膨化燕麦黑芝麻酸奶的研制

为了研制一款酸奶新产品,以牛奶、膨化燕麦、熟黑芝麻、异麦芽酮糖醇为原料,采用模糊数学综合评价法,在单因素试验结果的基础上,通过响应面试验确定膨化燕麦黑芝麻酸奶的配方和工艺条件。结果表明,膨化燕麦黑芝麻酸奶最佳配方为燕麦添加量6.9%、黑芝麻添加量3.3%、异麦芽酮糖醇添加量13.5%,最佳发酵时间为5.8 h。通过9点快感标度法对消费者接受度进行评价,结果表明研制的酸奶更受消费者喜爱。该研究丰富了酸奶制品品类,对燕麦、黑芝麻的开发利用有积极推动作用。

不同乳制品体外消化特性研究

为探究不同乳制品在体外消化过程中的消化特性,以消化液中各营养素含量为评价指标,对超高温灭菌乳、酸奶、奶粉、干酪、炼乳和稀奶油6种乳制品进行体外模拟消化试验。结果表明:经口腔、胃、肠模拟消化后,6种乳制品的蛋白质、脂肪、还原糖、总氨基酸、谷氨酸、游离脂肪酸、葡萄糖、钙离子、维生素B2消化程度均逐渐增大。在不同消化阶段,同种乳制品营养素的消化行为有所差异,不同乳制品营养素的消化行为也有差异。最终消化液中干酪的蛋白质、总氨基酸、谷氨酸、游离脂肪酸和钙离子含量在6种制品中均为最高,分别为181.84 mg/mL、153.57μmol/mL、48.63μmol/mL、2237.03μmol/L和20.44 mmol/L;炼乳的还原糖、葡萄糖、维生素B2含量在6种制品中均居首位,分别为394.23 mg/100 g、601.36 mmol/L和4411.73μg/100mL;稀奶油的脂肪含量最高,为32.04mg/mL。分析6种乳制品最终消化液中的营养素含量,得到消化程度由高到低的排序为:干酪>稀奶油>炼乳>奶粉>超高温灭菌乳>酸奶。

超声强化超临界流体萃取的数学模型及机理

采用自行设计的内插式超声强化超临界流体萃取(USFE)装置,研究了超声强化超临界流体萃取的数学模型及机理.实验结果表明:所提出的数学模型既证实了超声对超临界流体萃取(SFE)具有强化效应,又对USFE和SFE过程具有很好的预测功能,能够反映萃取的实际过程;低频超声强化超临界流体萃取的效果比高频超声要好;超声强化超临界流体萃取的机理是超声在微环境内产生的机械波动效应和热效应.

双频超声强化超临界流体萃取黄酮类化合物

通过单因素和正交实验研究,对双频超声交替强化超临界流体萃取黄酮类化合物的工艺进行了优化设计。实验结果表明,影响萃取得率的各因素强烈程度顺序是:夹带剂用量>超声频率>萃取温度>萃取压力>超声功率;本实验条件下的最佳萃取实验工艺条件为萃取温度50℃,萃取压力20 MPa,夹带剂用量2 mL/g,超声频率20 KHz,超声功率150 W。

香椿叶黄酮类化合物超声强化提取研究

以香椿叶的粗粉为原料,采用20 kHz和38 kHz的二种不同频率的超声提取黄酮类化合物,研究了超声条件下影响提取率的几个因素,包括:乙醇浓度、固液比、超声电功率、作用时间等。并且进行正交实验优化提取工艺,超声提取黄酮类化合物的最佳提取工艺条件为:乙醇溶液浓度40%、乙醇用量40 mL、超声电功率150 W、作用时间40 min、超声频率20 kHz,在这个条件下试验,总黄酮提取率为98.24%。

超声-生物法在废水处理中的研究进展

超声-生物法作为一种新的污染治理工艺,正日益受到人们的重视。本文介绍了声解机理及主要的影响因素,综述了超声-生物法(厌氧、好氧及厌氧加好氧)在废水处理中的研究进展。

奶粉工厂CIP系统的工艺设计

对年产15 000 t婴儿奶粉工厂CIP系统的工艺进行了设计,根据乳品厂受热设备和非受热设备的清洗程序及清洗效果,确定了三条清洗线,并分别对CIP系统中洗液罐的容量和数量、输液泵、加热系统和浓酸浓碱系统进行计算和选型,最后对该CIP系统进行了分析。

土法压榨菜籽油精炼工艺的研究

主要以土法压榨菜籽油为原料，研究了脱胶过程中油初温、磷酸添加量、水添加量和搅拌时间4个单因素对菜籽油脱胶的影响；脱酸过程中超量碱的添加量、终温控制，洗涤用水3个因素对脱酸的影响；脱色过程中活性炭与白土混合的比例、脱色温度、脱色时间3个因素对脱色的影响。得到最佳脱胶工艺条件为：油初温60℃、磷酸添加量0．25％、水添加量3％、搅拌时间25min；最佳脱酸工艺条件为：超量碱的添加量0．25％、终温控制55℃、洗涤用水15％；最佳脱色工艺条件为：活性炭与白土混合的比例1／10、脱色温度90℃，脱色时间20min。

食品工厂设计课程教学改革探讨和实践

对《食品工厂设计》课程的教学内容、教学手法、教材建设、考核方法等进行了教学改革,使课程内容更加合理完善,充分调动学生的积极性和主动性,培养学生的工程素养,为食品工程行业培养应用型人才。

保健酒包装工艺和车间设计

本文阐述了保健酒包装工艺,根据生产工艺流程对车间主要设备进行选择,并对生产车间进行布置。

超声场强化溶液结晶研究进展

溶液结晶技术在很多领域有着广泛的应用。超声强化溶液结晶不仅可刺激结晶成核,而且也可提高结晶生长速率,控制晶体粒径的分布,提高产品的质量和结晶设备的生产能力,具有重要的理论和实际意义。本文论述了这方面的研究进展情况,并提出了存在的问题和展望。

改革人才培养模式,为地方培养食品产业应用型人才——以华中农业大学楚天学院食品科学与工程专业为例

按照国家本科教育的学业内容和标准规定,结合华中农业大学和当地现实条件,从人才培养目标、培养规格、培养方案及教学过程等四个方面对食品科学与工程专业人才培养模式进行了研究和实践,旨在创新人才培养模式,为该专业发展注入活力。

年产3万吨白酒工厂设计

本论文对年产3万吨白酒工厂进行设计，重点论述了白酒生产工艺流程、设备选型和车间布置。

影响USFE萃取海藻EPA和DHA的因素分析(英文)

研究了萃取温度、压力、时间、CO2 流量和超声参数对超声强化超临界流体萃取海藻EPA和DHA的影响 .发现与超临界流体萃取相比 ,超声强化超临界流体萃取过程使CO2 流量减小 ,萃取温度及压力降低 ,萃取时间缩短 ,而EPA和DHA的萃取率提高 .在单因素实验的基础上进行了正交实验 .结果表明 ,超声强化超临界流体萃取EPA和DHA的最佳工艺条件为 :萃取温度 35℃ ,压力 2 5MPa ,时间 3.0h ,CO2 流量 3L/h .

双频超声交替强化超临界流体萃取装置的设计与应用

本文针对超临界流体萃取(SFE)系统设备的特点,设计了可用于强化SFE过程的双频超声波交替强化装置。以香椿叶中黄酮类化合物为提取对象,对超声强化USFE过程的影响因素及强化效果进行了实验研究,结果表明:低频超声利于提取,频率为20kHz的超声强化的萃取率最大,38kHz 的超声最小,两者交替的居于中间。

香椿叶黄酮类化合物提取的研究

在单因素实验的基础上探讨了香椿叶黄酮类化合物提取的最佳工艺参数。研究结果表明:影响香椿叶黄酮类化合物提取率的大小次序先后为:乙醇浓度>乙醇用量>提取时间>提取温度,提取黄酮类化合物提取的优化工艺参数为:乙醇浓度50%、乙醇用量50mL、提取温度65℃、提取时间45min,在这个最佳条件下试验,黄酮类化合物提取率为7.521%。

新建浓香型酒厂窖泥、土壤和酒糟理化指标研究

对某新建浓香型酒厂的外土壤、封窖泥、封糟黄泥、封好一段时间的黄泥、上层窖泥、中层窖泥、下层窖泥、酒醅、酒糟和窖糟进行研究,分别测定了水分及挥发物含量、pH值、氨态氮、有效磷、有效钾、腐殖质等主要理化指标。结果表明:窖泥水分含量低于标准酒厂窖泥水分;窖泥pH值趋势为上层>中层>下层,平均值为4.16;上中下窖泥含氨态氮平均为139.31 mg/100 g;平均含有效磷43.31 mg/100 g;窖泥中的有效钾比外土壤要少;腐殖质为7.93%,超过普通标准。

数学教学中培养学生问题意识的几点思考

问题意识对一个人的成长和发展有着重要影响。然而，长期以来，由于受传统教材的束缚、应试教育的困扰、教师教学方式的遏制等种种因素的影响，学生问题意识淡薄，提不出问题或不敢质疑，学生的学习处于一种“零问题状态”或“问题意识淡薄状态”。《小学数学课程标准》也在“数学课程总体目标”中指出：“初步学会从数学的角度提出问题、理解问题，并能综合运用所学的知识和技能解决问题，发展应用意识。”同时指出：“知识与技能、数学思考、解决问题、情感与态度，这四个方面的目标是一个密切联系的有机整体，对人的发展具有十分重要的作用。要做到上述目标的有机结合，充分培养学生解决问题的能力，离不开培养学生的问题意识。”那么，怎样在小学数学教学中培养学生的问题意识呢？下面，笔者就结合工作实践谈几点自己的看法。

抗生素工业废水处理技术的研究进展

抗生素工业废水成分复杂,毒性高,但目前处理该废水的技术还不成熟,用的较多的处理方法是生物法。生物法分为好氧法与厌氧法。好氧法出水质量好,但成本高;厌氧法成本低,但出水质量差。因此,人们又发明了物化一生物联用技术。该技术处理效果好,但工艺复杂,成本高。近年来,人们对超声波降解有机物进行了大量研究, 结果表明,超声波具有降解条件温和、速度快、适用范围广,操作简单方便、污染少等优点。本文在综合分析已有研究的基础上,提出了一种新的抗生素废水处理方法一超声一生物法。

提高教学效率 实现有效学习

一、提高小学数学课堂教学效率,课前充分准备是前提 （一）研读教材 教材是专家学者和特级教师编写的，是课程理念、内容、目标、教与学的理念、教与学的方式方法、教与学的思路的结合体，是教师施教的依据。所以教师要读透教材．那读什么呢？