基于有限元模型的欧姆加热预煮鸡蛋凝固过程解析

针对传统的鸡蛋预煮方法升温条件不可控,蛋清、蛋黄凝固状态难以控制等问题,该研究通过试验明确了蛋壳导电性能,在此基础上建立并验证了欧姆加热预煮鸡蛋过程的有限元模型,研究了欧姆加热预煮鸡蛋过程中鸡蛋内部的温度分布,分析了欧姆加热对鸡蛋凝固过程的影响,明确了电场强度和摆放方向对鸡蛋内部升温速率与温度分布的影响。结果表明:欧姆加热条件下,蛋壳可近似视为绝缘体;欧姆加热预煮鸡蛋是壳外溶液在欧姆效应下温度升高,通过热传导作用来实现的;建立了欧姆加热预煮鸡蛋的有限元模型并进行验证,温度模拟值与实测值之间的相对均方根误差均小于5%;鸡蛋长轴沿垂直电极板方向摆放,有利于改善鸡蛋内部加热均匀性;可以通过控制欧姆加热条件确定鸡蛋的凝固状态,达到控制鸡蛋蛋清、蛋黄凝固时间及状态的目的。研究结果可为开发基于欧姆加热的鸡蛋预煮装置提供参考。

轨道交通设计咨询行业科技创新发展方向探讨

轨道交通设计咨询作为轨道交通行业中的重要环节,其服务范围贯穿规划、设计、建设和运营全过程,在实现科学决策、优化设计方案、完善建设条件及投资控制等方面发挥着重要作用。随着同质化竞争的加剧、行业技术的迭代和客户需求的变化,如何紧扣科技创新驱动行业发展主题,提升设计咨询专业领域的整体发展和能力建设,成为轨道交通设计咨询行业提高竞争力和市场份额,实现高质量和可持续发展的关键。本文结合行业发展现状、需求及面临问题等内容进行分析,对轨道交通设计咨询行业科技创新发展方向进行探讨。

基于项目产值的设计咨询工作量评估方法及应用研究

本文基于传统项目产值管理,以轨道交通工程的典型明挖车站设计项目为例,研究定量计算项目参与人员的工作量评估方法及具体应用,对设计咨询企业提升生产项目管理效率,实现成本优化和效益提升,具有重要的实践指导意义和理论价值。