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同步辐射X射线衍射与DSC相结合研究油脂的物性及其动力学机理的进展 被引量:6
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作者 张露 上野聪 佐藤清隆 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第1期207-210,共4页
介绍了将同步辐射X射线衍射和DSC相结合,用于油脂的结构和物化性质研究的新技术,以及在该领域的研究进展。
关键词 油脂 结晶 同步辐射X射线衍射 DSC
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