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黑果腺肋花楸多糖对3种益生菌生长的影响
1
作者
丁宇威
郑加栋
+6 位作者
赵春然
徐帅
刘瑞峰
胡晨旭
杨国生
郁彭
王家明
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2023年第6期30-36,共7页
为考察不同浓度黑果腺肋花楸多糖(1%、2%、4%、6%、8%、10%、12%)对嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和乳双歧杆菌的生长作用及在模拟人体胃肠液环境下的耐受性影响,通过在含有不同浓度黑果腺肋花楸多糖及不同pH值的模拟胃肠液中培养益生菌,考...
为考察不同浓度黑果腺肋花楸多糖(1%、2%、4%、6%、8%、10%、12%)对嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和乳双歧杆菌的生长作用及在模拟人体胃肠液环境下的耐受性影响,通过在含有不同浓度黑果腺肋花楸多糖及不同pH值的模拟胃肠液中培养益生菌,考察其存活率。研究结果表明,黑果腺肋花楸多糖可显著促进嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和乳双歧杆菌的生长,当添加黑果腺肋花楸多糖质量分数达到8%时,益生菌生长达到最佳。黑果腺肋花楸多糖可显著提高嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和乳双歧杆菌在pH1.5胃液中的耐受性(p<0.05),其存活率可达到64.45%~95.88%,作用效果优于低聚果糖;同时黑果腺肋花楸多糖可增强嗜酸乳杆菌和乳双歧杆菌对肠液的耐受性,其存活率可达到130.86%~132.51%,作用效果优于低聚果糖,但对鼠李糖乳杆菌肠液耐受性影响较弱,其存活率为51.88%,与低聚果糖作用效果相近。
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关键词
黑果腺肋花楸多糖
益生菌
耐受性
模拟消化
存活率
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题名
黑果腺肋花楸多糖对3种益生菌生长的影响
1
作者
丁宇威
郑加栋
赵春然
徐帅
刘瑞峰
胡晨旭
杨国生
郁彭
王家明
机构
天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室
天津小薇生物科技有限公司
南山健康产业研究院
中海石油有限公司天津分公司渤西作业公司
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2023年第6期30-36,共7页
基金
国家自然科学基金项目(81502947)
天津市教委基金项目(20140219)。
文摘
为考察不同浓度黑果腺肋花楸多糖(1%、2%、4%、6%、8%、10%、12%)对嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和乳双歧杆菌的生长作用及在模拟人体胃肠液环境下的耐受性影响,通过在含有不同浓度黑果腺肋花楸多糖及不同pH值的模拟胃肠液中培养益生菌,考察其存活率。研究结果表明,黑果腺肋花楸多糖可显著促进嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和乳双歧杆菌的生长,当添加黑果腺肋花楸多糖质量分数达到8%时,益生菌生长达到最佳。黑果腺肋花楸多糖可显著提高嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和乳双歧杆菌在pH1.5胃液中的耐受性(p<0.05),其存活率可达到64.45%~95.88%,作用效果优于低聚果糖;同时黑果腺肋花楸多糖可增强嗜酸乳杆菌和乳双歧杆菌对肠液的耐受性,其存活率可达到130.86%~132.51%,作用效果优于低聚果糖,但对鼠李糖乳杆菌肠液耐受性影响较弱,其存活率为51.88%,与低聚果糖作用效果相近。
关键词
黑果腺肋花楸多糖
益生菌
耐受性
模拟消化
存活率
Keywords
Aronia melanocarpa polysaccharide
probiotic powder
tolerance
simulated digestion
survival rate
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
黑果腺肋花楸多糖对3种益生菌生长的影响
丁宇威
郑加栋
赵春然
徐帅
刘瑞峰
胡晨旭
杨国生
郁彭
王家明
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2023
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