"三位一体"焙烤食品加工中心体系构建--以重庆三峡学院为例

焙烤食品加工中心集"实验-实践-实习"三位一体教学实践平台,服务对象为食品专业师生。该中心打破以往以教师为中心,验证性实验为主模式,旨在培养适应社会需要的焙烤类食品加工技术型人才。学生通过该平台进行实际操作掌握各种产品开发,进一步开发新产品。焙烤食品加工中心能够培养真正具有综合素质的创新型、复合型人才,满足社会的需求。

高校现代生命科学导论课程导读式的教学改革

在教学实践的基础上,学习借鉴了国内部分院校的改革经验,从课程教学内容、教学方法和手段,以及评价方式等环节,对现代生命科学导论课程进行了改革探索,并提出了该课程在今后教学改革的努力方向。

《生命科学导论》课程多媒体教学的实践与思考

通过《生命科学导论》课程多媒体教学的研究和实践，发现多媒体教学课件的优势和存在的问题，指出了多媒体教学容易出现的问题，总结了教师在教学过程中提高多媒体教学效果的有效手段。

地方高校食品科学与工程专业“双能力双平台”实践教学体系的构建与探讨

文章针对目前我国地方高校食品科学与工程专业实践教学的不足,指出通过构建校内实验模拟平台与校外实习训练平台(双平台)是提高大学生创新能力和工程能力(双能力)的可行途径。同时,详细说明了地方高校食品科学与工程专业"双能力双平台"实践教学体系的构建方案、内容、流程和保障措施,并结合实例说明"双能力双平台"实践教学体系良好的实施效果。

三峡库区重庆主城江段的水质分析

为了探明2010年三峡水库175m蓄水完成后重庆主城江段水质的变化特征及其成因,采用《水质采样方案设计技术规定HJ495-2009》规定的方法,于2011年1—12月逐月采集表层水样,初步研究了溶解氧(DO)、高锰酸盐指数(CODMn)、氨氮(NH4+-N)和总磷(TP)含量等指标的变化特征及其可能成因。结果表明:与2009年相比,2011年水体中DO、CODMn和NH4+-N的含量无明显变化,TP的含量出现下降。重庆主城江段水质整体污染较轻,TP的含量高于富营养化的限值,DO的含量在3—8月较低,NH4+-N的含量在1—2月较高,CODMn和TP的含量在5—10月较高。DO、CODMn、NH4+-N和TP的含量在不同水期均有显著性差异;在调查时空内,NH4+-N和DO的含量呈显著正相关(R=0.742,P<0.01),TP和CODMn的含量相关性由2009年的弱负相关(R=-0.036)转变为2011年的显著正相关(R=0.673,P<0.01)。

地方高校食品科学与工程专业创新能力培养的“多维实践平台”构建

高等教育的首要任务是培养大学生创新能力和实践能力,而良好的实践平台的构建是实现首要任务的关键。"以培养学生的创新能力为核心,实践教学与教师科研相结合,课内实践与课外实训相结合"理念为指导思想,分析地方院校食品科学与工程专业大学生创新能力现状和实践教学过程中存在的问题,结合食品科学与工程专业的特点,初步构建了校内实践平台、校外实践平台以及校企产学研平台。建立了由校内实训室、校外实训基地和校企联合研发中心组成的多角度、多层面的实践教学平台,并有效探索各个平台相互衔接和融合机制,旨在切实提高地方院校大学生的创新和实践能力。

地方院校食品科学与工程专业人才培养模式探索

根据食品科学与工程专业的特点,结合本科教育教学的经验,对培养目标、课程教学体系、实践教学、教学模式、师资队伍建设等方面进行优化,旨在探索一种适合本专业发展的应用型人才培养模式,为地方经济发展的培养更多人才。

地方高校食品科学与工程专业实习基地的构建探析

该文论述了地方高校食品专业实习基地的构建思路、具体内容、实施方案和主要特色,指出构建一体化地方高校食品专业实习基地是提高本专业人才质量、培养食品专业本科生实践和工作能力、增强毕业生就业竞争力的有效途径。

三峡水库自然修复消落区适宜植物青蒿时空变化——以重庆市万州区新田镇谭绍村为例

采用典型植被随机样方法,对三峡水库自然消落区植被青蒿进行物种数量、盖度、多度等生态指标调查。运用统计学软件对其时空变化趋势进行描述统计。结果表明:(1)年际变化:2013-2015年青蒿物种数量和重要值都处于相对稳定状态;(2)高程变化:165~175 m高程的青蒿物种数量和重要值显著高于145~155 m、155~165 m和175~185 m未淹区段对照高程的物种数量和重要值,青蒿在165~175 m高层表现出较好的发展潜力;(3)可在165~175 m高程播种青蒿种子对消落区进行人工植被修复。

三峡库区栽培重楼中重金属元素的含量与评价

采集了三峡库区不同产地重楼药材种植基地的根际土壤及其药材,研究了土壤中重金属镉(Cd)、汞(Hg)、砷(As)、铜(Cu)和铅(Pb)的含量及其在药材中重金属残留量状况,对照相应标准,分析评价各类土壤和重楼药材中重金属含量的污染现状和富集系数.结果表明,不同产地重楼栽培土壤重金属残留量差异显著,Cd、Hg、As、Cu、Pb的平均含量为0.19、0.07、0.07、25.70、59.34 mg·kg-1,Hg、As、Cu、Pb含量均未超过国家二级土壤环境质量标准,但城口县栽培基地Cd含量超过国家二级土壤环境质量标准.不同产地重楼药材中重金属残留量差异较大,Cd、Hg、As含量均低于《药用植物及制剂外经贸绿色行业标准》的限量标准,渝北区和城口县岚天乡重楼药材中Cu、Pb含量高于国家限量标准.同时,不同产地重楼对土壤重金属的累积能力存在明显差异,部分产地重楼对Hg、Cu的富集系数>1,但均显著低于超富集植物的临界含量标准(1000 mg·kg-1).对不同产地重楼栽培土壤重金属含量进行风险评估及分级发现,除城口县栽培土壤主要受到重金属Cd的污染,达到轻污染或警戒级外,其余栽培均为安全级.

三峡库区驯化栽培重楼属药材活性成分检测与质量评价

目的:对三峡库区不同产地、不同品种栽培的重楼药材从化学成分角度进行品质评价,为筛选适生品种提供理论依据。方法:应用高效液相色谱法对重楼药材中重楼皂苷指标成分含量进行分析,通过紫外-可见分光光度法测定重楼药材中总皂苷、总黄酮和总多糖的含量,比较不同品种重楼药材的化学品质。结果:不同产地、不同品种的重楼属药材中含有重楼皂苷Ⅰ、重楼皂苷Ⅱ、重楼皂苷Ⅵ和重楼皂苷Ⅶ等甾体皂苷类成分的种类及含量各不相同,结合总皂苷、总黄酮和总多糖含量的测定结果,表明不同栽培品种重楼药材化学品质差异较大。结论:云南重楼和七叶一枝花在三峡库区规模化栽培是可行的,需加强其人工栽培技术的深入研究,同时非药典品种巴山重楼和长药隔重楼值得推广种植。

三峡库区栽培重楼属药用植物根际土壤微生物数量和酶活性的变化

目的研究不同产地、不同品种重楼属药用植物对其根际土壤微生物数量和酶活性的影响。方法实地调查与采集三峡库区重楼属药用植物根际土壤,采用微生物稀释平板培养法对重楼根际土壤微生物数量、土壤酶活性及其相关性进行研究。结果不同产地重楼根际土壤微生物各生理类群数量差异显著,土壤微生物区系中细菌为优势类群,放线菌次之,真菌很少。土壤微生物数量的变化趋势与土壤微生物多样性指数的变化趋势不一致。不同产地重楼根际土壤磷酸酶、蔗糖酶和蛋白酶活性各异。相关分析显示,根际土壤酶活性与土壤微生物数量之间存在相关关系。结论选择合适的重楼品种和栽培基地,有利于根际土壤微生物数量和酶活性的提高,从而为重楼生长发育创造良好的微生态环境。

三峡水库消落区模拟水淹对2种木本植物秋华柳Salix variegata和地果Ficus tikoua生长的影响

在三峡水库消落区实际水域对秋华柳Salix variegata和地果Ficus tikoua进行了模拟水淹及出水后自然恢复试验.通过分析水淹期间及出水后试验植物盖度的变化,揭示不同深度的水淹对试验植物生长和恢复生长的影响,进而探讨试验植物在三峡水库消落区的适宜生存海拔范围.试验共设置5m,10m,15m,20m和25m等5个深度水平;水淹时间180d;出水恢复时间50d.结果表明:①水淹导致植株的盖度下降,甚至死亡,且随着水淹深度的增加,盖度下降越显著;②出水后,秋华柳仅在深度为5m和10m的处理组植株能够恢复生长,50d后,盖度显著高于出水时的水平;③地果在出水后10d内盖度继续下降,深度为15m,20m和25m的处理组植株盖度下降为0后无恢复生长,深度为5m和10m的处理组植株在出水后50d,盖度显著高于出水时的水平.

三峡水库消落带淹没前后土壤微生物生态分布及优势菌群的鉴定

为了揭示三峡水库消落带淹没前后土壤微生物生态分布和优势菌群,从三峡水库消落带万州段6个采样区25个采样点采集土样,测定其含水率和细菌、放线菌、真菌的数量,并用传统形态分类法鉴定土样中的优势放线菌和真菌。结果发现,淹没前0~20 cm土层中的细菌、放线菌和微生物总量比20~40 cm土层的高,但差异不显著（P〉0.05）;0~20 cm土层中的真菌数量明显多于20~40 cm土层,差异显著（P〈0.05）;细菌、放线菌和微生物总量与含水率呈一定正相关性,真菌与含水率呈一定的负相关性,但相关性均不显著（P〉0.05）。淹没后土壤中微生物总量比淹没前有所下降,但差异不显著（P〉0.05）;而细菌和真菌数量比淹没前明显减少,差异显著（P〈0.05）;放线菌比淹没前有所增加,但差异不显著（P〉0.05）。已从三峡水库消落带土壤中初步鉴定出优势真菌5属4种,放线菌4属。试验结果表明,三峡水库消落带淹没前后土壤微生物的生态分布有所变化,淹没后土壤微生物基本能得到恢复。

水淹胁迫下三峡库区野生狗牙根根系酶活性变化

三峡库区消落带治理的重点方向是筛选消落带适生植物,故研究已筛选的适生植物狗牙根在水淹生境下抗胁迫相关酶活性变化对于消落带的生态治理具有重要意义。以三峡库区自然消落带野生狗牙根(XC)和非消落带野生狗牙根(FC)为研究对象,采用野外采样和对比分析等手段研究了三峡库区自然消落带野生狗牙根(XC)在不同水淹深度的抗胁迫酶活性变化。结果显示:①随着水淹深度增加,XC组狗牙根根系MDA含量均呈递增趋势,表明狗牙根在深淹胁迫下胁迫程度逐渐加剧。②XC组狗牙根根系乙醇脱氢酶(ADH)、谷胱甘肽还原酶(GR)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)的酶活性和游离脯氨酸含量较对照均有增加;ADH、POD和SOD酶活性最高值出现在水淹深度为8m,而GR酶活性的最高值出现在水淹深度为4m。③水淹期间,XC组狗牙根根系淀粉含量基本和对照同水平,可溶性糖含量较对照有所降低,表明水淹期间狗牙根处于低代谢和高储能状态。从水淹胁迫下抗胁迫酶活性变化角度解释了筛选到的野生狗牙根是三峡水库消落带植被恢复的适生物种。

三峡水库消落区模拟水淹对4种草本植物生长的影响

通过对狗牙根(Cynodon dactylon)、香附子(Cyperus rotundus)、芦苇(Phragmites australis)和羊茅(Festuca ovina)等4种草本植物在长江实际水域进行模拟水淹试验,水淹深度为5 m、10 m、15 m、20 m和25 m,水淹时间为180 d,出水恢复时间为50 d,观测其水淹期间以及出水后盖度的变化,揭示不同水淹条件对4种试验植物生长的影响,从而进一步探讨每种植物在三峡水库消落区植被修复过程中适宜种植的高程。结果表明:水淹导致植株盖度下降,水淹深度越低盖度下降越显著;出水后,除香附子和芦苇在深度为25 m的处理组不能进行恢复生长外,其余皆能恢复生长,但随着水淹深度的加深,越难恢复至淹前水平;各适生植物在消落区的适宜生存范围和最适生存范围:狗牙根和羊茅,175 m～150 m和175 m～155 m;芦苇,175 m～155 m和175 m～160 m;香附子,175 m～155 m和175 m～165 m。

微波消解-火焰原子吸收光谱法测定三峡库区鲤鱼中4种重金属元素

建立鲤鱼中4种重金属元素的微波消解-火焰原子吸收测定的方法。利用微波消解处理鲤鱼样品,使用火焰原子吸收光谱方法测定鲤鱼中Pb、Cd、Cu和Cr的含量。结果显示,鲤鱼中Pb、Cd、Cu和Cr含量分别为0.361、0.153、5.860、1.273μg/g,除Cd以外,均在国家限量范围之内;方法检测线为0.01~0.12μg/g,精密度试验RSD为1.74%~4.56%,重复性试验RSD为2.89%~5.76%,加标回收率为94.1%~121.5%;与国标检测方法相比,该方法检测速度快、精密度高。因此,该测定方法操作简单、速度快,灵敏准确,可用于三峡库区鲤鱼中4种重金属元素的测定。

水淹胁迫下三峡库区消落带适生狗牙根转录因子的转录组分析

【目的】从转录水平整体分析狗牙根在水淹生境下的基因表达模式对探索植物的抗水淹机制具有重要意义。【方法】本研究通过转录组测序研究了水淹(处理组)和非水淹(对照组)生境下的三峡库区消落带适生狗牙根的转录因子(transcription factor,TF)基因表达变化。【结果】测序数据经拼接共获得147 256条非冗余Unigenes,经Nr、Nt、Swissprot、KEGG、COG、Interpro和GO数据库可注释72.84%的Unigene;筛选到与狗牙根响应水淹胁迫有关的54个家族的785条差异表达TF,其中属于27个家族的348条TF上调表达,34个家族的437条TF下调表达;WRKY、b HLH、MYB、AP2-EREBP、MYB-related、Trihelix、NAC、MADS和TCP等是9个差异表达TF数量最多和表达量变化最显著的TF家族。基于实时定量PCR对水淹生境下狗牙根TF表达水平进行了检测,结果与转录组分析基本一致。【结论】初步分析了水淹生境下狗牙根转录因子的特征表达谱,为进一步筛选与抗水淹有关的关键基因和调控基因提供基础。

三峡库区岸生植物枸杞对短期水淹的恢复响应

模拟三峡水库运行周期,通过将枸杞植株全淹和半淹60 d后出水恢复30 d,探索短期水淹对枸杞植株形态特征和根系非结构性碳水化合物含量恢复的影响。结果表明:(1)经60 d全淹和半淹处理的枸杞植株,出水后都能恢复生长;(2)全淹植株出水30 d后,枝长和每株叶片增量显著,分别为(4.17±0.99)cm和40.33±5.93。株高增量和根体积无显著增加,根生物量呈不显著下降;(3)半淹植株出水30 d后,枝长增量为(6.03±2.72)cm,根生物量为(0.025 0±0.006 9)g,较0 d时有显著增加。株高和叶片增量以及根体积均无显著增加。(4)出水30 d后,全淹植株根系可溶性糖含量[(67.51±2.15)mg.g-1]较0 d时无显著变化,淀粉含量[(77.45±5.01)mg.g-1]和非结构性碳水化合物总量[(144.96±7.08)mg.g-1]较0 d时有显著增加。半淹植株出水后30 d,根系可溶性糖、淀粉含量以及非结构性碳水化合物总量无显著变化,分别为(90.85±3.30)mg.g-1、(97.81±7.50)mg.g-1和(188.66±8.67)mg.g-1。

深淹胁迫下三峡库区狗牙根的生理响应

以三峡库区自然消落带野生狗牙根为研究对象,按照三峡水库涨落实际,进行自然条件下不同深度(0、5、10、15、20、25、30 m)的深淹胁迫及胁迫后恢复试验。结果表明,深淹胁迫下狗牙根丙二醛和脯氨酸含量呈递增趋势,还原型谷胱甘肽较对照有所增加,可溶性糖和淀粉含量都保持在较高水平,可溶性蛋白含量呈下降趋势。出水后恢复生长30 d,狗牙根各生理指标恢复至对照水平。狗牙根作为禾本科植物在遗传上具有一定耐淹性,可以作为三峡水库消落带植被恢复物种。