微波辅助酶催化甜菊苷的转苷和水解

分别研究了微波辅助α-环糊精转移酶(α-CGTase)催化甜菊苷(St)转苷,和β-半乳糖苷酶催化St水解的反应。实验表明,微波能够加速来源于Paenibacillus macerans JFB05-01的α-CGTase催化St转苷反应,催化效率提高了21.7倍;但微波对β-半乳糖苷酶催化St的水解反应的影响较小。α-CGTase的加酶量为1 000 U/g时,反应1 min,St的转化率高达71.6%,St-Glc 1的产率为23.7%。

β-半乳糖苷酶选择性催化人参皂苷Rg3水解制备Rh2初探

初步研究了来源于Aspergillus sp.的β-半乳糖苷酶催化人参皂苷Rg3水解的反应。首先采用羟丙基-β-环糊精包合法解决Rg3水溶性差的问题,其溶解度提高了74.6倍。根据相溶解度曲线,Rg3的包合类型属于AL型,即形成1∶1的包合物。以Rg3包合物为底物,来源于Aspergillus sp.的β-半乳糖苷酶能选择性催化水解Rg3分子结构中C3位槐糖基的β-1,2葡萄糖苷键,得到Rh2。当加酶量为500 U/g Rg3,60℃下反应24 h,Rg3的转化率达90.6%,Rh2的产率为88.5%。

酶催化区域选择性合成蔗糖酯的研究进展

详细综述了非水相酶催化合成蔗糖酯的研究进展。主要介绍了酶的种类、反应介质、底物性质、外加辅助手段等因素对蔗糖酯产率以及对酶区域选择性的影响。酶催化区域选择性合成蔗糖酯的难点在于蔗糖具有多个可酰化羟基及其与酰基供体的不相溶性,提出通过介质工程、底物修饰改性、外加物理场如微波和超声波辅助等改善底物相溶性,通过筛选酶、蔗糖修饰等可以得到高区域选择性的蔗糖酯。最后指出酶催化合成蔗糖酯存在的问题、发展前景等。

甜菊糖苷类物质的功能性研究进展

甜菊糖苷是一类从甜叶菊叶子中提取的高甜度、低热值的甜味剂,是一种非常理想的蔗糖替代品。毒理学实验表明,甜菊糖苷不具有致畸、致癌和致突变毒性。除了作为优良的甜味剂应用在食品、饮料中,甜菊糖苷还表现出许多功能活性,如降血压、降血糖、抗肿瘤、抑菌、抗腹泻、增溶等。由于甜菊糖苷的结构可调性,可以对其进行定向修饰,得到更多具有潜在应用价值的衍生物,这方面的研究对于甜菊糖苷的深入开发利用具有重要意义,本文将围绕近几年有关甜菊糖苷功能性的研究展开讨论。

甜菊糖的酶法改性及其生物活性研究进展

甜菊糖是一种非营养性天然高倍甜味剂,其中的多种成分具有生物活性。对甜菊糖中大量存在的甜菊苷进行改性可以去除其后苦涩味并可以获得多种具有生物活性的衍生物。本文主要综述了各种糖基转移酶催化转化甜菊苷及其它衍生物的过程和产物,尤其是酶催化改性甜菊苷的区域选择性及其对其甜味特性的影响;着重分析了环糊精葡萄糖基转移酶的催化转化机理及其各种催化活性之间的竞争和关联;并对甜菊糖的代谢、毒理以及生物活性等进行了简单评述。

脱苦甜菊糖的酶法制备

甜菊糖是一类被广泛使用的天然高倍甜味剂。本文研究了一种新的来源于Paneibacillusmacerans JFB05-01的α-环糊精葡萄糖基转移酶催化甜菊苷(St)的转糖苷反应,以此克服其后苦涩味这一致命缺点。最终优化条件为:60℃下,以水为溶剂,淀粉水解液作为糖基供体,浓度为15 mg/mL,甜菊苷浓度为10 mg/mL,加酶量为15 U/g St,3 h后可到平衡,甜菊苷的转化率可达59.2%,St-Glu 1的产率为32.4%。转苷产品经淀粉糖化酶水解0.75 h,St-Glu 1含量提高至43.1%。转苷产物的溶解度提高60倍以上,后苦涩味明显改善。

少量离子液体对有机相R．miehei脂肪酶催化合成辛酸戊酯的影响

研究了疏水性离子液体1-丁基-3-甲基咪唑六氟磷酸盐[bmim][PF6]对脂肪酶R.miehei有机相催化合成辛酸戊酯的影响,在较低[bmim][PF6]水平下,考察了具有不同logP(辛醇-水两相体系中分配系数的对数)的有机溶剂以及少量[bmim][PF6]的加入对该反应初速度的影响.结果表明,该酯化反应在饱和烷烃中的初速度比在芳烃中的大,且当溶剂logP为1.5～3.5时,反应初速度随logP的增加而降低.在不同有机溶剂中,加入占辛酸质量1%的[bmim][PF6]均导致反应初速度降低15%左右,降低幅度几乎不与溶剂种类有关.表明[bmim][PF6]对该反应的影响与所在溶剂系统无关,而只与离子液体的加入有关.[bmim][PF6]加入量为辛酸质量的1%～3%时,以壬烷为溶剂时的反应初速度随[bmim][PF6]加入量的增加而降低,进一步表明离子液体的加入量是影响反应初速度的重要因素.荧光光谱分析表明,酶活性的表现与酶分子的构象变化有一定的相关性.

类比联想思维在物理化学教学中的应用

物理化学又名理论化学,内容涉及许多抽象难懂的概念、理论和公式,因此无论对于教还是学,难度都很大。为提高教学效果,本文结合自身教学实践,讨论类比联想思维在物理化学教学中的应用。类比联想思维是根据事物之间的联系,进行由此及彼、由近及远、由表及里的一种思考问题的方法。类比联想思维优点众多,但也有局限性,本文还提出如何克服其局限性。

甜菊双糖苷/γ-环糊精包合物的制备

甜菊双糖苷(sbio)是一种典型的甜菊糖苷,用于蔗糖替代品,同时还具有多种药理活性。为了克服sbio的水相溶解性差的缺点,以γ-环糊精(γ-CD)为主体分子,sbio为客体分子,包合形成高溶解度包合物。通过Auto Dock4.2软件模拟确定sbio和γ-CD二者能够形成稳定的包合物;根据相溶解度曲线,确定sbio包合类型属于A_L型,即包合比为1:1,并根据表观稳定常数Ks,包合过程热力学函数ΔG、ΔH和ΔS确定包合过程为吸热、熵增、自发过程;通过FTIR、SEM、XRD和~1HNMR表征证实制备得到包合物。

大气污染控制技术课程教学改革探索

大气污染控制技术是高职高专环境监测与治理技术专业的核心课程。结合大气污染控制技术课程的特点及实际教学经验,从教学内容、教学手段、实践环节以及考核方式等几方面探讨如何进行大气污染控制技术课程改革。通过教学改革的实施,不仅提高了学生学习的积极性和主动性,而且也为提高教学质量和培养学生的综合创新能力打下良好的基础,取得了良好的教学效果。