黑龙江省生乳中β-内酰胺酶的监测与结果分析

利用"杯碟法"对黑龙江省400批次生乳样品进行了β-内酰胺酶的监测。结果显示,有来自5家企业的8批次样品β-内酰胺酶的检测结果呈阳性,阳性率为2%。可见,生乳中非法添加β-内酰胺酶的行为仍然存在,有关部门仍需加强对此不法行为的监管力度。

白酒中塑化剂的检测与分析

通过对白酒样品中塑化剂的检测和分析,了解了白酒中塑化剂污染的情况。在分析了产生污染主要原因的基础上,提出了初步的解决措施。共检测了102份白酒样品,其中34份样品塑化剂超标,不合格率为32.4%。

乳制品中黄曲霉毒素M_1的常用检测方法比较分析

本文介绍了黄曲霉毒素M_1的性质、产生、危害、国内外的限量标准以及集中常用的黄曲霉毒素M_1的检测方法,并对几种常用的检测方法进行实验结果分析。通过对检出限、灵敏度及回收率等实验结果比较,综合前处理过程的环保安全性、过程繁琐情况及投资成本,提出该几种常用方法的优缺点,分析目前几种方法在检测黄曲霉毒素M_1的应用中存在的问题。结合我国目前发展需要和常用检测方法的运用情况,提出将目前常用几种方法互补联用,研究廉价快速的检测试纸是未来工作的重点和今后发展的方向。

微生物法测定大米中叶酸含量的研究

本文利用鼠李糖乳杆菌生长与大米中原生叶酸含量的线性关系,通过测定培养后的溶液吸光度来计算大米中原生叶酸的含量。结果显示,吸光度与叶酸含量在0～0.5 ng范围内线性良好,测得大米中原生叶酸含量的RSD为0.03%,平均回收率为97.6%,表明利用微生物法测定大米中原生叶酸的含量的方法可靠稳定,重复性好且易操作。

食品中沙门氏菌检测研究进展

通过实验积累查阅文献,综述了食品中沙门氏菌的生物学特性,并介绍了常用食品中沙门氏菌的检测方法,国标法、分子生物学检测方法、免疫学检测方法、其他检测法以及及各方法的优点和存在的问题。此外,还展望了食品中沙门氏菌检测方法研究的发展方向。沙门氏菌(Salmonella)属肠道细菌科,包括那些引起食物中毒的细菌。

婴幼儿配方乳粉中菌相的构成与分析

本实验对600批次婴幼儿配方乳粉进行微生物检测,包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌和蜡样芽孢杆菌的检验。在对600批次样品微生物检验的过程中,选择培养基平板上的可疑菌落进行分离纯化、利用全自动微生物生化鉴定系统鉴定。

白酒酿造微生物鉴定方法的研究进展

介绍了白酒酿造微生物的传统分类鉴定方法、两种分子生物学鉴定方法的原理、基本步骤、实例及优缺点。通过对白酒发酵过程中微生物群落的分析,可进一步了解白酒的形成过程及机理。

微生物法测定大米中生物素含量的研究

本实验主要利用植物乳杆菌生长与试样中生物素的含量成一定的线性关系,通过测定培养后的细菌溶液吸光度来计算得出大米试样中生物素的含量。结果吸光度与生物素含量在0~1.0 ng线性良好,测得大米样品生物素含量的RSD为0.1%,平均回收率为97.3%,结果表明利用微生物法适用于测定大米中生物素的含量,且方法可靠稳定,重复性好,易操作。

微生物法测定婴幼儿配方乳粉中的泛酸含量

目的采用微生物法测定5种市售婴幼儿配方乳粉中的泛酸含量,探讨测定过程中的关键步骤、主要影响因素及容易出现的问题。方法利用泛酸标准工作液制作泛酸标准曲线。将乳粉样品进行水解处理得到样品溶液。向试管中分别加入等体积的培养基及不同体积的样品溶液,稀释至10 m L,得到样品待测液。样品待测液和泛酸标准曲线溶液灭菌后,加入植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum,L.plantarum)ATCC 8014菌悬液进行培养,将培养物混匀后测其吸光度值,根据标准曲线计算出对应的泛酸含量,并进行方法的重复性和加标回收率实验。结果在0?50 ng/m L范围内,泛酸标准曲线的线性关系良好,相关系数r2为0.9982。标准对照品(standard reference material,SRM)1849a中的泛酸含量为(6807?93)?g/100 g,与其标签标示值[(6820?190)?g/100 g]相符;泛酸加标实验回收率在94.20%?102.40%之间,RSD在1.82%?4.63%之间,分析效果较好。结论在对市售婴幼儿配方乳粉的检测中发现,泛酸含量均符合要求,但有的样品中泛酸含量高于标示值。

微生物法测定婴幼儿配方乳粉中生物素的含量

采用微生物法测定婴幼儿配方乳粉中生物素的含量,研究实验过程中可能出现的问题。利用植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)ATCC 8014对生物素有高敏感特异性的特点,其生长情况与生物素存在着一定的线性关系。通过测定培养后菌悬液的吸光度值,从而得出婴幼儿配方乳粉中生物素的含量。标准曲线在0.1~1.0ng范围内线性关系良好,相关系数R~2=0.9967,加标回收率在92.5%~101.5%之间,RSD在3.69%~4.95%之间,实验室标准对照品(1849a)中生物素含量的标签值为(199±13)μg/100g,测量结果均值为198μg/100g,两者相符。该方法稳定性较好,重复性稳定,可以用来测定婴幼儿配方乳粉中生物素的含量。