复合食品添加剂——市场的呼唤

本文论述了食品添加剂通过复合可以改善性能,提高效果,拓展使用范围,减少副作用,方便添加使用,大大提高经济效益和社会效益。指出:复合食品添加剂已经成为充满生机活力的市场亮点,是食品添加剂发展的方向和潮流,应加强领导和管理,积极宣传和引导,促进其健康发展。

饮料生产技术问答(连载之二 蛋白饮料生产技术)

7、通过您前面的讲述,我们已经了解了蛋白饮料生产的一些基本要素。那么,您能具体说说原料的预处理方法吗?答:蛋白饮料因所用的主要原料不同,其预处理方法也有所不同。一般来说,要进行灭酶、烘烤、浸泡等预处理。豆奶是在市场上非常普及的蛋白饮料。其大豆预处理的好坏是影响产品质量的关键之一。大豆中存在的脂肪氧化酶、葡萄糖苷酶、卵磷脂分解酶、蛋白质水解酶等氧化酶在大豆加工过程中。

智力型饮料─智力宝研制报告

本文分析了影响人体智力发育的因素及促进智力发育的主要营养要素．介绍了根据脑神经营养学及饮料的特点，研制智力型保键饮料一智力宝的原材料及加工工艺．

高蛋白食物—螺旋藻

螺旋藻为原核生物。其所含蛋白质的质量和数量均为植物世界之冠;尚含各种维生素和生长因子;细胞壁易被人体消化;风味可口;无毒性。