依托药品专业特色,构建志愿服务新途径——以石家庄职业技术学院食品与药品工程系为例

通过对药品专业特色与大学生志愿服务相结合的研究,立足于药品专业的特色,以义务问诊教学实践活动为主要形式,积极探索药品专业特色与志愿服务相结合的实施途径:药品专业特色志愿服务要做到规范化、常态化、专业化、育人化、社会化以及社会效益最大化,促进药品专业特色志愿服务的发展。

校企共建食品检测生产性实训基地研究——以石家庄职业技术学院为例

生产性实训基地是高职教育实践教学的重要组成部分,其建设内容包括实践教学课程体系、检测实训项目开发、跟岗实习管理制度、考核评价体系、实践教学队伍和校企文化整合.通过它实现了校企双方在制度、标准和评价上的"三对接",学生跟岗实习的"四真实"和校企合作的"五融合".

依托青创空间开展校企深度合作——以石家庄职业技术学院为例

青创空间是以向大学生创业团队提供创业服务为重点,扶持大学生创新创业发展的重要形式.依托青创空间,开展校企深度合作,有利于实现专业教学资源与企业资源的直接对接、人才培养与企业经营的对接、教学系部与入校企业的对接、校园文化与企业文化的对接.

化工装备技术专业“知行合一”核心课程体系的构建与实施

在职业教育中构建"知行合一"核心课程体系,已经成为职业教育发展的必然趋势。文章首先综述"知行合一"理念的由来及发展,继而结合笔者所在院校化工装备技术专业的人才培养方案,构建完整且科学的核心课程体系,并详细论述知行合一核心课程开发实施方案,指出知行合一核心课程体系构建与实施的特色与创新之处。

食品安全问题及食品检测的发展趋势

食品作为人类生存的必需品,安全问题应当是食品制作的核心保障。在伴随食品种类的不断增加,食品安全出现的问题已越来越多,这意味着我国食品安全管理需采取一定措施对这一问题做到及时制止。食品检测是当前判断和发现食品各个问题的有效方法,在面对当下2000余种食品添加剂种类,食品检测的难度正在提高,越来越多的商家开始钻空子使用非法添加剂，使得食品安全问题屡禁不止，如何通过有效方法减少这一现象是本文即将探讨的话题。

强化食品安全标准应用 提高食品安全管理成效

民以食为天,加强食品安全管理是一项十分重要的工作。而食品安全标准在食品安全执法中又是十分重要的依据,因此在执法实践中的应用十分广泛。但在目前的食品安全管理实践中,食品安全标准的应用存在一定的问题和不足,为更好地发挥其作用,我们必须对其存在的不足进行梳理,并针对性地加以完善,这样才能更好地提高食品安全管理实践应用的成效。一、食品安全管理实践中食品安全标准应用存在的不足1.不同的食品安全标准没有完全实现统一和协调。

基于Nafion/Hb/Fe_(3)O_(4)@Cs/GCE传感器检测油炸食品中丙烯酰胺

目的制备Nafion/Hb/Fe_(3)O_(4)@Cs/GCE传感器,并应用于油炸食品中丙烯酰胺(acrylamide,AM)的检测分析。方法制备Fe_(3)O_(4)@碳球纳米复合材料(Fe_(3)O_(4) carbon sphere nanocomposites,Fe_(3)O_(4)@Cs),并复合Nafion和血红蛋白(hemoglobin,Hb),以玻碳电极(glassy carbon electrode,GCE)为工作电极制备Nafion/Hb/Fe_(3)O_(4)@Cs/GCE传感器,通过对固载方式、Hb固载量、加成温度以及加成时间的优化确定Nafion/Hb/Fe_(3)O_(4)@Cs/GCE对丙烯酰胺进行定量检测的最佳检测条件。结果 Fe_(3)O_(4)@Cs导电性良好,能显著提高Nafion/Hb/Fe_(3)O_(4)@Cs/GCE传感器的灵敏度。AM与Hb的加成率与其浓度负对数在1×10^(-5)-1× 10^(-9) mol/L范围内呈良好的线性关系,线性方程为Y=-5.254X+60.01 (X为AM浓度的负对数),r^(2)=0.9973,检出限为2.134×10^(-10) mol/L,加标回收率在95.6%-98.4%之间,相对标准偏差小于1.45%。结论该方法简单、方便快捷,适用于油炸食品中AM的定量分析。

食品检测技术专业综合实训课程改革探索——同步教学系统的应用

食品检测技术专业学生综合实训课程存在大型检测设备数量少,学生参与度低以及实训效果不佳等问题.为解决这些问题,在食品检测技术专业综合实训课程改革中应用了同步教学系统.此系统由服务器、服务平台和移动教学客户端组成.分析了系统的功能及使用效果.

常压室温等离子体诱变选育耐酸酿酒酵母菌株

利用常压室温等离子体(ARTP)诱变方法对实验室保藏的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)SC-62进行诱变,通过试验确定最佳诱变条件为处理时长80 s,此条件下菌株SC-62致死率84%。将诱变获得的菌株进行初筛、复筛和发酵性能测定。结果显示,筛选出一株耐酸性强、发酵性能优良的正突变菌株A-107,其在pH为2.5的发酵培养基上培养6 d后测得的发酵力[6.21 g CO2/(100 mL·24 h)]和酒精产量(11.52%vol)较出发菌株SC-62分别提高了37%和30%,突变菌株A-107可耐受16%乙醇、100 g/L NaCl、500 g/L葡萄糖,耐受性和遗传稳定性良好。

基于Nafion/GSH-Fe_(3)O_(4)@Cs/Pt/GCE检测丙烯酰胺

制备Nafion/还原性谷胱甘肽-四氧化三铁@碳/铂/玻碳电极(Nafion/Glutathione-ferric oxide@Carbon/Platinum/Glassy carbon electrode,Nafion/GSH-Fe_(3)O_(4)@Cs/Pt/GCE)传感器对丙烯酰胺(Acrylamide,AM)进行定量分析。合成了核壳结构的四氧化三铁@碳纳米复合材料(Ferric oxide@Carbon nanocomposites,Fe_(3)O_(4)@Cs),并在此基础上负载铂纳米粒子(Platinum nanoparticles,Pt),制备新型的Fe_(3)O_(4)@Cs/Pt纳米复合材料。以还原性谷胱甘肽(Glutathione,GSH)为探针,在Fe_(3)O_(4)@Cs/Pt的基础上,制备了Nafion/GSH-Fe_(3)O_(4)@Cs/Pt/GCE传感器。通过对GSH固载量、Nafion浓度、加成时间、加成温度等条件的优化确定传感器的最佳工作条件。研究发现,Fe_(3)O_(4)@Cs/Pt具有良好的导电性和生物相容性,能有效提高传感器的灵敏度;AM浓度负对数与其与GSH间加成率在1×10^(-10)~1×10^(-5) mol/L范围内呈良好的线性关系,线性方程为Y=-6.025X+73.632(X为AM浓度的负对数),R^(2)=0.9974,检出限为5.624×10^(-11) mol/L,且该传感器短期稳定性较好。该方法简单、方便可用于丙烯酰胺的定量分析。

乳化剂对肉仔鸡生长性能和脂肪利用率的影响

本研究评估合成乳化剂对肉鸡生长性能、肉质、盲肠微生物数量、血浆代谢物及肝载脂蛋白基因表达的影响。试验选择1日龄308肉用公鸡600只,随机分为2组,每组10个重复,每个重复30只鸡。对照组饲喂玉米-小麦-豆粕型日粮,试验组分别在1~12 d、13~22 d和23~44 d肉鸡日粮中添加1 g/kg、0.75 g/kg和0.5 g/kg乳化剂。试验分为1~12 d、13~22 d和23~44 d三个阶段进行。结果显示:与对照组相比,日粮添加乳化剂显著提高了12和22 d公鸡的体重(P <0.05),显著改善1~12 d公鸡的平均日增重(P <0.05)。乳化剂组较对照组显著提高13~22 d公鸡的平均日采食量(P <0.05),而23~44 d以及整个试验期间(1~44 d)料重比显著低于对照组(P <0.05)。乳化剂组较对照组显著提高公鸡屠宰率(P <0.05),但两组对公鸡胸肌重量的影响无显著差异(P> 0.05)。日粮添加乳化剂显著提高肌肉颜色黄度(P <0.05),乳化剂和对照组对肌肉蒸煮损失、剪切力和系水力的影响均无显著差异(P> 0.05)。日粮添加乳化剂较对照组显著增加血浆胆固醇和高密度脂蛋白含量(P <0.05)。结论 :日粮添加乳化剂对肉鸡生长性能(体重、平均日增重、平均日采食量、料重比)和屠宰率均有一定促进作用,外源性乳化剂对提高快速生长肉鸡肌肉脂肪利用率具有积极作用。

不同乳酸菌对发酵桑葚汁酚类物质含量及抗氧化能力的影响

为提高桑葚(Morus alba L.)精深加工潜力,以嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)(ST)、保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)(LB)、干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)(LC)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)(LP)为发酵菌种,比较不同乳酸菌发酵桑葚汁的理化性质、单体酚类物质含量及抗氧化能力。结果表明,桑葚汁是四种乳酸菌优良的生长基质,发酵结束添加不同乳酸菌发酵的桑葚汁中活菌数皆超过11 lg(CFU/mL)。发酵过程总糖及还原糖含量明显下降,总酚及总黄酮含量显著提高。综合比较四种菌种的发酵能力,菌株LP的发酵性能最佳,发酵后桑葚汁中活菌数为12.5 lg(CFU/mL),总酚、总黄酮含量分别为7.4 mg没食子酸当量(GAE)/mL、4.5 mg芦丁当量(RE)/mL,1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率为65.3%,铁离子还原力(FRAP)为25.3 mg抗坏血酸当量(AAE)/mL,其抗氧化能力最强,菌株LP可作为桑葚发酵的最佳菌种应用于实际生产。

酸菜发酵期间细菌群落结构动态变化分析

以自制酸菜为研究对象,利用16S r RNA高通量测序技术检测酸菜发酵期间细菌群落的组成及演替规律。结果表明,发酵第1天的酸菜样本中微生物丰富度和多样性最高,随着发酵的不断进行,微生物丰富度和多样性呈先降后缓慢增加的趋势。细菌群落结构与发酵进程显著相关,因此不同发酵时期优势菌属不同。酸菜发酵期间的主要优势细菌属为乳杆菌属(Lactobacillus)(0.01%~82.32%)、肠杆菌属(Enterobacter)(0~20.60%)、明串珠菌属(Leuconostoc)(1.66%~9.48%)、盐单胞菌属(Halomonas)(0.03%~1.84%)和魏斯氏菌属(Weissella)(0.01%~8.26%)等,其中乳酸菌占据绝对的优势地位。

热风干燥桑叶的干燥特性、活性成分含量及抗氧化能力研究

为探究热风干燥温度对桑叶干燥特性、活性成分含量及抗氧化能力的影响,以新鲜桑叶为研究对象将其在不同干燥温度(40、50、60、70℃)下进行热风干燥,探究干燥过程桑叶的干燥特性、色泽及总酚、总黄酮、1-脱氧野尻霉素含量变化,并对干燥后制品的单体酚类物质含量及抗氧化活性进行评价。研究结果表明:较低的干燥温度有助于保持桑叶的色泽;干燥后桑叶中总酚及总黄酮含量呈现下降趋势,而1-脱氧野尻霉素含量呈现上升趋势。此外,绿原酸、阿魏酸是桑叶中主要的酚类物质。60℃干燥温度下干制品的总酚及总黄酮含量最高(总酚含量为27.6 mg/g DW,总黄酮含量为18.9 mg/g DW),抗氧化能力最强(DPPH自由基清除能力为17.6 mg/g DW,铁离子还原能力为82.5 mg/g DW),而70℃干燥条件下桑叶干制品中1-脱氧野尻霉素含量最高,因此70℃干燥条件可作为生产辅助糖尿病病人控制血糖的桑茶的最佳条件。

遂宁榨菜发酵过程中细菌群落多样性和基因功能预测分析

利用Illumina Miseq高通量测序技术解析遂宁榨菜发酵过程中细菌的多样性,并结合功能预测软件PICRUSt分析微生物群落功能。结果表明,不同发酵时间(10个)样品测序共获得495681条有效序列,318个可操作分类单元(OTU)。门水平上,优势菌门为变形菌门(Proteobacteria)和厚壁菌门(Firmicutes),其两者相对丰度之和>93%;属水平上,乳杆菌属(Lactobacillus)成为发酵后期的绝对优势菌属,其相对丰度从0.77%增加至78.63%。PICRUSt软件预测结果显示,遂宁榨菜发酵过程中细菌群落的基因功能主要与新陈代谢类功能有关,包括氨基酸代谢、碳水化合物代谢、能量代谢等。该研究提高了对遂宁榨菜发酵过程中微生物演替模式的了解,为筛选潜在价值的乳酸菌提供数据参考。

小麦粉中蛋白质和淀粉含量对面条品质的影响

对小麦粉中的蛋白质和淀粉组分进行了分离,将淀粉含量不同的混合粉制作成面条,分析其质构特性和食用品质。将面条煮制后,对熟面条进行了质构分析,测定了熟面条的硬拉伸性能、剪切性能和蒸煮损失,并进行了感官品质评价。研究结果表明:随着小麦粉中的淀粉含量的增加(蛋白质含量的降低),面条的质构特性、拉伸性能、剪切性能都呈现显著下降的变化趋势(P<0.05),而面条的蒸煮损失显著增加(P<0.05)。此外,面条的感官评价与质构分析的结果相一致。

优良耐酸酿酒酵母的筛选及发酵特性研究

该研究采用酸性选择培养基、氯化三苯基四氮唑(TTC)显色法、杜氏小管发酵法从实验室保藏的87株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)中筛选耐酸性强的优良菌株,并测定其最适生长条件、耐受性及发酵性能。结果表明,最终筛选出一株耐受性强及发酵性能优良的菌株SC-62,其最适生长温度为28℃、最适pH为4.0,可耐受乙醇体积分数14%、NaCl 100 g/L、葡萄糖500 g/L,具有发酵力[5.93 g CO2/(100 mL·24 h)]强,酒精产量(7.55%vol)高,延滞期(12 h)短、适应性强等优点。该菌株的成功筛选为后续高效生产酒精提供了良好的菌种来源。

东胜砂岩型铀矿床中硫酸盐还原菌成矿作用模拟研究

通过对东胜砂岩型铀矿床中岩石样品的生物学分析,发现铀矿各区域分布着不同种属的硫酸盐还原菌(SRB),其分布规律和矿床环境因素密切相关;通过对地下水中铀的还原实验和SRB—水—岩模拟实验,研究了SRB的生长、繁殖、代谢和铀矿形成之间的相互作用,认为SRB通过产生还原作用形成有利于自身生存的微生态环境,改变了铀的价态和溶解度,直接参与了东胜砂岩型铀矿床的形成。

薏米不同处理方法对饮料的影响

通过对薏仁糙米、脱脂薏米、干法熟化薏米及湿法熟化薏米4种原料进行营养成分分析,并对其饮料产品贮藏前后品质评价,从而探究原料不同预处理对产品品质影响。结果表明:4种原料中薏仁糙米营养成分较好,其蛋白质含量为14.96%、淀粉含量为51.22%、薏仁脂含量为8.83%、薏米还原糖含量为1.61%;干法熟化薏米的淀粉含量最高,为70.13%;脱脂薏米的蛋白质含量最高,为22.15%;湿法熟化薏米的薏仁脂含量及薏仁还原糖含量较低。贮藏期间薏仁糙米饮料感官品质最优,pH、还原糖、总酚等在贮藏期间相对稳定,但其TBA值在室温条件下贮藏后为贮藏前的2.9倍,达到1.62%。薏仁糙米原料在饮料加工方面品质较好,可为薏米饮料生产技术提供理论依据。

不同蛋白酶对碧根果蛋白肽制备的影响及抗氧化活性研究

以碧根果为原料,用碱提酸沉法从碧根果中制备碧根果蛋白;采用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶水解碧根果蛋白以制备蛋白肽。考察不同蛋白酶对碧根果蛋白水解程度、理化特性和抗氧化活性的影响,旨在筛选出适合的蛋白酶类型制备碧根果抗氧化肽。结果表明,碱性蛋白酶水解碧根果蛋白6 h时水解度最高[(32.54±1.21)%],此外,不同蛋白酶处理使碧根果蛋白的疏水性氨基酸暴露,使红外光谱发生红移,内源荧光强度增强。抗氧化实验结果表明碱性蛋白酶蛋白肽具有较好的DPPH自由基清除能力,木瓜蛋白酶蛋白肽具有较好的·OH和ABTS+自由基清除能力。本研究为碧根果蛋白的后期的深加工利用提供一定理论依据。