茶叶中多酚类物质的研究进展

本文对茶叶中的多酚类物质研究进展进行了综述,介绍了茶叶中多酚类物质的种类、含量及其结构;茶多酚的生物学活性,茶多酚的提取方法及其应用现状。为茶多酚的进一步开发利用提供参考。

绿茶饮料的生产工艺研究

通过原料及工艺对产品影响的分析，总结出了一种罐装绿茶饮料生产工艺。

沉淀法提取茶多酚的技术研究

介绍了以皖南低档茶叶为原料，经沸水浸取、沉淀分离和沉淀转化等步骤制取茶多酚的新工艺，所得茶多酚的纯度可达９９．５％以上。