“双一流”背景下食品科学学科核心竞争力研究——以长江大学为例

"双一流"背景下,对高校食品科学学科建设提高到更高一个层次,而专业核心竞争力则为学科建设的重中之重。本文以长江大学为例,从一流师资建设、一流本科生建设和一流教科研平台建设等方面,深入探讨了"双一流"背景下食品科学学科核心竞争力的提升策略,为我国其他高校"双一流"学科建设提供借鉴。

新农科背景下长江大学生物技术国家一流本科专业人才培养模式改革与实践

新农科建设为我国涉农高校“双一流”明确了方向,随着现代农业与第二、第三产业的深度融合,新产业、新业态不断涌现,带动了我国生物产业的高速发展.为满足生物产业发展需求,急需培养大量高素质的生物技术专业本科生.长江大学抢抓国家一流本科专业建设的契机,从人才培养目标修订、培养方案优化、实践教学模式完善等方面进行积极改革并实践,构建具有长江大学特色的生物技术“双方向”人才培养体系和全员协同的“三全育人”培养模式,实现“产、学、研”一体化实践教学体系.改革实践,既加强了师资队伍建设,优化了课程设置和人才培养模式,又提高了人才培养质量.

长江大学校园鸟类资源调查

于2013～2014年，以样带法系统地调查了位于湖北荆州市的长江大学校园鸟类资源，总共记录到13目34科89种鸟类。其中，国家二级重点保护鸟类10种（11.2％）、“三有鸟类”（国家保护的有益或有经济、研究价值的鸟类）71种（79.8％）、湖北省重点保护鸟类26种（29.2％）、中国特有鸟类3种、世界保护组织收录的重点保护鸟类8种（含CIT ES附录Ⅱ收录7种和IUCN红色名录收集的近危鸟类1种，占9％）。从居留情况来看，留鸟40种、夏候鸟19种、冬候鸟29种、旅鸟1种，繁殖鸟59种构成该区域鸟类的主体（66.3％）。鸟类区系以古北界为主，古北种、东洋种和广布种鸟类分别为41种（46.1％）、28种（31.5％）和20种（22.5％）。在校园的5种生境中，树林区域的鸟类最丰富（68种），居民区最少（12种），表明人类活动对鸟类分布具有较大的影响。

“双一流”背景下高校食品质量与安全专业建设的问题与对策——以长江大学为例

我国高校第四轮学科评估已结束,各专业建设与发展均存在不同程度问题。本文结合我国高校“双一流”建设背景,以长江大学为例,对学科评估中食品质量与安全专业面临的各类问题,如师资力量、教学环节投入等问题进行了整理与深入探讨,并提出解决方案。本文探讨内容可为我国其他高校食品科学专业在一流学科建设方面提供直接借鉴。

长江大学生物技术(生物制药方向)人才培养模式的研究与实践

为了实现湖北省高校战略性新兴(支柱)产业人才培养计划的人才培养目标及长江大学"面向医药行业、面向区域经济"的复合型、应用型研发和管理人才培养定位要求,课题组制定了合理的、与湖北省生物产业发展现状紧密结合的特色鲜明的"生物技术(生物制药)"产业人才培养方案,强化了"生物制药"方向,并成功应用于4个年级的产业班,解决了教学和社会需求脱节、学生社会实践不足的问题,提高了人才培养质量,促进了课程建设及师资队伍建设。

长江大学在校大学生食品营养知识和饮食行为的调查研究

通过分析长江大学在校大学生对食品营养、饮食保健、食品卫生与安全和食品相关法律法规知识等的知晓程度,以及日常饮食习惯及与饮食行为状况,为制订相应的健康教育计划提供科学依据。采用自行设计的《在校大学生食品营养知识与饮食行为的调查问卷》,对475名在校大学生进行随机问卷调查。长江大学在校大学生营养保健知识缺乏,不能坚持合理膳食,饮食习惯不规律,对食品卫生安全知识及与食品相关的法律法规了解不够,法律意识淡薄。建议通过多种渠道加强大学生的营养教育,以提高他们的健康水平。

长江大学西校区灰喜鹊巢址选择

2021年3月至2021年5月对长江大学西校区的灰喜鹊巢址选择进行了调查研究,共调查了30个巢址样方的巢树参数和环境因子。结果表明,灰喜鹊筑巢树种主要为路边高大的针叶树,尤其是池杉(Taxodium ascendens)和水杉(Metasequoia glyptostroboides),两种树共占86.7%。营巢树高、胸径,巢位高度,支撑巢枝数,巢距树顶端高度和5 m内树株数是影响灰喜鹊巢址选择的主要影响因子。研究结果对校园建设与绿化及鸟类保护具有一定指导作用。

食品科学专业大学生专业认同感调查分析

以长江大学食品科学与工程、食品质量与安全两个专业283名学生为调查对象开展了专业认同感调查。结果表明,食品科学专业大学生的专业认同感较高,其中89.1%的学生表示喜欢本专业,96.8%的学生表示本专业对社会发展贡献大,且有48%的学生明确表示考研,调查结果无性别差异。但此次调查也显示出此专业学生对未来就业的不自信。62.5%的学生认为此专业就业前景一般,如果"重新选择专业",50.2%的学生表示"不会选择"。所以,需要高校在专业课程设置和就业辅导宣传等方面,针对问题,科学辅导,进一步提升学生食品科学专业认同感。

长江流域冬油菜品种产量构成及育种策略分析

为提高长江流域油菜育种效率,根据2018-2020国家冬油菜品种试验结果,利用方差分析、相关分析及通径分析等方法分析了长江流域油菜农艺性状、产量的构成差异,以探讨我国长江流域油菜育种策略。结果发现,长江上游组中密度、株高、每角粒数、苗期长势以及抗倒性与油菜产量显著正相关,病情指数与产量显著负相关,单株有效角果数对产量直接通径系数最大,为0.665;长江中游组株高、每角粒数、千粒重、抗倒性和苗期长势与油菜产量显著正相关,病情指数和全生育期与产量显著负相关,单株有效角果数对产量直接作用最大,为0.529;长江下游地区产量与株高、有效分枝数、单株有效角果数、千粒重、生育期和苗期长势显著正相关;密度、病情指数与产量负相关,对长江下游地区产量影响最大的是千粒重,直接通径系数为0.694。综合考虑,在育种策略上应加强群体选择;其中,长江上游和中游地区在常规选择基础上,要加强角粒数和抗倒性选择;长江下游地区应该在保障单株有效角果数前提下注重籽粒千粒重选择。

强化地方院校食品科学与工程专业实践教学的措施

提高学生实践能力是当前食品科学与工程专业教育的当务之急。以长江大学食品科学与工程专业为例,介绍了强化地方院校食品科学与工程实践教学的具体措施,包括充分挖掘校内外资源,实验课单独设课,统筹安排实习,合理考核,加强与校外生产、科研机构的合作,毕业实习与毕业论文(设计)的方式多样化,开放实验室,积极鼓励与引导大学生课外科技活动与食品社会实践活动等。

长江大学在校大学生膳食营养状况调查

为了解长江大学在校大学生的膳食结构和营养状况,应用7d、24h个人进食量回顾调查法,对150名在校大学生进行为期1周的膳食营养状况调查。结果表明:参试男女大学生平均每人每日热能摄入量达标率分别为63.5%和70.6%;蛋白质摄入量男女生达标人数比分别为54.17%和64%;脂肪摄入超标较严重,男女生超标人数比分别为62.5%和71.42%;矿物质中铁、锌元素摄入充足,钙元素摄入严重不足;维生素中B族维生素和Vc摄入不足;奶类、蛋类、蔬菜类食物摄入明显不足。由此可以认为,长江大学在校大学生膳食结构不太合理,营养状况欠佳,需采取多种形式对大学生进行营养知识的宣传和饮食观念的指导。

食品科学与工程产学研合作教育课程体系改革

介绍了长江大学对食品科学与工程专业产学研合作教育课程体系改革方面的实践。包括课程设置的基本思路、人才培养目标的重新定位、课程体系的构建、课程内容的改革。特别是对学分制条件下,合理整合课程内容,强化实践教学方面进行了有益的探索。

《食品科学与工程专业导论》课程的教学内容与方法探讨

基于开设专业导论课的目的,探讨了《食品科学与工程专业导论》课程的教学内容与教学方法,提出了该课程的如下教学内容:理想信念与食品安全责任教育;专业知识体系与素质能力构成剖析;专业师资力量、设施条件、成才毕业生典型、专业培养目标介绍;食品领域主要行业概述;学习方法指点;职业规划辅导等,探讨了具体教学方法:指定学生课前、课后阅读或观看教学素材;强化导论课与入学教育、专业认知实习等方面的联系;由多名教师进行专题授课;布置课后论题等。

从产学研合作教育角度看食品科学与工程专业的实践基地建设

讨论了食品科学与工程专业进行产学研合作教育在实践教学基地方面面临的问题,并结合新时期人才培养的要求,对实践教学的基地建设如何满足产学研合作教育需求的问题进行了探讨。

食品科学与工程专业毕业论文(设计)质量提升探究与实践

本科毕业设计(论文)是大学培养人才的一个重要环节,是学生对大学四年所学知识的综合运用。长江大学为提高食品科学与工程专业毕业设计(论文)质量,多年来探究一套行之有效的质量提升办法,实践表明,毕业设计(论文)的总体质量呈逐年提升态势。

长江三峡大型真菌调查

报道了长江三峡蓄水区的大型真菌73种,分属于子囊菌亚门、担子菌亚门,下属于5纲10目34科40属。并列出了各自的分布及利用价值等,是该地区大型真菌资源记录的首次报道。

浅谈影响大学生上课积极性的因素分析

当代大学生是祖国的未来,是社会主义事业的建设者和接班人。但是,近年来我国大学生的学习状况不令人满意,大学生上课积极性不高、注意力不集中、旷课、迟到、早退现象十分严重。该文从学生自身因素、教师因素和外界环境因素三个方面来剖析大学生上课积极性不高的原因,希望能给当代大学生的培养提供一点帮助。

学院大型仪器共享平台分级布局和分类管理模式研究

基于学院级大型仪器平台现行的管理模式及存在的问题,以长江大学生命科学学院院级大型仪器共享平台为对象,开展分级管理实践,提出两级平台、三级管理模式,创新日常管理分级管理理念,明确区分各级平台的工作重点,实施差异化的分级考核量化策略等建议,旨在提升学院级大型仪器平台的管理,完善开放共享管理机制。

加强大学生个性化教育 促进创新人才培养

高等教育的目标是培养具有创新精神和实践能力的高级专门人才，创新教育的实质就是个性化教育。只有实施个性化教育，才能培养出创新型人才。个性化教育是创新教育的基础和关键。本文就教育改革如何突出个性化、以个性化教育促进创新教育进行初步阐述。

探索激发学生参与大学生创新项目计划积极性的措施

创新学习将成为我国高等教育中的重要组成部分,大学生创新创业项目计划的实施不仅可提升学生的创新思想和创新技能,也可促进高校教育思想的转变。为顺利完成大学生创新项目计划,需要明确创新项目的重要意义,提高学生参与创新项目的积极性,并给予学生多层次全面的支持和激励。