立全自动固相萃取气相色谱-质谱联用(Auto-SPE GC-MS)同时测定蔬菜中五氯硝基苯和百菌清残留量的分析方法。方法:蔬菜样品经乙腈溶剂提取,经过全自动固相萃取仪净化后,采用内标法进行检测。结果:在0.10~2.00μg/mL添加水平,五氯硝基苯的平均回收率在82.6%~91.6%,相对标准偏差为7.0%~9.6%(n=10)。百菌清的平均回收率在83.0%~95.1%,相对标准偏差为6.5%~11.0%(n=10)。以信噪比RSN=3计算两种农药残留的最低检出限,五氯硝基苯的最低检出限为0.003 mg/kg,百菌清的最低检出限为0.001 mg/kg。结论:该方法自动化程度高,结果准确度和重现性好,检出限较低,可满足蔬菜中五氯硝基苯和百菌清残留量的同时检测要求。