周恩来总理与北京老字号

"增加型号大的鞋"北京的老字号是古都历史文化的宝贵遗产,是北京重要的历史记忆和精神财富。新中国成立后,周恩来总理为保护、弘扬老字号,曾多次做过指示。谭家菜是著名的官府菜,已有百余年的历史。1954年,周恩来总理指示:"一定不要让谭家菜失传。"1957年,他到雷蒙定制服装,嘱咐雷蒙不要把海派西服特色丢掉。1968年,周总理宴请巴基斯坦贵宾,也特别鼓励又一顺名厨杨永和,要把高超的清真菜肴烹饪技艺毫无保留地传给下一代,"不致失传"。

老字号:价值观成就生命力

提起老字号，大家就会想起全聚德、同仁堂等一批耳熟能详的“金字招牌”。目前，仅北京一地就有300多家老字号，其中有百年以上历史的近百家，与我国民营企业3．7年的平均寿命形成鲜明对比。这些老字号为何能历经风雨屹立不倒？原因可能多样，但有一点是肯定的——价值观起了至关重要的作用。