大学生需求视域下创新创业教育现状和改革对策研究——以贺州学院食品与生物工程学院为例

本文从大学生发展需求视域,以贺州学院食品与生物工程学院为例,从教师、学校、政府层面多角度分析了创新创业教育存在的问题,以推动教师、学校、政府的创新创业改革,为大学生提供创新创业的支持和保障。

基于食品科学与工程一流专业建设的创新创业教育模式改革与实践——以贺州学院为例

为促进食品科学与工程一流专业建设,培养具有创新创业能力的应用型高质量人才,结合贺州学院食品与生物工程学院的办学特色,从人才培养方案、课程设置和创新创业训练等方面进行创新创业教育模式的探索与实践,效果显著。

欠发达地区食品学科创新人才培养基地建设与实践--以贺州学院为例

作为欠发达地区后发展阶段的贺州,贺州学院食品学科近几年在平台建设、高层次人才引进、创新型人才培养、高水平项目获得等方面取得了相对较好的成绩,该学科如何面向广西、立足贺州找到突破口,通过近三年的实践,总结其经验做法,希望能够为同类院校提供一套方法和借鉴。

高校教学管理中的二八定律研究与应用——以贺州学院为例

为提高高校教学管理水平,基于二八定律的客观性和普遍性,从教学秘书、辅导员和班主任的日常工作角度,探讨和分析高校学生群体中诸多方面二八定律的具体呈现方式,并据此提出各级教学管理人员应秉持的态度和方法。态度上,基层教学管理者应深刻理解自己的岗位职责,避免抱怨;上层教学管理者对基层兜底与抓典型树标杆工作给予同样的制度肯定。方法上,教学秘书重在兜底;辅导员、班主任以及上层教学管理则要两头抓。

工程认证背景下《食品添加剂》“金课”持续改进探索与实践

专业认证是高等教育质量保障体系的重要组成。以贺州学院一流本科课程《食品添加剂》为例,在工程认证背景下,探究食品类专业课程的新型教学模式,以期通过不断持续改进,努力打造“金课”,助推国家级和省级一流本科专业和一流课程建设,培养高质量应用型人才。

“车间教学”理论在食品科学与工程专业教学改革中的应用

在地方高校向应用型转型发展的背景下,开展"车间教学"是食品科学与工程专业教育发展的新命题。"车间教学"是一种把企业带进学校、把学校带入企业的高密度实训教学方式,通过"教学车间"的创建和"车间教学"的实施,发现存在技术更新、资金短缺、安全隐患、师资匮乏等问题。

课程思政和工程教育专业认证背景下的教学改革与创新——以“生物化学”课程为例

“生物化学”是生物工程专业的专业基础课和核心课程,对培养高素质的生物工程专业应用型人才起着重要作用。结合课程思政和工程教育专业认证需求,通过重新修订教学大纲、创新教学模式和手段、创新教学方法及改革课程评价方法等措施,开展“生物化学”教学改革与创新。实现知识传授、能力提升与价值引领三者有机结合,促进“生物化学”教学质量提升,培养适应生物工程行业发展的专业人才。

基于工程教育专业认证的食品包装学课程教学改革与实践

通过工程教育专业认证已经成为我国工科专业与国际接轨,不断向前发展的必由之路。文中以食品包装学课程为例,对其进行基于工程教育专业认证要求的课程教学改革,具体内容包括改变任课教师的教学理念,结合毕业要求合理制定课程目标,调整课程内容,改革教学方法,多元化考核评价方式和持续改进等一系列教学改革措施。研究结果表明,食品包装学课程教学改革能有效地调动学生学习的积极性,做到以学生为中心、产出导向,培养学生高阶思维,增强学生分析、解决实际工程问题的能力。通过对课程的持续改进,能够不断提升教学质量。

科研反哺教学在食品科学与工程专业教学中的实践——以有机化学课程为例

科研反哺教学既是处理教学和科研关系的有效途径,也是提高教学质量的有效方法。有机化学作为食品科学与工程专业的学科基础课,影响学生对后续食品化学、生物化学和食品分析等专业课程的学习。本文以有机化学课程为例,将科研成果和学科前沿进展引入课程教学,通过科研反哺教学,培养学生的实践能力、创新意识和科学精神,为高素质应用型人才培养提供参考。

项目教学法在《食品包装学》课程中的探索应用

将项目教学法应用于《食品包装学》课程教学实践,用以解决课程内容多、学时少、学生学习积极性不高、难以达到预期课程目标等问题。贺州学院在课程教学改革实践中,围绕实现课程目标将理论授课与学生项目设计实践相结合,取得了较好的教学效果,学生对课程总体满意度为97.9%,对教学方式和教学效果的满意度也均高于97.0%。对比采用项目教学前后相同专业不同年级学生《食品包装学》课程成绩,平均分及优良率占比均有显著提升。通过教学改革,有效提升了学生自主学习和探究式学习的积极性,灵活应用理论知识于实践的能力和创新能力得到了有效增强。

广西贺州市茯苓种植气候条件分析及高产栽培技术

茯苓为我国药食两用的传统大宗药材,其种植过程需要消耗大量松树资源。贺州市近年为防止松材线虫病蔓延需大面积砍伐松树,在保证安全前提下可提供大量的松树资源用于茯苓栽培。茯苓生长与气候环境具有紧密联系,本文对贺州市茯苓种植气候条件进行分析,并根据国内文献资料和当地茯苓种植经验总结了茯苓高产栽培技术,以期为贺州市及相似地区茯苓栽培管理提供参考。

杉木林下不同生长年限灵芝栽培土壤微生物群落变化特征

为研究不同生长年限灵芝对杉木林下土壤微生物群落结构及其多样性的变化,并初步探索土壤因子与真菌、细菌群落的相关性,通过Illumina MiSeq高通量测序技术对杉木林下栽培1年(S1)、2年(S2)、3年(S3)、4年(S4)的灵芝栽培土壤进行了扩增子测序,分析了杉木林下不同生长年限灵芝栽培土壤中微生物群落的变化特征。结果表明,在门水平上,细菌主要优势菌群为变形菌门、酸杆菌门、放线菌门、绿弯菌门,其中变形菌门和酸杆菌门的优势表现较为显著;真菌优势菌群主要为子囊菌门、担子菌门、被孢霉门、罗兹菌门和一些未定种类,其中4组样品中子囊菌门占主导地位,相对丰度占比最高。在属水平上,细菌黄色杆菌属、norank_f__norank_o__Elsterales属相对丰度在4组样品中占比均较高,且4年相对丰度占比无显著差异;在真菌属水平上发现,每个年份的主要优势菌群均不同,S1组的主要优势菌群为木霉属,S2组的主要优势菌群为纹枯状革菌属,S3组的主要优势菌群为unclassified_k__Fungi属,S4组的主要优势菌群为unclassified_p_Basidiomycota属。土壤全碳、全磷、漆酶是影响杉木林下不同生长年限灵芝栽培土壤微生物群落结构和土壤微生物多样性的关键因子。

《食品分析与检验实验》课程思政教学改革

“立德树人”是高等教育的根本工作方向,在恰当的时机里将思想政治元素渗透融入到专业课教学中尤为重要。文中以贺州学院食品分析与检验实验为例,结合工程教育专业认证、一流专业建设要求,探究新形势下食品科学与工程专业实践类课程的教学模式,改进实施方法,提升教学效果,为培养社会主义合格建设者和接班人助力。

应用型本科院校“食品加工综合实训”教学改革方法探讨

为更好地适应应用型本科院校发展,从教学方法、教学内容及考核形式等方面对"食品加工综合实训"课程教学改革进行了探讨。为促进食品专业具有创新创业能力的应用型人才培养,调整了"食品加工综合实训"的教学内容与方式;通过加强实训过程的管理,培养学生的创新创业能力;改进考核方式,达到教学改革的目的。

双一流建设背景下“食品质量管理综合实训”金课建设探索研究

"食品质量管理综合实训"是食品专业一门重要的实训课,从课程设计思路、课程实训项目设置、课程实施及教学方法、课程考核方案、课程教学评价等方面进行课程建设,打造金课,以期进一步提高食品质量与安全专业人才培养质量。

面向“课程思政”和“工程认证”需求的有机化学课程建设探索

课程思政是完成教育立德树人根本任务的有效途径,而工程教育专业认证是有效提升工科教育质量,促进人才培养与产业发展相适应,提升国际竞争力的手段。基于此两方面背景及有机化学在相关工科专业中的地位与作用,分析了面向思想政治教育和工程教育认证需求开展有机化学课程建设的必要性,提出了有机化学课程的思政素养和工程能力培养目标及相关的措施,以期为有机化学课程建设提供参考。

“食品法规与标准”课程模块教学探索与实践

针对"食品标准与法规"课程教学中存在的问题,从教学内容、教学方法、教学要求、考核方式等多个方面进行了课程模块教学探索,实践表明,"食品法规与标准"课程模块教学,使学生各方面能力得到提高,取得良好的教学效果。

基于工程教育专业认证的果蔬贮运学教学改革

在工程教育认证背景下,围绕成果导向理念,针对《果蔬贮运学》的授课现况和待改进的一些问题,提出更新的教学理念,明确教学目标,采取加强实践与工程素质培养和完善考评体系等措施,以达到把学生培养成满足时代需求具有自主学习能力和创新精神的高素质应用型人才的目的。

MOOC-BOPPPS一体化教学模式在打造食品类专业“金课”中的改革探索

文章分析了MOOC、BOPPPS两种模式的内涵及发展状况;提出了基于“循环五步骤”(线上-线下-线上下同步-线下-线上)与“非常6+1”模块(导入-目标-前测-参与-后测-总结+拓展)有机融合体系的MOOC/BOPPPS混合教学新模式,探索所构建的融合模式在打造食品类专业“金课”中的应用。

基于“Pub/Sub互动式”教学大纲设计的食品学科实验课程改革

文章阐述了“互动式”教学大纲核心理念。研究了借鉴和引入具有“契约”机制作用的“发布/订阅(Publish/Subscribe,Pub/Sub)互动式”教学大纲的设计和使用方法,根据专业最相近原则,构建专业食品学科实验课程“一体化、三层次”新体系。