北京鸭新配套系商品代体尺和屠宰性能分析

为了确定北京鸭新配套系商品代出栏日龄,对35、38、42日龄的体重、体尺、屠宰性能及2个肉品质性状等指标进行测定。结果显示:商品代肉鸭体尺性状随着日龄增加而增大,其中体长和龙骨长在36~38日龄增长速度最快,而胸宽的增长速度始终保持一致;屠宰率和全净膛率在35日龄分别为89.5%和73.2%,和38日龄基本保持一致,而42日龄分别增至91.8%和76.2%;胸肌率和腿肌率在35日龄分别为10.4%和13.3%,之后胸肌率线性增加,而腿肌率呈下降趋势。皮脂率和腹脂率在35日龄分别为32.8%和2.59%,之后都呈线性增加;胸肌剪切力和肌内脂肪含量在35日龄分别为20.5 N和1.38%,之后剪切力先升后降,肌内脂肪含量呈线性增加。研究表明:35日龄平均体重3.1 kg出栏的商品代肉鸭已经具有较高的皮脂性能和产肉性能,肉质较好,能够满足烤鸭市场对胴体品质的要求。

北京鸭母系产蛋性能测定以及蛋重与体重采食量周龄的相关分析

笔者采用单只个体笼养的方式,对960只北京鸭母系个体进行产蛋测定,其中记录了60只母鸭每日的个体采食量,以及25~43周龄的每周龄末的个体蛋重和体重,旨在分析蛋重与体重、采食量、周龄之间的相关关系。产蛋记录结果显示,母鸭开产时间为154日龄,开产体重为2833 g,达50%产蛋率时间为184日龄,22~66周龄母鸭死淘率为4.3%,66周龄入舍母鸭平均产蛋数为247枚。母鸭的蛋重和体重在35周龄前,随着周龄增长而增长,之后蛋重和体重维持稳定。蛋重与母鸭体重、采食量、周龄之间表型极显著相关(P<0.01),相关系数分别为0.277、0.528和0.521。其回归分析方程为:蛋重=13.779+0.238×采食量+0.423×周龄+2.523×体重。