番茄红素提取的工艺研究

研究了从天然番茄中提取番茄红素粗产品,并进一步纯化的工艺条件。考察了丙酮/石油醚的混合比例、浸提时间、浸提温度对番茄红素提取量的影响,确定了以番茄糊为原料的最佳萃取工艺条件,并重结晶纯化番茄红素。