GB 2760在监督检验中可操作性的几点置疑

针对GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》在监督检验中可操作性的问题,提出了几点置疑,包括标准中指标极限值设定的合理性、检验方法的规范性、标准的相互连衔性,以期推进《食品添加剂使用卫生标准》的进一步完善。

宜昌地区大米中镉含量的调查研究

镉可在大米中富集,并通过食用对人体造成损伤,应用石墨炉原子吸收仪检测宜昌不同地区大米镉含量并做统计分析,得出所检宜昌地区大米镉含量平均值为0.052 mg/kg,全部合格,且各县市之间有较显著差异。试验共采用36个样本。

耐电强度试验装置持续时间扩程及其在检验中的应用

工频耐电强度试验是考核电工电子、家用电器产品安全性能的极重要指标,试样的试验电压和耐受电压的持续时间应符合标准规定。试样在施加规定的试验电压和持续时间内无任何击穿现象,则可以认为该试样通过工频耐电强度试验。耐电强度受到影响的因素有许多,主要因素有:1.试验的电压、频率、波形;2.施加于试样上电压的持续时间;3.环境温度、湿度、气压;4.试样的绝缘结构和机械应力等。

微生物法测定婴幼儿奶粉中游离生物素条件优化

微生物法测定婴幼儿奶粉中游离生物素含量因实验室条件差异,严格按照国标方法测定标准曲线线性及结果的准确性及重现性均不太理想。对菌悬液浓度、菌种传代次数以及标准溶液配制方式进行优化,试验结果表明,最佳条件为菌悬液吸光度(A)0.50-0.64、菌种传代不超过5次、标准溶液使用超纯水临用现配的条件下标准曲线符合试验要求,相关系数(R2)可达0.995 6,有较大的提高,此条件下平均回收率92%,变异系数为3.56%。

清江风味鱼中挥发性盐基氮含量的检测研究

挥发性盐基氮是风味鱼质量检验项目的一个重要内容。以清江风味鱼为例,对其挥发性盐基氮含量进行测定。结果发现:其鲜品和腌制品合格率为100%,干制品合格率为40%,成品合格率为0%,挥发性盐基氮的含量与水分有一定关系,水分越少,其含量越高,因此应合理控制加工条件,以保障食品安全。

对大米中掺矿物油检测方法的探讨

随着粮食价格的降低及粮食陈化的处理,一些商贩为了获得更大的利润,采用将质次的或陈化的大米进行抛光处理,达到以次充好或以陈化大米充新米销售的目的。对大米抛光的方法有加蜡抛光与加植物油抛光等。加蜡抛光的大米,表面光滑,外观较好,但对人是有毒害的。鉴于目前国家标准无此检验方法,现参照 GB5539-85植物油中矿物油的检出,提出此方法,以供探讨。取大米约400克。

离子色谱法测定发酵液中丙酮酸的研究

确立离子色谱法检测发酵液中丙酮酸含量的处理方法和检测条件。方法：选用Shodex IC SI-52 4E型分离柱和3.0mmol/L的碳酸钠淋洗液,流量0.7ml/min,柱温45℃,样品加超纯水浸泡提取,过C18柱,过Ag柱,0.22μm膜过滤后,进样分析。结果在选定操作条件下丙酮酸在3~25mg/L的浓度范围内有良好的线性（r=0.9995）。加标回收率为90.48%~104.24%。检出限为0.05mg/kg。

奶粉中叶酸的测定中标准曲线的制取及样品测量的实现

很多实验室在执行国标GB5413．16-2010婴幼儿食品和乳品中叶酸（叶酸盐活性）的测定方法时，发现实验过程中会出现这样那样的问题，检测结果不理想，实验难以成功。我们在反复实验，并对实验结果进行综合分析，最终，得到理想的线性结果，并准确地实现了样品的测量。

不同测定培养基对维生素B12线性的影响

利用微生物法测定某些食品中的营养成分,测定结果的准确性很大程度上依赖于标准曲线的制取,故方法有效应用的首要条件就是获得理想的标准曲线。我们在实验过程中采用了不同的测定培养基,实验结果表明不同的测定培养基对维生素B12线性存在显著的影响。本实验针对国标GB5413.14-2010婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定方法中的标准曲线制取进行讨论。

奶粉中叶酸的测定时曲线没有线性的可能因素分析

食品检测中已制定的检测方法有很多在应用上都取得了好的效果,但是有一些检测方法在应用上并没有完全成熟,特别是一些做起来复锁处理环节多的方法,只是有理论依据,而其论证性的尝试则相对较少,导致部分检测方法是只有理论依据而缺乏使用的尴尬,对此我们挑选其中稳定性较差的方法经行一次探究。利用微生物法测量部分食品的营养指标,在理论上已经获得认可的情况下,我们围绕国标GB5413.16-2010婴幼儿食品和乳品中叶酸(叶酸盐活性)的测定方法中的标准曲线获得做进一步探究。

浅谈食品检测实验室的有效管理

在多年的检测工作中,我们意识到食品检测实验室的有效管理与行业本身的要求有密切关系,它关系到机构本身的生存,以及在未来的发展和过渡期的传承。为在实际工作中来促进食品检测室的有效管理,我们来认识食品检测实验室管理的多样性和差异性。