不同烘焙次数对美人茶风味品质的影响

【目的】比较不同烘焙次数对美人茶风味品质的影响,为美人茶烘焙工艺优化及品质提升提供参考依据。【方法】以室内自然萎凋和室外日光萎凋2种方式制成的金萱和青心大冇美人茶为试验材料,采用感官审评和生化成分检测对不同烘焙次数的金萱和青心大冇美人茶进行品质分析,利用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用(HSSPME-GC-MS)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)方法对烘焙美人茶的挥发性物质进行鉴定和分析。【结果】感官审评结果显示,随着烘焙次数的增加,2种美人茶汤滋味更醇厚,口感更顺滑;茶汤香气由开始的清香转为轻蜜香,再到蜜香,逐渐形成美人茶果蜜香和花蜜香的香气特征。生化成分测定结果显示,烘焙2次后,室外萎凋金萱和青心大冇美人茶中茶多酚含量分别由24.225%和20.461%下降至22.210%和19.015%;在室内和室外萎凋的青心大冇美人茶中,随着烘焙次数的增加,茶褐素含量由2.540%和2.801%下降至2.343%和1.967%;水浸出物和茶黄素含量在第2次烘焙金萱美人茶中显著增加(P<0.05)。挥发性物质分析结果表明,不同烘焙次数美人茶中共鉴定出151种挥发性物质,包括醇类35种、醛类25种、酯类29种、烯烃类21种、酮类17种和其他类24种。依据OPLS-DA分析,筛选变量重要性投影大于1(VIP>1)的物质为差异挥发性物质,在第1次和第2次烘焙金萱美人茶中分别筛选出18和19种差异挥发性物质,在第1次和第2次烘焙青心大冇美人茶中分别筛选出25和36种差异挥发性物质。其中香叶醇、苯乙醇、芳樟醇、(Z)-氧化芳樟醇(呋喃类)、二氢芳樟醇、苯甲醛和水杨酸甲酯是不同烘焙次数美人茶中的关键香气化合物,其含量的上升形成美人茶的蜜香和花果香。经2次烘焙后,金萱美人茶中的香气物质总含量增加1.3~2.5倍,青心大冇美人茶香气物质总含量增加1.2~1.8倍。【结论】烘焙有助于改善美人茶的香气品质,使其滋味更醇柔,口感更顺滑,整体风味品质得到明显提升,以烘焙2次后的美人茶品质更佳,蜜香更显,滋味更甘醇。

安溪铁观音香气如兰似桂的化学机理分析

安溪铁观音以其独特的“观音韵”闻名遐迩,闻香“如兰似桂”。本文在概述兰花香气成分、桂花香气成分和木兰科植物玉兰、白兰等的香气成分的基础上,将铁观音的独特香气品质与这些花香成分进行对比分析。总结花香形成与释放的影响因素,针对铁观音香气研究现状,通过借鉴花卉香气成分的组成、花香形成与释放机理,为铁观音独特香气形成机理的揭示提供一种新思路。

不同香型南路水仙茶香气分析

【目的】探究不同香型建瓯南路水仙茶的感官品质及其香气成分差异,为南路水仙茶品质检验与加工提供理论依据。【方法】以2021年建瓯市南雅镇南路水仙茶王赛参赛入围的20个茶样为材料,通过感官审评对其香气特征进行评价,利用顶空固相微萃取—气相色谱—质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术进行挥发性物质检测,并对挥发性物质进行气味活性值(OAV)分析和偏最小二乘法判别分析(PLS-DA)。【结果】20个茶样可分为火工香、花香和清雅香3种类型,分别有茶样5、8和7个。从3种香型的南路水仙茶中共鉴定出63种挥发性物质,包括醇类12种、醛类7种、酮类8种、萜烯类11种、烷烃类5种、酯类5种、芳香族化合物5种、酸类1种、含氮化合物7种及其他类2种;火工香、花香和清雅香型样品分别鉴定出44、40和32种挥发性物质。不同香型茶样在挥发性成分含量和组成上均存在差异,其中花香型的香气成分总含量最高(478.0590μg/kg),火工香次之(275.5390μg/kg),清雅香型最低(152.1710μg/kg);醇类在3种香型茶样中所占比例均最高,此外,火工香型中酯类和醛类占比较高,花香型中酮类和萜烯类占比较高,清雅香型则是烷烃类物质有较高比例。通过气味阈值计算出9个OAV>1的挥发性成分,分别为芳樟醇、橙花叔醇、雪松醇、藏红花醛、癸醛、β-环柠檬醛、β-紫罗兰酮、D-柠檬烯和对伞花烃,其中癸醛、芳樟醇和雪松醇是建瓯南路水仙茶主要的赋香成分。通过PLS-DA鉴定出3种香型茶样间的22种差异挥发物,包括对二甲苯、茶吡咯、芳樟醇、橙花叔醇、二十烷等,其中火工香、花香和清雅香型分别有10、10和2种含量突出的香气成分。【结论】建瓯南路水仙茶以清雅香和花香为主,癸醛、芳樟醇和雪松醇是主要的特征香气,对二甲苯、茶吡咯、芳樟醇、橙花叔醇、二十烷等22种挥发物是不同香型茶样间的主要差异物质。

血清白细胞介素-2和白细胞介素-4在糖尿病肾病早期诊断中的意义

目的分析血清白细胞介素-2(IL-2)和白细胞介素-4(IL-4)在糖尿病肾病(DN)早期诊断中的价值。方法选取DN患者60例(DN组)、糖尿病患者60例(DM组)和健康体检者60例(对照组),检测其血清IL-2和IL-4水平。结果各组在性别、年龄、体质量指数(BMI)、收缩压(SBP)、舒张压(DBP)上比较,均差异无统计学意义(P>0.05)。DN组患者尿肌酐(UCr)、血肌酐(SCr)均高于其他两组,均差异有统计学意义(P<0.05)。DN组患者IL-2水平明显低于DM组和对照组,而IL-4水平却高于DM组和对照组。IL-2和IL-4单独作为标志物诊断急性肾衰竭(AKI)时,ROC曲线下面积(AUC)分别为:0.833和0.952(P<0.01),二者联合诊断时,诊断率为100%。结论 IL-2和IL-4联合检测可以相互弥补,提高DN的诊断准确率,有助于临床工作者早期发现DN,提供有效的干预措施,减少病死率。

植物内生真菌抗氧化活性成分研究进展

从植物内生真菌中得到的抗氧化活性化合物结构新颖,活性显著。对植物内生真菌所产生的抗氧化活性成分进行综述,为寻找和发现天然产物抗氧化剂提供参考。

网络分期购物平台在大学校园的发展前景——基于南昌高校大学生消费群体的实地调研

近年来,针对大学生消费群体的网络分期购物平台发展迅猛,引发了社会的广泛关注。通过对南昌市部分高校的大学生进行实地调研和发放问卷,了解到目前大学生较少使用分期购物平台进行消费,且消费品种多为手机等数码产品。通过运用SPSS分析软件对调查得来的数据进行统计分析,预测网络分期购物平台的发展前景,并针对大学生、政府、分期平台运营商提出了不同的建议。

基于管理会计角度的科研经费管理研究

随着科研事业不断发展,深化科研经费"放管服"改革,转变财务管理职能,对于促进科研经费高效率使用尤为重要。本文探索将管理会计方法运用到科研经费管理中来,在提高科研项目全面预算意识、完善经费全流程管控与成本管理、优化科研项目绩效评价指标体系等方面,为建立健全充满活力的科技管理机制提供政策参考。

科研经费财务审核中发现的问题及解决方案

近年来,我国越来越重视科技创新推动发展的重要性,科研单位承担的科研活动与社会服务越来越广泛,科研经济事项越来越复杂,对财务人员的工作水平与能力提出了更高要求。在财务审核中发现,目前科研单位还存在财务人员知识面需拓展,科研人员对科研经费等政策文件的了解把握程度不够、与财务人员沟通交流不充分,财务助理专业性不强变更频繁等问题。财务人员要提高综合实力、科研人员与财务人员要实现有效沟通、拓展宣传与培训交流、实现业务标准化建设等,以促进财务工作的改进与完善,提升科研人员的获得感与满意度,助力科研事业发展。

精神分裂症合并失眠症患者的心理弹性支持及认知护理干预研究

目的分析心理弹性支持结合认知护理干预对精神分裂症合并失眠症患者的影响。方法选择2018年2月至2020年3月收治的精神分分裂症合并失眠患者80例作为研究对象。采用随机数表法分为对照组和观察组,每组40例。对照组采用常规护理,观察组采用心理弹性支持及认知护理干预。对比分析2组护理前后匹兹堡睡眠质量指数(PSQI)、失眠严重程度指数(ISI)、简明精神病量表(BPRS)评分、生活质量变化及满意度。结果护理后,观察组的PSQI、ISI评分明显低于对照组,而BPRS评分高于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05);护理后,观察组患者的生理职能、社会职能、自我认知、心理职能均高于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05);观察组满意度高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论心理弹性支持与认知护理结合干预精神分裂症合并失眠症效果明显,可提高睡眠质量,改善精神状态,进一步提高生活质量及满意度,可在临床推广使用。

植物内生真菌生物碱活性成分的研究进展

查阅了近4年国内外相关文献,对植物内生真菌次级代谢产物中具有抗肿瘤、抗菌等活性的生物碱进行了综述,为寻找和发现天然药物先导性分子、新药开发提供参考。

弥漫大B细胞淋巴瘤患者DKK-1、βcatenin、Caspase3蛋白表达水平的变化及意义

【目的】探讨弥漫大B细胞淋巴瘤(DLBCL)悲者DKK-1、β--catenin、caspase 3蛋白的表达情况及其影响因素。【方法】选取在本院接受治疗的DLBCL患者60例为研究对象。观察患者癌组织和癌旁组织DKK-1、β--catenin、caspase3蛋白表达情况。并分析其影响因素。【结果】DLBCL患者癌组织DKK-1、β-catenin、caspase3蛋白阳性表达率明显高于癌旁组织。且差异均有显著性(P<0.05)。临床分期为Ⅲ+Ⅳ期、体能状态(PS)评分为≥2分、异柠檬酸脱氨酶(IDH)水平升高、国际预后指数(IPI)高危的DLBCI,患者DKK-1、β-catenin,caspase 3阳性表达率较高(P<0.05);不同年龄,性别患者的DKK-1、β-catenin,caspase3阳性表达率相比较差异无显著性(均P>0.05)。多因素Logistica回归分析结果显示临床分期、IDH是影响DLBCL患者DKK-1、β-catenin、caspase3表达的因素(OR=4.865,5.013)。【结论】弥漫大B细胞淋巴瘤患者DKK-1、β-catenin、caspase 3蛋白阳性表达率较高。且受临床分期和IDH的影响。

管好科研事业单位财务之策

本文以政府会计改革为背景,从财务会计人员综合素质和财务管理理念、内部控制制度、财务管理信息化建设、财务管理制度体系四个方面,分析了我国科研事业单位财务管理存在的问题,并提出相关改进建议,希望能为科研事业单位在政府会计改革中提升财务管理水平以参考。

浅探网络剧发展问题及建议

随着互联网的发展和网络科技水平的日益提高,网络衍生品应运而生,网络剧就是其中一种。近几年,网络剧的发展尤为迅速,但是随之而来的也有相当明显的问题。本文从我国网络剧发展的现状出发,探究网络剧发展所面临的问题,并且尝试给出解决策略。

护理健康教育在肺结核合并糖尿病护理中的效果评价

研究肺结核合并糖尿病患者护理中健康教育的效果。方法 选取我院在2020年1月-2021年6月期间收治的肺结核合并糖尿病66例患者为对象,按照随机单盲方法分组,每组为33例,对照组开展常规护理,观察组联合健康教育,分析效果差异。结果 观察组的护理满意度较对照组更高,饮食控制、适当锻炼、心理疏导自我护理指标分数较对照组更高,空腹血糖、餐后2小时血糖、血清总胆固醇、甘油三酯指标较对照组更低,存在统计学意义(P<0.05)。结论 肺结核合并糖尿病患者在护理期间,开展健康教育的效果显著,提升护理服务水平和患者的自我护理能力,改善患者的血脂和血糖情况,值得推广。

柴胡疏肝散对中晚期肝癌患者介入治疗后焦虑、抑郁及血清Hcy、5-HT的影响

目的探讨柴胡疏肝散对中晚期肝癌患者介入治疗后焦虑、抑郁及血清Hcy、5-HT的影响。方法选择2014年10月~2019年6月在我院行多次介入治疗的中晚期肝癌患者155例进行回顾性分析。根据患者接受治疗方式的不同将其分为两组,接受常规治疗的68例为对照组,在常规治疗基础上加以柴胡疏肝散治疗的87例为治疗组。对比两组患者疗效、焦虑、抑郁情况、血清同型半胱氨酸(Homocysteine,Hcy)、五羟色胺(5-hydroxytryptamine,5-HT)及不良反应发生情况。结果治疗组总有效率为78.17%,高于对照组的61.76%(P<0.05)。治疗后两组患者HADS-A及HADS-D得分均显著下降,但治疗组下降幅度更大(P<0.05)。治疗后两组患者Hcy水平均显著下降,但治疗组下降幅度更大,治疗后两组患者5-HT水平均明显升高,但治疗组升高更明显(P<0.05)。对照组共出现8例(11.76%)不良反应,治疗组出现10例(10.44%),两组差异无统计学意义(P>0.05)。结论柴胡疏肝散联合常规西医治疗较单独使用常规西医治疗可有效缓解中晚期肝癌多次介入治疗术后焦虑、抑郁,其作用机制可能与降低Hcy,升高5-HT水平有关。

浅谈未来新能源汽车的技术发展趋势

随着人们生活水平的不断提高,出行对汽车的依赖程度不断加强,汽车数量逐年增加导致有限的能源短缺及环境污染,发展新能源汽车是低碳经济时代必然的选择。

沿海企业内迁适应性问题调研——以佛山陶瓷厂内迁高安为例

通过对佛山陶瓷企业内迁高安后的现状及适应性问题进行科学调查,对高安内迁陶瓷企业的基本情况作简要介绍,主要包括建立政府、企业、居民有机联系的发展模式和结合产业经济学等思想使内迁地产业更好的发展。

科研财务助理职业标准化良性发展研究

科研财务助理的设置是科研人员摆脱"报销繁"的迫切需求。由此,科研财务助理成为了一个全新的职业。然而,在制度执行之初,对科研财务助理认知缺乏清晰的界定、服务缺乏统一的标准、缺乏激励、职业稳定性差等问题纷纷出现,严重削弱了科研财务助理的作用,不利于这一职业良性发展。因此,科研财务助理职业标准化良性发展研究成为现实需求。本文从科研财务助理涵义界定、标准化服务框架构建和良性发展思考展开论述,试图推进科研财务助理职业的良性发展,使这一制度真正落地,助力国家科技创新。

原发性肝癌患者血清AFP、IL-17、PIVKA-Ⅱ表达水平及临床意义

目的探究原发性肝癌(PHC)患者血清甲胎蛋白(AFP)、白细胞介素-17(IL-17)、异常凝血酶原Ⅱ(PIVKA-Ⅱ)的表达水平及其临床意义。方法测定144例PHC患者(肝癌组)和50例肝硬化患者(肝硬化组)的血清AFP、IL-17、PIVKA-Ⅱ水平,分析其与术后复发和生存时间的关系。结果肝癌组的AFP、IL-17、PIVKA-Ⅱ水平明显高于肝硬化组(P<0.01)。血清AFP、IL-17、PIVKA-Ⅱ诊断PHC的AUC分别为0.789、0.872、0.935。血清AFP、IL-17和PIVKA-Ⅱ高表达PHC患者的术后复发率高于其低表达PHC患者,累计生存时间明显短于其低表达PHC患者(P<0.05)。结论 PHC患者血清AFP、IL-17、PIVKA-Ⅱ水平呈高表达,且其表达水平与患者术后复发和生存时间有关。

新疆石河子市孕妇尿碘检测及结果分析

目的了解石河子地区孕妇尿碘水平、为该地区防止碘缺乏病工作提供科学的理论依据。方法采用砷铈催化全自动生化分析仪法全自动生化分析仪检测610例孕妇空腹晨尿尿碘的含量。结果 610例孕妇尿碘水平为25.6~1 084.2μg/L,中位数为180.0μg/L。尿碘水平〈50μg/L者占4.26%,尿碘水平〈100μg/L者占16.06%。19~25岁、26~30岁、31~45岁3个年龄组的孕妇尿碘中位数分别为178.0、180.0、184.2μg/L。各年龄组孕妇的尿碘水平无显著差异（χ2=2.473,P〉0.05）。孕早、中、晚期3组的孕妇尿碘中位数分别为163.8、185.0、178.3μg/L。各孕期孕妇的尿碘水平无显著差异（χ2=0.941,P〉0.05）。结论该地区孕妇碘营养状况良好,应坚持目前的食盐加碘的防治措施,实时开展尿碘监测,防治碘缺乏和碘过量的危害。