数字经济、农业产业结构升级对农民增收的效应

【目的】数字经济作为我国经济发展的新动能,对农民增收具有重要作用。研究两者之间的关系及其作用机制,可以丰富数字经济与农民收入的研究内容,充实经济高质量发展的经验证据,为加快数字乡村战略的实施进程提供启示。【方法】基于农业产业结构升级视角,运用2012—2021年全国31个省份的面板数据,构建数字经济评价指标体系,采用熵值法测算数字经济发展水平,借助固定效应模型和最小二乘法(OLS)探究数字经济对农民增收的影响及其作用机制,并运用面板门槛模型分析数字经济对农民增收的非线性溢出特征,最后借助分位数回归等方法分析数字经济对农民增收的异质性。【结果】(1)数字经济能够促进农民增收,经过工具变量法、改变样本容量等一系列检验后,结论依然成立。其中数字经济对农民的家庭经营性收入、工资性收入、财产性收入产生显著促进效应,对农民转移性收入的影响不显著。(2)数字经济的发展提升了农业产业结构的合理化以及高级化水平,助推农业产业结构的升级,从而促进农民收入的增长。(3)数字经济的增收效应具有非线性特征,且该效应在农业产业结构合理化的调节作用下得到进一步强化。(4)数字经济会长期带动农民收入增长;数字经济对不同收入水平农民增收的影响效应呈“倒U型”,其中中等收入阶层是数字经济发展的最大受益者;数字经济发展对中、西部农民增收的推动力明显强于东部地区。【结论】数字经济、农业产业结构升级是提高农民收入水平的关键要素,基于此,提出加强数字经济建设力度、创新数字经济和农业产业结构融合发展机制、完善数字经济发展的利益分配机制以及促进区域数字经济与农业产业结构统筹联动等对策建议。

工程教育专业认证背景下食品科学与工程专业课程体系构建--以青岛农业大学食品科学与工程专业为例

积极参与工程教育专业认证已成为高校的广泛共识,工程教育专业认证对培养学生综合素质、提高工程教育质量、满足经济社会对应用型人才的需求具有重要作用。以工程教育专业认证的标准与要求为导向构建高效的培养体系,确保工科专业毕业生达到专业认证标准的要求,也是各高校当前面临的重要课题。以青岛农业大学食品科学与工程专业为例,结合学校实际、特色和定位,构建基于工程教育专业认证标准的食品科学与工程专业的课程体系,以提高食品领域工程人才培养质量、提升工程教育的国际竞争力,为促进食品科学与工程专业的建设和发展提供理论参考。

基于熵权TOPSIS法的青岛市农业高质量发展评价及障碍度分析

为更好地了解青岛市农业高质量发展状况,构建了青岛市农业高质量发展评价指标体系,并利用熵权TOPSIS法进行综合评价。结果发现:2015—2017年,青岛市农业高质量发展水平呈下降趋势,2017—2021年则呈现稳步升高趋势;除协调理念准则层的评价值较低外,其他准则层整体呈波动上升趋势。利用障碍度模型分析阻碍青岛市农业高质量发展的主要因素,发现近几年青岛市农业高质量发展的障碍因子逐渐聚集,协调理念、绿色理念准则层是主要影响因素。

工程教育认证背景下食品类专业教学质量管理体系的构建与实践--以青岛农业大学食品科学与工程专业为例

教学质量是高校可持续发展的生命线,提高教学质量和人才培养水平,是新时代高等教育发展的主要任务。以青岛农业大学食品科学与工程专业为例,从国家一流专业建设点和工程教育认证的角度出发,围绕教师教学过程和学生学习过程2个层面,构建了基于OBE教育理念的教学质量管理体系,制定了“学校-学院-基层教学组织”三级教学质量管理模式,实践了“3-2-3”教学质量监控体系,对培养方案、毕业要求、课程体系进行持续改进,达到了促进教师教学成果产出和增强学生学习效果的目的。

食品类中外合作办学专业人才培养模式构建——以青岛农业大学为例

分析中英食品科学与工程专业人才培养模式差异,并阐述了食品科学与工程中外合作办学专业课程体系的特点,通过引进英国皇家农业大学食品运营与供应链管理相关课程,进行了既懂食品生产技术,又懂食品企业经营与管理,同时具备国际化视野和创新创业能力的食品类专业人才的培养,满足食品供应链体系快速发展对复合型人才的需求。

高等农业院校课程思政教学改革思路与实践探索——以青岛农业大学为例

高等院校课程思政建设是实现人才培养质量提升的重要抓手,如何将思政教育融入教学活动中是高等院校面临的重要课题。针对当前存在的思政教育认知度不高、师资队伍不足、目标不明确和融入度不够等问题,在青岛农业大学思政教育改革探索的基础上,分析思政教育面临的问题,研究思政教育的改革思路和举措,提出构建通识教育课程、专业课程、思政课程同向同行育人的“大思政格局”改革思路。教学管理注重多方位提升专业课教师教授课程思政的能力,以拓展育人案例应用为核心的教学课程体系改革等的思政教育建设思路,深入推进课程思政教学研究与改革,引导教师提高思政育人意识,提升思政能力,积极实践课程思政,课程思政建设取得良好的成效。通过青岛农业大学课程思政教育建设的思考和探索,以期为同类院校课程思政教育改革提供一定的参考。

RCEP对山东省农业国际竞争力的影响研究

文章基于《区域全面经济伙伴关系协定》(RCEP)生效对提升农业国际竞争力的重要作用,立足于山东省与RCEP成员国在农业领域的合作基础,梳理分析了山东省农产品的出口规模、结构、区域等的演变,进一步从生产竞争力、贸易竞争力、投资竞争力三个维度构建了农业国际竞争力评价指标体系,利用熵值法综合评价了山东省农业国际竞争力的发展水平。研究发现,山东省农业国际竞争力虽呈波动上升状态,但生产竞争力、贸易竞争力和投资竞争力发展速度不匹配,存在贸易竞争力和投资竞争力发展滞后于生产竞争力的现象,影响了山东省农业国际竞争力的整体稳定性。在此基础上,紧扣RCEP生效后山东省农业发展迎来的贸易自由化水平提升、出口市场扩大等机遇,针对市场主体多元、对外投资竞争激烈等挑战,有针对性地提出了提高农业贸易便利化水平、扩大农业投资合作规模、构建农业特色全产业链等提高山东省农业国际竞争力的对策与建议。

大型仪器在大学生创新能力培养中的应用与实践——以光学微流变仪在食品化学实验教学中的应用为例

探索将大型精密仪器设备光学微流变仪应用于食品化学本科实验教学,开阔视野激发兴趣,锻炼动手实践能力,培养科学创新精神。实验以大豆分离蛋白为材料,利用光学微流变仪无损、快速、精确测试手段,生动展现凝胶形成过程,探索生物大分子运动规律,并结合实际案例,详细分析大分子运动与凝胶化过程的紧密联系。实验设计尝试模拟一次科研探索过程,涵盖文献查阅、自主设计、样品制备、测试与分析、报告及总结等环节,为4~5人小组实验,实验过程科学探索性强。实验设计有助于培养学生的自主学习和实践能力,提高科学分析问题能力。

山东省农业保险与农业现代化耦合协调及灰色关联度分析

【目的】健全的农业保险体系对规避或分散农业经营风险、推动农业现代化发展起着重要作用,探究农业保险与农业现代化之间的耦合协调以及灰色关联性,对加快实现农业高质量发展至关重要。【方法】基于2010—2019年山东省农业保险与农业现代化的相关数据,运用耦合协调度模型,揭示两大体系之间的耦合互动关系,并采用灰色关联法分析农业保险对农业现代化发展的影响。【结果】山东省农业保险和农业现代化的综合发展指数均呈上升态势;农业保险与农业现代化的耦合协调程度由严重失调逐渐趋好到优质协调状态,耦合度由2010年的0.329上升至2019年的0.875,改善明显;农业保险体系各指标与农业现代化总体指标的灰色关联度较高,均在0.7以上,其中农险保费收入在财产险保费收入的占比、农险保费收入深度以及农险保费收入与农业现代化的关联性较高,是主要的影响因素。【结论】提出完善市场化的农业保险机制和提升服务管理水平、加大农业保险宣传力度和扩大农险覆盖面、推动农业保险与农业现代化融合协调发展等对策建议。

大学生参与创新竞赛的影响机理研究——基于过程观视角

大学生创新竞赛日益受到广大师生的重视,但当前缺乏基于过程观分析大学生参与创新竞赛的影响机理研究,难以据此获取引导学生积极参赛的有效措施。基于此,以93名有参赛经验的大学生为研究对象,运用经典扎根理论构建了过程观视角下大学生参与创新竞赛的影响机理模型。研究发现:大学生参与创新竞赛需经历竞赛抉择、竞赛角逐以及竞赛收获等过程。大学生自身参与条件、个性倾向和能力培养需求影响其参赛抉择。竞赛体制缺陷和参赛体验影响大学生在竞赛角逐阶段的参赛热情,而通过竞赛所收获的成功奖励或失败体验也会影响大学生日后的参赛意愿。大学生参与创新竞赛的各个阶段是密不可分的,各因素共同对大学生的竞赛参与过程产生影响,且一些因素可能在参赛过程中多次发挥作用。

数字素养对农村居民幸福感的影响研究

增进农民福祉,提升亿万农民的幸福感关乎农业农村现代化的进程。基于2021年中国社会状况综合调查数据,实证分析数字素养对农村居民幸福感的影响、异质性及作用机制。结果表明,数字素养对农村居民幸福感具有显著正向影响,但不同维度的数字素养对农村居民幸福感的影响具有一定的差异性,数字学习素养对农村居民幸福感的促进作用最大。从异质性来看,数字素养对农村居民幸福感的影响存在年龄、地区的异质性,其中,数字素养对新生代、东中部地区的农村居民幸福感促进作用更为明显。从作用机制来看,数字素养能够通过提升主观阶层认同、增加收入提高农村居民幸福感。在此基础上,提出加快农村基础设施数字化改造进程、开展多元化的数字教育、保护农村居民数字素养方面的合法权益、满足不同农村居民群体对数字技术使用需求的建议。

海藻酸钠与刺槐豆胶协同作用对绿豆淀粉的短期和长期老化影响

以海藻酸钠(SA)、刺槐豆胶(LBG)和绿豆淀粉(MBS)为原料,采用动态流变仪、质构仪、差示扫描量热仪、X-射线衍射仪和低场核磁共振仪探究了SA、LBG及不同复配比例的SA-LBG混合物对MBS老化的影响及其影响机理。结果显示,添加SA、LBG和SA-LBG混合物均能降低老化MBS凝胶的硬度、老化焓值、重结晶速率常数(k)、相对结晶度和水的流动性,提高其损失因子。低场核磁共振结果发现SA-LBG混合物提高了MBS凝胶的自旋-自旋弛豫时间(T_(2))。SA、LBG和SA-LBG混合物均能延缓MBS凝胶老化,其中SA-LBG混合物抗老化效果更显著。当SA与LBG以1∶1质量比复配时,SA-LBG混合物具有最强的协同作用,能有效抑制淀粉老化。这主要是由于SA与LBG的协同作用及SA、LBG和淀粉之间的氢键和静电相互作用均能减缓淀粉分子之间的相互作用,抑制淀粉的重结晶。为引入SA-LBG复合物提高MBS基食品品质提供一定的理论依据。

预凝胶化对豌豆蛋白-海藻酸钠复合凝胶3D打印及体外释放性能的影响

以海藻酸钠(SA)和豌豆蛋白(PPI)为原料,探究了预凝胶化时间对SA-PPI复合凝胶的流变特性、3D可打印性能、可吞咽性能的影响和3D打印产品对姜黄素(Cur)的缓释能力。结果表明,调节预凝胶化时间能改善复合凝胶的流变学特性、3D可打印性能和可吞咽性,提高其对Cur的包封效率和缓释能力。预凝胶化22 min的SA-PPI复合凝胶(SA-PPI22)具有适宜的黏度和触变恢复性,有助于复合凝胶在3D打印过程中的挤出和形状的维持。SA-PPI22的3D打印图形表面光滑,具有最好的自支撑能力和可吞咽性能,符合5级细馅型食物标准。SA-PPI22能延缓Cur的体外释放速率。有助于拓展水凝胶在3D打印领域的应用,为SA-PPI复合凝胶在吞咽困难食品的开发提供理论支撑。

基于SERVQUAL模型的农民合作社内部化服务质量评价研究

了解社员对合作社内部化服务质量内心期望与实际感知的差距,有利于针对性地提升合作社的内部化服务质量。本文运用SERVQUAL模型来评价合作社的内部化服务质量,辅助以IPA分析法探寻合作社内部服务工作中的薄弱环节。测评结果显示,被调研合作社内部化服务质量评价总体得分为负值,经配对样本t检验,大多数指标(P-E)之间存在显著差异(P<0.05),表明社员内心期望与实际感知存在一定差距;IPA分析发现,合作社的服务类型供给与需求联结效率、履行服务承诺的能力、基础服务配套设施设备、“以人为本”的服务意识以及激励手段等方面是影响社员内心期望与实际感知差距的重要原因。针对评价结果,提出搭建与社员沟通桥梁、优化合作社基础服务设施设备、加强合作社服务人才队伍建设和充分发挥政府引导作用等对策建议,以期更好地提升合作社内部化服务质量。

低温胁迫下裂殖壶菌藻粕对花生种子萌发和幼苗生长的影响

花生是我国重要的经济和油料作物,倒春寒等低温冷害严重影响我国北方春花生产区的花生发芽和出苗率。裂殖壶菌(Schizochytrium sp.)是二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA)商业化生产的代表性菌种之一,为使裂殖壶菌提取DHA后的废弃物藻粕能够被利用,本研究以青花11号花生品种为供试材料,两种不同浓度的裂殖壶菌藻粕稀释液施用为处理,分别在恒定4℃和昼夜交替(19℃/4℃)的低温环境下,测定花生种子萌发和生理相关指标。结果发现:与正常温度条件相比,低温胁迫降低了花生下胚轴长、根长、苗长和干物质积累量。在两种低温处理下,施用了藻粕液的花生种子露白率和出苗率均显著增加15%以上,干物质量、根长、苗长及下胚轴长度也均显著高于对照组;在4℃持续低温下,随着胁迫时间的延长,各处理的丙二醛(MDA)含量不断增加,藻粕液处理的花生胚芽中MDA含量显著降低,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)活性均有上升,过氧化氢酶(CAT)活性先下降后上升,且三种酶活性都显著高于对照。本研究表明,施用裂殖壶菌藻粕对花生种子在冷害发生时起到了一定的保护作用,将为花生种子缓解倒春寒胁迫及裂殖壶菌藻粕的资源高效再利用提供解决方案,也为开发新一代的花生种子包衣剂提供了理论基础。

城市化对山东省和福建省气温变化影响的对比分析

以山东和福建为研究区,基于气象站气候观测数据及ERA5-land再分析数据,采用变化趋势分析、观测减再分析(Observation Minus Reanalysis,OMR)和对比分析等方法,在区域尺度上探讨不同气候背景下城市化引起的局地升温差异。结果表明,1987—2017年山东省台站年平均气温平均变化率略高于福建省,分别为0.38℃·(10a)^(-1)和0.33℃·(10a)^(-1),但两省各季节气温变化趋势存在很大差异。城市化对山东省年和各季节T_(mean)变化的影响均大于福建省,北方相对干旱且较长的日照时间更利于城市热岛形成,这是导致上述差异的重要原因。此外,城市化对两省秋、冬季节T_(mean)变化的影响较春、夏季节更大,这与秋、冬季节相对干旱且静稳的气候特征有关。山东省城市化升温幅度的季节性差异较福建省大,可能与北方地区季节气候波动更大有关。

以氟化物为标准溶液对离子色谱仪进行期间核查的实验方法及结果分析

以中华人民共和国国家计量检定规程《离子色谱仪》(JJG823—2014)和中华人民共和国国家标准《离子色谱仪》(GB/T36240—2018)为依据,以Metrohm (万通) 883Basic ICPlus离子色谱仪为代表,以氟化物基准试剂为标准物质,编制了对电导检测器及整机的各项指标进行期间核查的实验方法,同时对该款色谱仪的日常使用和管理维护要点进行了重点分析,对仪器的使用维护和正常管理提供了一种基本方法。

基于扎根理论的农民合作社联合社组建动机及障碍因素研究

【目的】农民合作社联合社是推进农业生产经营适度规模化、延伸农业产业链条、增加农民收入的重要途径。组建农民合作社联合社是提升合作社发展质量的有效措施,是推动合作社事业良性发展的必然趋势,因此探究农民合作社联合社组建的动机以及障碍因素,对加快实现合作社联合社高质量发展至关重要。【方法】基于24家农民合作社、6家联合社及30家联合社成员社的调研访谈资料,运用扎根理论对组建合作社联合社的动机及障碍因素进行质性分析,通过充分提炼原始访谈数据,经过开放式编码、主轴编码和选择性编码三级编码流程,不断比较归纳、概括,深入分析各类概念范畴之间的逻辑关系,最终构建农民合作社联合社组建动机及障碍因素模型。【结果】构建模型中的利益型动机、价值型动机、交互型障碍、管理型障碍、素质型障碍和社会环境6个主范畴对合作社联合社的组建行为有不同程度的影响。其中,利益型动机和价值型动机是合作社组建联合社的内在动力,选取A1~A3合作社的代表性描述对该结果加以验证;交互型、管理型、素质型障碍对合作社组建联合社意愿的产生起抑制作用,选取A4~A8合作社的代表性描述验证该结果;社会环境因素在组建意愿向组建行为的转化过程中发挥调节作用,选取A9~A15合作社的代表性描述对该结果进行分析并验证。影响联合社组建的因素差异主要体现在以下4个方面:一是由关注数量合作向注重质量合作的转变,二是由侧重生产前端合作向全产业链合作的转变,三是由被动合作向主动合作的转变,四是由形式合作向实际建设转变。【结论】基于研究结果,提出以下对策、建议:强化合作社组建联合社的利益型和价值型动机,加强合作社组建联合社中的交互性沟通,规范组建联合社的带头社的内部管理,发挥理事长在组建联合社过程中的领导作用,强化政府对组建联合社的推动作用。

中外合作办学模式下高等学校生物化学课程全英文教学实践

文章首先分析了生物化学课程全英文教学学情,然后论述了中外合作办学模式下高等学校生物化学课程全英文教学实践,包括根据专业设置和需求,实现教学目标;根据培养方案,调整教学内容,选择合适的教材;采用多样性的教学方式,提升学生主动学习能力;等等。

不同酶处理的啤酒酵母蛋白酶解液功能肽组学分析

采用超高效液相色谱⁃高分辨质谱(UHPLC⁃HRMS)联用技术,结合PEAKS Online 1.7肽组学分析软件和Peptide Ranker、BIOPEP数据库,分析比较了啤酒酵母的中性蛋白酶和木瓜蛋白酶酶解液的肽指纹谱图和活性肽差异,旨在探究不同酶处理的啤酒酵母蛋白酶解液的肽组学差异。PEAKS Online采用de novo测序,相较于传统数据库,更全面地分析得到五肽及其以下寡肽,使样品中的肽段数据更加完整。实验在中性蛋白酶和木瓜蛋白酶的最佳酶解工艺下制备得到啤酒酵母蛋白酶解液,然后进行UHPLC⁃HRMS分离鉴定及数据检索和分析。研究结果表明,中性蛋白酶、木瓜蛋白酶的酶解产物中分别鉴定出7221和7062条多肽,其中共有肽为980条,而特有肽分别为6241条和6082条,说明两种不同蛋白酶降解产物的肽指纹谱图有很大的差异。使用Peptide Ranker预测出中性蛋白酶和木瓜蛋白酶的酶解产物中有3013和3095条肽为潜在活性肽,其占比分别为41.73%和43.83%。搜索BIOPEP数据库发现,中性蛋白酶和木瓜蛋白酶的酶解产物中有295条和357条活性肽,其中主要是血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽、二肽基肽酶Ⅳ抑制肽和抗氧化肽。比较发现,木瓜蛋白酶产物中活性肽数量高于中性蛋白酶产物,但是活性肽的相对含量低于中性蛋白酶产物,本研究更好地揭示了不同蛋白酶对啤酒酵母蛋白肽产品组成的影响。上述结果为啤酒酵母蛋白肽的功能产品开发和啤酒酵母资源的高值化利用提供了参考。