1
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灌馅鱼圆制作工艺研究 |
丁应林
唐建华
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《扬州大学烹饪学报》
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2003 |
2
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2
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淮安菜的美学风格 |
丁应林
冯祥文
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《扬州大学烹饪学报》
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2003 |
4
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3
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宴会菜单设计初论 |
丁应林
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《扬州大学烹饪学报》
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2007 |
3
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4
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论宴会起源 |
丁应林
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《扬州大学烹饪学报》
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2011 |
2
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5
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论宴会设计的学科性质和特点 |
丁应林
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《扬州大学烹饪学报》
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2002 |
2
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6
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抓好基地建设 打造办学特色——扬州大学“全国重点建设职教师资培训基地”建设成果和办学特色介绍 |
丁应林
韩寿祥
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《扬州大学烹饪学报》
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2001 |
0 |
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7
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实现高等烹饪教育模式的新跨越 |
丁应林
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《中国食品》
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2005 |
0 |
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8
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做出美味鸡肉有诀窍 |
丁应林
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《家庭健康(医学科普)》
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2019 |
0 |
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9
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论均衡法则在菜品造型中的应用 |
丁应林
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《中国食品》
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2006 |
0 |
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10
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白菜做出百样菜 |
丁应林
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《家庭健康(医学科普)》
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2018 |
0 |
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11
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论菜品装饰 |
丁应林
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《扬州大学烹饪学报》
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2010 |
0 |
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12
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论冷菜造型的特点及其一般规律 |
丁应林
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《扬州大学烹饪学报》
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2005 |
0 |
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13
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菜点色彩应用研究补缺 |
丁应林
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《扬州大学烹饪学报》
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2000 |
0 |
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14
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宴会菜品生产设计 |
丁应林
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《扬州大学烹饪学报》
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2009 |
0 |
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冈优22号产量结构特点及高产途径探讨 |
丁应林
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《耕作与栽培》
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1998 |
1
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独具特色的职教师资培训基地——扬州大学旅游烹饪学院 |
丁应林
韩寿祥
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《中国职业技术教育》
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2002 |
0 |
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17
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怎样炒牛肉口感嫩 |
丁应林
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《烹调知识》
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2015 |
0 |
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形形色色的热菜组配方法 |
丁应林
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《餐饮世界》
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2005 |
0 |
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19
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优质稻“满口香”增产潜力及高产途径探讨 |
丁应林
王琪兰
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《耕作与栽培》
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2002 |
0 |
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20
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旱育秧不同播量叶片与分蘖动态及秧苗素质研究 |
熊玉唐
丁应林
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《耕作与栽培》
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2001 |
4
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