均质与杀菌工艺对酸性果汁黑芝麻乳饮料稳定性的影响

叙述了酸性果汁黑芝麻乳饮料的制备方法 ,实验确定了生产该类型饮料的最佳条件 ,对影响产品稳定性的因素亦进行试验。

罗汉果、黑芝麻儿童保健复合饮料加工技术及稳定性研究

以罗汉果、黑芝麻为主要原料，生产富含铁、植物蛋白和功能因子的黑色食品，运用正交试验方法，对生产工艺、配方等进行研究，有效地解决了黑芝麻蛋白热稳定性差、产品易产生沉淀等技术问题，确定了宜于工业化生产的配方和工艺参数，研制出口感细腻，气味芳香、稳定性高的新型儿童复合保健饮料。

解决豆腐花产品质量问题的技术关键

主要根据蛋白质凝胶形成原理探讨了豆浆深度、加热温度、pH值、凝固剂用量等因素对豆腐花品质的影响以及微波杀菌与常规杀菌比较，以凝胶硬度、持水量、耐振性及感官评定等各指标来评定各因素，并筛选出最佳适合工业化生产的工艺。

葛根芒果冰淇淋的研制

对葛根有效营养成分进行酶解，优选醇法提取葛根生理活性物质异黄酮，对工艺和配方进行研究，开发出风味独特，具有一定营养保健功能，适应消费者口味的新型复合冰淇淋，并提出了宜于工业化生产的工艺参数和数据。

功能性双歧因子钙奶复合冰淇淋的开发研制

本文简述了功能性食品──双歧因子钙奶复合冰淇淋的营养成份及其对人体的作用，并对该工艺和配方进行研究，研制出风味佳，具有一定营养保健功能新型冰淇淋制品，并提出了宜于工业化生产的工艺参数和数据。

响应面法优化非油炸即食牡蛎的微波-热风干燥研究

以近江牡蛎为原料,采用Box-Behnken Design和响应面分析,研究微波-热风联合干燥对非油炸即食牡蛎产品感官品质的影响,结果表明:非油炸即食牡蛎所需要的微波-热风干燥的最优工艺参数为微波功率300 W,微波干燥时间60 s,热风干燥温度60℃,热风干燥时间60 min.在此工艺条件下,即食牡蛎产品色泽明亮,口感软硬适中,有一定嚼劲,外形饱满.

即食贝类风味食品的开发研究

阐述了以贝类为主要原料经复合性配料腌制、烘干、包装、杀菌等工序,加工制成即食风味食品的加工工艺技术,并对工艺条件进行了探讨。

优化教学内容 培养高素质的软饮料人才

从优化教学内容 ,改进教学方法 ,更新教学手段等方面探讨了改革软饮料课程的措施 ,以适应高素质人才的需求。

重视学生能力和素质培养的实践和体会

主要介绍软饮料工艺学课程教学过程的优化和在进行专业教学的同时如何提高大学生素质的尝试．

解决果奶饮料沉淀的技术关键

探讨了果奶饮料生产原材料、配方、工艺、包装、环境、人等因素对产品沉淀的影响，分析产品产生沉淀和分层的原因，并阐述了解决果奶饮料沉淀及分层的方法和措施。

优化课程教学 培养面向21世纪的软饮料人才

文章从教材、教学内容、教学方法、教学手段方面 ,讨论了如何搞好《软饮料工艺学》教学 。

黄皮、黑芝麻冰淇淋的开发研究

以黄皮、黑芝麻为主要原料,生产富含铁、植物蛋白和功能因子的黑色食品,运用正交试验方法,对生产工艺、配方等进行研究,解决了相关技术问题,确定了适合于工业化生产的配方和工艺参数,研制出具有一定营养保健价值的新型复合冰淇淋。

油梨冰淇淋

以油梨肉为主要原料，应用正交试验，研究油梨冰淇淋的配方和生产工艺，研制出略带苦味、后感甘甜、口味独特，具有一定营养保健价值和市场竞争力的新产品。

仙草保肝活性成分的分离纯化与结构探析

以大鼠肝匀浆丙二醛(MDA)作为保肝活性的追踪指标,并采用S-8型大孔树脂、固相萃取小柱对仙草热水提物进行分离纯化。得到MDA抑制率为88.63%的F33组分,其紫外光谱(UV)、傅里叶变换红外光谱(FT-IR)及化学反应特征表明可能为黄酮类化合物。F33经高效液相色谱(HPLC)进一步分离及LC/MS质谱分析,分离出两个组分,推测其结构分别为槲皮素葡萄糖甙及槲皮素鼠李糖甙。

金花茶多酚提取工艺的研究

本文研究了金花茶干叶中多酚提取的工艺条件。通过单因素实验考察了微波辅助提取过程中乙醇浓度、微波功率、微波处理前后物料的浸泡时间、微波处理时间、料液比和pH值等多种因素对金花茶多酚得率的影响。并通过正交试验进行优化,得出最佳提取工艺为:提取溶剂30%乙醇,料液比1:30,常温浸泡20min,500w微波处理40 s后再常温浸泡1h,在此工艺下金花茶多酚得率为9.36%。

高阶椭圆锥齿轮的传动模型与干涉检查的运动仿真

高阶椭圆锥齿轮是一种典型的非圆锥齿轮传动形式。以空间传动的啮合原理为基础,建立了该锥齿轮传动的空间球面啮合坐标系。分析了节曲线、齿廓及啮合线之间的变化关系;运用空间坐标变换的矩阵法创建了该齿轮的齿面方程。对该非圆锥齿轮的传动比、模数及齿数等基本参数进行了设计,详细分析了偏心率对相关参数的影响变化关系及其规律。应用离散数值法及三维软件,建立了该非圆锥齿轮齿廓的数学模型及虚拟实体模型,并进行了运动仿真及干涉检查。获得了该非圆锥齿轮齿形的设计计算及生成方法,通过实验验证了该方法的正确性。

大孔吸附树脂对莽草酸粗提液的脱色研究

以脱色率和莽草酸回收率为考察指标,对9种大孔吸附树脂进行了筛选,并通过静态吸附和动态吸附试验对筛选出的树脂进行考察,得出了莽草酸粗提液脱色和树脂再生的最佳工艺条件。结果表明:HPD-100树脂的脱色效果最好,脱色的最佳工艺条件为温度25℃,上柱液pH值4.0,总固形物含量0.5%,流速4BV/h(1BV=1.5×105mm3),此条件下,处理量为25BV时脱色率仍达70%,莽草酸的回收率可达91.2%。选用体积分数70%的乙醇溶液作为再生剂,上柱流速为2BV/h,再生效果较好。

芦荟对植物病原真菌生长的抑制效果

采用菌落生长速率法测定库拉索芦荟对 18个属 2 0个种的植物病原真菌的抑制效果 ,试验结果表明 ,库拉索芦荟对稻瘟病菌 (Pyriculariaoryzae)、芒果褐色蒂腐病菌 (Phomopsismangiferae)、苜蓿茎点霉 (Phomamedicaginis)等 17种真菌具有不同程度的抑菌活性。抑菌活性物质在叶皮及叶肉中均有分布 ,植株基部叶片的抑菌活性高于上部叶片。 12 1℃ 1.5Mpa处理 2

茴油高效分离茴脑新技术研究

研究了从八角茴油中分离高纯度茴脑的生产工艺,探讨了冷冻结晶及精馏操作的最佳工艺条件。采用冷冻结晶、离心分离从八角茴油中分离茴脑的最佳工艺条件为:结晶次数1次,结晶温度5℃,结晶时间20h,晶体破碎度为20目,由此得到的反式茴脑的纯度达96.4%,得率为96.8%。对冷冻结晶得到的茴脑粗品进行减压精馏的最佳工艺条件为:回流比10∶7,精馏温度塔釜140℃,真空度666.61Pa,精馏茴脑纯度达99.8%,得率为97.3%。最终茴脑产品纯度达到99.8%,得率为94.1%。

卵形非圆锥齿轮传动特性研究

针对相交轴间的变速比运动,提出了一种新型卵形非圆锥齿轮传动形式。从齿轮啮合原理的角度,建立了卵形非圆锥齿轮节锥面的啮合坐标系,推导了传动比、位移等的计算公式;分析了偏心率对移动量、转角关系、节锥接触母线摆动关系、周期性等运动特性的影响;并进行了相应的实验研究。通过理论分析与实验研究,获得了卵形非圆锥齿轮传动的运动规律及变化关系,验证了卵形非圆锥齿轮传动的特性。