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基于区块链技术的无线网络通信传输速率信息加密方法
被引量:
1
1
作者
丁小娜
《长江信息通信》
2024年第1期91-93,共3页
常规方法进行无线网络通信传输速率信息加密时,容易出现信息类型复杂时加密时间过长,加密不稳定的情况,为此提出基于区块链技术的无线网络通信传输速率信息加密方法。在对信息模型搭建前,进行无线网络中用户关键隐私信息界定。构建无线...
常规方法进行无线网络通信传输速率信息加密时,容易出现信息类型复杂时加密时间过长,加密不稳定的情况,为此提出基于区块链技术的无线网络通信传输速率信息加密方法。在对信息模型搭建前,进行无线网络中用户关键隐私信息界定。构建无线网络通信传输速率信息模型,通过将数据模型定义为字节数组,用私钥对总数据进行加密,生成数据的数组密钥,并引入椭圆曲线加密对向量密钥进行加密,通过具体计算和分析研究可以得到数据分块加密映射情况,实现信息加密优化传输。实验结果表明,基于区块链技术的无线网络通信传输速率信息加密方法具有优势,抗攻击性较强,加密时间较短。
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关键词
区块链技术
信息加密
无线网络通信
传输速率
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职称材料
基于区块链的智能手机异常代码检测方法
2
作者
丁小娜
欧阳晨
《信息与电脑》
2024年第2期212-214,共3页
现有异常代码检测方法只能提取节点的单一特征,导致准确率不高。为解决这一问题,提出一种基于区块链的智能手机异常代码检测方法。首先,利用区块链技术获取手机异常节点,并提取节点的多种特征;其次,建立异常代码判定函数,实现智能手机...
现有异常代码检测方法只能提取节点的单一特征,导致准确率不高。为解决这一问题,提出一种基于区块链的智能手机异常代码检测方法。首先,利用区块链技术获取手机异常节点,并提取节点的多种特征;其次,建立异常代码判定函数,实现智能手机异常代码检测。最后,利用实验对所提方法进行验证。实验结果显示,所提方法可检测出多种异常代码,且其检测准确率均高于94.3%,优于对比方法,具有实际应用价值。
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关键词
区块链技术
智能手机
异常代码
判定函数
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职称材料
关于空间利用优化的图形特征分类研究
被引量:
1
3
作者
王芳
丁小娜
《计算机仿真》
北大核心
2018年第6期348-352,共5页
对空间利用优化过程的格局图形特征进行分类,能够有效提高景观的空间利用率,优化视觉效果。对空间格局图形特征的分类,需要分析纹理特征,对动态格局图形像素之间的对比度等指标进行计算,完成格局图形特征的分类。传统方法构建两个近邻...
对空间利用优化过程的格局图形特征进行分类,能够有效提高景观的空间利用率,优化视觉效果。对空间格局图形特征的分类,需要分析纹理特征,对动态格局图形像素之间的对比度等指标进行计算,完成格局图形特征的分类。传统方法构建两个近邻关系图,确保整体结构格局子流形的内蕴结构特征,但忽略了对格局像素对比度的计算,导致特征分类精度偏低。提出基于BP神经网络的空间利用优化中动态格局图形特征分类方法,通过分析图形的纹理特征及灰度共生矩阵的实现方法,对空间利用优化中动态格局图形像素之间的对比度、能量、相关性、熵、逆差距进行计算,实现对空间利用优化中动态格局图形的识别,并对BP神经网络的结构进行描述,实现基于BP神经网络的图形特征分类。实现结果表明,所提方法能够准确对图形的特征进行提取,分类的准确度较高,且分类的过程较为简单。
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关键词
空间利用优化
动态格局
图形特征
分类研究
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职称材料
基于模糊C均值聚类的作物病害图像分割方法研究
被引量:
1
4
作者
齐国红
丁小娜
肖鑫
《智能计算机与应用》
2017年第2期72-74,共3页
图像分割是指将人们感兴趣的目标从背景中分割出来,分割结果的好坏直接影响后期的图像分析和识别。基于作物病害图像的分割技术就是将病斑从病害图像中分割出来,以便于后期病害的诊断和识别。模糊C均值聚类是一种重要数据分析和建模的...
图像分割是指将人们感兴趣的目标从背景中分割出来,分割结果的好坏直接影响后期的图像分析和识别。基于作物病害图像的分割技术就是将病斑从病害图像中分割出来,以便于后期病害的诊断和识别。模糊C均值聚类是一种重要数据分析和建模的无监督方法,为提高作物病害图像的分割效果,根据作物病害图像的特点,提出一种基于模糊C均值聚类算法的作物病害图像自适应分割方法,并与K均值聚类算法进行比较,结果显示本文算法在进行图像分割方面表现出明显优势。
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关键词
图像分割
模糊C均值聚类
K均值聚类
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职称材料
基于WebQuest的教学模式在JSP应用开发课程中的应用探究
被引量:
3
5
作者
姜斌
丁小娜
《信息与电脑》
2018年第4期207-208,共2页
在实践性课程中,基于B/S结构的JSP程序开发是一门重要的课程。以往教学中对该课程没有从应用开发的角度设计教学模式,而是采用传统的教学形式,不能够有效提高学生的项目开发能力和自主学习能力。笔者探讨如何将WebQuest教学模式引入JSP...
在实践性课程中,基于B/S结构的JSP程序开发是一门重要的课程。以往教学中对该课程没有从应用开发的角度设计教学模式,而是采用传统的教学形式,不能够有效提高学生的项目开发能力和自主学习能力。笔者探讨如何将WebQuest教学模式引入JSP课程中,通过对于几个部分的详细设计,提出由教师提供资源并引导学生进行探究性学习的形式,以达到更好的教学效果。
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关键词
WEBQUEST
教学模式
探究性学习
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职称材料
基于移动智能终端安全威胁与防护技术的研究
被引量:
8
6
作者
丁小娜
《数字技术与应用》
2017年第1期192-193,共2页
随着信息技术的快速发展,以物联网、移动互联网、云计算等新一轮信息技术为代表的智慧化发展迅猛,移动智能终端已成为工作、生活中与人们关系最为密切的电子设备。从最初的手机到PDA,再到如今4G时代的智能手机、平板电脑、电子书、GPS...
随着信息技术的快速发展,以物联网、移动互联网、云计算等新一轮信息技术为代表的智慧化发展迅猛,移动智能终端已成为工作、生活中与人们关系最为密切的电子设备。从最初的手机到PDA,再到如今4G时代的智能手机、平板电脑、电子书、GPS导航设备以及智能手表、智能眼镜等可穿戴设备的移动智能终端越来越普及。然而,近年来关于移动智能终端的信息安全事件层出不穷,给人们的工作和生活乃至城市运行和国家的信息安全带来了一定的安全威胁。因此,如何应对日渐突出的移动智能终端的信息泄密问题,提高其安全性,保护用户隐私等已成为用户和社会十分关注的问题。本课题所研究的内容以移动智能终端中的智能手机为主,通过分析移动智能终端可能面临的安全威胁,进而对其整体技术架构和脉络进行梳理和研究,最终提出几种应对移动智能终端安全威胁的建议和策略。
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关键词
移动智能终端
安全威胁
应对措施
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职称材料
瑞典研制出有自动停车功能的新型轿车
7
作者
丁小娜
《轻型汽车技术》
2005年第10期22-22,共1页
瑞典林克沃平大学和VOLVO汽车制造商联合开发研制出一款具有自动停车功能的新型轿车,整个停车过程可以自动完成,而无须驾驶者动手。
关键词
自动停车
轿车
瑞典
汽车制造商
VOLVO
联合开发
自动完成
驾驶者
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职称材料
瑞典研制出有自动停车功能的新型轿车
8
作者
丁小娜
《轻型汽车技术》
2005年第7期17-17,共1页
瑞典林克沃平大学和VOLVO汽车制造商联合开发研制出一款具有自动停车功能的新型轿车,整个停车过程可以自动完成,而无须驾驶者动手。
关键词
瑞典
自动停车
轿车
技术性能
超频感应系统
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职称材料
思维导图在小学语文阅读指导中的作用及使用方法
9
作者
丁小娜
《读与写(上旬)》
2021年第9期180-180,共1页
思维导图具有很强的导向作用,将其应用到阅读理解中,可以有效消除纯文字式阅读的枯燥感和迷茫感,能够推动学生有重点、有层次地分析文本,是提高阅读效率的一种有效方式,同时也利于学生思维能力的发展。 在小学语文阅读指导中,清晰且正...
思维导图具有很强的导向作用,将其应用到阅读理解中,可以有效消除纯文字式阅读的枯燥感和迷茫感,能够推动学生有重点、有层次地分析文本,是提高阅读效率的一种有效方式,同时也利于学生思维能力的发展。 在小学语文阅读指导中,清晰且正确地看待思维导图地作用,引导学生灵活恰当地运用思维导图,帮助他们抓住文章的主线、分析文章结构、分清主次等,指导他们思维清晰地阅读文章,从而将复杂的阅读变得简单清晰,加速学生的理解,锻炼他们自主处理文本信息的能力。
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关键词
思维导图
小学语文
阅读
方法
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职称材料
临产后计划分娩利弊探讨
10
作者
杨冬梅
李静莲
+1 位作者
卢清艺
丁小娜
《中国民间疗法》
2000年第5期7-7,共1页
关键词
临产后
计划分娩
自然分娩
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职称材料
考虑单向拉伸预应变的DP780高强钢成形极限
11
作者
蔡达
欧航
+3 位作者
蒋浩
丁小娜
李光耀
崔俊佳
《锻压技术》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第7期90-96,共7页
为了建立双相钢DP780单向拉伸预应变条件下的成形极限曲线。对厚度为1.6 mm的DP780高强钢进行考虑单向拉伸预应变的力学性能测试。首先,在大试样上制造不同程度的单向拉伸预应变,随后在预变形后的大试样中心截取小试样进行单向拉伸测试...
为了建立双相钢DP780单向拉伸预应变条件下的成形极限曲线。对厚度为1.6 mm的DP780高强钢进行考虑单向拉伸预应变的力学性能测试。首先,在大试样上制造不同程度的单向拉伸预应变,随后在预变形后的大试样中心截取小试样进行单向拉伸测试并获取各向异性系数、断后伸长率和硬化系数等材料参数,从而基于半经验公式推导得到单向拉伸预应变条件下的成形极限曲线。单向拉伸预应变对材料性能参数和成形极限有显著影响。随着预应变程度的提升,断后伸长率逐步下降,当预应变达到12%时,断后伸长率下降幅度为35.4%。随着预应变的提升,平面应变到等双拉一侧区域内,成形极限点逐渐减小;单向拉伸一侧的成形极限曲线受预应变的影响向右偏移,但不随预应变的增加而改变。基于两步变形的物理实验和预测模型,能够高效地分析材料受特定预应变载荷下的力学性能,并建立准确反映预应变效应的成形极限图,便于工程技术人员在实际生产中对预应变板材的成形性能进行判断。
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关键词
高强钢
单向拉伸
预应变
力学性能
成形极限
原文传递
改性方法对大蒜秸秆总膳食纤维功能特性的影响
被引量:
14
12
作者
黄六容
陈甜
+2 位作者
李璇
赵匀淑
丁小娜
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第9期61-67,共7页
为增强大蒜秸秆膳食纤维的生理功能,研究不同改性方法对其总膳食纤维(TDF)的主要功能及微观结构特征的影响。分别利用超声、酶解、水浴及超声辅助酶解法对大蒜秸秆的TDF进行改性和提取,通过吸水性、吸油性、膨胀能力、吸附葡萄糖及胆固...
为增强大蒜秸秆膳食纤维的生理功能,研究不同改性方法对其总膳食纤维(TDF)的主要功能及微观结构特征的影响。分别利用超声、酶解、水浴及超声辅助酶解法对大蒜秸秆的TDF进行改性和提取,通过吸水性、吸油性、膨胀能力、吸附葡萄糖及胆固醇能力等来评价其功能特性,并用扫描电镜观察其结构变化。结果表明:水浴法得到的TDF得率最高,超声辅助酶解法的TDF得率最低,然而其可溶性膳食纤维含量最高达到12.59%;超声及超声辅助酶解法得到的TDF持水性、持油性及膨胀力均显著优于酶解和水浴法;4种方法中,超声辅助酶解预处理得到的TDF对胆固醇的吸附量最大,为12.46 mg/g;对于葡萄糖吸附能力,超声辅助酶解与超声作用所得TDF的吸附量均较高,且这两种方法之间差异不显著(P>0.05);电镜观察TDF的结构发现,超声辅助酶解处理使TDF的微观结构变得更加疏松,其表面呈现蜂窝状,表现出较强的吸附性。研究结果表明超声辅助酶解法为大蒜秸秆膳食纤维主要功能改性的最佳方法。
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关键词
大蒜秸秆
膳食纤维
超声
酶解
功能特性
原文传递
题名
基于区块链技术的无线网络通信传输速率信息加密方法
被引量:
1
1
作者
丁小娜
机构
郑州西亚斯学院计算机与软件工程学院
出处
《长江信息通信》
2024年第1期91-93,共3页
基金
河南省2021年省级民办教育发展专项资金资助项目(豫财教[2021]16号软件工程专业)。
文摘
常规方法进行无线网络通信传输速率信息加密时,容易出现信息类型复杂时加密时间过长,加密不稳定的情况,为此提出基于区块链技术的无线网络通信传输速率信息加密方法。在对信息模型搭建前,进行无线网络中用户关键隐私信息界定。构建无线网络通信传输速率信息模型,通过将数据模型定义为字节数组,用私钥对总数据进行加密,生成数据的数组密钥,并引入椭圆曲线加密对向量密钥进行加密,通过具体计算和分析研究可以得到数据分块加密映射情况,实现信息加密优化传输。实验结果表明,基于区块链技术的无线网络通信传输速率信息加密方法具有优势,抗攻击性较强,加密时间较短。
关键词
区块链技术
信息加密
无线网络通信
传输速率
分类号
G642 [文化科学—高等教育学]
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职称材料
题名
基于区块链的智能手机异常代码检测方法
2
作者
丁小娜
欧阳晨
机构
郑州西亚斯学院计算机与软件工程学院
河南省智能制造数字孪生工程研究中心
出处
《信息与电脑》
2024年第2期212-214,共3页
基金
郑州西亚斯学院2023年度科研经费资助项目“基于区块链的智能手机安全风险分析与防护策略研究”(项目编号2023-D032)。
文摘
现有异常代码检测方法只能提取节点的单一特征,导致准确率不高。为解决这一问题,提出一种基于区块链的智能手机异常代码检测方法。首先,利用区块链技术获取手机异常节点,并提取节点的多种特征;其次,建立异常代码判定函数,实现智能手机异常代码检测。最后,利用实验对所提方法进行验证。实验结果显示,所提方法可检测出多种异常代码,且其检测准确率均高于94.3%,优于对比方法,具有实际应用价值。
关键词
区块链技术
智能手机
异常代码
判定函数
Keywords
blockchain technology
smartphone
abnormal code
decision function
分类号
TP311.1 [自动化与计算机技术—计算机软件与理论]
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职称材料
题名
关于空间利用优化的图形特征分类研究
被引量:
1
3
作者
王芳
丁小娜
机构
郑州大学西亚斯国际学院
出处
《计算机仿真》
北大核心
2018年第6期348-352,共5页
基金
郑州大学西亚斯国际学院2017年度科研资助项目(2017KY10)
文摘
对空间利用优化过程的格局图形特征进行分类,能够有效提高景观的空间利用率,优化视觉效果。对空间格局图形特征的分类,需要分析纹理特征,对动态格局图形像素之间的对比度等指标进行计算,完成格局图形特征的分类。传统方法构建两个近邻关系图,确保整体结构格局子流形的内蕴结构特征,但忽略了对格局像素对比度的计算,导致特征分类精度偏低。提出基于BP神经网络的空间利用优化中动态格局图形特征分类方法,通过分析图形的纹理特征及灰度共生矩阵的实现方法,对空间利用优化中动态格局图形像素之间的对比度、能量、相关性、熵、逆差距进行计算,实现对空间利用优化中动态格局图形的识别,并对BP神经网络的结构进行描述,实现基于BP神经网络的图形特征分类。实现结果表明,所提方法能够准确对图形的特征进行提取,分类的准确度较高,且分类的过程较为简单。
关键词
空间利用优化
动态格局
图形特征
分类研究
Keywords
Space utilization optimization
Dynamic pattern
Graphic feature
Classification research
分类号
TP751 [自动化与计算机技术—检测技术与自动化装置]
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职称材料
题名
基于模糊C均值聚类的作物病害图像分割方法研究
被引量:
1
4
作者
齐国红
丁小娜
肖鑫
机构
郑州大学西亚斯国际学院
出处
《智能计算机与应用》
2017年第2期72-74,共3页
基金
河南省高等学校重点科研项目基础研究计划(16A510034
17A520017)
校级项目(2016KY47)
文摘
图像分割是指将人们感兴趣的目标从背景中分割出来,分割结果的好坏直接影响后期的图像分析和识别。基于作物病害图像的分割技术就是将病斑从病害图像中分割出来,以便于后期病害的诊断和识别。模糊C均值聚类是一种重要数据分析和建模的无监督方法,为提高作物病害图像的分割效果,根据作物病害图像的特点,提出一种基于模糊C均值聚类算法的作物病害图像自适应分割方法,并与K均值聚类算法进行比较,结果显示本文算法在进行图像分割方面表现出明显优势。
关键词
图像分割
模糊C均值聚类
K均值聚类
Keywords
image segmentation
Fuzzy C-Means clustering algorithm(FCM)
K-Mean clustering
分类号
TP391.41 [自动化与计算机技术—计算机应用技术]
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职称材料
题名
基于WebQuest的教学模式在JSP应用开发课程中的应用探究
被引量:
3
5
作者
姜斌
丁小娜
机构
郑州大学西亚斯国际学院
出处
《信息与电脑》
2018年第4期207-208,共2页
基金
郑州大学西亚斯国际学院教育教学改革研究项目"信息技术类课程采用WebQuest双语教学模式的研究"(项目编号:2016JGYB39)
文摘
在实践性课程中,基于B/S结构的JSP程序开发是一门重要的课程。以往教学中对该课程没有从应用开发的角度设计教学模式,而是采用传统的教学形式,不能够有效提高学生的项目开发能力和自主学习能力。笔者探讨如何将WebQuest教学模式引入JSP课程中,通过对于几个部分的详细设计,提出由教师提供资源并引导学生进行探究性学习的形式,以达到更好的教学效果。
关键词
WEBQUEST
教学模式
探究性学习
Keywords
WebQuest
teaching mode
inquiry learning
分类号
TP391.7-4 [自动化与计算机技术—计算机应用技术]
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职称材料
题名
基于移动智能终端安全威胁与防护技术的研究
被引量:
8
6
作者
丁小娜
机构
郑州大学西亚斯国际学院
出处
《数字技术与应用》
2017年第1期192-193,共2页
基金
郑州大学西亚斯国际学院科研经费资助项目
项目编号:2016KY13
文摘
随着信息技术的快速发展,以物联网、移动互联网、云计算等新一轮信息技术为代表的智慧化发展迅猛,移动智能终端已成为工作、生活中与人们关系最为密切的电子设备。从最初的手机到PDA,再到如今4G时代的智能手机、平板电脑、电子书、GPS导航设备以及智能手表、智能眼镜等可穿戴设备的移动智能终端越来越普及。然而,近年来关于移动智能终端的信息安全事件层出不穷,给人们的工作和生活乃至城市运行和国家的信息安全带来了一定的安全威胁。因此,如何应对日渐突出的移动智能终端的信息泄密问题,提高其安全性,保护用户隐私等已成为用户和社会十分关注的问题。本课题所研究的内容以移动智能终端中的智能手机为主,通过分析移动智能终端可能面临的安全威胁,进而对其整体技术架构和脉络进行梳理和研究,最终提出几种应对移动智能终端安全威胁的建议和策略。
关键词
移动智能终端
安全威胁
应对措施
分类号
TP393.08 [自动化与计算机技术—计算机应用技术]
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职称材料
题名
瑞典研制出有自动停车功能的新型轿车
7
作者
丁小娜
出处
《轻型汽车技术》
2005年第10期22-22,共1页
文摘
瑞典林克沃平大学和VOLVO汽车制造商联合开发研制出一款具有自动停车功能的新型轿车,整个停车过程可以自动完成,而无须驾驶者动手。
关键词
自动停车
轿车
瑞典
汽车制造商
VOLVO
联合开发
自动完成
驾驶者
分类号
U469.11 [机械工程—车辆工程]
TS103.6 [轻工技术与工程—纺织工程]
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职称材料
题名
瑞典研制出有自动停车功能的新型轿车
8
作者
丁小娜
出处
《轻型汽车技术》
2005年第7期17-17,共1页
文摘
瑞典林克沃平大学和VOLVO汽车制造商联合开发研制出一款具有自动停车功能的新型轿车,整个停车过程可以自动完成,而无须驾驶者动手。
关键词
瑞典
自动停车
轿车
技术性能
超频感应系统
分类号
U463.5 [机械工程—车辆工程]
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职称材料
题名
思维导图在小学语文阅读指导中的作用及使用方法
9
作者
丁小娜
机构
新疆博乐市第一小学
出处
《读与写(上旬)》
2021年第9期180-180,共1页
文摘
思维导图具有很强的导向作用,将其应用到阅读理解中,可以有效消除纯文字式阅读的枯燥感和迷茫感,能够推动学生有重点、有层次地分析文本,是提高阅读效率的一种有效方式,同时也利于学生思维能力的发展。 在小学语文阅读指导中,清晰且正确地看待思维导图地作用,引导学生灵活恰当地运用思维导图,帮助他们抓住文章的主线、分析文章结构、分清主次等,指导他们思维清晰地阅读文章,从而将复杂的阅读变得简单清晰,加速学生的理解,锻炼他们自主处理文本信息的能力。
关键词
思维导图
小学语文
阅读
方法
分类号
G623.2 [文化科学—教育学]
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职称材料
题名
临产后计划分娩利弊探讨
10
作者
杨冬梅
李静莲
卢清艺
丁小娜
机构
浙江省平阳县中医院
出处
《中国民间疗法》
2000年第5期7-7,共1页
关键词
临产后
计划分娩
自然分娩
分类号
R714.3 [医药卫生—妇产科学]
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职称材料
题名
考虑单向拉伸预应变的DP780高强钢成形极限
11
作者
蔡达
欧航
蒋浩
丁小娜
李光耀
崔俊佳
机构
湖南大学整车先进设计制造技术全国重点实验室
北京理工大学深圳汽车研究院(电动车辆国家工程实验室深圳研究院)
出处
《锻压技术》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第7期90-96,共7页
基金
国家自然科学基金资助项目(52375331)
深圳市科技计划项目(KQTD20200820113110016)。
文摘
为了建立双相钢DP780单向拉伸预应变条件下的成形极限曲线。对厚度为1.6 mm的DP780高强钢进行考虑单向拉伸预应变的力学性能测试。首先,在大试样上制造不同程度的单向拉伸预应变,随后在预变形后的大试样中心截取小试样进行单向拉伸测试并获取各向异性系数、断后伸长率和硬化系数等材料参数,从而基于半经验公式推导得到单向拉伸预应变条件下的成形极限曲线。单向拉伸预应变对材料性能参数和成形极限有显著影响。随着预应变程度的提升,断后伸长率逐步下降,当预应变达到12%时,断后伸长率下降幅度为35.4%。随着预应变的提升,平面应变到等双拉一侧区域内,成形极限点逐渐减小;单向拉伸一侧的成形极限曲线受预应变的影响向右偏移,但不随预应变的增加而改变。基于两步变形的物理实验和预测模型,能够高效地分析材料受特定预应变载荷下的力学性能,并建立准确反映预应变效应的成形极限图,便于工程技术人员在实际生产中对预应变板材的成形性能进行判断。
关键词
高强钢
单向拉伸
预应变
力学性能
成形极限
Keywords
high strength steel
uniaxial tensile
pre-strain
mechanical property
forming limit
分类号
TG306 [金属学及工艺—金属压力加工]
原文传递
题名
改性方法对大蒜秸秆总膳食纤维功能特性的影响
被引量:
14
12
作者
黄六容
陈甜
李璇
赵匀淑
丁小娜
机构
江苏大学食品与生物工程学院
金乡成功生物科技有限公司
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第9期61-67,共7页
基金
江苏省青年基金(BK20170539)
国家自然科学基金青年科学基金项目(31701540)
文摘
为增强大蒜秸秆膳食纤维的生理功能,研究不同改性方法对其总膳食纤维(TDF)的主要功能及微观结构特征的影响。分别利用超声、酶解、水浴及超声辅助酶解法对大蒜秸秆的TDF进行改性和提取,通过吸水性、吸油性、膨胀能力、吸附葡萄糖及胆固醇能力等来评价其功能特性,并用扫描电镜观察其结构变化。结果表明:水浴法得到的TDF得率最高,超声辅助酶解法的TDF得率最低,然而其可溶性膳食纤维含量最高达到12.59%;超声及超声辅助酶解法得到的TDF持水性、持油性及膨胀力均显著优于酶解和水浴法;4种方法中,超声辅助酶解预处理得到的TDF对胆固醇的吸附量最大,为12.46 mg/g;对于葡萄糖吸附能力,超声辅助酶解与超声作用所得TDF的吸附量均较高,且这两种方法之间差异不显著(P>0.05);电镜观察TDF的结构发现,超声辅助酶解处理使TDF的微观结构变得更加疏松,其表面呈现蜂窝状,表现出较强的吸附性。研究结果表明超声辅助酶解法为大蒜秸秆膳食纤维主要功能改性的最佳方法。
关键词
大蒜秸秆
膳食纤维
超声
酶解
功能特性
Keywords
garlic straw
dietary fiber
ultrasound
enzymatic hydrolysis
functional properties
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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