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用柑桔皮渣提取低酯果胶工艺技术研究 被引量：9
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作者 蔡长河 张睦祥 +2 位作者 甘源兴 陈星光 丘岳雄 《中国柑桔》 1994年第3期19-20,共2页
用柑桔皮渣提取低酯果胶工艺技术研究蔡长河（广东省农业科学院果树研究所广州５１０５５０）张睦祥，甘源兴，陈星光，丘岳雄（广东省梅州市佳仙柚果食品厂）果胶是一种多糖衍生物，由多个半乳糖醛酸聚合而成，通常以部分甲酯化形态存... 用柑桔皮渣提取低酯果胶工艺技术研究蔡长河（广东省农业科学院果树研究所广州５１０５５０）张睦祥，甘源兴，陈星光，丘岳雄（广东省梅州市佳仙柚果食品厂）果胶是一种多糖衍生物，由多个半乳糖醛酸聚合而成，通常以部分甲酯化形态存在。根据酯化度的不同，分为高酯果胶... 展开更多
关键词 果胶 柑桔皮 提取 低酯果胶
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