制作牛肉饼

项目难题:怎么让肉馅的口感更好?难题解答:增加肉馅的黏稠度,肉馅在后续制作的过程中就不容易散开,成品的口感也会更好、更“Q弹”。可以通过搅拌、摔打的方法给肉馅“上劲”,还可以在搅拌前加入少量食盐和淀粉。项目拓展:做好的肉馅除了可以制成肉饼,还可以用来炸丸子、包饺子、做馄饨、酿苦瓜……小厨师的发挥空间很大哟!