魔芋新品种——珠芽魔芋的初步应用研究

珠芽魔芋作为野生魔芋新品种,因具有繁殖系数大、抗性强、产量高等特点,而体现出明显的种植、栽培优势。对3个品种的珠芽魔芋进行黏度和凝胶强度方面应用性试验,并与普通的产品魔芋胶、魔芋精粉进行对比,以期客观深入地了解魔芋新品种在食品及添加剂中的性能,并初步分析其应用状况,以便珠芽魔芋这个新品种可以更好地得到应用和推广。

含乳饮料的流行趋势及复合含乳饮料稳定剂的选择

含乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的制品，其以风味独特等特点在软饮料行业中独树一帜。从80年代起步，如今已成为软饮料中的重要品种。含乳饮料是一种常见的营养型饮料，这种饮料的配料中除了牛奶以外．一般还有水、甜味剂、果味剂等。

复合稳定剂助推含乳饮料发展

含乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的制品，其以风味独特等特点在软饮料行业中独树一帜。从80年代起步，如今已成为软饮料中的重要品种。含乳饮料是一种常见的营养型饮料。这种饮料的配料中除了牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等。