滇南菜gai子 在村里建一片食物森林

春夏季来云南赶街(gai),怎么能错过精彩热闹的滇南菜gai子。在普洱市和西双版纳州所属的滇南地区,菜gai子不仅是菜市场,是集会休闲放松的美食街,还是汉族、傣族、基诺族、佤族、哈尼族、拉祜族等各民族交换自家物产和采集山货的场所。如果你去旅游,没有深入地赶个菜gai子,没有品尝几个菜gai子上传统的民族美食,那你都不算真正到过滇南,难以理解以丰富生物多样性而著称的雨林文化。

菜gai子里的自然博物馆

世界上竟然有那么一个经常被人忽视的好地方!它那里各种有趣植物数百种,就像一座植物园。如果给这些植物都配个解说词,可以说上三天三夜的有趣知识,就像一座“自然博物馆”。而且这些植物还可以碰、可以闻、可以吃,这个好地方就是云南的菜市场。

滇中菜gai子的食花物语

说起云南的生物多样性,多数人首先想到的是有着热带雨林的西双版纳和德宏,或有着雪山的香格里拉和丽江,而作为云南都市圈代表的昆明和滇中地区则很少有人把它和生物多样性联系起来,林立的高楼大厦和四通八达的高速公路的城市属性完全掩盖了这个区域丰富独特的生物多样性。

滇南菜gai子 在村里建一片食物森林(二)

滇南菜gai子的各种奇异蔬菜中,一定有蛇瓜的一席之地。这种瓜不像它同族的西瓜、南瓜那样又肥又圆,而是踏上了抽象扭曲的成长路线,能生长到2米多长,还会附带黄、绿、红的花纹,悬吊在高高的藤蔓上,像一条条彩色的小蛇,蛇瓜也因此得名。实际上,蛇瓜是很好的蔬菜,种在村里也是不可多得的观赏植物。

滇中菜gai子的食菌物语

从每年五六月份开始,滇中地区菜街(gai)子的主角就逐步变成了野生菌,人们称其为“野生jer”,它和人工种植的蘑菇可谓是“泾渭分明”,但不可混为一谈。在菜街(gai)子上它们井水不犯河水各有位置,绝不会在一类摊子上出现,两者似乎变成了截然不同的生物类群。

逛着滇南菜gai(街)子看“雨林”

在普洱和西双版纳为代表的滇南地区,许多村子被人们建成了无比富足的食物森林,想吃啥就随时采啥,富余的还能带到菜gai子上去卖。但是菜gai子上还有许多稀奇古怪的食材是村子里见不到的,它们不少都对当地独特的森林环境极度依赖,又或者本身就珍稀少见,着实是菜gai子上的稀罕物,透过它们我们似乎就能触摸“雨林”、闻到“雨林”、尝到“雨林”的味道。