葡萄酒中的有机酸及检测方法研究进展

葡萄酒中的有机酸种类和含量对其风味、品质等有显著的影响。GB/T 15038-2006中规定了葡萄酒中的有机酸液相色谱检测方法,但该方法步骤繁琐,操作复杂,所以很多学者在其基础上进行了改良和优化,并可同时测定多种有机酸。文章综合近年来学者们对葡萄酒中有机酸的检测方法的研究成果,对各种检测方法和效果进行比较、归纳、总结,希望为后续的学者、众多葡萄酒厂及国标的修订提供借鉴。

南北方葡萄酒中有机酸的研究

建立高效液相色谱法快速测定葡萄酒中有机酸的含量,对不同工艺生产的南方葡萄酒和北方葡萄酒中的有机酸进行分析研究。结果表明:南、北方葡萄酒中酒石酸和乳酸含量较高,苹果酸、柠檬酸、琥珀酸的含量少,其中南方葡萄酒中的酒石酸含量较北方葡萄酒高,乳酸含量则较北方葡萄酒低,个别品牌北方葡萄酒中柠檬酸含量比较高,其它有机酸含量差别较小。

颈交感神经阻滞治疗椎动脉型颈椎病120例体会

目的:探讨颈交感神经阻滞治疗椎动脉型颈椎病的治疗方法和疗效。方法:选择68例椎动脉型颈椎病患者进行颈交感神经阻滞治疗、分析,对照组52例,对照组常规静点丹参等扩血管药物。结果:治疗组的总有效率(97.05%)明显高于对照组(61.54%),P<0.01。结论:颈交感神经阻滞治疗椎动脉型颈椎病疗效显著,值得临床推广。