微生物检测技术在食品检验中的检测结果分析

目的分析微生物检测技术对食品检验结果的影响。方法选择2023年1月-2023年12月期间某检测机构内抽检的100份待检食品作为研究对象,均接受荧光聚合酶链式反应法(PCR)检查及传统国标法检测,观察记录微生物检测技术在食品检验结果。结果100份待检食品中包含水果52份、蔬菜34份以及肉类14份,抽检10份食物样本经荧光PCR法检出致病微生物以大肠杆菌4份最多,其次为金黄色葡萄球菌3份,第3为沙门氏菌2份,经传统国标法检出致病微生物以大肠杆菌4份最多,沙门氏菌、金黄色葡萄球菌均3份;3类共100份食品样本中,污染率最高者分别为生畜肉、生禽肉及水产品,共污染17份样本,检出致病菌以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌居多。结论微生物检测技术能够检出食品中的致病微生物,分辨具体种类,应用价值良好。

甘肃省食品检验检测体系建设的对策

食品安全与人民群众的身体健康和生命安全息息相关,食品安全状况已成为全社会共同关注的热点问题。进一步健全并完善食品检验检测体系建设显得尤为重要。本文以甘肃省为例,就西部地区食品检验检测体系中存在的不足和问题进行了分析,并针对性地提出了建设性的意见和建议。

甘肃省中医药大健康产业发展策略

发展中医药大健康产业,是推进健康甘肃行动的一项重要内容。甘肃省是传统中医药大省,既有中医药资源丰富、政策优势明显、产业集群体系完整、医疗资源分布纵深、文化底蕴丰厚、康养旅游资源富集、中医药特色医改领先全国等诸多优势,同时也存在缺乏科学统筹规划、产业集群聚集力和效率不足、大健康产品竞争力弱、消费者认同度不高、专业人才供给匮乏等一些不利因素。为快速高效发展甘肃省中医药大健康产业,应采取协同发展、强化监管,提质增效、扩增优势,推进数字化建设,打造专业人才队伍等一系列措施。

LIMS在食品检验实验室质量控制中的作用探究

食品安全是事关民生的政治任务,对于保证人们的身心健康至关重要。科学、准确、便捷、高效的检验举措一直是食品检验人员追求的目标,将信息化管理系统引入食品检验,可以实现食品检验的全过程管理、全过程溯源,提高了检验能力和检验效率。然而在食品检验过程中,影响检验质量的因素众多,本文分析了检验检测实验室信息管理系统(Laboratory Information Management System,LIMS)在食品检验质量控制方面影响的关键因素,如检验过程合规性、实验室资源的可用性和有效性、检验人员的水平和素质等内容。LIMS的应用能够在较大程度上规范业务流程、保证实验室资源有效,为输出可靠的检验结果提供质量保证。

甘肃特色蜂蜜的营养性与安全性研究

本论述以甘肃特色蜂蜜为主要研究对象,测定氨基酸种类与数量、喹诺酮类药物残留、山梨酸和苯甲酸、微量元素、菌落总数、大肠菌群等指标。经测试,甘肃特色蜂蜜微量元素丰富,植物蜜源的苜蓿花蜜和中药材蜜源的黄芪蜜、党参蜜检出了其他样品不具有的氨基酸,所有样品均不含山梨酸、苯甲酸及喹诺酮类药物。结果表明:甘肃蜂蜜独具特色,具有良好的营养价值和安全性,营养成分组成及含量具有一定差异,为甘肃特色蜂蜜的营养品质评价及安全性评估提供参考依据。

甘肃省餐饮服务环节食品添加剂使用情况调研分析

甘肃省餐饮服务单位食品添加剂使用情况并不乐观,相关法律法规和标准不够完善,从业人员的整体素质不高,食品添加剂使用管理制度存在缺陷等问题有待解决。为了改善餐饮环节食品添加剂的使用现状,就需要针对其存在的问题采取一定的措施。

预包装烤羊肉串工艺研究

目的:优化预包装烤羊肉串工艺。方法:以烤羊肉串为研究对象,研究天然防腐剂的添加量、复合调味料的添加量、贮存温度、烤制温度以及杀菌方式等对预包装烤羊肉串感官评分和保质期的影响。并通过单因素试验及Box-Behnken响应面试验设计,对预包装烤羊肉串工艺进行优化。结果:最佳工艺条件,乳酸链球菌素添加量0.05%;贮存温度1.4℃;烤制温度202℃;复合调味料的添加量1.0%,紫外杀菌45 min,距离为10 cm。结论:采用该工艺得到的预包装烤羊肉串产品色泽口味俱佳,营养成分与现烤羊肉串相差无几,保质期大于90 d,便于长途运输,可操作性强,可为预包装烤羊肉串拓展市场提供理论与实践参考。

不同方法检测食品中大肠埃希氏菌O157:H7/HM能力验证结果比较与分析

为提高实验室对食品中大肠埃希氏菌O157∶H7的检验检测能力,笔者单位参加了由中国检验检疫科学研究院测试评价中心组织的食品中大肠埃希氏菌O157∶H7检测能力验证计划。此次实验采用国家标准《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌O157∶H7/NM检验》(GB 4789.36—2016)中的第一法和实时荧光PCR方法,分别对能力验证样品进行检测。结果显示,样品23-G520中未检出大肠埃希氏菌O157∶H7;样品23-F568中检出大肠埃希氏菌O157∶H7,结果反馈为满意。在能力验证实验中,不同检测方法同时使用、综合判断,能有效提高检测能力和结果的准确性。

新疆呼图壁食用农产品检验检测体系发展现状与建议

为保证食用农产品检验检测结果的准确性和有效性,该文结合呼图壁县食用农产品检测体系的现状,分析影响食用农产品检测的影响因素,介绍了新疆当地食用农产品检测体系存在的问题,并提出合理化的建议,旨在为相关从业人员提供参考。

西北欠发达地区人口老龄化调查及对策建议——以甘肃省成县为例

人口老龄化问题,是当今全世界面临的新问题,也是全社会普遍关注的问题。西北地区经济落后,"未富先老"的问题比较突出,老龄化趋势严重。通过对甘肃省成县人口老龄化问题实地调研取得的数据和资料,分析了人口老龄化产生的原因,并针对成县人口老龄化具有数量大、增长快的特点,提出了相应的对策建议。

一种食品中亚硝酸盐含量快速测定方法的研究

为了寻找一种食品中亚硝酸盐含量的快速测定方法,利用亚硝酸盐和盐酸间苯二胺发生重氮化偶联反应的原理,以定性中速滤纸为原料,通过在不同质量浓度的偶联试剂中浸泡,采用不同的试纸干燥法,最终确定了试纸显色的最佳条件为:定性中速滤纸在30.0 g/L盐酸间苯二胺中浸泡20 min,经40℃真空干燥后,低温避光条件下密封保存。此法可快速对食品中的亚硝酸盐进行检测,同时检出限较低,实验所用试剂易得、操作简单,所用试纸携带方便,成本低廉,具有较高的应用价值和广阔的市场开发前景。

甘肃省兰州地区贝类海鲜、蔬菜水果中诺如病毒污染监测分析

目的:掌握甘肃省兰州地区海鲜贝类、蔬菜水果等诺如病毒的污染状况,发现食品安全隐患。方法:于2017年6月—2018年3月间,在兰州地区批发市场、零售市场、超市随机抽取120个贝类、蔬菜、水果样品,基于Taq Man探针法原理,通过特异性引物、探针结合,采用实时荧光RT-PCR技术对样品进行了GI和GII基因型诺如病毒的检测。结果:诺如病毒总阳性率为4.17%,其中GI型诺如病毒基因不存在,均为GII型。结论:该研究对了解兰州地区贝类海鲜、蔬菜水果中诺如病毒污染状况,加强诺如病毒预防控制提供了科学依据。

食品接触材料中有害物质的迁移研究展望

食品接触材料与食品直接接触,其本身所含的助剂、单体、降解物等化学物就可能通过吸收、溶解、扩散等途径迁移到食品中,污染食品,已成为食品安全隐患的重要组成部分。因此,对食品接触材料中化学物质的迁移进行研究显得非常必要。结合国内外的研究现状,对食品接触材料中有害物质的来源组成及其迁移的研究现状和内容进行综述。

探讨提升流通环节食品抽样检验工作成效的有效机制

随着经济的不断发展,人们对食品的质量越来越重视,这就使得食品安全这一名词逐渐出现在人们的视野之中,食品的安全性在人们生命质量中扮演着重要角色,同时又对国家的发展起着极大的促进作用。在新的健康观念的指引下,我国的国民健康意识逐渐提升,所以,当他们在他们购买食物时,会主动的对各项指标进行了解,进而挑选出满意度较高的商品,这种行为的出现验证了我国经济的高速度发展,更能有效促进食品安全标准的不断升级,最终为我国人民的健康发展提供有利的食品保障。

甘肃省苹果园土壤有效养分状况调查与评价

2014年,甘肃省苹果种植面积居全国第2位,总产量居全国第4位,苹果产业已成为农民收入的主要来源.基于此,对测土配方施肥项目中甘肃省苹果主产区184个果园土样化验结果与野外调查产量数据进行统计分析.结果表明:甘肃省苹果园有机质的平均含量较低,全氮、碱解氮含量较低,速效磷含量适中,速效钾含量适中;土壤有效锌含量较低,水溶性硼含量较低,有效锰含量适中,有效铜含量适中.针对不同果园养分差异,为了提高苹果的产量和品质,应该增加有机肥、氮肥、钾肥的投入量,适当增加微量元素肥料的投入量.

试析食品检验检测体系的现状及其对策

随着社会的发展进步,人民的物质生活要求也在不断提高,人们对美好生活的需要也在不断扩大。而食品安全是切实帮助人民提高生活水平的重要指标之一,是体现社会发展进程的关键因素之一。民以食为天,现今新时代的发展进步使得人民都能解决温饱问题,但同时,人们也逐渐提出了许多对食品的其他需求。所以,确保食品质量安全,规范和完善食品安全检验检测体系,是提高人民生活幸福程度的关键因素,是实际有效促进人的全面健康发展的重要举措。本文旨在探讨分析食品质量安全检验检测体系的发展现状和具体问题的有效解决措施。

液相色谱测定调味料、肉制品中双乙酸钠含量的研究

建立高效液相色谱测定调味料、肉制品中双乙酸钠含量的方法。样品经过加酸蒸馏和不加酸蒸馏,采用高效液相色谱-二极管阵列检测器(LC-PDA)对双乙酸钠含量进行测定,外标-换算系数法定量。样品中含有外加的乙酸不会影响双乙酸钠中游离乙酸的含量,可采用换算系数法来折算样品中的双乙酸钠含量。该方法在0.04~0.50 mg/mL浓度范围内有良好的线性关系,相关系数R2为0.9994,加标回收率在93.66%至97.72%之间,相对标准偏差在1.90%至3.29%的范围内,方法最低检出限为0.011g/kg,定量限为0.038 g/kg。该方法具有较高的灵敏度、准确性和重现性,可用于肉制品、调味料中双乙酸钠含量的测定,为相关产品中双乙酸钠含量的监测提供了监测方法,填补相关产品检测方法的空白。

甘肃两种传统发酵豆豉营养成分分析

对甘肃陇南、庆阳两地传统发酵豆豉中的基本营养成分、氨基酸、脂肪酸和矿物质进行测定。结果表明:庆阳豆豉水分含量为47.24 g/100 g,脂肪含量为9.19 g/100 g,灰分含量为9.80 g/100 g,氨基酸态氮为0.78 g/100 g,氯化物含量为5.19%,总酸含量为0.20g/kg,蛋白质含量为53.51g/100g;陇南豆豉的水分含量为43.96g/100g,脂肪含量为2.09 g/100 g,灰分含量为24.79 g/100 g,氨基酸态氮为1.16 g/100 g,氯化物含量为5.92%,总酸含量为0.20 g/kg,蛋白质含量为32.51g/100g。两种豆豉都含有16种氨基酸,以谷氨酸和脯氨酸含量较高,两种豆豉的第一限制性氨基酸均为苏氨酸。庆阳豆豉含有14种脂肪酸,陇南豆豉含有16种脂肪酸,含量较高的脂肪酸均为亚油酸、亚麻酸和油酸,两种豆豉样品中均含有Ca、Mg、Cu、Fe等12种矿物质,含量均存在显著性差异(P<0.05)。本研究可为甘肃传统发酵豆豉的品质评价和调控提供参考。

基于果蔬在不同贮存条件下农药残留的衰减研究

本文选用5种水果蔬菜作为研究对象,采用均匀喷洒农药的方式,分别在化学、冷藏、冰温和冷冻条件下贮存,研究了5种果蔬在不同贮存环境条件下农药残留衰减的变化,旨在为食品抽检农产品备份样品贮存条件提供有利的数据支撑。结果表明,几种水果蔬菜中农药残留均出现不同程度的衰减,在冷冻条件下农药衰减最慢,最有利于农产品备份样品的保存,复检结论被推翻的风险也最低。

地理标志羊肉产地溯源的研究进展

随着我国居民收入水平提高,人口规模不断扩大,城镇化进程加快推进,膳食结构逐渐升级,人们对优质高蛋白、低脂肪动物蛋白的消费需求也迅速增长。由于具有低脂肪、高蛋白、高纤维素、易消化、不油腻、高营养价值等优点,羊肉深受消费者喜爱。据统计,我国羊肉消费量从2011年的405.47万吨增长至2021年的554.84万吨。根据《全国肉羊优势区域布局规划(2008-2015年)》最新划分,按照“资源优势、产业优势、增长优势和集中连片”原则,我国肉羊生产的主要地区划分为中原肉羊优势区域(主产省:山东、河北、河南、安徽等),中东部农牧交错带肉羊优势区域(主产省:内蒙古、黑龙江等),西北肉羊优势区域(主产省:新疆、甘肃等)和西南肉羊优势区域(主产省:四川、云南、湖南等)。