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潍县萝卜茎叶与肉质根主要营养和功效成分的比较分析
被引量:
2
1
作者
王雪蕊
高庆花
+4 位作者
张潇
万松军
孙常忠
邱法武
李桂凤
《山东农业科学》
2015年第9期52-55,共4页
本研究对潍县萝卜茎叶和肉质根的主要营养成分(氨基酸组分、矿质元素、蛋白质、总糖、粗脂肪等)和功效成分(亚麻脑苷脂、黄酮等)进行测定分析。结果表明:萝卜茎叶中蛋白质、总糖、粗脂肪、矿质元素以及多数氨基酸组分的含量均高于肉质根...
本研究对潍县萝卜茎叶和肉质根的主要营养成分(氨基酸组分、矿质元素、蛋白质、总糖、粗脂肪等)和功效成分(亚麻脑苷脂、黄酮等)进行测定分析。结果表明:萝卜茎叶中蛋白质、总糖、粗脂肪、矿质元素以及多数氨基酸组分的含量均高于肉质根;茎叶中的钙、总黄酮、亚麻脑苷脂含量分别为肉质根的53.4倍、6.7倍和1.5倍。
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关键词
潍县萝卜
茎叶
肉质根
氨基酸
矿质元素
亚麻脑苷脂
黄酮
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题名
潍县萝卜茎叶与肉质根主要营养和功效成分的比较分析
被引量:
2
1
作者
王雪蕊
高庆花
张潇
万松军
孙常忠
邱法武
李桂凤
机构
山东绿原农业科技研究院
出处
《山东农业科学》
2015年第9期52-55,共4页
基金
山东省自然科学基金项目"几种可食野生植物抗癌成分的研究及分子结构的追踪"(Y2006B27)
文摘
本研究对潍县萝卜茎叶和肉质根的主要营养成分(氨基酸组分、矿质元素、蛋白质、总糖、粗脂肪等)和功效成分(亚麻脑苷脂、黄酮等)进行测定分析。结果表明:萝卜茎叶中蛋白质、总糖、粗脂肪、矿质元素以及多数氨基酸组分的含量均高于肉质根;茎叶中的钙、总黄酮、亚麻脑苷脂含量分别为肉质根的53.4倍、6.7倍和1.5倍。
关键词
潍县萝卜
茎叶
肉质根
氨基酸
矿质元素
亚麻脑苷脂
黄酮
Keywords
Weixian radish
Cauline leaves
Fleshy root
Amino acids
Mineral elements
Flax cerebro-sides
Flavonoids
分类号
S631.101 [农业科学—蔬菜学]
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作者
出处
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被引量
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1
潍县萝卜茎叶与肉质根主要营养和功效成分的比较分析
王雪蕊
高庆花
张潇
万松军
孙常忠
邱法武
李桂凤
《山东农业科学》
2015
2
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