邻氯苯甘氨酸甲酯的拆分

目的是合成氯吡格雷的一种重要中间体(S)-(+)-邻氯苯甘氨酸甲酯,并将其拆分,得到有旋光活性的产物。方法是通过研究外消旋的邻氯苯甘氨酸甲酯在甲醇和丙酮的混合溶剂中,用L-(+)-酒石酸进行拆分的工艺;通过正交试验和条件实验得到了邻氯苯甘氨酸甲酯的拆分工艺是温度30℃,时间5 h,混合溶剂丙酮与甲醇的体积比为1:4,邻氯苯甘氨酸甲酯与L-(+)-酒石酸的摩尔比为1:1.1,此时一次性得到产物旋光为88°,产率大于90%;同时还尝试母液的套用,从2-(2-氯苯)甘氨酸开始,该工艺的总收率77.9%,此工艺具有良好的工业前景。

微波及常规加热爆米花中丙烯酰胺含量分析与比较

目的建立爆米花中丙烯酰胺（Am）的分析方法并考察微波及常规加热爆米花中Am的含量。方法采用n，n-二甲基丙烯酰胺（DMA）作内标物，采用固相萃取／离心分离／吸附／GC方法。结果Am的检出限和定量限分别为3μg／L和10μg／L，Am浓度在170—4300μg／L间线性相关系数r=0．9969。试验了7种市售爆米花，其中微波焦糖甜味爆米花检测样本数n=6时，RSD=1．95％。焦糖甜味和奶油咸味两种微波爆米花原料分别经微波膨化（A和D）和常规加热膨化（A’和D’）后，Am含量为：[Am]．=1016．93μg／kg，[Am]D=146．54μgm／kg，[Am]N=2206．30μg／kg，[Am]D’=970．09μg／kg。结论高糖含量品种经微波膨化后Am含量已略超标，因而具有危害性。但试验范围内微波加工的爆米花总体是安全的，其Am含量明显低于常规加热爆米花。