提升地方本科院校考研录取率的对策探究——以邵阳学院生物工程专业为例

邵阳学院生物工程专业历年的考研成绩颇为理想,要想进一步提升考研录取率,需要积极做好考研工作,提高人才培养质量,造就高素质科研能力人才。

食品安全方向工程硕士研究生培养质量提高探索研究

工程硕士的培养强调工程实践能力和创新能力的培养,要求培养出具有良好"职业性"的具有工程实践能力和工程管理能力的复合型人才。为了达到工程硕士的培养目标,根据本校实际情况,探索了一种"理论—实践—理论—再实践"的四螺旋培养模式,有效地提高了工程硕士的培养质量。

食品工程类专业成人教育学生实践课程混合式教学探索

为了提高食品工程类专业成人教育学生实践课程的教学针对性、时效性、提升教学质量,在分析课程教学现状的基础上,提出了基于互联网条件下混合式教学的优势,同时分析了实验课程建设和实验项目实施等方面存在的问题,结合空间、时间、方法、教师、学生多维度混合式教学理念,提出了基于虚拟网络与实验室混合环境建设,构建软硬一体平台的混合式、个性化教学模式,探索了食品工程类成人教育学生实践课程教学的新方法。

食品化学污染物残留检测研究热点及发展趋势

目前,我国对食品化学残留物的检测技术也是在飞速的发展当中,然而这项领域要是想平稳的进行发展,就必须要了解其检测技术内容的状况,进行研究和总结,以此来了解目前我国食品化学污染残留的检测技术具体达到了什么地步,其发展和目前我国的总体水平相比相差在什么地方。且只有准确的找到了这些技术的重要点,才能帮助我国食品化学残留检测技术更好的发展。

基于OBE理念的工程教育认证下食品工艺学实验课程实践教学模式的探讨

随着我国进入新的历史发展时期,高校工科建设面临诸多挑战,为培养新形势下的创新型人才,并使我国工科教育更好地与国际接轨,各高校正在大力开展国际工程教育专业质量认证体系建设。在工程教育认证中,成果导向教育(Outcome based education,简称OBE)是其核心理念,这是一种基于学习成果或者结果为导向的教育理念,有三个关键点——反向设计、以学生为中心、持续改进。

基因工程抗体在食品安全检测中应用进展研究

食品安全是关系着人类身体健康与社会稳定发展的重大事项。在食品投入市场并流通之前必须对食品性能进行全面检测。因此,文章以食品安全检测技术为出发点,重点分析了基因工程抗体在食品安全检测中的具体应用。首先分析了基因工程抗体的作用原理、种类和主要技术,然后就毒素、农药残留和药物残留检测做出了探讨,以期为具体实践提供参考。

有机化学在日常生活中的应用——以添加剂在食品中的运用为例

有机化学与无机化学共同构成了当代化学学科体系,尤其是有机化学满足了社会各个层面的生产生活需求,具有至关重要的社会应用价值。文章以有机化学为研究对象,以食品添加剂为具体案例,系统性展示了有机化学在日常生活中的实际应用,以期推动有机化学在社会中的融合发展。

化学反应工程精品课程建设中的几点问题思考

为了提高化学课程的教学质量,对化学反应工程精品课程建设中出现的问题进行了研究和分析。其中包括相关模型建立问题、反应过程问题、复杂关系问题以及理论与实验结合问题,并通过对此类问题进行思考和研究,达到了很好的教学效果。

大学分析化学中气相色谱实验教学改革与探索

气相色谱(GC)在分析化学领域中扮演着重要角色,因此向化学及相关专业的大学生传授相关专业知识非常必要。文章旨在根据实际气相色谱实验教学中存在的问题,从实验仪器原理的讲解、实验内容的选择、气相色谱仪的选择及测定方法的优化四个方面提出教学改革建议,期望提高气相色谱实验教学的质量。

蔬菜食品安全溯源监管体系的完善探讨

蔬菜食品安全风险管理是一个世界性难题。本文提出了蔬菜食品安全溯源监管体系建设的研究思路,通过对现有问题进行分析,提出了相应的应对措施,以期对相关研究人员和部门提供的参考和借鉴。

无机化学综合实验的教改与实践:水滑石的合成与表征

本论文针对现有的无机化学综合实验《镁铝水滑石的合成》进行了教学改进与实践。改进之处在于以下三点:第一,以共沉淀法代替尿素法制备水滑石,操作简单,能更好地控制溶液的pH值,便于形成稳定的晶型;第二,设计将不同金属阳离子引入层板,以探究二价阳离子对水滑石形貌、晶型和结构的影响,促使学生对知识的理解与整合;第三,拓展使用了X-射线单晶衍射、傅里叶红外光谱技术和扫描电子显微镜,分析水滑石的晶体结构、官能团和形貌,从而锻炼学生的分析和处理数据的能力。改进后的教学实验缩短了反应时间,现象明显,拓宽了学生科学前沿的视野,有利于培养学生的创新思维能力,提升学生的科学素养,更加符合本科实验教学。

以工程教育认证为导向的“生物工程综合项目实训”实践课程建设

为提升地方院校生物工程专业教育水平,基于工程认证成果导向教育(Outcome-based education,OBE)的教学理念,结合学校应用型人才培养的目标和要求,以提高学生实践创新能力为目标,规划设计了生物工程项目综合实训的教学内容框架。重点阐述了课程建设的总体思路和目标、教学内容的设计与实施、课程考核与评价方法等内容,通过综合性、验证性及学生自主设计实验开展项目式教学,以增强学生的科研兴趣,激发学生的求知欲望和探索精神、提高学生的动手能力和实践水平,为切实有效提升生物工程专业的人才培养质量奠定基础。

专业认证背景下提升化学师范生实验教学能力的研究

随着基础教育的不断改革,对中学化学的实验教学提出了更高的要求。作为培养中学化学教师的地方本科院校,必须确保化学师范生具有良好的化学实验教学能力。本文基于对化学师范生的中学化学实验教学技能训练的观察以及教育实习一线课堂现场调研,结合问卷访谈考察了化学师范生实验教学现状。本文分析了化学师范生实验教学存在的问题,提出了提升化学师范生实验教学能力的对策,从而实现师范专业认证背景下优质中学化学教师队伍的培养。

超声技术在食品工业中的应用研究进展

超声波是频率超过20 k Hz的声波,其声场具有独特的空化现象,可同时产生热效应和机械效应,在食品加工领域应用具有处理效率高、可控性好、成本低等优点,近年来在食品加工领域被广泛关注。本文从超声技术作用机制出发,综述了国内外有关超声技术在食品加工业中的应用和研究新进展,主要包括利用高频和低频超声对不同食品原料进行超声提取、超声降解、超声辅助酶解、超声干燥、超声灭菌、超声乳化和超声嫩化等方面,并对其可能的作用机制进行了分析归纳。超声技术除具有传统破碎、断裂原料细胞作用之外,超声辅助酶解等生物物理结合加工方式也符合"十三五"食品科技创新专项规划中发展现代食品绿色加工与低碳制造技术的要求。本文为食品绿色制造和产业转型升级提供了理论依据。

邵阳市学龄儿童营养状况与午餐膳食调查与分析

目的了解邵阳市学龄儿童的营养状况和在校午餐膳食情况,以指导学校和家庭合理安排膳食,保证学龄儿童的营养供应。方法采用分层随机整群抽样法,在该市抽取了2119名中小学生进行营养状况调查,采用全血元素分析仪检测人体血液中钙、铁、锌、铜、铅的含量,膳食中的能量和蛋白质、脂肪、碳水化物采用卡路里热量分析仪检测,食物中的钙、铁、锌的含量采用原子吸收光谱法进行检测。结果邵阳市6~15岁的学龄儿童中消瘦、超重、肥胖的人群分别有5.29%、5.24%、2.69%,钙、铁、锌元素缺乏的人群分别为8.31%、9.57%和4.26%。午餐膳食有3种模式,模式A是牛奶+点心,3种产能营养素的比例与平衡膳食模式相符,但能量和营养素供给量远低于膳食营养素参考摄入量(DRIs);模式B是牛奶+膳食,供给食物的数量较多,能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、铁、锌的含量分别为769.54 kcal、27.98 g、38.70 g、75.22 g、211.22 mg、8.25 mg、2.03 mg;模式C为纯膳食,能量和主要营养素的含量介于午餐模式A和B中间,但和模式B均存在碳水化合物比例低、脂肪比例高的问题。3种午餐模式均以谷物为主,但膳食结构不合理,全谷物及杂豆、薯类、水果、坚果等食物摄入的频率和数量都很低,乳制品的摄入量均低于国家推荐的300g·人^(-1)·d^(-1)的标准。结论该市学龄儿童的营养状况待改善,午餐膳食结构不合理,应进行营养教育和干预,促进均衡营养。

借鉴美剧提高食品专业研究生无菌操作能力

无菌操作是食品专业科学研究的基础技能,但部分研究生新生掌握情况欠佳,导致科研入门慢,实验积极性受挫,阶段性成果少等连锁反应。分析了食品专业研究生在无菌操作中存在的问题,如对无菌操作重要性认识不足,缺乏标准的参照样板,缺乏成体系的自查自纠方案等。借鉴美剧《实习医生格蕾》中手术、查房等经典情节,案例式展示无菌操作不过关的危害,仿照手术流程师生分组操作,建立查房制度分析总结,改进指导食品专业研究生的方式方法,为研究生培养和教育教学改革展开尝试。

主体间性视域下提升大学生就业信心的实务研究——以邵阳学院“天生我材必有用”小组为例

本研究从主体间性理论出发,针对大学生就业信心不足的问题,提出并验证了一种新型的小组工作实务模型。该模型通过小组内的互动和交流,旨在提升大学生的就业信心和能力。实证研究结果显示,参与该小组活动的学生在就业信心和就业能力上均有显著提升。研究不仅为高校就业指导提供了新的思路和方法,也为主体间性理论在解决大学生就业问题中的应用提供了新的视角。

低场核磁共振结合化学模式识别方法判别休闲豆干品牌

为了探求一种能快速准确地判别豆干品牌的方法,本研究采用低场核磁共振仪,对休闲豆干样品进行测量获取横向弛豫数据,结合主成分分析法(principal component analysis,PCA)、偏最小二乘判别分析(partial least squares-discriiminate analysis,PLS-DA)和贝叶斯正则化误差反向传播人工神经网络(bayesian regularization back-propagation artificial neural network,BR-BP-ANN)等化学模式识别方法对试验数据进行模式识别分析。选用4个常见的休闲豆干品牌,每个品牌分别收集5个批次的样品。每个批次随机选择16小包作为测试样品,共获得320个样品。使用低场核磁共振仪对这些样品进行测量,然后采用模式识别方法进行品牌判别。试验结果表明:对预测集豆干样品采用PCA进行判别分析时,从三维投影图中难以对各品牌进行人眼识别;运用PLS-DA方法对训练集样品的品牌识别率为86.3%,预测集样品的识别率为81.3%;然而使用BR-BP-ANN方法对预测集样品进行判别预测,预测值与实际期望值高度吻合,判别正确率均为100%,能够很好的实现对豆干品牌的判别。因此,采用BR-BP-ANN方法能够快速而准确地对豆干品牌进行识别,可为休闲豆干的品牌判别提供较好的技术支持。

分析化学实验教学现状及思考

对分析化学实验教学现状问题做出总结,并从课程设置、实验内容、教学方法、提高学生兴趣、考核方式等方面提出改革方案。

转型背景下食品生产综合实习项目式教学改革与实践

为促进邵阳学院应用技术型大学转型,学院在食品科学与工程和食品质量与安全2个专业开展了食品生产综合实习项目式教学改革与实践。通过分析食品生产综合实习中存在的主要问题,提出教学改革的内容与方法,经过2届学生的教学实践,学生的实践技能与创新能力显著提高。