条斑紫菜提取物的抗氧化性和稳定性研究

以条斑紫菜为原料,通过比较盐酸、柠檬酸、醋酸、碳酸钠和水溶液得到的紫菜提取物清除DPPH自由基的能力,筛选提取介质,并采用单因素实验和响应面分析法优化提取条件,测定紫菜提取物的主要成分,并研究其抗氧化活性的稳定性。结果表明,盐酸溶液紫菜提取物清除DPPH自由基能力最强且固形物含量最高,选盐酸溶液作为提取介质;优化后的提取条件为0.78mol/L盐酸溶液60℃提取1.5h,料液比1∶30;紫菜提取物中总糖占54.33%、蛋白质占28.22%、无机盐占13.53%;紫菜提取物的还原能力较强,清除DPPH自由基IC50为0.537mg/mL。影响紫菜提取物稳定性的因素中,pH最大,温度次之,而光照时间、金属离子的影响不明显。

蛋白浓度对热致大豆球蛋白颗粒Pickering乳液稳定剂的影响

该文利用大豆球蛋白（SG）为原料,通过在不同浓度下加热处理（100℃,30 min）得到一系列SG颗粒,利用动态光散射技术（DLS）、原子力显微镜（AFM）等手段研究了SG颗粒的性质（粒径、电位、微结构、表面疏水性）及其稳定乳液的性质。结果发现,加热处理可以显著地增加颗粒粒径（90~150 nm）及表面疏水性（提升了5~8倍）,其程度受加热时蛋白浓度影响。加热处理不仅提高了SG颗粒的乳化性能,还提高了其抗乳液凝聚稳定性（储藏14 d内）,表明了SG颗粒具有良好的作为Pickering乳液稳定剂的潜力。

企业内部控制规范体系下的内部环境研究

企业内部控制体系直接关联着企业的运营绩效水平，内部环境是企业实施内部控制的氛围、条件和基础。基于企业内部控制规范体系及其配套指引，从结构、战略、文化和人的层面建立企业内部控制环境分析框架，这四个层面的内容相互关联，相辅相存，共同作用于企业内部环境构建。